Žetva krompira je izvor ponosa za vrtlara i inspirira povjerenje u budućnost, ali ovaj rezultat višemjesečnog napora lako je uništiti nepravilnim skladištenjem.
Hajde da smislimo kako čuvati krompir.
Uslovi žetve krompira za zimsko skladištenje
Kao što znate, kopanje žetve počinje već u junu-julu, međutim, mladi krtoli ne podnose dugotrajno skladištenje, jer još nisu dobili dovoljno gustu kožu. Vreme završne žetve „drugog hleba“ zavisi od vremena i od određene sorte, ali se obično beru do početka jeseni.
Veruje se da je krompir Možete kopati kada se suši vrhovima. Vrtlari obično obavljaju kontrolno kopanje gomolja, a na osnovu njihovog stanja, vremena (bolje je kopati u lijep dan) i vlastitog iskustva, određuju datum berbe.
Da li znate? Najskuplja sorta krompira na svijetu je La Bonnotte. Ova sorta se uzgaja na malom francuskom ostrvu Noirmoutier, koje se nalazi u blizini atlantske obale. Cena lokalnog delikatesa je oko 500 evra po kilogramu, veličina žetve nije veća od 100 tona. Gomolji su veoma delikatni, ukus slatkast, sa ukusom oraha, ima ukus limuna.
Priprema krompira za skladištenje
Žetva ubrana prije skladištenja mora se osušiti. Ako postoje jasni dani, a zemlja u vrtu je pjeskovita, gomolji se mogu sušiti direktno u vrtu, vodeći ih na jedno mjesto. Proces će potrajati nekoliko sati, sam krumpir se ekstrahuje prilično suho i čisto iz pjeskovitog tla.
Mnogo češće, krompir se suši pod baldahinom ili u nekoj kućnoj zgradi - što garantuje zaštitu usjeva od vremenskih nepogoda. Jedan ili dva dana je dovoljno da se zemlja zalepi od gomolja i osuši njihova koža. 
Da li znate? U tropskim šumama možete naći drvo krompira Solanum wrightii Benth, koje je visoko 15 metara. Istina, gomolji ove biljke nedostaju.Nakon sušenja, krompir se polaže u tamnu prostoriju nekoliko sedmica - u rasutom stanju (ne više od pola metra) ili u vrećama. Za to vreme će se kora krumpira zgusnuti, a pored toga pojaviti će se i bolesti pojedinačnih gomolja. Po isteku takvog karantinskog perioda, krtole se sortiraju, uklanjajući i obolele i mehanički oštećene uzorke, nakon čega je usjev spreman za skladištenje zimi.
Uslovi skladištenja krompira
Da bi se krompir pravilno skladištio, veoma je važno poštovati temperaturni režim. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C, a odlučujući faktor je stabilnost ove temperature tokom čitavog perioda skladištenja. Na višoj temperaturi gomolji vremenom rastu, ukorijenjuju se i postaju nepogodni za ljudsku ishranu, a zamrznuti krompir ima slatki ukus zbog formiranja skroba i šećera u njemu.
Sam prostor za odlaganje treba da bude taman, izolovan od glodara, sa stalnom temperaturom i ventilacijom. Pod prodavnice je prekriven pijeskom - dobro upija vlagu. Dozvoljeni su drugi materijali koji upijaju vlagu za pod. Strogo se ne preporučuje pokrivanje dna skladišta linoleumom, škriljcem, da se cementira - sve to dovodi do nakupljanja vlage i rasta gljivica.
Važno je! Produženo prirodno ili veštačko osvetljenje dovodi do stvaranja solanina u krtolama krompira. Izvana se manifestuje kao ozelenjavanje gomolja.
Vrste skladištenja u različitim trezorima
Gomolje čuvajte u rasutom stanju, u neprekidnom sloju, u vrećama ili kutijama. Mnogo je zgodnije da se krompir skladišti u kontejneru nego u rasutom stanju. Ako je odlučeno da se krtole krompira pohranjuju u kutije, kutije u skladištu trebaju biti smještene tako da zrak slobodno cirkulira između njih. Kutije se mogu postaviti na cijelu visinu prostorije. Kada se skladišti u vrećama i na veliko, visina sloja krompira se određuje na osnovu veličine gomolja, kao i uzimajući u obzir uslove ventilacije. Sečji krompir se sipa na visinu od 1,7 m, a kvalitet hrane je do 2,2 m. Krompir je potrebno pažljivo ubaciti u skladište, pazeći da ne ošteti krtole, što može dovesti do njihovog truljenja i propadanja.
U jesen, priroda velikodušno zahvaljuje za prolećni i letnji rad i, da bi se malo duže prepustila sopstvenoj žetvi, korisno je znati čuvati mrkve, lubenice, bundeve, repu, krastavce, luk, kukuruz i beli luk.
U jamu
Ovo je prilično arhaičan način za skladištenje žetve, ali se ipak vrlo često praktikuje, na primer, u letnjim kolibama. Međutim, svakodnevni pristup krompiru koji se skladišti na ovaj način je prilično težak. Razumećemo kako se krompir skladišti u jami. 
Skladište je opremljeno kako slijedi: u vrtu ili na drugom pogodnom mjestu, potrebno je iskopati rupu promjera oko 2 m i dubinu od 1,5 m. Dno ove jame treba prekriti suvom slamom 30-40 cm, ne više. Zatim se u ovo skladište ulije krumpir, ali ne do vrha, potrebno je ostaviti oko 40 cm za gornji sloj slame. Nakon postavljanja gornjeg sloja slame, jama je čvrsto zatvorena na vrhu daske i prekrivena zemljom do 80 cm. Preporučljivo je napraviti rupe za ventilaciju u jami, iako to nije potrebno.
Na balkonu
Ako nema mesta za skladištenje krompira osim u njegovom stanu, onda je pogodno mjesto za to balkon, ako je, naravno, taj balkon ukočen i zatvoren. U ovom slučaju, gomolji se najbolje skladište u kutijama.
Prilikom skladištenja krompira, karakteristike biljne sorte su posebna nijansa, pa je važno znati kakvu ćete vrstu krompira čuvati - Kivi, Gala, Rosara, Sreća, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Žukovska rana, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Skladištenje u ladici sugerira dvije opcije.: u prvom slučaju možete koristiti standardnu dasku za povrće, au drugom se koristi cijeli spremnik, u kojem je temperatura umjetno stvorena.
Čuvanje u običnim kutijama ne pruža dodatne uređaje i procedure. Samo stavite krompir u kutije i prekrijte krpe na vrhu. Takvo skladištenje može izdržati temperature do -10 ° C. U umjerenim klimatskim uvjetima i zatvorenom balkonu, krumpir se može pohraniti u vrećice, rasprostirati ispod njih, kako se ne bi raširila prljavština, te pokriti vreće krpama. 
Za oštriju klimu, druga opcija je poželjnija. Za to su potrebna dva fioka od daske, šperploče ili obloge. Oni bi trebali biti uloženi jedni u druge kao matryoshka. Manja kutija se koristi direktno kao spremište za gomolje. Veća kutija se koristi kao termoizolaciona komora.
Između zidova i dna kutija treba da bude razmak od najmanje 5 centimetara, koji je ispunjen pjenom. Ovaj kontejner treba zatvoriti poklopcem. Vanjski dio ove konstrukcije obložen je linoleumom ili bilo kojim drugim materijalom otpornim na vlagu, na primjer plastikom ili galvaniziranim željezom.
I na kraju: za održavanje konstantne temperature u skladištu, dvije žarulje od 15-25 vata se ugrađuju kao grijaći elementi. Uključeni su samo sa snažnim hlađenjem i trebali bi biti zamračeni nečim neprozirnim. Takav kontejner se može postaviti na otvorenom balkonu.
U podrumu
Smatra se da je najbolje pohraniti krumpir u podrumu - ovaj metod je poznat kao jedan od najučinkovitijih. Da bi pripremili podrum za prijem žetve, potrebno je, prije svega, očistiti ga od ostataka. Poželjno je dezinfikovati prostoriju tako što ćete je krečiti: dva kilograma gašenog vapna i 200 grama bakar sulfata se dodaju u deset litara vode, sve to treba temeljito izmiješati, a zidove i strop treba izbijeliti nastalom otopinom.
Važno je! Ako se ne izvrši dezinfekcija, uskladištena kultura može postati žrtva moljca krompira, čije larve oštećuju gomolje. Osim toga, rizik od gljivičnih bolesti krompira će se značajno povećati.Otprilike nedelju dana kasnije, kada će se bijeljenje potpuno osušiti, morate provjeriti haube i popraviti sve probleme, ako ih ima. Zatim se smesti prostor za odlaganje krumpira. Može biti ili police za ladice, ili police za vreće koje ne dolaze u kontakt s podom i zidovima, ili izrađene od kontejnera. Strane ove konstrukcije takođe ne bi trebalo da dodiruju pod i zidove. Mora postojati razmak između ploča kako bi se poboljšala ventilacija. Posipajte dno peskom ili slamom.
U podrumu
Krompir se skladišti u podrumu gotovo na isti način kao u podrumu. Za najbolje očuvanje gomolja potrebno je potpuno isto krečenje. Međutim, budući da se dizajni podruma razlikuju od podruma, potrebno je pratiti i optimalnu vlažnost od 70-80% i temperaturu od + 3-5 ° C. Takođe je neophodno zaštititi uskladištenu kulturu od bilo kakvog svetla, jer njen dugoročni efekat dovodi do oslobađanja solanina u gomolama krompira, zbog čega oni postaju zeleni.
Vrste kontejnera za skladištenje krompira
Berba krompira može se skladištiti u rasutom stanju, ali se kontejneri često koriste za skladištenje. Najpoznatija vrsta kontejnera je torba, ravna ili mrežasta. Ovaj drugi tip je poželjniji, jer pruža bolju ventilaciju.
Kutije, drvene i plastične, naširoko se koriste za skladištenje. Takve kutije, po pravilu, su predviđene za oko 10 kg krompira. Drvene su napravljene od lamela, na zidovima i dnu su predviđeni otvori za bolju ventilaciju i vizuelnu kontrolu nad skladišnim predmetom. Za plastične kutije, zidovi i dno su izrađeni od mreže za istu namjenu. Ponekad, u prisustvu glodara u spremištu, koriste kutije dvostruke metalne mreže.
Osim skladišnih kutija, za skladištenje se koriste i veći kontejneri od istih drvenih letvica. Mogu biti pravokutni ili ugaoni. U donjem delu pravokutnih kontejnera često se obezbeđuju vrata za lako uklanjanje krompira koji se tamo skladišti.
Moderne tehnologije nisu zaobišle tako trivijalnu sferu kao skladištenje krompira. Trenutno, u ove svrhe, potrošačima se nudi vrsta mini podruma, nazvanog termo kontejneri ili peći. Takvi uređaji se napajaju električnom energijom, održavaju određenu temperaturu koju korisnik može regulirati.
Kapacitet takvog mini podruma je obično 200-300 litara. Mogu biti krute i fleksibilne, od posebne tkanine. Fleksibilni su dobri jer se ljeti jednostavno preklapaju i izlaze iz vida do jeseni.
Osnovna pravila za skladištenje krumpira
Da biste garantovali očuvanje useva krompira, morate se pridržavati određenih pravila. Kao što je gore navedeno, požnjeveni gomolji bi trebali biti sušeni i podmazani, a trezori trebali bi ispunjavati određene kriterije. Praktičnije je čuvati gomolje u kontejnerima od 10-15 kg, gdje za bolje očuvanje usjeva možete postaviti sloj repe (koji će ga zaštititi od prekomjerne vlage) na vrhu krumpira. Da bi usporili klijavost gomolja, oni prilažu jabuke, dosta po kutiji.
Na taj način, uz odgovarajuću pripremu za skladištenje samog krompira, kao i korištenje prikladnog skladišta za krompir i poštivanje određenih pravila, osigurat će se očuvanje žetve.
