Crna mrkva (scorzonera, koza, slatki korijen) - popularna vrsta mrkve u mnogim zemljama Evrope i Azije. U našoj zemlji, to je prilično rijetko, ali uz osiguranje odgovarajućih uvjeta, scorcer se može uspješno uzgajati na vlastitoj parceli. U ovom članku ćemo pogledati šta su crne mrkve, kao i pravila sadnje i održavanja koji su osnovni za uzgoj scoronera.
Crna mrkva, ili scorzonera: šta je to "čudo"
Crna mrkva je jestiva i ljekovita biljka. Scorzonera izgleda kao obična mrkva sa samo crnim korenom. Domovina Scorzonera smatra se južnom Evropom i jugozapadnom Azijom.
Stabljike biljke su tamno zelene boje, mogu dostići visinu od 30 do 70 cm, cvate u maju svetlo žutim cvatovima. Seme dozrijeva u junu. Jestivi koren ima bogatu crnu boju, meso je sočno, bijelo. Dužina ploda dostiže oko 15 cm, a širina do 5 cm.
Težina jednog voća u težini dostiže 150-200 g. Koreni usjeva mogu se ostaviti iu zemlji za zimu, pošto su prethodno pokrili tlo suhim lišćem. Crne mrkve imaju dobar ukus i mnogo su korisnije od običnih pomorandži. Zbog toga je scorzonera našla široku primjenu u kuhanju i medicini. 
Kada pogledate Scorzonera, pitate se kako ga koristiti. Mrkva se može jesti svježe, a možete kuhati juhe, vinaigrettes, salate, glavna jela. Ukus svježeg Scorzonera gorka, nalikuje crnoj rotkvici. Korenska kultura koja je podvrgnuta kulinarskoj preradi, po ukusu je slična špargli.
Važno je! Pre konzumiranja svežih mrkvi preporučuje se da ih potopite u slanoj vodi oko sat vremena. To će pomoći da to ne bude tako gorko.Crna mrkva je savršena za kuhanje svježih salata u kombinaciji sa pomorandžom, kupusom, repom. Kisela pavlaka, majonez, sok od limuna će biti pogodan kao preliv. Scorzonera se može kuhati, pržiti, pirjati, koristiti za konzerviranje i zamrzavanje. Napraviće odličan sos za jelo od mesa ili povrća.
Sastav biljke uključuje mnogo hranjivih tvari:
- pektini;
- bakar;
- fosfor;
- gvožđe;
- kalij;
- cink;
- vitamini A, C, B, PP, E;
- inulin;
- aspargin.
- poboljšava metabolizam;
- pomaže u smanjenju pritiska;
- podržava oštrinu vida;
- ima antiinflamatorne, anti-kašaljne efekte;
- efikasan antioksidant.
Da li znate? U srednjem vijeku, Scorzonera je korištena za pripremu antidota za ugrize zmija.Zbog visokog sadržaja insulina, preporučuje se da crne mrkve budu uključene u ishranu za osobe sa dijabetesom. Osim toga, scorzonera sadrži više luteina i karotena nego narandžaste mrkve, tako da je mnogo korisnije za održavanje vida.
Pripremni radovi prije slijetanja
Scorzonera voli vlažnu i dobro tretiranu zemlju. Prije sadnje mrkve morate odabrati prikladno mjesto i pripremiti zemlju. Za uzgoj biljaka prikladno osvijetljeno područje, zaštićeno od jakih vjetrova. Kozelets ne toleriše zatamnjenje.
Područje gdje će se sjeme biti posijano treba biti očišćeno od korova, prošlogodišnjeg lišća i dobro iskopanog. Tlo bi trebalo biti labavo, meko. Nemojte dozvoliti velike grudi, inače seme ne može proklijati.
Ako je zemlja suviše kisela, treba je obraniti. Da biste ubrzali rast sjemena i zadržali vlagu, gornji sloj zemlje, koji će posuti sjeme, preporučuje se da se prethodno miješa sa tresetom ili piljevinom. Prije sadnje u tlu preporučuje se primjena fosforno-kalijevih gnojiva.
Prije sjetve, sjeme treba potopiti pola dana. Plutajuća zrna se uklanjaju, prazna su i neplodna. Zatim se preporuča da se preostali materijal položi na vlažnu krpu i drži nekoliko dana, održavajući stabilan nivo vlage. Nakon nekoliko dana, sjemenke će se okrenuti i biti spremne za sjetvu. Ova procedura će doprinijeti brzoj klijavosti sjemena posađenog na otvorenom tlu.
Vrijeme, uzorak i dubina sjetve sjemena Scorzoner
Sjeme crne mrkve može se sijati u otvorenom tlu u proljeće i ljeto. Ako želite da dobijete voće u prvoj godini, potrebno je sijati krajem aprila. Ako planirate da uzgajate scorceloneru kao dvogodišnju biljku, sjemenke se sijaju od kraja aprila do početka avgusta.
Važno je! Seme dobijene iz biljke u prvoj godini njegovog rasta nisu pogodne za setvu. Oni ne klijaju dobro i formiraju male tanke korenske useve. Koristiti samo sjemenke dobivene iz dvogodišnje biljke.
Pošto se biljka odlikuje dugom vegetacijskom sezonom, sjemenke se rano sije, čim se zemlja suši nakon zime. Ako je setva obavljena kasno, plodovi će biti tanki i neukusni. U zonama sa veoma hladnim zimama, seme se može sejati i pre zime. Sledeće godine, koreni će rasti ranije nego tokom prolećne setve.
Dubina sjetve sjemena treba biti oko 3 cm, a 15 g sadnog materijala iznosi 10 kvadratnih metara. Postoje četiri načina setve prema takvim šemama:
- uski raspon - 20-30 x 15-20 cm;
- široki red - 45 x 15 cm;
- dvoredna traka - (20 + 50) x 20 cm;
- traka od četiri reda - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Da li znate? Najbolje vrijeme za sjetvu sjemena je proljeće, s ljetnim i podzimnim sadnjom postoji veliki rizik da će mrkva rasti u stabljikama, a ne u korijenu. Međutim, u regionima sa kasnim jesenjim mrazima, bolje je saditi useve tokom leta ili proleća u stakleniku.
Savjeti za uzgoj i njegu
Scorzonera je biljka otporna na zimu, a uzgoj iz sjemena nema nikakvih posebnih poteškoća. Najvažnija pravila za postizanje uspješnog rezultata su:
- pravovremeno zalijevanje;
- redovno otpuštanje tla;
- mulčenje;
- čišćenje korova;
- top dressing.
Važno je! Kada se sadnja zgusne u prvoj godini rasta, na biljkama se formiraju cvetne stabljike koje se moraju iskopati.
Pod povoljnim uslovima, izbojci će se pojaviti za 10 dana. Kada se na njima formiraju 2-3 letka, izbojci se probijaju, ostavljajući između njih 15 cm, a ako se pridržavate ovih pravila, možete dobiti dobru žetvu velikih, sočnih i vrlo zdravih plodova.
Njega tla
Scorzonera voli vlagu, tako da sa produženom toplinom biljka treba zalijevati tri puta tjedno. Mladi klice se ne smiju obilato zalijevati. Kako raste sadnica, treba dodati količinu vode. Sredinom vegetacije šargarepa se pije jednom nedeljno.
Pored toga, važno je da se zemlja redovno otpušta, doprinosi boljem prodiranju vlage i kiseonika u korenski sistem šargarepe. Kada klice dostignu 5 cm, preporuča se da se zemljište obriše piljevinom ili tresetom, što će pomoći da se zadrži vlaga oko biljke. Mulch zemljište se rjeđe zaliva, ali mnogo više. Prije polaganja mulch tla nužno očistiti od korova, olabavljen i zalijevati.
Važan element u brizi o biljci je pravovremeno čišćenje korova. Začepljuju tlo, zauzimaju prostor za rast mrkve, apsorbuju hranljive materije iz tla i doprinose pojavi štetočina.
Oplodnja
Za bolji rast provodi se dva puta hranjenje mrkve. Prvi put se gnojiva primjenjuju mjesec dana nakon što se sadnice pojave, drugi put - čak i mjesec dana kasnije.
Važno je! Gnojiva se najbolje primjenjuju u tekućem obliku.Kao hranu možete koristiti takve smeše:
- otopina žlice nitrophoske u 7 litara vode;
- rastvor dvije čaše drvenog pepela u 7 litara vode;
- u 7 l vode pomiješati 15 g superfosfata i uree, 20 g kalijevog nitrata.
Veoma je korisno od sredine vegetacije dodati drveni pepeo infuziji (jedan litar na deset litara vode) kada se zalije u vodu. Ovo je jedno od najboljih kalijum gnojiva, koje doprinosi rastu šargarepe i, štaviše, odbija štetočine.Budite pažljivi sa azotnim đubrivima. U velikim količinama doprinose razvoju gljivičnih oboljenja. Preljev se provodi ujutro ili navečer, kako se ne bi spalile korijene biljke.
Mogući problemi sa rastom
U procesu uzgoja mrkve možete naići na takve probleme:
- prekomjerna vlaga ili nedostatak istih;
- zadebljanje sletanja;
- poraz gljivičnih bolesti;
- štetočine.
- trule lezije;
- voće koje puca;
- dlakavost korijena.
Najčešće bolesti koje mogu uništiti vaš usjev uključuju:
- trulež (bela, suva, siva, crna);
- bakterioza;
- halcosporosis.
Sa porazom biljke sa crnom trulom, vrhovi vrhova se uvijaju, s vremenom na listovima formiraju žute mrlje.U borbi protiv bolesti biljka se prska "Rovralom".
Pojava svetlo žutih mrlja, koje na kraju postaju smeđe ili crne boje, ukazuje na smeđe mrlje, prema kojima se dobro prska prskanje koprom ili konjskim repom. Cercosporosis se manifestuje sivim udubljenim mrljama na lišću, a tretman biljaka Bordeaux tekućinom će pomoći u borbi protiv njega.
Biljka u procesu rasta može biti oštećena štetočinama, među kojima su najčešći:
- letak;
- mol;
- nematode;
- Medvedka;
- puževi.
Da li znate? Starije drveće raste u blizini, a vlasac ili drveni pepeo poškropljen na tlu odvrati većinu štetočina.
Berba i skladištenje usjeva
Berba se vrši krajem septembra. Dan prije žetve preporuča se da tlo bude blago navlaženo, tako da je voće lakše izvaditi. Nakon što je mrkva uklonjena sa zemlje, potrebno je s njom otresti zemlju, odrezati vrhove glavi. Onda par dana, voće se suši pod baldahinom.
Prije skladištenja obavezno preispitajte voće za oštećenje. Za zimu treba odložiti najzdravije i netaknute korene. Najbolje je pohraniti šargarepu u kutije u podrumu. Plodovi se polažu u slojevima, posipaju ih vlažnim peskom ili mahovinom. Da bi se spriječilo truljenje plodova, preporuča se prethodno mjesto skladištenja s Bordeaux lužinom ili ekstraktom drvenog pepela.
Važno je! Ne skladištite voće u područjima gdje temperatura dostiže više od 10 stupnjeva, mrkva će šepati tijekom vremena i početi trunuti.Scorzonera je, prema opisu, veoma slična mrkvi na koju smo navikli i koja se uglavnom razlikuje po crnoj boji korijena. Ne plašite se scorcera i pitanje kako ga uzgajati. Proces sadnje i nege gotovo je identičan uzgoju pomorandže.
