Zasićeni opor okusa, predivna svijetla rubinska boja, plemenita aroma - sve je u slavnoj tinkturi višnje po cijelom svijetu. Postoji nekoliko osnovnih recepata za domaći liker od višanja: klasično alkoholno piće i tinktura bez alkohola.
Selekcija bobica
Ne postoje striktni zahtjevi za izbor trešnjinih plodova, gotovo svaka sorta je pogodna. Glavna stvar koja je plod zreo, sočan, mirisan i netaknuta.
Idealna opcija - slatke i kisele sorte. Voće se koristi sveže, zamrznuto ili sušeno. Smrznuto voće, dostupno tokom cijele godine, mnogo je prikladnije za žetvu nego svježe voće (osim prirodne fermentacije).
Kosti dati gotovog tinktura svjetlo gorčinu (slatkog badema ukus). U zavisnosti od recepture i ukusa, kosti se ostavljaju ili uklanjaju. Kod kuće, kosti se mogu ukloniti običnom sigurnosnom iglom. 
Da li znate? U underwire trešnja koncentriran značajan iznos cijanovodonična kiselina i cijanid. Kod dužeg kontakta sa alkoholom, ove supstance imaju toksično dejstvo na ljudski organizam.
Kako napraviti alkoholni liker od trešnje kod kuće
Za proizvodnju klasične tinkture na trešnjama potrebno je prije svega trešnje bobice, šećer i alkohol. Bobice insistiraju na jakom alkoholu - vodka, konjak, mjesečina ili alkohol.
Ne zaboravite da obratite pažnju na kvalitet alkohola. Pokušajte da ne koristite najjeftiniji alkohol. Vodka bi trebala biti bez aditiva. Šećer je bolje uzeti grubo, jer ne bi trebalo prebrzo rastopiti.
Dakle, da vidimo kako da napravimo mirisni liker od višnje kod kuće.
Lista potrebnih sastojaka
Trebat će nam:
- 1 kg svježeg ili zamrznutog trešnjinog bobica;
- 320 g šećera;
- 0.45 L / 450 g alkohola (votka, rakija, votka ili 45% alkohola).
Proces kuhanja
- Prvo morate podvyalit trešnje bobice. Svježe ili smrznuto voće širi ravnomjerno i ostaviti na suncu nekoliko dana. Druga mogućnost je ispeći voće u pećnici 5-6 sati na temperaturi od 60-80 ° C. Zbog sušenja bobica iz višak vlage, što je vodenast tinktura. Međutim, ovaj korak nije obavezan, možete ga preskočiti.
- Ekstrakt iz plodne kosti.
- Pulpa se distribuira prema bankama, dodajte šećer i ostaviti nekoliko sati dok voće neće dati sok.
- U pripremljene limenke ulijemo alkohol, zatvorimo poklopce, dobro protresemo i prenesemo na zasjenjeno i toplo (15-25 ° C) mjesto 15-18 dana.
- Zatim, nekoliko puta filtriramo tekućinu kroz gazu dok ne postane prozirna.
- Tinktura u boci spremna. Čuvajte piće u hladnoj hladnoj sobi. Rok trajanja obradka je 3 godine.
Važno je! Ne preporučuje se pranje bobica. Takođe, pokušajte da izbegavate žetvu odmah nakon kiše. Ako je prljavo voće bilo potrebno oprati, bobice tretirati kupljenim vinskim kvascem (ni u kom slučaju prešanom ili suhom pekarom).
Liker od višnje bez vodke i alkohola
Ponekad se napravi sok od višnje bez dodatka votke ili alkohola. Umesto alkohola, koristite uobičajenu prečišćenu vodu. Tehnologija proizvodnje - teža nego u prvom slučaju. Dobijeno piće podseća na likersko vino. Nema mirisa alkohola, a ukus pića je mnogo mekši (snaga ne prelazi 12%).
Vino možete napraviti kod kuće od grožđa Isabella, malina, jabuka, yoshta, borovnica pa čak i kompota, džema, breze soka.
Šta je potrebno za kuvanje
Za zalivanje bez vodke i alkohola potrebno je:
- 3 kg voća višnje;
- 1,2 kg šećera;
- 400 ml vode.
Kako napraviti piće kod kuće
- Zrele višnje treba ljuštiti.
- Na dnu limenke od tri litre zaspamo 300 grama šećera. Zatim, naizmjenično, položite slojeve višnje i preostalog šećera.
- Sipajte u ubranu vodu vode. Voda ne ulazi u vrat, već u ramena, jer se pena i plin oslobađaju tokom perioda fermentacije.
- Stavite medicinsku rukavicu na vrat posude. Pričvrstite rukavicu užetom ili gumenim prstenom. U jednom od prstiju rukavice morate prvo napraviti malu rupu iglom. Umjesto rukavica dozvoljena je ugradnja vodene brtve.
- Prenosimo radni komad u mraku i toplim (18-28 ° C) sobi ili pokriti s gustim tkivom. Posle 2-3 dana treba da izgleda pena. Rukavica treba malo napuhan, i pečat voda bi trebalo da počne da duva mjehurića. Ovi znakovi ukazuju da se proces fermentacije odvija normalno.
- Infuzija obično luta oko 25-55 dana. Zatim se rukavica ispuhuje, a vodena zaptivka prestaje da bliješti. Kada su gotovo svi pjena nestane - to je signal da možete preći na sljedeću fazu.
- Sipajte tekućinu u novi balon, pokušavajući se riješiti ostataka pulpe trešanja.
- Zaštitite tečnost 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.
- Filtrirajte tečnost kroz nekoliko slojeva gaze.
- Je preform je flaširana (po mogućnosti tamnog stakla), čepom čvrsto.
- Prebacujemo u hladnjak ili podrum sa temperaturom od 5-15 ° C. Za poboljšanje ukusa održavamo izlijevanje u takvim uvjetima oko 50 dana.
- Čuvajte piće višnje u hladnoj i tamnoj sobi. Rok trajanja rakije - ne više od 3 godine.
Važno je! Kako ne bi zarazili sok od trešnje plijesni ili drugim mikroorganizmima, potrebno je sterilizirati limenke kipućom vodom. Osim toga, pažljivo pokupiti bobice, uzimajući osloboditi plesni voće. Svi radovi se izvode samo s opranim rukama.
Recept za lenja: najjednostavniji liker od trešnje
Sljedeći Infusion trešanja u kući su napravljeni od dokazanih i jednostavan recept. U ovom slučaju, uklanjanje jama iz plodova trešnje nije potrebno. Osim toga, proizvodni proces je tako jednostavna da je potreban minimum vašeg vremena i truda.
Razni ljekovita svojstva imaju tinkture ljekovitog bilja - Paeonia officinalis, bezvremennika, Mandžurije orah goutweed, Mahonia aquifolium, anemone, otrov, ružmarina, Solomon pečat, Kalanchoe pernata, zimzelen, kleka, bagrem, Potentilla bijele orah, zlatna, ulje noćurka, nevena .Sastojci (po posudi od tri litre):
- 1 kg voća višnje;
- 3 kg granuliranog šećera;
- 1 litar votke.
- Pomiješajte bobice, šećer i votku u bocu. Čvrsto zatvorite poklopac posude i prebacite ga u zasjenjenu prostoriju. Temperatura u prostoriji treba da varira između 20-25 ° C. Izdržati tinkturu 30 dana. Protresite balon jednom svaka 2-3 dana.
- Gotovo piće se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.
- Piće u boci i čvrsto zatvoreno sa saobraćajnim gužvama. Boce treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Rok trajanja je više od 3 godine.
Da li znate? Aromatična rakija od trešnje koja se lako pravi od davnina služi kao odlično piće za svečani stol. Ovo piće je pripremano u Ukrajini za vrijeme Hetmanata. Drvene bačve bile su ispunjene višnjama i ispunjene bijelim medom. Zatim su bačve nekoliko mjeseci zabilježene i zakopane u pijesak ili zemlju. Ispalo je vrlo mirisno opojno piće.
Poslužite tinkturu trešnje kuvanu kod kuće u velikom vrču. Pre posluživanja ohladite. Kombinira se s raznim desertima, čokoladama i voćem. Iz njega se često pripremljena uz dodatak mirisnog koktela začina (klinčića i cimeta).
Zalijevanje se također dodaje vrućem čaju u jednoj žlici. Poboljšava imunitet, pomaže da se oslobodi kašlja, poboljša san. Lijevanje trešnje utapa krv i povećava nivo željeza u njemu.
