Praktično svatko od nas pamti ukus bakinog paradajza koji je posoljen u buretu. Njihovo prisustvo na blagdanskom stolu već je postalo tradicija. Štaviše, to se ne dešava tako često zimi da se jedu visokokvalitetni svež paradajz.
Moramo pribjeći različitim metodama žetve ovog korisnog povrća. A budući da je konzerviranje paradajza u bačvi nedostupno svima u našem vremenu, iskusne hostese savjetuju da se zalijepite na slanim paradajzima, koji se čuvaju za zimu u bankama.
Uprkos činjenici da u modernom svetu možete kupiti apsolutno sve, ručno pripremljene, konzervacija je mnogo vrednija od stečene. Dakle, razmislite o najpopularnijim receptima za soljenje paradajza.
Najbrži način
Ljeto je sezona povrća. Ali ono što je bilo poželjno zimi, ljeti, sveže je već bilo vremena da se zakuha. Svež paradajz nije izuzetak, salate sa svojim učešćem više nisu zadovoljne čak ni pohlepnim navijačima pravilne ishrane i ishrane.
Da li znate? Paradajz - Idealna hrana za sve koji žele da izgube težinu: 100 g proizvoda ima samo 23 kalorije. Istovremeno uklanja toksine i šljake iz tijela.
Često želite da menjate meni. U tom cilju, iskusne hostese su došle do jednostavnog i brzog recepta za soljenje paradajza u zimskom periodu. Vrhunac ove metode je u tome što se možete počastiti lagano slanim paradajzom u roku od 3 dana nakon žetve i time dodati novi okus letnjim jelima.
Sastojci
Za najbrže pripremanje ukiseljenog paradajza, morate se založiti na ove sastojke:
- paradajz - 2 kg;
- šećer - 10 tbsp. l.;
- beli luk - 1 glava;
- sol - 5 tbsp. l.;
- sok od gorke paprike;
- voda - 5 l .;
- zelenila (peršun, kopar, listovi hrena).
Korak po korak uputstva
Za primjenu ove metode soljenja prvo treba odabrati visokokvalitetne rajčice. Povrće bi trebalo da bude sveže i čvrsto, jer se zgužvani ili mekani mogu konačno pretvoriti u kašu u jakni od paradajza. Najpogodniji tip je krema.
Preporučljivo je odabrati paradajz približno iste veličine, zrelosti i raznolikosti. Povrće treba temeljito oprati i osušiti. 
Paralelno sa povrćem treba pripremiti i tegle. Tara se opere i steriliše. Zatim položite dno limenke zelenom, češnjakom i narezanom paprikom. Posle toga rajčice raširimo - mogu se rezati po želji, pa će se uklopiti u više. Na vrhu se preklapa još jedna loptica zelenila i češnjaka. 
Preostalo je sipati sastojke sa slanom vodom. Priprema se na sledeći način: u 5 l vode treba rastvoriti so i šećer. Kuhati smjesu 5 minuta i sipati paradajz. 
Važno je! Veoma važna stvar: paradajz treba napuniti samo vrelim krastavcima.
Završni dodir: zatvorite napunjeni kontejner poklopcima i ostavite jedan dan u prostoriji sa temperaturom od + 20 ° C, a zatim je odnesite u podrum ili stavite u frižider. Jedite soljeni paradajz nakon 3 dana. 
Ako želite, možete smanjiti ili povećati proporcije sastojaka. Možete raznovrsiti ukus različitim začinima.
Saznajte više o različitim načinima žetve paradajza za zimu.
Classic recipe
Relevantnost klasičnog recepta za slano paradajz za zimu u bankama samo se povećala tokom godina. Uostalom, visokokvalitetni kiseli krastavci uvijek su za gurmane.
Šta je potrebno
Za primjenu ovog načina kuhanja ukiseljeni paradajz treba biti naoružan sljedećim sastojcima:
- paradajz (oko 2-3 kg);
- 1 tbsp. l 1% sirćeta;
- 2 tbsp. l soli;
- 2-4 čl. l šećer (u zavisnosti od vašeg ukusa);
- višnja, hren, lišće ribizle;
- kopar, peršun, po želji - celer;
- češnjak;
- crni papar;
- voda
Upute za kuhanje
Pažljivo oprane komponente treba naizmjenično sklopiti u pažljivo steriliziranim staklenkama. Prvo rasporedite zelje, beli luk, biber i listove. Stavite povrće na povrće. Onda opet sloj zelene boje. 
Sve to je potrebno da se sipa kipuća voda i pusti da se kuva 5 minuta. Nakon toga, nježno ispustite vodu iz limenki, bez snažnog potresanja sadržaja.
Važno je! Iskusnim domaćicama se savetuje da lako probiju svaki paradajz blizu stabla pre nego što ga stavite u teglu. To će spriječiti proces pucanja povrća pod utjecajem kipuće vode.
Stavite isušenu tečnost na vatru, promiješajte šećer i sol i ponovno prokuhajte. Sipajte povrće u smjesu drugi put. Kao rezultat toga, dodajte sirće i pecite. 
Zamotani proizvod mora biti zamotan, okrenut naopako i sačekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, stavite na hladno mjesto i pričekajte pravu priliku za jelo. 
Originalni recept (soljenje u šećeru)
Ako pečete o tome kako se u bankama zalepiti paradajz za zimu, kako bi se postigao jedinstveni egzotični ukus, savjetujemo vam da koristite nevoljni recept za soljenje ukiseljenog paradajza u šećeru. Kao rezultat toga, oduševit ćete svoju obitelj i goste iznimnom delicijom.
Lista proizvoda
Kao i svaki drugi recept za izradu slanog paradajza za zimu, paradajz je osnovni sastojak - 10 kg. Drugo mjesto po važnosti nije sol, već šećer - 3 kg.
Lista proizvoda takođe uključuje: pire od paradajza - 4 kg, lišće od ribizla - 200 g, crni biber - 10 g, so - 3 kašike. l Za ljubavnika možete koristiti 5 g cimeta i karanfilića. 
Kuhanje
Pranje i sortiranje po veličini i stepenu zrelosti, rajčice se polažu u kontejner, dno koje je obloženo zelenilom i začinima. Svaki sloj paradajza treba sipati šećer. Na vrhu posude treba ostaviti oko 20 cm.
Nakon toga pripremite pire od rajčice od pažljivo odabranog prezrelog povrća (preskočite ih kroz mlin za meso). Pire krompir dodajte preostali šećer i sol. Dobijena smeša sipati limenke paradajza. Ostaje da se čvrsto uklopi ovaj ukus.
Da li znate? Kao deo paradajza naučnici su pronašli serotonin - hormon radosti: nakon što pojedete ovo povrće, vaše raspoloženje će se sigurno poboljšati.
Recept sa sirćetom
Ova metoda će vam omogućiti da uživate u ukusnim kiselim paradajzima tokom zime, što će vam biti prijatno prigušiti jezik. Ovo je odličan i, što je najvažnije, koristan dodatak bilo kojem prilogu.
Sastojci
Ovaj recept zahtijeva najmanje truda i truda. Glavne komponente: - 9% sirćeta (30 ml), soli (60 g), šećera (50 g), paradajza i vode. Ovaj recept je optimalan za soljenje zelenih paradajza. Proporcije su za 3 litre limenke. Da biste dodali originalnost krastavcima, u posudu možete dodati slatku i gorku papriku, začinsko bilje i češnjak.
Zimi se beru razno povrće, bobice i voće. Pogledajte najbolje recepte za žetvu Viburnum, borovnice, brusnice, kajsije, ogrozda, krkavine, yoshta, trešnje, jabuke za zimu.
Proces soljenja
Dno posude se tradicionalno slaže sa aditivima za ukus i puni paradajzom. Posudu punimo kipućom vodom i ostavimo 15 minuta, nakon čega dodamo ocat i čvrsto zatvorimo. Po želji se mogu zabraniti.
Mesto skladištenja ovih krastavaca je podrum, ili druga mračna i hladna soba. Spremnost zatvorenih paradajza dolazi za 2-4 nedelje. Jednostavnost ovog recepta čini ga pristupačnim čak i za početničke hostese. 
Kao što vidite, u bankama postoji mnogo jednostavnih recepata za soljenje paradajza za zimu. Rezultat nije niži od poznatog bačvastog kiselog paradajza. Tajna uspjeha je u pravilno odabranim proporcijama i kvalitetu povrća. I nema magije.
Izaberite recept koji je bliži vašem srcu i, naravno, koji će odgovarati vašim domaćim sladokuscima.
