Kukuruz je izvrsna poslastica i za odrasle i za djecu, ali je period svježe konzumacije ovog proizvoda prilično kratak - nažalost, mladi kaldrmeti nisu bili u mogućnosti duže čuvati. Međutim, period konzumacije kukuruza možete produžiti do idućeg leta, ako znate kako zamrznuti kukuruz za zimu u zrnu i na klipu. Tada ga možete koristiti za salate, priloge ili samo jesti kuhano, kao i svježe.
Prednosti zamrzavanja
Prednosti ovog procesa žetve glave za zimu su:
- maksimalno očuvanje vitamina i hranljivih sastojaka u kukuruzu;
- cjelogodišnja konzumacija svježeg kukuruza;
- značajne uštede, jer su zimske cene za sveže klipove veoma visoke, i ne možete ih naći svuda;
- opcije za vrste zamrzavanja i daljnje upotrebe proizvoda. Zbog činjenice da se kukuruz može ubirati i u zrnu i na klipu, šire se mogućnosti njegove upotrebe za različita jela.
Preliminarna priprema
Za zamrzavanje ovog proizvoda morate pripremite kockice šećeradok njihova zrelost treba da bude prosečna. Ako uzmete nezreli kukuruz, ukus će biti gori. Ako odaberete prezrele žitarice neće imati toliko sočnosti i ukusa za koje toliko volimo ovaj proizvod.
Treba samo zamrznuti klipa, jer se tokom dugotrajnog skladištenja ukus pogoršava jer se šećer, koji se nalazi u zrnu, pretvara u škrobnu supstancu.
Potrebno je pažljivo pokupiti uši. Na površini ne smije biti znakova oštećenja, bolesti i trule formacije.
Pre nego što počnete da se zamrzavate, uklonite lišće i deo kose klipa, dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
Da li znate? Kukuruz je postao poznat svijetu zahvaljujući Meksikancima, koji su ga pripitomili i počeli rasti otprilike 10 tisuća godina prije Krista. e (tačan period nepoznat). Postoje činjenice koje ukazuju da je pre 55 hiljada godina kukuruz uzgajan u Meksiku jer je pronađen polen i utvrđena je njegova starost. U evropskim zemljama kukuruz je nastao zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji joj je donio zrno.
Cobble Frost
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje kupusa za zimu. Pogledajmo ih detaljno. 
Bez prethodnog tretmana
Prvo razmislite kako zamrznuti kukuruz za zimu na klipu bez kuhanja. Ova metoda je najlakša i najbrža. Kada ste pokupili potrebne glave kupusa, morate ukloniti lišće, odrezati stabljiku, ukloniti sve dlake. Kada su klipa dobro oprani i osušeni, stavljaju se u ZIP-vrećice ili obične plastične vrećice, čvrsto zatvorene i šalju u zamrzivač za zamrzavanje i skladištenje.
Metoda je veoma popularna, jer je manje vremena, ali u isto vrijeme, klipa zauzima puno prostora. Ova vrsta nabavke nije pogodan za one sa malim zamrzivačima.
Mnoge domaćice vole metodu zamrzavanja zbog svoje jednostavnosti i praktičnosti. Tako je moguće pripremiti praktično bilo koji proizvod za zimu: borovnice, jagode, trešnje, jabuke, kajsije, paradajz, zeleni grašak, patlidžane i bundeve.
Sa blanširanjem
Ova metoda zamrzavanja zahteva više vremena, ali omogućava da se proizvod pojede odmah nakon što se otopi. 
Metoda blanširanja može se nazvati vrstom "kaljenja" proizvoda prije slanja u zamrzivač, što omogućava da se sačuva ukus, privlačan izgled i korisnost što je više moguće.
Tokom ove procedure potrebno je očistiti klipa kukuruza uroniti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta, zatim ih brzo bacite u posudu s najhladnijom vodom koja dodaje kockice leda.
Važno je! U periodu kada se kukuruz nalazi u kipućoj vodi ili hladnoj vodi, neophodno je osigurati da se klipa potpuno potopi u vodu, pa se proces kuhanja i hlađenja odvija ravnomjerno.
Hladne glave u hladnoj vodi trebaju biti oko 3 minute, a zatim ih dobro osušite papirnim ručnikom.
Potrebno je staviti klipa u zamrzivač u ZIP paket ili plastičnu vrećicu.
Zamrzni grah
Glavna prednost takvog zamrzavanja je činjenica da u zamrzivaču možete uštedeti što više prostora i skupiti mnogo više kukuruza nego na klipu.
Nedostatak ove metode smatra se duljim pripremnim postupkom prije slanja u zamrzivač.
Savetujemo vam da se upoznate sa metodama i najboljim receptima za žetvu paradajza, krastavaca, tikvica, crvenog i karfiola, brokule, tikvice, bibera, luka, belog luka, zelenog graška, rabarbare, celera, pasulja, fizalisa, hrena, putera, lososa.
Razmotrite korak po korak proces žetve sirovih žitarica za zamrzavanje:
- Prva stvar koju treba učiniti je osloboditi klip od lišća i kose.
- Dobro operite sve kupuse i osušite ih papirnim ubrusom.
- Na dasci za rezanje, koristeći oštar nož, treba izrezati zrno iz glave - što je moguće pažljivije, čineći glatke pokrete, počevši od vrha klipa i padajući.
- Žitarice se prenose u ZIP-paket ili plastičnu posudu i stavljaju u zamrzivač za zamrzavanje i dalje skladištenje.
Da li znate? Kukuruz nije samo žuta ili bijela, što smo vidjeli. U svijetu postoje sorte sa crvenim, ljubičastim, crnim zrnima, a najoriginalnije se s pravom može nazvati raznobojnom sortom s nazivom "stakleni dragulj".
Možete i zamrznuti zrno, pre-problinshiru ih. 
Prednost ove metode je činjenica da se žitarice mogu odmah koristiti za kuhanje, bez prethodne toplinske obrade. Ali u isto vrijeme, ova opcija zamrzavanja se smatra najdužom.
Diverzifikujte i ukrasite zimski jelovnik je jednostavan: pripremite se za budućnost zelenila i začinskog bilja: zeleni luk, zeleni češnjak, kopar, peršin, cilantro, rukolu, špinat, kiseljak.
Razmotrimo korak po korak proces pripreme zrna za zamrzavanje na ovaj način:
- Prvo što treba uraditi je očistiti kukuruz od lišća i kose, dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima.
- Zatim morate staviti kupus u kipuću vodu - tako da ih voda potpuno pokrije - i kuhajte 5 minuta.
- Dok se žitarice pripremaju, trebate se pobrinuti za pripremu spremnika hladnom vodom i kockama leda.
- Nakon 5 minuta, brzo treba baciti kupus u posudu sa hladnom vodom i ledom.
- Nakon što se trupac potpuno ohladi i traje oko 2 minuta, izvadite ga iz vode i dobro osušite papirnim ubrusom.
- Na dasci za rezanje, uz pomoć najoštrijeg noža, treba odrezati zrno od klipa, počevši od vrha i blago spuštati.
- Sipajte zrno u ZIP-vrećice ili plastične posude, pošaljite u zamrzivač za zamrzavanje i dalje skladištenje.
Koliko možete pohraniti
Oni koji su zamrznuli povrće ili voće barem jednom znaju kako da ih čuvaju kako bi produžili rok trajanja, ali da razmotrimo detaljnije kako žetvu kukuruza u zamrzivaču zimi.
Smrznuto povrće obično ima rok trajanja od jedne godine, ali proizvod o kojem je riječ je izuzetak, a možete ga pohraniti u zamrzivač za ne više od 8 mesecida li je bilo pro-blanširano ili ne, na klipu ili u zrnu.
Važno je! Treba imati u vidu da se ne preporučuje ponovno zamrzavanje pakovanja sa zrnom koje je jednom odmrznuto, pa je potrebno pakovati ga na takav način da se cijeli paket koristi istovremeno.
Kako se odmrznuti
Kukuruz koji je prethodno bio blanširan (bez obzira da li je na klipu ili grah), odmrzavanje preporučuje se u mikrovalnoj pećniciuključivanjem načina odmrzavanja. 
Takođe, metode odmrzavanja zavise od toga kako planirate da koristite zamrznuti proizvod u budućnosti. Ako dodajete žitarice u supu, prilog ili neko drugo jelo koje će proći kroz proces toplinske obrade, zatim žetvu ne možete odmrznuti, i dodajte zamrznuto.
Kukuruz na klipu, koji ranije nije bio blanširan, preporučuje se da se djelomično odmrzne i pošalje u posudu da proključa.
Ne preporučuje se zagrijavanje zamrznutog proizvoda, samo ga ostaviti na sobnoj temperaturi, jer se u njemu mogu razviti različite bakterije.
Još jedan jednostavan način za odmrzavanje je stavljanje kukuruza u frižider. Tako će se proces odmrzavanja odvijati postepeno, ali će ostati ispravna temperatura, što ne dopušta razvoju bakterija.
Plodovi voća i bobica su mali "komad ljeta" koji je toliko potreban zimi. Naučite najbolje recepte za čuvanje jabuka, krušaka, šljiva, borovnica, brusnica, jagoda, ogrozda, ribizla (crvena, crna), yoshta, aronija, morskog krkavina, lubenice.
Kako i koliko kuhati
Prije zamrzavanja potrebno je prokuvati samo kukuruz koji nije blaniran.
Razmislite kako da kuvate zamrznuti kukuruz na klipu. Preporučuje se da se klipovi pošalju u mikrotalasnu na nekoliko minuta, tako da se malo odmrznu i pošalju ih u posudu, gde se kuvaju 40 minuta. 
Druga stvar je zamrznuti proizvod u žitaricama - ne morate ga odmrzavati prije kuhanja. Međutim, morate znati koliko kuhati zamrznuti kukuruz, tako da je ukusan, kao svježe ubran. Žitarice u ovom obliku treba da kuvaju 20 minuta, treba ih poslati u slanu ključalu vodu.
Dakle, moguće je zamrznuti kukuruz na različite načine, a najvažnije je utvrditi koja vam je najpogodnija. Proces pripreme uopšte nije komplikovan, jedino je važno uzeti u obzir neke preporuke i savjete kako bi se zadatak obavio bez mnogo truda i vremena.
