Luk batun ima odličan ukus i veoma je koristan za ljudski organizam. U našoj zemlji ovaj luk se uzgaja i koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini. U ovom članku ćemo pogledati šta je lukavac i njegova primjena.
Batun luk: kalorije, sastav i nutritivna vrijednost
Tatar, luk od luka, češnjak bez mirisa, fistula - Sva ta imena se nazivaju luk-batun. Uzgajajte ga u našem prostoru u stakleniku. Opis luk-batun je sljedeći: podzemni dio biljke je ovalan; iznad zemlje - zeleni cjevasti listovi. Ponekad perje luk može narasti do metra u visinu. 
U drugoj godini razvoja, luk može baciti strelicu sa sfernim cvatom. Sastoji se od malih cvetova, koji zatim formiraju seme. Luk je dosta otporan na hladnoću.
Luk batun ima bogati hemijski sastav. Sastoji se od zasićenih masnih kiselina, dijetetskih vlakana, vitamina - karotena, vitamina grupe B i C, E, K i PP, makro- i mikroelemenata (kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, gvožđe), aminokiseline (metionin, izoleucin, lizin, leucin, fenilalanin, treonin).
Što je povrće starije, u njemu se nakuplja više vitamina, minerala, proteina i eteričnih ulja. Kalorijski sadržaj luk-batun je sledeći: 35 kcal na 100 grama.
Nutritivna vrijednost luka batun:
- polinezasićene masne kiseline - 0,01 g;
- zasićene masne kiseline - 0,04 g;
- pepeo - 0,35 g;
- dijetalna vlakna - 1,7 g;
- voda - 89.11 g.
Energetska vrijednost povrća:
- proteini - 13,51%;
- masti - 6,55%;
- ugljikohidrati - 79,94%.
Da li znate? Luk-batun sadrži više prirodnog šećera od jabuke i kruške. Ali, na dijeti, ne bi trebalo da ga isključite iz ishrane, jer je on dobar sagorevalec masti. Postoji čak i dijeta sa lukom, u kojoj morate svakodnevno jesti juhu od luka.
Zdravstvene prednosti luka batun
U luk-batunu, kao iu običnoj sijalici, ima mnogo korisnih svojstava. Čak iu davna vremena, oni su znali za njegove koristi, tako da nisu bili samo jeli, već su pravili i lekove iz njega.
Perje batuna sadrži puno askorbinske i nikotinske kiseline. Zahvaljujući esencijalnom ulju, luk ima vrlo neobičan ukus i miris. Jedenje luka je korisno u bilo koje vrijeme, ali nosi više vrijednosti u proljeće, jer mnogi ljudi u ovom trenutku pate od beriberija. 150 grama batun sadrži dnevnu količinu vitamina A i C i 1/5 normi kalcijuma i kalijuma. 
Luk-batun se koristi u proizvodnji lijekova koji smanjuju krvni tlak i poboljšavaju fleksibilnost kapilara. Karoten sadržan u biljci ima najbolji učinak na kožu i sluznicu. Mnogi nutricionisti savjetuju da se koristi luk-batun, ako je metabolizam poremećen, postoje bubrežni kamenci, bolesti jetre, s dizenterijom, gihtom, hipertenzijom.
Kako koristiti luk šišmiša u tradicionalnoj medicini
Koristi se luk-batun u tretmanu akni. Da biste to učinili, odrežite 50 g luka, prelijte 250 ml kipuće vode. Potrebno je insistirati 1 sat, zatim procijediti i nanijeti za pranje.
Infuzija luk-batun upotrebe uz groznicu, bolesti probavnog trakta i krvi. Da biste to učinili, dodajte sjeckani luk i 70% alkohola u odnosu 1: 4 na bilo koji kontejner. Potrebno je insistirati oko sedam dana, zatim procijediti i popiti 15-20 kapi od 50 ml sa hladnom vodom.
Tinktura lukovog batuna da se riješi od umora i umora. Trebat će vam 80 g sjeckanog luka i 200 ml kipuće vode. Nakon pola sata filtrirajte infuziju i popijte 200-250 ml 2 puta dnevno nakon jela. 
Priprema kaše od luka luk, možete trljati kožu glave. To će poboljšati i stimulirati rast kose. Konstantnom konzumacijom lukovice, moguće je povećati otpornost organizma na razne infekcije.
Da li znate? Luk-batun ima odlična dezinfekcijska svojstva, pa je korisno jesti zimi.
Kuhanje luka
Mnogi se pitaju kako se luk-batun koristi u kuhanju. Izgleda kao običan luk, ali je nutritivni kvalitet viši.
Dodaje se vrelim krastavcima, mesnim i ribljim jelima za omekšavanje ukusa. Luk-batun dobro prolazi sa kebabima. Svaka salata može upotpuniti ovu biljku.
Salata sa lukom batun
Za jednu od varijanti salate sa lukom batun trebat će vam:
- luk - 200 g;
- zeleni;
- 2-3 kiseli krastavac;
- pavlaka ½ šolje ili biljno ulje - 2 kašike. l
Povrće sitno iseckati, dodati pavlaku ili puter i dobro promešati.
Ljubitelji sveže i slatke salate mogu koristiti drugi recept:
- luk - 150 g;
- zelene jabuke - 2-3 kom.
- drobljeni orasi - 1 tbsp. l.;
- sok od jabuke - 2 kašike. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
Drobno nasjeckajte batun, narežite jabuke, dodajte sve prema receptu i pomiješajte.
Gulaš sa batunom od luka
Kada dodajete luk-batun gulašu, ukus jela je vrlo neobičan.
Lišće i stabljike (500 g) treba odrezati na dužinu od približno 3 cm, prokuhati u slanoj vodi, zatim presavijati u cjedilo.
Tada luk zalijevati sosom koji se sastoji od 2 žlice. l pire od paradajza, vode, 1-2 češnjaka češnjaka i brašna (1 tbsp. l.), pržene na maslacu.
Važno je! Luk-batun preveden sa latinskog "Allium fistulosum" znači šuplje. Čudna lišća biljke su šuplje i elastične, poput napuhanih cilindara. Orijentalni trgovci razlikuju zelenu luk-batun od luka u presjeku lista. Ako ima oblik slova "O" - to je batun, ako je slovo "D" sijalica.
Skladištenje i metode žetve lukovog batuna
Luk-batun se može uskladištiti u rashladnoj komori, u kontejneru, samo za početak treba ga oprati i osušiti. Može da leže pet dana. Osušeni i isjeckani luk ima duži rok trajanja. Na duge načine skladištenja luk batun možete naći u nastavku.
Osušeni luk šišmiša
Postoje tri načina za žetvu suvog luka:
- Biljka pruned korena, grubo lišće i bijeli dio. Perje treba oprati i osušiti, zatim izrezati na dužinu od 4-5 cm i staviti na sito, položiti s gazom. Sve je ostalo pod baldahinom. Tokom sušenja, batun se ponekad mora miješati.
- Očistite perje biljke u svežnjeve i obesite ga na konopac u zasjenjenom i prozračenom prostoru.
- Čisto perje treba rezati na 2 cm i sušiti u pećnici na 50 ° C ne više od 3 sata. Zatim ga uzmite i osušite na otvorenom oko 10 sati.
Slani luk batun
Za 1 kg luka, potrebno je 200-250 g soli. Perite biljke perite i sušite, stavljajte u posudu i dodajte so i promešajte. Zatim raspakirajte u sterilizirane posude, pažljivo zapečatite dok se ne pojavi sok, i prelijte zagrijanim biljnim uljem, a zatim ga razvaljajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Luk od luka (luk)
Za kiseljenje trebat će vam: 1 kg luka, 3 lovora, 10 g pirinča, 1 l vode i 100 g soli. Sve stavite u posudu, prelijte hladnim krastavcem i zatvorite gazom. Zatim okrenite krug, stavite teret i ostavite da se napuni nedelju i po dana na sobnoj temperaturi. Nakon termina fermentacije staviti na hladno mjesto.
Kiseli luk (zeleni)
Trebat će vam: zelene biljke, 1 l vode i 100 g soli. Slani rastvor mora biti kuvan i ohlađen. Crveni luk isperite, osušite i stavite u cjedilo, umočite u salamuru 5 minuta.
Zatim izvadite luk, lagano stisnite i pažljivo nabijte u sterilisane posude. Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan u sobi. Nakon jednog dana, provjerite nivo slane vode, ako je potrebno - dodajte i stavite na hladno mjesto.
Kiseli luk batun
Za marinirani luk batun trebat će vam: 1 kg luka, 1 litru prokuhane vode, 125 g soli, 800 ml 6% sirćeta, 20 g kopra, 1 žličica. seme kopra, 1 čajna žličica. piment i šećer.
Luk batun treba oprati i osušiti, izrezati 3-4 cm, a zatim sipati slanom vodom i staviti na hladno mjesto par dana, zatim odvod slane vode, a luk pakirati u staklenke. Prokuvajte tečnost, sipajte u tegle, pokrijte, sterilizujte i zamotajte.
Konzervirani luk
Zeleni luk-batun treba oprati, sitno isjeckati i staviti u tavu. Zatim treba da se posolite po svom ukusu, dodajete vodu i kuvate nekoliko minuta, a zatim je prelite preko limenki i zamotajte.
Šteta od lukovice batun
Mnogi vjeruju da luk šišmiša može naškoditi ljudskom tijelu, ali to nije istina. Samo hemikalije koje se koriste u obradi staklenika mogu imati štetan učinak na ljude. Biljka se može tretirati pesticidima, nakon čega može biti velika doza nitrata.
Nitrati ljudskog tijela nisu strašni, šteta može biti uzrokovana elementima u tragovima koji se formiraju u želucu nitrata. Prilikom ulaska u krv nitrati mogu izazvati kisik. Upotreba luk-batuna je zabranjena za osobe sa individualnom netolerancijom.
Važno je! Upotreba batun ne preporučuje se osobama koje imaju čir na želucu ili čir na dvanaesniku, gastritis i upalu pankreasa. Previše upotrebe biljke može izazvati povećanu nervozu.
Luk batun je višegodišnja biljka koja ima neupitne koristi za ljudsko tijelo i može vam pružiti vrijedne vitamine, može biti štetna samo za osobe s određenim bolestima. Nakon što ste napravili svoje preparate, možete zimi napuniti svoje tijelo korisnim supstancama.
