Drvo života zapravo postoji. Ovo nije fantazija koju hvale pisci i umetnici, a ne životopisna slika iz biblijskih spisa, već dobro poznatih pistacija. Tisućama godina ove tropske biljke obdarile su čovječanstvo neprocjenjivim plodovima, koji skladno spajaju odličan ukus i korisne osobine. Iz ovog članka ćete saznati gdje i kako rastu pistacije, u kojoj se državi nazivaju "orasima sreće", kako su korisni za ljude i da li mogu biti štetni ako se konzumiraju nekontrolirano.
Kalorijski i hemijski sastav
Mnogi vole da se maze slanim pistacijskim orašastim plodovima i, uživajući u delikatesi, čak i ne shvataju da istovremeno obogaćuju svoja tela hranljivim sastojcima, vitaminima i mikroelementima. Dovoljno je upoznati se sa hemijskim sastavom plodova drveća života da bismo to shvatili. 
Da li znate? Pistacija oraščića se sakupljaju noću. Činjenica je da su pod sunčevim zrakama smole i eterična ulja koja se nalaze u biljci u velikoj mjeri aktivirana i izazivaju glavobolje kod ljudi.
Da biste dobili dnevni unos kalorija, dovoljno je pojesti pregršt pistacija. Energetska vrijednost od 100 g oraha je jednaka 556,3 kcal. Ali ne brinite o kalorijskom sadržaju proizvoda.
U istom dijelu kotiledonarnih jezgara postoje:
- masna ulja (66%), uključujući linolnu, palmitoleičku, oleinsku, stearinsku, linolensku kiselinu;
- proteini (20 g), koji su gradivni blokovi za formiranje najvrednijih aminokiselina;
- ugljikohidrati (do 25 g);
- vitamini grupe A (zeaksantin i lutein) - 1000 međunarodnih jedinica (IU);
- B vitamini (B1, B6) - 23 mg;
- vitamin E (9,3 mg);
- vitamin C (4,2 mg);
- škrob (1,2 mg);
- gliceridi (10%);
- bakar 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnezijum (22 mg);
- gvožđe (1,08 mg);
- kalcij (40 mg);
- mangan (4,7 mg).
Štaviše, tanini su pronađeni u listovima biljaka pistaća, čija se količina povećava na 50% tokom formiranja specifičnih rasta. Vrednost kultivacionih debla se nalazi u smoli, od koje su ljudi naučili kako da dobiju eterično ulje. Među ostalim konkurentskim alternativama, ona je najvišeg kvaliteta i zasluženo je na čelu rejtinga svoje grupe.Važno je! Od svih sorti orašastih plodova, pistacije su u vodstvu po sadržaju vlakana, što doprinosi poboljšanju gastrointestinalnog trakta i poboljšava imunitet.
Mali dio ulja nalazi se u lišću pistacija, ali da bi se prikupio mjehurić od 30 grama ljekovite tekućine, bit će potrebno da se ogranci zatvori sa hektarskog vrta.
Pistacija, poput indijskog oraha, pripada porodici Sumah.
Pogodnosti za tijelo
Pistacije zrna mogu se konzumirati pržene, soljene i svježe. Za ljudski organizam, oni su neprocenjivi jer smanjuju rizik od disfunkcije kardiovaskularnog sistema, jačaju krvne sudove i čiste telo od holesterola. 
Ali na ovom pistaci ne iscrpljuju svoju upotrebu. Progresivne medicinske svetiljke se preporučuju za poboljšanje biohemijskog sastava krvi, poboljšanje cirkulacije krvi i uspostavljanje reproduktivne funkcije oba pola.
Štaviše, vitamini sadržani u proizvodu povoljno utiču na opšte stanje osobe, njegovu vitalnost. Na primer, lutein poboljšava vid, a tokoferol čisti ćelije od slobodnih radikala, leči kosu i podmlađuje kožu.
Da li znate? Često, pistacije igraju ulogu afrodizijaka, što objašnjava činjenicu da se u Kini nazivaju "orasima sreće". Pored toga, istočnjačka medicina potvrđuje korisne efekte jezgra na ljudski nervni sistem.
Umereni delovi pistacija su naznačeni tokom trudnoće. Zahvaljujući vlaknima, koja su prisutna u velikim količinama, nukleus poboljšava motilitet crijeva, potiče stvaranje korisne mikroflore, poboljšava probavu i sprječava razvoj disbakterioze. Osim toga, tijelo se očisti od otrovnih tvari.
Neki lekari preporučuju jesti 5-10 oraha dnevno kako bi očistili žučne kanale i jetru. Smatra se da ovaj proizvod ublažava bol tokom jetrenih grčeva. 
Tradicionalna medicina savetuje da se voće kombinira sa medom, što udvostručuje njihove koristi. Ima ih mnogo medicinski receptina bazi sastojaka pistaća (ulja i zrna) od:
- tahikardija;
- hipertenzija;
- zatajenje srca;
- tuberkuloza;
- kašalj i bronhitis;
- psihološka iscrpljenost;
- kronični umor;
- čirevi probavnog trakta;
- opekotine;
- anemija;
- kolitis;
- zarazne bolesti;
- intestinalni poremećaji u slučaju trovanja;
- starenje kože.
Da li znate? Najveći proizvođač pistacija u svijetu je Iran. Za godinu dana, radnici sa plantaža zemlje prikupljaju više od 255 hiljada tona oraha. Pored toga, prva tri zemlje su Sjedinjene Države i Turska, koje godišnje rastu 176 hiljada i 82 hiljade tona proizvoda.
Osim toga, pistacije pomažu kod neplodnosti, doprinose proizvodnji jaja i povećavaju potenciju, nego su jednako korisne i za muškarce i za žene. 
Moguća šteta
Ako se ne kontrolira da bi se jeli pistacije, telo može mnogo da naškodi. Specifične kontraindikacije ovih ukusnih oraha nemaju. Ali nutricionisti upozoravaju na moguće rizik od gojaznosti i alergijskih reakcija. Posebna opreznost u liječenju treba biti alergična. Kao jak alergen, proizvod može izazvati čak i anafilaktički šok.
Savetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima i opasnostima orašastih plodova: indijski orah, pecans, badem, kikiriki, lešnik, lešnik, orah, muškatni oraščić, mandžurijski, brazilski, crni.
Doktori kategorički insistiraju na razumnim oblicima oraha - tek tada će biti korisni, au svim drugim slučajevima će donijeti nepopravljivu štetu tijelu. Na osnovu ovih verovanja, važno je da saznate koliko se pistacija može pojesti dnevno, uzimajući u obzir vašu težinu i zdravstveni status.
Po mišljenju stručnjaka, prosečna fizički zdrava osoba koja se redovno bavi sportom može dnevno jesti više od 40 g voća. Sve gore, već počinje da šteti. Kao rezultat takvog prejedanja, mogu se javiti smetnje u probavnim organima i bubrezima.
Važno je! Tokom terapije sa zrnima pistacija, nutricionisti savetuju da se minimizira upotreba maslaca i biljnog ulja.
Kako odabrati prilikom kupnje
Na policama trgovina, ovaj proizvod se najčešće nalazi na žaru i začinjen solju, ali možete naći i sirove orašaste plodove. Politika određivanja cijena za njih ovisi o veličini zrna i stupnju obrade, što ne utječe na ukus. 
Stručnjaci koji u svom svakodnevnom radu svakodnevno prenose stotine tona ove azijske egzotike svojim rukama, pri kupovini pažljivo prate ambalažu i etiketu na njoj, veličinu i kvalitetu ljuske, boju zrna.
Da bi vaš izbor bio lakši, uvijek slijedite ova pravila:
- Ljuska na kvalitetnim orasima je uvijek glatka, jednolične strukture i blijedo žute boje. Kao rezultat utjecaja marinade, u kojoj se pečenje odvija, može se približiti narančastim tonovima. Tamna boja pilinga ukazuje na prekomjernu toplinsku obradu ili oštećeni proizvod. U svakom slučaju, neće imati koristi.
- Dobra jezgra je uvijek zelena. A što je bogatiji, to je bolji okus.
- Tanak film koji je jedva vidljiv u pukotinama zrelih uzoraka između ljuske i kotiledonskog jezgra treba biti smeđ, a ne crven. Ne zaboravite da neki beskrupulozni proizvođači pokušavaju da prikriju proizvode niskog kvaliteta različitim bojama. Stoga uvek odbacite ne-prirodne boje.
- Ponekad orašasti plodovi sazrijevaju kada su puknuti, što olakšava vađenje jestivog zrna. Ali bolje je dati prednost čitavim uzorcima, jer neki preduzetnici u ranim fazama sazrevanja obrađuju pistaće specijalnim hemijskim rastvorima, zbog čega se pojavljuje imitacija "zrelosti".
- U visokokvalitetnom i zrelom proizvodu, unutrašnjost uvijek lagano viri iz blago otvorene ljuske. Ako se produbi, onda se "pukotina zrelosti" imitira kemijskim ili mehaničkim metodama. U oba slučaja, okus i nutritivne karakteristike oraha su u nedoumici.
- Nikada ne kupujte rasutu robu u blizini prodavnica ribe, mesa ili kobasica - ona vrlo brzo i dugo vremena upija mirise treće strane.
- Pregledajte utege za okus. Ako postoje note plijesni, truleži ili vlage, pronađite drugi proizvod.
- Pakovanje pistaćastih oraha u idealnom slučaju treba da bude transparentno, tako da izgled proizvoda bude jasno vidljiv.
- Pazite na prisustvo ostataka i drugih predmeta treće strane u torbi.
- Ne kupujte orahe, ako u pakovanju primetite mnogo ispuštenih uzoraka. To uopšte nije znak njihove zrelosti, već naprotiv, znak lošeg transporta, kršenja pravila štednje ili žetve.
Važno je! Ako se na površini pistaća formira sojina prevlaka bilo koje debljine, treba znati: zrna nisu svježa, prikupljena su prije više od godinu dana. Čak i lažne etikete sa današnjim datumima neće ispraviti ovu činjenicu.
U kojem obliku koristiti
Kažu da ako je proizvod hranjiv, neće ni na koji način izgubiti svoju korist. Neosporna je činjenica da je u svom izvornom obliku mnogo korisnija nego nakon toplinske obrade. Ali ako orašasti plodovi ne budu spaljeni, onda će ih lagani pečenje i začin soli neće povrijediti.
Neki gurmani vole da se prepuste prahu od pistacija, koji se dobija iz mljevenih sirovih zrna. Dobijeni prah se dodaje u domaći sorbet, sokove, peciva, salate pa čak i kašu.
Pistacije se koriste u pripremi mnogih jela: predjela, salate, glavna jela, deserti. Orašasti plodovi dobro se slažu sa sastojcima kao što su jagode, kajsije, breskve, brusnice, maline, kupine, jabuke, šargarepa, dinja, tikvice, rabarbara, kiseli luk, zeleni grašak, piletina, ćuretina.
Celi neslani orašasti plodovi se dodaju u jogurt. Posebno ukusna delikatesa se dobija korišćenjem vanilija za ovo i nakon mešanja sa pistacijama, tučite u blenderu brzom brzinom ne više od 10 sekundi. 
Kako pržiti pistacije
Možeš da pržiš orahe pola sata u pećnici ili oko 3-4 minuta u mikrotalasnoj pećnici. U svakom slučaju, potrebno je zalihe kvalitetnog proizvoda, odbaciti oštećene i pljesnive uzorke.
Ako više volite pećnicu, prvo odaberite tanjir sa debelim dnom. Idealan je za obradu jezgara u ljusci, a za izbrisane možete promašiti ovu tačku.
Da li znate? Evropljani više vole da koriste pistacije na veoma zanimljiv način: oni se ne slivaju, već se sipaju limunovim sokom i služe isključivo desertnim vinima i šampanjcem.
Kada je sve spremno, šampanjce razastrite u tanki sloj u posudu i stavite u rernu, nakon podešavanja tajmera na 40-50 stepeni. Kada sadržaj počne pucketati (a to se neće dogoditi prije 25 minuta), možete se povući. Da bi se spriječilo paljenje i pečenje matica s jedne strane, preporučuje se da se periodično miješaju.
Ako se proces odvija u mikrovalnoj pećnici, pobrinite se da se riješite ljuske. Zatim očišćene jezgre sipajte u tavu sa kipućom vodom i držite na laganoj vatri. Nakon 2-3 minuta, isušite tečnost i bacite je u cjedilo tako da se ostaci isuše. Kada su zrna suha, stavite ih u plitku i ravnu staklenu posudu i stavite ih u mikrotalasnu. Do pune spremnosti 5 minuta će biti dovoljno. Ljubiteljima ukiseljenih oraha preporučuje se kuhanje u slanoj vodi.
Home Storage
Pistaci su vrlo specifični orasi. Ako se skladišti u cijelu ljusku, proizvod će dugo čuvati svoj ukus. To će zavisiti od uslova životne sredine. Na primjer, u hladnjaku rok trajanja ističe za 9 mjeseci, au zamrzivaču - samo za godinu dana.
Da li znate? Drveće pistacija može izdržati 30 stupnjeva mraza, vrućine i čak suše. A njihov život traje najmanje 4 stoljeća.
Ali ljušteno zrno i ispucale ljuske mogu biti pogodne samo 3 mjeseca, ali pod uvjetima pravilnog skladištenja. Ako stavite kutiju sa celim orasima u kuhinjski ormarić, daleko od toplote i svetlosti, oni mogu da leže okolo pola godine. 
Da bi se produžio vijek trajanja jezgara, bolje je pohraniti ih u staklenu ili plastičnu posudu s uskim poklopcima. Ako ga ne pronađete u kući, možete se slagati sa vrećama od tkanine, ali u tom slučaju budite spremni da će se za 2 mjeseca proizvod pogoršati.
Orašasti plodovi koji sadrže insekte i plesnive gljivice, kao i gorak ukus i prekomjerna masnoća nisu pogodni za konzumiranje.
Sada možete pouzdano otići u trgovinu u potrazi za jedinstvenim egzotičnim orasima. Uz razumnu potrošnju pistacija će donijeti apsolutnu korist za tijelo (bez obzira da li je to muškarac, žena ili tinejdžer), ali ne zaboravite na kontraindikacije i moguće štete.
