Artičoka je prilično rijedak gost u našem kraju. Njegova kultivacija je, naravno, sasvim moguća, na primer, u uslovima staklene bašte, ali klima naših geografskih širina ne zadovoljava sasvim ovo hirovito povrće uslovima uzgoja. Najviše je zastupljena u zemljama sa toplom morskom klimom: Španjolskom, Grčkom, Italijom, Južnom Amerikom i drugim južnim zemljama. Ovaj članak je dizajniran da odgovori na sva vaša pitanja o artičokama, njenim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama.
Kratak opis
Artičoka pripada rodu biljaka porodice Astrovae. Ima cvasti relativno velikih dimenzija, koje se zasnivaju na delovima koji se konzumiraju kao razna kulinarska jela i lekovi. 
U stvari, artičoka je cvetni pupoljak koji nije cvetao u vreme sakupljanja, njegov prečnik dostiže 7,5 cm, formiran od mesnatih ljusaka prilično velikih dimenzija.
Da li znate? Grčko ime za ovu biljku je Cynara. - u Doslovni prijevod znači "pas", što se objašnjava činjenicom da vage njegovih plodova nalikuju na pseće zube u svojoj strukturi i tvrdoći.Ovo je višegodišnja biljka sa ravnim, niskim stablom. Listovi su prilično široki, pernatog oblika, ispod njih prekriveni bjelkastim kratkim dlačicama, formiraju gusti izlaz bliže korijenu.
Artičoka odraslih izgleda pomalo kao čičak, jer cvetanje prati cvjetanje ljubičastih ili plavih cvjetova.
Po višegodišnji biljka uključuju Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, Alyssum, Heuchera, alpski aster, dalije, akantusovog, planinski arnika, tiarellu, mišjakina, spurge čempresa, kukuta, otrov vuk, jež tim.
Kalorijski i hemijski sastav
Da biste bolje razumeli korisnost artičoke za telo, morate se prvo upoznati sa njenim hemijskim sastavom. Sorte artičoka koje se uzgajaju u Francuskoj i Španiji smatraju se prilično niskokaloričnom hranom i sadrže samo 47 kcal na 100 g. 
Kuhani artičoki su nešto kaloričniji od sirovih srodnika - 53 kcal na 100 g.
Da li znate? Na australijskom kontinentu iu nekim zemljama u Južnoj Americi, ova biljka se smatra korovom i široko je uništena.Plodovi ove biljke sadrže veliku količinu ugljenih hidrata (oko 15%), proteine (3%), masti (0,1%), kao i fosfate i različite soli gvožđa i kalcijuma. Bogati asortiman vitamina koji su uključeni u njegov sastav uključuju vitamine B1, C, B2, P i B3, kao i karoten i inulin.
Sastav sadrži veoma značajnu količinu organskih kiselina - hlorogenih, glikolnih, gliceričnih, kininskih i kafeičnih. Listovi smješteni na vanjskom sloju sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja daju voću specifičan ugodan okus. 
Prednosti i ljekovita svojstva
Ovi plodovi su odavno poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. stoljeću preporuča se za liječenje pacijenata sa žuticom i gihtom, jer se smatralo da ovaj lijek ima izražene choleretic i diuretička svojstva, što potvrđuju i suvremena istraživanja.
Sada je poznato da ekstrakti ove biljke imaju odvodna svojstva u odnosu na jetru, bilijarni sistem i bubrege, što ih čini odličnim sredstvom za potrebu detoksikacijske terapije.
Važno je! Da bi se postigao maksimalni efekat od konzumiranja ovog proizvoda, treba ga pojesti što je prije moguće nakon pripreme, jer nakon nekog vremena njegova cvastlost potamni i njihova korisna svojstva se smanjuju.Jela od artičoka pripremljena prema popularnim recepturama pomažu da se smanji količina mokraćnih kiselina i holesterola u krvi. Takođe su u stanju da otklone neprijatan miris znoja i koriste se za povećanje potencije kod muškaraca i stimuliraju seksualnu privlačnost kod žena.
Application
Artičoka je, zbog svog specifičnog ukusa i korisnih svojstava, našla svoju primenu ne samo u različitim oblastima medicine, već iu kuhanju.
Jedna od najnepopularnijih, ali još uvijek mogućih primjena ove biljke je njena upotreba kao stočna hrana za stoku.
In cooking
Jela od artičoka treba jesti istog dana kada su napravljena. Međutim, pre nego što počnete da jedete, potrebno je da se dobro pripremite. Vrijedi početi sa čišćenjem, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine.
Saznajte više o upotrebi u kuhanju medlara, chabre, divljeg češnjaka, celera, sverbigija, luka-slyzuna, monarde, rokambolya, plectranthusa, momordikija, lagenarija.Za početak je potrebno ukloniti sve vanjske tvrde lišće i vile koje stanu ispod njih, a zatim lagano podrezati unutarnje listove.
Oljušteni artičoke mogu biti podvrgnuti gotovo svakoj vrsti kuhanja: prženju, konzerviranju, punjenju, soljenju i korištenju kao sastavni dio punjenja za pite, omlete i pizzu.Najlakši način je kuhanje voća, nakon čega se može poslužiti sa bilo kojim prilogom.
Važno je! Da bi artičoke bile duže zadržane sveže, preporučuje se da ih neko vreme stavite u rastvor vode sa malom količinom limunske kiseline ili sirćeta.
U narodnoj medicini
Od davnina, narodni iscjelitelji su koristili ovaj proizvod kako bi tretirali ogromnu listu raznih bolesti. Na primer, njegov sok u kombinaciji sa medom se aktivno koristi za lečenje raznih bolesti sluznice usne šupljine: stomatitis, pukotine na jeziku tokom detinjstva i drozd.
Možda se koristi u lečenju vodenice, sa različitim alkaloidnim trovanjem i poteškoćama u pražnjenju bešike. 
Od davnina vijetnamski ljudi cijene artičoke čaj zbog njegovih korisnih svojstava, kao što je sposobnost da smanji upalu sluznice želuca i crijeva i popratni analgetski učinak.
U kozmetologiji
Sposobnost soka artičoke da obnovi folikule kose poznata je još od vremena starih Grka. On je sposoban ne samo da leči već formiranu alopeciju, već čak i da potpuno izleči progresivni oblik ove bolesti.
Za lečenje ove bolesti preporučuje se da se sok ovih plodova utrlja u koren kose i da se ne pere nekoliko sati.
Osim toga, maska sa upotrebom soka ove biljke se aktivno koristi u kozmetologiji, jer imaju značajan efekat podmlađivanja. 
Slična maska može biti napravljena na bazi bijele gline prema sljedećem jednostavnom receptu: nakon miješanja gline s vodom, dodajte kašu od 20-25 ml soka artičoke. Gotova maska se preporučuje da se nanosi na kožu lica na kratak period.
Recepti tradicionalne medicine
Za liječenje ateroskleroze, ekstrakt artičoka je odličan kao choleretic agent. Za njegovu proizvodnju, potrebno je uzeti 170-200 plodova ove biljke i samljeti ih mlinom za meso ili miješalicom.
Ostalim sastojcima može se dodati proizvod kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primjer, 20 g voćnog šećera, 12 g kore vrbe, 8 g encijana, 7 g sjemena komorača i 20 g suve metvice.
Zatim sve treba temeljito izmiješati, preliti 40% alkohola i insistirati 2 tjedna na suhom mjestu pri temperaturi od + 23-25 ° C. Nakon toga, ekstrakt se može ispustiti iz sedimenta i sipati u tamni kontejner za skladištenje. 
Tako dobijeni ekstrakt se uzima oralno po 1 žlicu 3 puta dnevno, 1,5 sat nakon obroka.
Tinktura na bazi ovih plodova priprema se na isti način. Uzmite 0,5 kg suvog lišća artičoka i napunite ih sa 1 litrom 40% alkohola. Zatim pustite da se kuva 14 dana na tamnom i hladnom mestu, nakon čega ćete dobiti gotov proizvod.
Ovaj alat se preporučuje uzimati 3 puta dnevno, razrjeđujući prije nanošenja 100 ml otopljene vode.
Priprema medicinskih sirovina
Za proizvodnju medicinskih sirovina uglavnom koriste lišće i cvatove, neki tradicionalni iscjelitelji također preporučuju sakupljanje korijena ove biljke, međutim, moderne studije su dokazale neučinkovitost lijekova koji se od njih proizvode.
Vršna berba se javlja u proljetnoj sezoni. 
Najbolji period za sakupljanje lišća je period cvetanja, dok se cvatovima preporučuje da se sakupljaju odmah nakon cvetanja cvijeća. Artičoke ne mogu dugo da leže nepripremljene, pa se preporučuje da se odmah počnu sa pripremama, a višak se može jesti.
Kontraindikacije i šteta
Artičoka sadrži veliku količinu polifenola, koji stimuliše sekreciju i promociju žuči duž žučnih puteva. Stoga se preporučuje da se koristi s oprezom osobama koje pate od holecistitisa, žučne diskinezije i holelitijaze.
Nepoželjno je jesti artičoke za ljude koji ne podnose biljna vlakna, posebno njene zrelije forme, jer u lišću ima mnogo njih.
Međutim, mladi artičoke male veličine nemaju slične osobine i mogu se sigurno konzumirati. 
Osim toga, ovo povrće ima sposobnost da smanji pritisak, tako da ljudi koji pate od hipotenzije, preporučuje se da se suzdrže od upotrebe ovog proizvoda.
Osobama koje pate od raznih alergija na hranu i idiosinkrazije ovog proizvoda strogo je zabranjeno da ga koriste kao hranu.
Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao da pronađete odgovor na vaša pitanja o artičokama i njenim zdravstvenim prednostima. Pažljivo pročitajte listu kontraindikacija za njenu upotrebu, prije nego što se odlučite za korištenje alata ili jesti jelo od toga. Živjeli i dobri apetiti!
