Svakodnevne domaćice su zbunjene pitanjem - što kuhati za ručak ili večeru. Uz ogroman nedostatak vremena, dodaju se određeni kriteriji, jer je važno da se hrana brzo kuha, ali je istovremeno i ukusna, zadovoljavajuća i zdrava.
Pravo otkriće su razne pripreme, od kojih možete brzo kuhati dobrote za cijelu obitelj. Jedan od tih čarobnih štapića je kiseli krastavac ubran za zimu.
Opis
Krastavac sa svježim krastavcima je vrlo lako pripremiti jelo koje se može pripremiti za zimu. Njihove neporecive prednosti uključuju činjenicu da su sastojci za juhu vrlo pristupačni i dostupni u svakom domu. Ako provedete malo vremena ljeti i napravite nekoliko staklenki takve poslastice, to će vam uštedjeti mnogo vremena zimi, jer za kuhanje ukusne supe trebate samo juhu i staklenku takvog poluproizvoda.
Upoznajte se sa najboljim receptima za paradajz, luk, kupus, zeleni grašak, karfiol, brokulu, biber, tikvice, pasulj, fizalis, zeleni češnjak, squash za zimu.
Ako tražite, možete pronaći mnogo recepata koji nemaju fundamentalne razlike u sastavu, a razlikuju se samo u metodama kuhanja. Nudimo našu verziju recepta za kisele zime.
Da li znate? Ječam je vrlo koristan. Sadrži mnogo vitamina, uključujući i grupu B, kao i žitarice bogate aminokiselinama. Sadrži lizin, koji opet ima antivirusna svojstva i uključen je u proces proizvodnje kolagena.
Sastojci
Da bismo pripremili kiseli krastavac za zimu u 10 pola litara staklenki, potrebno nam je:
- krastavci - 3 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- Bugarski biber - 5 komada;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- ječam - 0,5 kg;
- biljno ulje - 400 ml;
- voda - 1 l;
- sol - 2 kašike. l;
- šećer - 2 žlice. l;
- mleveni crni biber - 1 tbsp. l;
- ocat 9% -100 ml.
Kuhinjski pribor:
- duboka tava ili tava za umak;
- daska za rezanje;
- nož;
- blender;
- grater;
- 10 limenki od 0,5 l;
- 10 kape;
- brtveni ključ.
Da li znate? Juha od kiseli krastavac pripremljena je u 15. stoljeću, tek tada se zvala kalya. Krastavac se nazivao pite punjenim piletinom, heljdom, kuvanim jajima i krastavcima.
Korak po korak recept
Prije svega temeljno isperite u nekoliko voda i prokuhajte ječam. Ječam bi trebao biti mekan i razvararoy. Pola kilograma ječma popunjavamo sa 1 litrom vode i kuhamo dok ne bude gotova. 
Važno je! Postoje recepti u kojima se koriste sirove žitarice, ali vjerujte mi - bit će mnogo ukusnije ako pripremite kašu.
- Dok naš biser ječam kuva, pripremite povrće. Dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim nastavite sa rezanjem. Krastavci narezani na kockice. Luk se čisti, sitno seče. Očistimo šargarepu i utrljavamo je u velikoj meri. Bugarski biber se mora iseći na trake.
- Na rajčicama pravimo križeve rezove i stavljamo ih u kipuću vodu 1 minutu. To je neophodno da bi se koža lako uklonila, što nam apsolutno nije potrebno. Izvadimo paradajz i isperemo ih hladnom vodom, nakon čega ih čistimo. Zatim iseci paradajz na 4 dela i stavi u blender, melje dok ne postane glatko. Ako nemate mikser na ruci, možete napraviti pire od paradajza pomoću mlinca za meso.
- Kada su svi sastojci pripremljeni i narezani, nastavite sa kuvanjem. Da biste to učinili, zagrejte biljno ulje u tavi ili velikoj tavi i dodajte luk. Pržite je, stalno miješajući 5-7 minuta do prozirnosti, a zatim pošaljite naribanu mrkvu. Mešajte povrće, pržite nekoliko minuta.
- Na pečeno povrće dodajte narezanu bugarsku papriku i ponovo dobro promešajte. Ostavite da se ugasi 5-7 minuta.
- Sljedeći krastavci su kiseli krastavci, biserni ječam i paradajz. Svi sastojci su temeljito izmiješani i ostavljeni da se kuvaju pod poklopcem na laganoj vatri jedan sat.
- Dok pripremamo kiseli krastavac, steriliziramo tegle. Možete to učiniti brzo i jednostavno koristeći pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. U prvom slučaju, moje posude i mokri vrat vratili su na tacnu za pečenje, prethodno pokriven peškirom. Staviti u rernu, zagrejati na 120 stepeni i ostaviti 15 minuta. Da bi se staklenke dezinfikovale u mikrotalasnoj pećnici, one uliju malo vode tako da dno bude pokriveno 1,5-2 cm, a snagu postavite na 800-900 Kv i uključite 3-4 minute. Ovo vreme je dovoljno da banke postanu sterilne uz pomoć pare.
- Približno za pola sata u našu smjesu od ječmena dodamo so, biber i šećer. Promiješati, poklopiti poklopcem i nastaviti kuhati.
- Nekoliko minuta pre nego što bude spreman, ulijte ocat u posudu.
- Sat vremena kasnije, naša priprema je spremna, možete je staviti u tegle. Pažljivo napunite sterilnu posudu krastavcima i prevrnite tegle ključem.
Važno je! Banke s prelivom moraju se okrenuti i zamotati za jedan dan, a zatim pohraniti na tamno hladno mjesto.To je sve - ukusni kiseli krastavac sa ječmom za zimu se prevrnuo u banke i poslao da čeka u krilima. Da bi se napravila supa od takvog preliva, morat ćete kuhati bujon, dodavati kockice na kockice i pet minuta prije nego što budete spremni da sipate sadržaj posude. Ovo jednostavno, srdačno jelo definitivno je za svačiji ukus, i, kao što vidite, možete ga kuhati brzo i lako. Bon appetit!
