Vrlo često jestive gljive su slične otrovnim gljivama, a teško ih je razlikovati čak i od iskusnog berača gljiva. Na primer, morels ima više sličnosti sa linijama, i često su zbunjeni, skupljajući se u jednu korpu. Razgovaraćemo o razlikama morfova i linija u ovom članku.
Morel običan: opis
Morel (Lat. Morchella esculenta) je gljiva iz klase torbara i istoimene porodice. To je jedna od najvećih gljiva u porodici. Visina može dostići 6-20 cm, a težina do 500 g.
Ima mesnatu izduženu, obično jajastu, naboranu (od fos-ćelija) kapu, prečnika od 3 do 7 cm, prečnika 3-8. Može se bojati u različitim bojama: žuta, siva, smeđa, itd. Stariji članovi imaju tamnije kape. Noge su cilindričnog oblika. Čvrsto je spojen sa poklopcem. Njegova dužina je 3-9 cm, debljina je 1,5-3 cm, a boja mlade gljive je bijela, starija je žućkasta, kremasta. Vizuelno se čini da su morska kapa i noga iste dužine.
Da li znate? Godine 1974. proglašen je zvanični gljiva države Minesota (SAD).
U delu je gljiva svetlo. Njegovo meso je nežno, lomljivo, lako se mrvi kada se dodirne.
Možete ga sresti u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Obično raste sam, rijetko u grupama. Odabire svetle tačke i plodno tlo. Može rasti u šumama i na travnatim površinama, pješčanim područjima, u povrtnjacima.
Raste od sredine aprila do kraja marta.
Najpopularnije i najsigurnije pečurke su šampinjoni. Upoznajte se sa metodama uzgoja šampinjona i tehnologijom kućne gajenja.
Najviše zajedničke vrste:
- jestiva (obična) - Morchella esculenta;
- konika - Morchella conica;
- visok - Morchella elata;
- stepa - Morchella steppicola.
Morel div je najsličniji sa linijama.
Saznajte više o korisnim svojstvima agarije meda, kao io tome kako razlikovati jestive i nejestive primjerke.
Jestiva ili ne
Ako ste zainteresirani za pitanje, morel gljiva - jestiva ili ne, onda njezina može se jestiIma prijatan ukus i gotovo bez mirisa. Tretira uslovno jestive gljive koje ulaze u treću kategoriju. Sadrže hidrozin, toksičnu supstancu, u malim koncentracijama.
Može se jesti nakon vrenja najmanje 10-15 minuta ili sušiti. 
Pročitajte io jestivim i otrovnim vrstama siražkih porodica gljiva.
Kako da ne zbunjuje morels sa linijama
Ove dve pečurke su veoma slične jedna drugoj, i lako ih je zbuniti. U međuvremenu, konzumiranje sirovih linija moglo bi biti fatalno, jer su fatalne. otrovne gljivekoji sadrže jak toksin - giroitrin. Njegova količina će ovisiti o mjestu rasta linije i njenoj starosti.
Ne postoji jednoznačno mišljenje o tome da li je jestiva linija gljiva ili ne kada se koristi nakon kuhanja. Postoje sugestije da nijedan tretman ne može pomoći u uklanjanju otrova iz tijela. Također se vjeruje da se nakon kuhanja može jesti.
Važno je! Jedenje prženih, ali ne kuvanih linija, ili bujona, u kojima su kuvani, može dovesti do ozbiljnog trovanja koje pogađa centralni nervni sistem, jetru, gastrointestinalni trakt, kao i fatalan ishod. Kuhane linije treba koristiti oprezno. Supstance koje sadrže nakon toplotne obrade mogu biti kancerogene.
Plodno tijelo ovog gljiva je vrlo slično strukturi mozga ili oraha. Kapica ima oblik nepravilne zaobljenosti, u prečniku od 2-10 cm, sve je isprekidano konvulzijama i spojeno na rubovima sa nogom.
Izgledajte kao morels i šavovi u prirodi, možete vidjeti na fotografiji. 
Savjetujemo vam da se upoznate sa sortama jestivih gljiva: volnushkami, svinje i njihove vrste, lisičarke, mokhovikov, podgruzdkami.
Pokušajmo otkriti koja je razlika između redaka i redaka:
- Ako dobro pogledate, možete videti da je glava prvog obično konična, au drugom izgleda kao ljudski mozak.
- Moreli imaju tendenciju da izbijaju iz zemlje. Njihova noga je potpuno otvorena. Noga na linijama ide do poda ili šume. Gotovo je nevidljiva.
- Kada posmatramo ove dve pečurke, stiče se utisak da se prvi (morel) proteže prema gore (i kapa i noga su izduženi), a drugi - naprotiv, na zemlju: to je čučanj, noga je široka i proteže se nadole.
- Morel u sredini je šupalj, linija je ispunjena namotom pulpe.
- Obično su linije mnogo veće od redaka.
- Moreli imaju manje izražen miris gljiva od nejestivog pandana.
To će biti korisno za početnike gljivara da nauče šta su micelij i mikoriza.
Kada skupljati morels
Kada je riječ o tome gdje raste i kada ih treba prikupiti, proces prikupljanja može početi od kraja aprila. Iako su u ovom trenutku još uvijek neukusni, nisu imali okus gljiva. Samo u maju postaju jake, mirisne i vrlo ukusne.
Gdje sakupiti
Možete upoznati ove gljive:
- u šumama (crnogorično, mješovito), na šumskim rubovima i uz puteve, na dobro osvijetljenim mjestima, proplancima;
- u vrtovima;
- na mjestu požara;
- u gradskim parkovima;
- u vrtovima.
Saznajte više o vrstama, korisnim svojstvima i berbi belih gljiva.
Može da raste na plodnoj i peščanoj peščanoj peščanoj zemlji. 
Njihovo pronalaženje nije tako lako, jer se kapa često stapa s bojom suhe, žute trave.
Savetujemo vam da pročitate o vrstama močvarnih staništa (aspen, crno), blagotvornim i štetnim svojstvima ovih gljiva, kao io metodama žetve za zimu.
Sigurnosne mjere
Kao dodatke, i linije treba koristiti oprezno i samo nakon kuhanja. Na najmanju sumnju da neka vrsta gljive nije bila u vašoj košari berača gljiva, bolje baciti i ne rizikuju zdravlje. 
Važno je! Ako volite branje gljivama, onda biste uvijek trebali imati aktivni ugljen, sol ili senf na ruci kako biste pomogli kod prvih simptoma trovanja, kao i telefon za hitan poziv za prvu pomoć.
Linije ključanja treba obaviti sa otvorenim prozorom, jer će se tokom kuhanja otrov ispariti. Iz istog razloga, ne udišite par kipuće juhe. Kuvanje treba da se odvija u zatvorenoj posudi.
Obično je među prvim simptomima trovanja nekoliko obaveznih: povraćanje, dijareja i bol u trbuhu.
Mogu se pojaviti u različito vreme, u zavisnosti od pojedene gljive. Linije trovanja pojavljuju se u roku od 6-10 sati nakon njihove upotrebe.
Budite oprezni i ne skupljajte gljive koje vam nisu poznate! Upotreba otrovnih gljiva (sotonska gljiva, bleda pečurka) je veoma opasna za zdravlje i život!
U slučaju blagog trovanja i opažanja gore navedenih simptoma, treba izazvati povraćanje i piti veliku količinu vode sa rastvorenom kašičicom soli ili suvog senfa, oprati stomak. Moguće je izazvati povraćanje pijenjem velike količine vode i pritiskanjem dva prsta na koren jezika. 
Nakon pranja treba uzeti pilule aktivni ugljen (jedan ili dva komada po kilogramu ljudske težine).
Ako dođe do teškog trovanja sa gubitkom svijesti, potreban je hitan hitni poziv.
Gljive ne treba davati djeci koju konzumiraju trudnice, majke koje doje, osobe s njihovom individualnom netolerancijom, osobe koje imaju problema s radom kardiovaskularnog sistema.
Da li znate? Morels u mnogim zemljama je veoma cijenjen zbog njihovog ukusa. Postoje sile u kojima je proglašen za kralja pečuraka. U Americi postoji čak i društvo morskih jezika, i tamo su veoma skupi.
Kako kuhati morels
I na kraju, nekoliko riječi o tome kako pripremiti morels i štep gljive.
Prvi nalet na ključanje slana voda i kuvajte najmanje 15-20 minuta. Nakon toga se izlije juha, a gljive se isperu tekućom vodom. Zatim se mogu kuhati po želji - pržiti, peći, kiseli, zamrzavati itd. Postupak ključanja je obavezan u svim slučajevima osim daljnjeg sušenja. Može se sušiti bez ključanja. 
Postoje mnogi recepti koji uključuju morels. To uključuje dodavanje rezanaca, heljdinih kaša, rižota, salata i pečenje u pećnici u loncima i upotreba kao punjenje za kobasice, kolače, pite. Jedino mjesto gdje im se ne savjetuje da koriste ove gljive su prvi tečajevi. Tamo gube ukus i ukus.
Savetujemo vam da pročitate o vrganjima, njihovim korisnim svojstvima i metodama pripreme.
Šavovi moraju da kuvaju uvek. Pre kuvanja, moraju se zdrobiti nožem. Za kilogram gljiva će biti potrebno 6 litara vode, na 100 g - najmanje 2 litre. U kipućoj vodi treba sipati prstohvat sode bikarbone. Onda stavite pečurke tamo. Nakon 15-20 minuta isušite vodu, dobro isperite gljive. Preporučljivo je da ih ponovo prokuhate.
Da bi linije bile sigurnije, treba ih sušiti mjesec dana. Isparavanjem vlage i većinom toksina. Nažalost, nije uvijek lako razlikovati jestivo od nejestivih linija, čak i ako znaju njihove znakove. Ako čak i malo sumnjate, dobra gljiva je otrovna pred vama, bolje je riješite kako biste izbjegli ozbiljne posljedice. U svakom slučaju, sirove gljive za hranu strogo su zabranjene.
