bs.pastureone.com
Povrće

Kako marinirati kukuruz: Home Cooking Recepti

Kukuruz u konzerviranoj formi je univerzalni proizvod, jer se može kombinovati sa svježim i kuvanim povrćem, mesom, morskim plodovima, ribom i čak voćem. Savršen je kao sastojak za salatu, ukusna prilog ili ukrasna jela. Svaka domaćica treba da zna pravila i posebnosti očuvanja kukuruza, inače je nemoguće dobiti ukusne pripreme za zimu. Danas ćemo naučiti: kako se zaviti i kuvati ukusni konzervirani kukuruz kod kuće.

Opis i korisna svojstva

Kukuruz je niskokalorični proizvod. 100 g sadrži 118 kalorija.

Može se bezbedno koristiti od ljudi koji se bore sa viškom masnoće. Korisne osobine kukuruza su kako slijedi:

  • poboljšani metabolizam;
  • obnavljanje energetskih troškova tijela;
  • sposobnost prevladavanja stresa.

Za i protiv konzerviranja

Konzervirani kukuruz ima sljedeće prednosti:

  1. Svijetle žute žitarice - skladište vitamina i korisnih elemenata. Sadrže tiamin, tokoferol i folnu kiselinu. Osim toga, ovaj proizvod je bogat fosforom, kalcijem, natrijem.
  2. Konzervirani kukuruz je osnova ishrane profesionalnog sportiste. Razlog je dostupnost biljnih proteina i aminokiselina, koje su neophodne za očuvanje kondicije.
  3. Konzervirani kukuruz se često koristi kod osoba sa dijabetesom. Reguliše koncentraciju šećera i smanjuje holesterol, čiji suvišak negativno utiče na funkcionisanje srca i vaskularnog sistema.
  4. Konzervirana hrana pozitivno utiče na rad probave. Čak i kada se konzumira u malim količinama, moguće je eliminisati simptome nadutosti (pogledajte korisne i ukusne recepte iz konzerviranog kukuruza, ovdje).
  5. Žitarice u konzerviranoj formi efikasno se bore sa viškom kilograma zbog male količine kalorija. Ali možete dobiti pozitivan rezultat samo ako imate uravnoteženu ishranu.

Negativni kvaliteti konzerviranog kukuruza uključuju:

  • kontraindikovana kod osoba sa trombozom i zgrušavanjem krvi;
  • proizvod smanjuje apetit;
  • sa zloupotrebom žitarica moguće egzacerbacije želučanog ulkusa.

Korisni savjeti

Svaka domaćica u kući može brzo napraviti kukuruz u konzervi i uživati ​​u njegovom nevjerojatnom ukusu. Postoje sljedeći savjeti:

  1. Za očuvanje izabrati mladi kukuruz. Možete koristiti stari, ali onda će se ispasti čvrsto čak i pri dugotrajnoj toplinskoj obradi.
  2. Da biste olakšali proces odvajanja zrna od klipa, uronite ih u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim ih naglo pošaljite pod hladnu tekuću vodu.
  3. Nabavite kvalitetan proizvod može biti predmet ponovne sterilizacije.

    Trajanje jedne procedure ne bi trebalo da bude duže od 10 minuta. Ovo vreme nije dovoljno da se zaustavi rast mikroorganizama spora koncentrisanih u kukuruzu. Zato je bolje ponoviti ovaj proces nekoliko puta.

Recepti za kuvanje

Kao u radnji

Kukuruz se danas može susresti u bilo kojoj trgovini. Ali zašto trošiti novac na proizvod koji je potpuno lako sačuvati kod kuće? Dakle, da bi napravili kukuruz u tegli, treba nam:

Potrebne komponente:

  • kukuruz - 0,5 kg;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 2 kašičice;
  • Ocat - 1 tbsp.

Navedeni sastojci su dovoljni za 0,5 l posude.

Proces kuhanja:

  1. Očistite klip od žitarica, stavite u posudu, zalijte vodom tako da pokrije povrće 3-4 cm.
  2. Mozak 40 minuta. Dodajte so prema ukusu.
  3. Nakon tog vremena isušite vodu, ohladite je.
  4. Odvojite žitarice, isperite ih vodom. Kukuruz stavite u tegle kapaciteta 0,5 litara.
  5. Stavite staklenke soli, šećera i sirćeta. Dodati kipuću vodu i postaviti u duboku posudu za sterilizaciju.
  6. Napunite posudu vodom za 1/2. Zapalite i, nakon ključanja, kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
  7. Uklonite staklenke i naručite poklopce.
  8. Okrenite ga i zagrejte ga pokrivačem dok se ne ohladi.
  9. Instalirajte konzervaciju u podrumu ili ostavi.

"Na klipu"

Konzervirani kukuruz na klipu je kulinarsko remek-djelo koje je lako krastavac i moć stvaranja za bilo koju domaćicu kod kuće. Posebno korisna berba zimi.

Za ovo trebate pripremiti sljedeće komponente:

  • mladi kukuruz - 1 kg;
  • sol - 2 kašike;
  • šećer - 2 žlice;
  • ocat - 6 kašika.
  • karanfil - 6 komada;
  • lovorov list i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Operite kukuruz, stavite ga u posudu, napunite vodom i kuvajte 5 minuta.
  2. Pripremite posude od 3 litre. Svaka presavijena na list lovora, nekoliko graška papra.
  3. Napunite posudu kukuruznim zrnima. Stavite u svaku posudu 2 kašike. ocat i zaliti marinadu. Da ga skuha - napunite posudu vodom, dodajte so i šećer, prokuvajte.
  4. Sterilizirajte konzervaciju 30 minuta, zatim naručite svaki kontejner poklopcem, stavite ga na pod i okrenite ga naopako.
  5. Pokrijte pokrivačem i sačekajte da se posuda ohladi. Zatim ga instalirajte u podrum.

Saznaj šta još može biti pripremljeno od kukuruza na klipu, ovdje.

Bez sterilizacije

Ovaj recept je univerzalan, jer se može koristiti za žitarice i klipe. Potrebne komponente:

  • mladi kukuruz - 15 klipova;
  • sol - 1 tbsp;
  • šećer - 3 kašike;
  • sirće - 2 kašike.

Sve komponente se uzimaju za 1 l vode.

Proces kuhanja:

  1. Očistite i operite mlade klipa kukuruza. Stavite u tavi, prelijte toplom vodom.
  2. Postavite na šporet, a nakon ključanja na laganoj vatri 3 minute. Nakon određenog vremena, odbacite kukuruz u cjedilo i ohladite ga hladnom vodom.
  3. Osušite ohlađeno povrće papirnim salvetama i odvojite sjeme.
  4. Dodajte ih u tegle, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sačekajte 15 minuta.
  5. Zatim isušite vodu, ponovo prokuhajte i ponovo sipajte zrna.
  6. Kuhajte marinadu. Za ovo:
    • posudu napunite vodom (10 l);
    • dodajte 20 g soli, 40 ml sirćeta i 60 g šećera na 1 l vode;
    • dovesti marinadu do ključanja, a zatim sipati u tegle, iz kojih je prethodno isušena voda;
    • zamotajte posude i držite pod pokrivačem dok se ne ohladi.

Sa limunskom kiselinom

Recept se lako priprema i ima poseban ukus. Pripremite sljedeće komponente:

  • klipa kukuruza - 0,5 kg;
  • šećer - 1 tbsp.;
  • sol - ½ tsp;
  • limunska kiselina - 1/3 kašike

Proces kuhanja:

  1. Da počnem da kuvam kiseli krastavac. Uzmite 20 g soli i 10 litara vode.
  2. Stavite klip u njega, kuvajte 40-50 minuta.
  3. Uklonite im lonce i stavite ih da se ohlade. Nastala juha se ne izlije, jer je korisna za lijevanje.
  4. Odlepite klipa, razdvajajući seme. Napunite ih sterilnim teglama.
  5. Svakom posudi dodati šećer, sol, limunsku kiselinu.
  6. Decoction, koja je dobijena ranije, zapaljena, dovodi do ključanja.
  7. Banke sipati marinadu, svaki poklopac s poklopcem i postaviti u kadu za 20 minuta.
  8. Zatim zavrnite tegle, okrenite ih i pustite da se ohlade ispod pokrivača.
  9. Nakon 24 sata mogu se premjestiti na hladno mjesto.

S octom

Kod kuće Možete napraviti ukusni marinirani kukuruz za zimu, ako se nadopunite sljedećim sastojcima:

  • kukuruzne kose - 0,5 kg;
  • sol - 1 tbsp;
  • šećer - 1 tbsp.;
  • 9% sirćeta - 2 kašičice.

Ovi proizvodi su dovoljni za 0,5 litara posude.

Postupak:

  1. Klip potopljen u kipućoj vodi 5 minuta. Onda se pokreni pod hladnoćom. To će omogućiti da zrno zadrži svoju bogatu žutu boju.
  2. Odvojite zrno nožem. Stavite ih u sterilne posude, ostavljajući prazninu od 1 cm, sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta.
  3. Stavite posudu s vodom za izradu marinade na peći. Da biste to uradili, dodajte šećer i so. Zagrejati.
  4. Iz limenki ispustite vodu, dodajte marinadu i ocat na sam vrh.
  5. Podesite na 15 minuta za sterilizaciju. Okrenite banke, okrenite i postavite ispod pokrivača.
  6. Nakon jednog dana, premjestite se na tamno mjesto.

Sa povrćem

Ovaj recept će vam omogućiti ne samo da marinirate mladi kukuruz, već i da dobijete punopravnu salatu, koju možete uživati ​​u zimskim mjesecima (detaljno smo vam ispričali koje ukusne salate možete napraviti sa kukuruzom, a iz ovog članka naučite zanimljive recepte za kuhanje kukuruza i rakova ).

Potrebne komponente:

  • 1-2 klipa kukuruza;
  • tikvice - 1-2 kom.
  • mrkva - 1-2 kom.
  • 1-2 crvene slatke paprike;
  • jabučni ocat - 2 kašike.
  • peršin - hrpa;
  • kopar - hrpa;
  • sol - 1,5 kašike;
  • šećer - 2 žlice.

Proces kuhanja:

  1. Kuhati klip u čistoj vodi 20 minuta. Ova je odvarka potrebna za marinadu.
  2. Odvojite zrna od klipa i sipajte ih u široku posudu.
  3. Ogulite povrće, isecite na kockice čija je veličina usporediva s veličinom zrna kukuruza. Svi sastojci se mešaju.
  4. Prenesite u posudu od 0,5 l, dodajte sitno iseckani kopar i peršun.
  5. Za pripremu marine uzeti 1,5 litra kukuruzne esencije, dodati sol, šećer. Kuhajte marinadu, dodajte sirće.
  6. Ponovo prokuhati i preliti biljni asortiman, koji se nalazi u bankama.
  7. Pokrijte i pasterizirajte 40 minuta.
  8. Zavijte poklopce i stavite posude ispod pokrivača.
  9. Nakon jednog dana, premjestite se na hladno mjesto.

Zaključak

Svaka iskusna domaćica ima u svom arsenalu nekoliko tajni čuvanja kukuruza za zimu:

  1. Kukuruz - hirovita kultura. Teško je sačuvati jer u njemu nema kiselina. Ali u sastavu zrna ima mnogo škrobnih supstanci i šećera. Zbog toga se zrno stavlja samo u sterilisane posude.

    Pasterizacija treba da se odvija u vodi, a zatim umotati u toplo ćebe. Zbog takvih događaja, konzervirani kukuruz neće eksplodirati.

  2. Da bi se dobilo 0,5 l limenke konzerviranog kukuruza, treba koristiti oko 5 klipova.
  3. Šećer i sol se mogu koristiti po vlastitom nahođenju, fokusirajući se na vlastite ukusne preferencije.
Možda ćete biti zainteresovani da naučite kako da napravite prženi kukuruz u tiganju, kao i kako napraviti kokice i ukusnu kukuruznu kašu.

I mada nije tako teško sačuvati kukuruz, postoje brojne karakteristike koje se moraju poštovati. A zbog širokog spektra recepata, svaka domaćica može odabrati najbolju opciju, ili pripremiti nekoliko praznih kukuruza kako bi svoje rođake stalno iznenadili kulinarskim remek djelima.

Pogledajte video: Kokice slane pecene recept - brzo i jeftino spremanje! (Maj 2024).

Zanimljivi Članci