Karfiol

Upoznajte glavne vrste kupusa

Kupus je odavno poznat čovječanstvu i jedna je od najviše konzumirane hrane.

U prirodi postoji više od pedeset sorti ovog povrća.

Uz najpopularnije vrste kupusa, u ovom članku će biti predstavljene njihove fotografije i imena.

Belokochannaya

Najpoznatija i popularna kultura u našim geografskim širinama. Kako se razvija, on formira gust, svijetlozeleni list okruglog oblika. rosette. Povrće sadrži veliku količinu vitamina grupe B, karoten i askorbinsku kiselinu. Postoje sorte različitih uslova sadnje i zrenja, gotovo sve sorte dobro podnose niske temperature.

Kasno sazrele sorte odlično se čuvaju, što omogućava konzumiranje proizvoda bogatog vitaminom C iu zimskom periodu - vrijeme hladnih bolesti. Zbog svog sastava, sijeda ljepotica, uz redovnu upotrebu, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, bubrege i bolesti srca, normalizira san.

U kuhanju, aplikacija je vrlo raznolika: možete kuhati, kuhati, peći, kiselo, kiseli, koristiti svježe i praviti sok od povrća.

Da li znate? Prema starom grčkom mitu, pokrovitelj vinarstva, Dionis, jednom je kaznio lomljenu vinovu lozu kralja Trakije štapovima od grožđa u javnosti. Ne mogu da se odupru poniženju, kralj je počeo da plače, a iz njegovih suza rastao je okrugli, nalik na glavu, biljka, koja se zvala "Kaputum". Važno je napomenuti da je u drevnoj rimskoj mitologiji, povrće izraslo iz kapi znoja koje su padale sa glave Jupitera (u mitovima o staroj Grčkoj - Zevsu).

Red Knot

Kupus s crveno-ljubičastim listovima izgleda kao bijeli rođak rođaka - gusta okrugla rozeta, zbog boje lišća crveni.

Pored vitamina, sadrži mnogo korisnih šećera, proteina, joda i mineralnih elemenata (kalcijum, kalijum i magnezijum). Redovna upotreba normalizuje pritisak, kiselost želuca i metabolizam masti.

Uobičajena je upotreba povrća u salatama, mada je i ukiseljena i pirjana.

Kultura uzgoja voli sunce, redovnu hidrataciju, toleriše niske temperature.

Colored

Godišnji, formirajući guste brojne cvatove oko guste razgranate stabljike. Zdrav i ukusan hypoallergenic productpreporučuje se čak iu hrani za bebe. Bogato solima gvožđa, fosfora, kalijuma, kalcijuma; B vitamini, askorbinska kiselina i niacin. Koristi se u kuvanim, prženim, pečenim, ukiseljenim i soljenim zimama.

Važno je! Prilikom uzgoja useva, poželjno je stvoriti veštačku senku tako da glave ne budu pokrivene smeđim mrljama opekotina.

Brokoli

Jedan od većina dijetetskih vrsta kupus. Brokoli - godišnja biljka, na debelom centralnom deblu, sa mnogo stabljika, su cvasti zelenih pupoljaka. Ovo je omiljeno povrće i nutricionista i njihovih pacijenata: kalorijski sadržaj svežeg proizvoda je 34 kcal.

Povrće ima antioksidativni učinak, povećava efikasnost, pomaže eliminirati toksine. Sastav velikog broja aminokiselina, vitamina, proteina i vlakana.

Kada se uzgaja, kultura nije zahtjevna, mirno podnosi mraz, ne boji se sunca i topline. Kod kuvanja, brokoli se kuva, peče, peče i marinira, zamrznut za zimu.

Da li znate? Čuveni matematičar antičke Grčke, Pitagora, u mladosti je bio olimpijski prvak u borbama šakama. Kasnije je pomenuo da duguje izvrsno zdravlje kupusu.

Savoy

To je aristokratkinja u svojoj porodici: gotovo savršeno okrugla glava "obučena" u frotirski ogrtač od tamnozelenih listova s ​​bijelim hrskavim žilama. Poput cele porodice, puna je vitamina i minerala, proteina i šećera. Ovo je odlično povrće za salate, plombe za pite i baze za kupus.

Njeno meko lišće ne drži glavu kupusa dugo vremena, ali kada ga uzgajaju manje je sklon napadu od drugih i ne boji se suše i mraza.

Rođaci kupusa porodice Cruciflora su alissum, vesper, levkoy, katran, rotkvica, rukola, repa, hren.

Kohlrabi

Mnoštvo kupusa, više kao repa sa lišćem. Boja stabljike može biti blijedo zelena, zelena i ljubičasta. Ukus je slatkast, mekši i mekši od repa, sa sočnom belom pulpom. Plod je bogat vitamini, vlakna, minerali, fruktoza i saharoza, što je korisno za osobe sa dijabetesom. Nanesite voće korabice uglavnom u salate.

Biljka se može sijati odmah u otvorenom tlu, voli osvjetljenje, daje voće dva puta godišnje i lijepo se skladišti.

Važno je!Kada je zrelo, glavna stvar je da se žanje na vreme, dok se meso ne otvrdne.

Brisel

Različiti tipovi kupusa su iznenađujući na svoj način, na primjer, brusni prokelj raste u grozdovima. Na dugom, ponekad i više od metra, stabljika u sinusima između listova raste minijaturno ne više od 5 cm u prečniku kochanchiki. Nedostatak kulture u dugom periodu sazrevanja, ali ujedno je i najizraženiji od mraza u svojoj porodici i ne zahtijevaju brigu. Žetva se dobro čuva u podrumu, jer se zimsko povrće može zamrznuti.

Gorčično ulje u sastavu povrća daje mu orašasti okus, kuhan mini kupus se smatra delikatesom.

Peking

Pekanka je križ između kupusa i biljke salate. Ona je izdužena cone headSa dugim, sočnim, svetlo zelenim lišćem. Gusti dio lišća i pruge na njima su bijele boje.

I sorte listova i kupusa koriste se u salatama, pekarskim proizvodima, drugom i prvom jelu, slanim i kiselim; oni se međusobno razlikuju u pogledu usjeva. Prvo se rano sadi za upotrebu u proljeće i ljeto. Drugi - kasnije za berbu u jesen. Biljka brzo sazreva - u roku od dva meseca možete se sijati direktno u zemlju.

Kineski (list)

Jedan od najboljih vrsta kupusa kao izvor dugovječnosti je kineski list. To su listovi sakupljeni u rozeti bez glave kupusa, koja se zamenjuje debelim stabljikama. Listovi su svetlo zeleni, izduženi ovalni. Povrće sadrži mnoge vitamine, minerale, aminokiseline, uključujući i lizin, što pomaže u čišćenju organizma od štetnih supstanci. Kultura može da raste kod kuće, zimi obezbeđuje zelenilo. U kuhanju, listovi se koriste svježi, kuhani s drugim povrćem.

Kale

Koje su sve iste vrste kupusa, gledajući fotografiju, najmanje što mislite o ovom povrću. Rezbareno, dugo, slično nešto spužvasto, lišće raste bez kamene glave i dolazi u različitim bojama: zelena, crvena, ljubičasta. Uzgoj ove vrste, posebno svijetli hlad, možete ukrasiti i vrt.

U kuhanju se koriste samo lišće, ali je primjena vrlo raznovrsna: salate, drugi i prvi obroci, složenice, nadjev za pečenje i umaci. Listovi su pirjani sa mesom, peradi, korišćeni kao ukras, soljeni i ukiseljeni, sušeni.

Kupus je bio cenjen od strane drevnih naroda, a sada se kultura i njene sorte i sorte uzgajaju širom sveta. Ovo je ukusno, zdravo povrće i dostupno svim segmentima populacije. Lako ga je uzgajati, može se skladištiti svježe i skladištiti u budućnosti, možete kuhati mnoga zanimljiva jela.

Pogledajte video: Prodavači prodaju voće i povrće pored puta i zarađuju za život Merima Gosto (Mart 2024).