Crna ribizla je prava vitaminska bomba među bobicama. On snabdeva ljudski organizam vitaminima C, B, PP, K, E, H, A, a njegov sastav bogat je hranljivim materijama kao što su gvožđe, organska, fosforna i askorbinska kiselina, pektini, kalijum, kalcijum. Interesantno je da ne samo bobice, već i listovi ribizle imaju lekoviti efekat.
Da bi dobili najveću moguću korist od ribiza, lekari preporučuju da mu se ne daje termički tretman, a bolje je zamrznuti ili osušiti. Zato ćemo u našem članku razmotriti načine i najbolje recepte za berbu ribizle za zimu.
Izbor i priprema bobica
Prvi korak ka ispravnom zamrzavanju ribizla je izbor samih bobica. Prednost treba dati zrelim, svežim bobicama visokog kvaliteta, poželjno velikim. Obratite pažnju da su plodovi samo zreli, jer prezreli gube svoje korisne osobine i nakon odmrzavanja možda ne izgledaju previše ukusno.
Ne samo crna, nego i crvena i bijela ribizla imaju korisna svojstva.
Pobrinite se da bobice nisu pretučene, oštećene ili pokvarene.
Što se tiče čišćenja ribizle od prljavštine, ne preporučuje se pranje prije zamrzavanja: potrebno je samo pažljivo razvrstati voće, očistiti grančice, repove, lišće i insekte koji mogu ući u posuđe tijekom prikupljanja. Ako se ipak odlučite za pranje "vitamina", onda ih pažljivo osušite na ručniku.
Važno je! Ne smemo dozvoliti da mokre ribizle padnu u zamrzivač, jer će voda dovesti do deformacije bobica. Pre zamrzavanja, ne možete zadržati voće u frižideru duže od jednog dana.
Frost
Pripremljene bobice treba staviti u zamrzivač. Preporučuje se da se 5 sati prije njihovog boravka uključi super-zamrzavanje, što doprinosi najkvalitetnijem procesu zamrzavanja proizvoda. 
Ribizle se moraju raspadati na dasci ili pladnju i staviti u zamrzivač. Proces zamrzavanja treba da se odvija na temperaturi od -18 ° C tokom dana. Nakon toga, možete sakupiti zamrznuto voće u praktičnoj posudi za vas (torbe ili kontejnere) i vratiti ih u zamrzivač. Ne držite voće u zamrzivaču duže od 8-12 mjeseci.
Pogledajte kako zamrznuti jabuke, jagode, zeleni grašak, borovnice, bundeve, patlidžane za zimu.
Sušenje
Sušenje je još jedan od najboljih recepata za žetvu ribizle za zimu bez kuvanja. Štoviše, moguće je isušiti ne samo plodove, već i lišće ove ljekovite biljke. Zaista, u svojim listovima se ne akumuliraju manje korisna svojstva i vitamini. I što je najvažnije, oni se ne gube tokom obrade.
Berries
Prvi korak za pravilno sušenje bobičastog voća je njihovo sakupljanje: voće treba pokupiti na sunčan dan kako bi se potpuno osušili. U suprotnom, čak i uz pravilno organizovan proces sušenja, proizvod se može pokvariti. 
Sušenje voća se preporučuje u pećnici. Da bi se to postiglo, plodovi se moraju razgraditi u željeznu tavu. Jagode ne treba bacati u jednu gustu hrpu.
Važno je! Najoptimalnija temperatura za sušenje je 50-70 ° S sa otvorenim vratima pećnice. Vrlo je lako provjeriti da li su plodovi dovoljno osušeni: ne smiju pustiti sok kad se stisne.Ako želite da sušite voće u najkraćim linijama - uradite to koristeći mikrotalasnu pećnicu. U tom slučaju treba ih staviti na tanjur i odvojiti prirodnom tkaninom. Ovaj originalni način pomoći će vam da osušite voće u samo 2 minuta.
Za skladištenje sušene ribizle koristite čvrsto zatvorenu staklenu posudu.Leaves
Listovi ribizle - izvor bakra, magnezijuma, srebra, sumpora, mangana, gvožđa, eteričnih ulja i drugih elemenata u tragovima neophodnih za organizam. 
Zbog toga je čaj od takvih listova pravi zimski nalaz. Ali da bi uživali u blagodatima, lišće treba pravilno sakupiti i osušiti. Neophodno je prikupiti kvalitetne letke, bez ikakve štete, u suhom vremenu. Neki vrtlari nanose štetu grmlju biljke, jer ne znaju kada treba da bere listove ribnjaka za žetvu za zimu.
Optimalno vreme za sakupljanje je kraj avgusta ili početak septembra, nakon što biljka prestane da daje plodove. Morate lišće lišća, koje se nalaze u centru stabla. 
Preporučeno vrijeme sušenja lišća je od 3 do 10 dana, sve ovisi o temperaturnim uvjetima. Lišće treba raširiti na ravnoj površini, s vremena na vrijeme ih treba miješati. Osušene listove treba zgnječiti i presaviti u papirnu vrećicu ili platnenu vreću za kasnije skladištenje.
Da li znate? Čaj od sušenih listova crne ribizle je koristan i za odrasle i za decu za poboljšanje funkcije i vida mozga. U lišću biljke ima mnogo elemenata u tragovima koji doprinose tome.
Ribizla, mlevena sa šećerom
Postoji mnogo načina da se napravi džem od ribizle za zimu. Najlakše je brusiti bobice sa šećerom. Za to su vam potrebne samo ribizle i šećer u istim omjerima (1: 1). 
Prvo pripremite plodove: potrebno ih je očistiti od stabljike, listova i truleži. Tada bobičasto voće treba samljeti u mlincu za meso (možete koristiti i mikser ili procesor hrane). U nekim receptima se preporučuje da se ne melju sve proizvode, već da se ostavi najmanje trećina celih bobica. Na vama je. 
Plodove sa šećerom samljeti u posebnoj posudi i dobro promiješati. Ostavite proizvod oko sat vremena tako da se šećer potpuno otopi. 
Stavite pripremljeni džem u sterilnu čistu staklenu posudu i čvrsto zatvorite. Držite takav lekoviti proizvod na hladnom mestu. 
Jam Recepti
Potražnja među gurmanima koristi druge recepte za džem od ribizle za zimu. Savetujemo najpopularnije koje treba doneti u banku prase.
Classic
Klasični recept za džem od ribizla za većinu ljudi miriše na detinjstvo. Kada se jede takav džem, svaka odrasla osoba pamtiće zimske izlete u selo do bake i dede, gde je takva poslastica uvek bila na stolu. 
Dakle, hajde da otkrijemo bakinu tajnu kuhanja. Da biste napravili džem od crne ribizle prema klasičnom receptu, trebat će vam:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 1,5 čaše.
Spreman sirup proći kroz sito ili gaza tkanina, presavijeni u 3-4 sloja, nekoliko puta. Pročišćeni sirup treba staviti na vatru i prokuhati. Sipati potpuno sušene bobice u kipući sirup i kuhati dok nije gotov. 
Gusta konzistencija džema pokazuje da je spremna. Vreme je da ga bacimo u banke. 
Pet minuta
Recept džema od ribizle za zimu "pet minuta" - jedan od najbržih i najlakših za pripremu. Da biste ga implementirali morate pripremiti:
- 1 kg bobica;
- 1,5 kg šećera;
- 1.5 čaše čiste vode.
Currant-Banana Jam
Ovo je originalan recept za prave gurmane. Džem se priprema bez kuvanja, pa ga treba čuvati samo u frižideru.
Pripremite crnu ribizlu, banane i šećer u omjeru 1: 1: 1, na primjer 0,5: 0,5: 0,5 kg. Pomešajte bobice sa šećerom u blenderu. Banane treba očistiti, iseći na kockice i poslati u blender. Nakon brušenja banana, pomiješajte sve sastojke. Mirisni džem je spreman za upotrebu.
Da li znate? Naziv biljke bio je zbog okretne oštre arome. Riječi "ribiz" i "ribiz", neobično dovoljno, imaju jedan korijen. Ali uz sve to, džem od ribizla dobro miriše.
Jam
Džem od ribizla - glavno "oružje" u borbi protiv gripe ili drugih kataralnih virusa u jesensko-zimskom periodu. Činjenica je da je bobica bogata fitoncidima koji uništavaju viruse i infekcije u telu. 
Svaki dan postoje novi recepti za kuvanje džema od crne ribizle. Otkrit ćemo tajnu jedne od najpopularnijih. Komponente:
- ribizla - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
U ovim receptima možete koristiti i crni i crveni ribiz.
Jelly
Želatina ribizle za zimu je odlična prilika da napunite svoje telo vitaminima. 
Da biste dobili ovaj ukusni desert, morate samo da se opskrbite jagodama i šećerom (1: 1.5). Napunite pripremljeno voće ohlađenom prokuvanom vodom tako da su jedva pokrivene. Dodati smjesu do ključanja i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta.
Nakon potrebnog vremena, dodati šećer i prokuhati još 15 minuta. U tom slučaju, želatina mora biti stalno miješana i sakupljena pjena. Proces pretvaranja smeše u želatinu može se pratiti po tome kako se počinje zgušnjavati i zalijepiti za zidove posude. Vaš žele je spreman za šavove. Da biste dobili originalan ukus, dodajte malo karanfilića i cimeta. Strašan žele od crvene ribizle. Za pripremu takve poslastice potrebno je iscijediti sok od 1,5 kg bobica. Dobijte oko 1,2 litra soka. Zatim dodajte 1 kg šećera, prokuvajte 3 minuta i umotajte.
Naučite kako napraviti kolorine od viburnuma, borovnica, brusnica, marelica, jagoda, ogrozda, krastavca, yoshta, trešanja, jabuka za zimu.
Kompot
Kompost od ribizle može se pripremiti od smrznutog ili sušenog bobičastog voća, a ljeti se smotati u bankama. 
Mogućnosti za pripremu kompot seta od ribizle. Nudimo najukusnije recepte.
- Najjednostavniji recept je klasičan: stavite 1 l vode, 800 g bobica, 200 g šećera i po želji 2 žličice. cimet Prokuhajte 2-3 minuta, zavijte.
- Kompot od ribizle sa malinama i melisom priprema se uz 800 grama ribizle (crne ili crne), 200 g maline, 1 litra vode, 1 kg šećera, 0,5 limuna i 2-3 grančice matičnjaka. Jagode treba blanširati i staviti u sterilizirane posude, a povrh njih staviti limun i matičnjak. Sve to sipati prethodno pripremljeni sirup i umotati.
- Da biste pripremili kompot smrznutog voća, trebat će vam 1 šalica bobica, 0,5 šalice šećera i 3 litre vode. Voće i šećer treba dodati kipućoj vodi i kuhati nekoliko minuta. Hladan kompot je spreman za upotrebu.
