Ljeto je divno vrijeme: u vrtu i na policama u trgovinama postoji veliki izbor voća i bobičastog voća. Za mnoge ljude, jun je njihov omiljeni mesec, a to je zato što u tom periodu na drveću sazreva žetva trešanja. I čini se da imate dovoljno vremena za jelo u pakao, ali svejedno, s nastupom hladnog vremena, sjetite se te sočne bobice s mukom. U ovom članku ćemo vam reći šta se može napraviti od trešanja za zimu, recepti za domaće pripreme će biti jednostavni, pa čak i početnik može da ih obradi.
Frost
Nakon što je pravilno zamrznuta trešnja, dugo ćete moći sačuvati sve vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u ovom ukusnom bobicu. Prvo morate odlučiti u kom obliku ćete jesti trešnje zimi - sa kostima ili bez. Sa kamenjem je savršen za kompote i druga pića, a bez - za punjenje pite ili knedle. 
Ako odlučite da se zamrznete u čistom obliku, prvo što treba da odaberete kvalitetno voće - oštećeno ili prezrelo za skladištenje u zamrzivaču neće raditi. Odabrane trešnje su dobro oprane, sve stabljike i listovi su uklonjeni. Prije slanja u zamrzivač treba dobro osušiti. Prane, sušene bobice stavljene na široku posudu, poželjno je da bobice ne dođu u kontakt jedna s drugom. Za zamrzavanje dovoljno 3-4 sata u zamrzivaču. Nakon što su bobice potpuno zamrznute, mogu se pakovati u pogodnu posudu i poslati u zamrzivač prije početka hladnog vremena.
Važno je! Da bi smrznute bobice dugo zadržale svoju aromu i ukus, pridržavajte se pravila za njihovo skladištenje u zamrzivačima: čuvajte ih zapečaćenim, držite meso i riblje proizvode dalje od bobica, pokušajte da ne zamrznete odmrznutu hranu.Druga mogućnost za pripremu trešanja za zimu jesu recepti za zamrzavanje bobica u sopstvenom sirupu. Tehnologija kuvanja je nešto komplikovanija od prethodnog recepta, ali u ovom obliku ćete moći da ugađate vaše domaćinstvo ukusnim trešnjama tokom cele zime. Od odabranih i opranih bobica treba pripremiti sirup. Za 1 kg bobica, uzima se 4 čaše vode i pola šolje šećera. Kontejner sa sastojcima stavlja se na vatru i ostavlja se da se boji trešnje 5-7 minuta.
Blanširanje vam omogućava da sačuvate hranljive sastojke u bobicama, pored svetle boje proizvoda. Dobijeni sirup sa bobicama se sipa u pogodan kontejner i stavlja u zamrzivač.
Naučite i kako se pripremati za zimu: jagode, trešnje, brusnice, maline, šljive, crvene i crne ribizle, jabuke, lubenice, lingonije, jasen, sunberry, glog, borovnice, yošte bobice.
Sušenje
Sušena trešnja nije tako česta gošća na stolu zimi, međutim, čak iu obliku suvog voća, ima prijatan ukus i sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Najjednostavniji način za korištenje električne sušilice. Međutim, ako ga nemate, nemojte očajavati. Uz pomoć peći možete pripremiti sušenje trešnje za zimu.
Prije svega, bobičasto voće treba preliminarnu pripremu - kako bi se ubrzao proces sušenja, oni se zalijevaju kipućom vodom i lagano režu kožu na nekoliko mjesta. Zatim se nalaze u električnoj sušilici ili peći. Temperatura na kojoj će se proces odvijati ne smije prelaziti 70-75 ° C. Ako se osušite u rerni, vrata bi trebalo da budu otvorena. Vreme sušenja je 16-18 sati. Vrlo je lako provjeriti spremnost voća - završeno sušenje ima tamnocrvenu, gotovo crnu boju, ne ispušta sok kada se pritisne, i uopće se ne lijepi za ruke.
Da li znate? Najstariji konzervirani proizvod pronašli su arheolozi u egipatskim piramidama. Bila je to posuda od gline, čiji je poklopac zapečaćen smolom. Unutra je bilo meso konzervirane patke u maslinovom ulju. Starost pronađene konzervirane hrane je preko 3 hiljade godina.Veoma je važno da se trešnja pravilno skladišti u obliku suvog voća - najbolje je koristiti staklene tegle, koje su uredno upakovane u uski red sa voćem. Vrh treba zatvoriti s poklopcem. Čuvajte sušene voće na hladnom i dobro provetrenom prostoru. Periodično treba pregledati radni komad za bube i crve. Pronalaženje takvih ljubitelja trešanja - ne žurite da ga bacite. Dovoljno podgrijavanja u pećnici i mikrovalnoj.
Očuvanje
Očuvanje slatkih trešanja za zimu je odličan način da se malo hladi zimski dan. Postoji mnogo recepata za kuvanje konzerviranih trešanja, istražimo najbolje od njih sa vama. 
Jam
Džem od višnje je jedan od najpopularnijih zimskih slatkiša. Postoji veliki broj načina za pripremu: sa ili bez kamenja. Reći ćemo vam jednostavan recept za pripremanje ukusnih džemova od trešnje sa jamama. Od sastojaka koji su vam potrebni:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1-1,2 kg;
- vanilija - štipanje.
Kompot
Ljubitelji ukusnih pića će voleti naš kompot recept za trešnju za zimu. Da bi kompot bio dovoljan svima, proporcije se računaju na trolitarske teglice:
- trešnja - 5 čaša;
- šećer - 1,5-2 šalice;
- voda - 3 litre.
Važno je! Ako tehnologija pripreme vaših praznina uključuje sterilizaciju limenki u velikoj tavi, onda kako se ne bi ispucale tokom procesa kuhanja - pokrijte dno posude debelim ručnikom.
U sopstvenom soku
Postoje dve opcije za recepte za konzerviranje trešanja u sopstvenom soku - sa i bez prethodne sterilizacije. Reći ćemo vam o oba. Recept u sopstvenom soku uz prethodnu sterilizaciju (za 1 litar posudu):
- višnja - 700-800 g;
- šećer - 100-150 g;
- voda - 500 ml.
- višnja - 2 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Jam
Jam je savršen za punjenje pite i peciva. Preporučujemo Vam da pripremite džem prema sljedećem receptu:
- bobice - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Jam
Ako je u vašem vrtu ovog ljeta iscrpljena velika žetva višnje, predlažemo da pripremite voće za zimu u obliku džema. Da biste to učinili, trebat će vam:
- višnja - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- pola limuna.
Pire sa šećerom
Ovo je najlakši oblik zimske berbe - u našem receptu od sastojaka samo bobice i šećer. Plodovi se peru, kosti i stabljike se uklanjaju. Proporcije od 500 ml ovakvog "hladnog" džema su 2 šolje šećera i 2 šolje trešnje. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna - bobičasto voće i šećer melje se miješalicom u homogenu masu. Gotov proizvod se sipa u pogodnu posudu i ostavlja da se čuva u hladnjaku do zime.
Da li znate? Divlja trešnja se koristi za proizvodnju prirodnih boja. Samo boja koju daje nije crvena, kao što bi se očekivalo, već zelena.
Dried
Tehnologija kuvanja sušene višnje je na mnogo načina slična pripremi sušene. Ali u ovom receptu, bobice će se sušiti na otvorenom, bez upotrebe električne sušilice ili peći. Prije svega, trešnja se mora pripremiti - temeljito oprati odabrane bobice. Najbolje je koristiti tekuću vodu. Odlepite listove i peteljke i uklonite kosti. Pripremljene bobice prekrivene su šećerom, približne proporcije - 1 kg šećera na 2 kg trešanja. Slatke trešnje sa šećerom treba stajati jedan dan na hladnom mjestu - to je učinjeno tako da se pojavi ekstra sok i sama bobica je ispunjena slatkoćom. 
Sljedeći korak će biti priprema šećernog sirupa. Pomešajte šećer u vodi (za 2 kg trešanja približnu količinu sastojaka je 600 g šećera i 600 ml vode) i zapalite. Naše bobice treba da kuvaju u kipućem sirupu 6-8 minuta. Vodite računa da plodovi isuše višak soka - to će značajno ubrzati proces sušenja, a zatim ih položiti na lim za pečenje ili pladanj u jednom sloju. Kao takvo, potrebno je nekoliko dana ostaviti bobice, nakon 3-4 dana, svaku bobicu lagano okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se osuše 7-10 dana. Jagode treba sušiti na suvom i dobro prozračenom mjestu. Takva poslastica se skladišti na isti način kao i sušena trešnja - u staklenim staklenkama i na hladnom mjestu.
Marinated
Trešnja, zatvorena za zimu u kiselom obliku, sigurno će iznenaditi vaše domaćinstvo originalnim pikantnim ukusom. U ovom obliku savršeno ističe okus mesnih jela, kao i neobičan snack za svečani stol. Priprema ukiseljene trešnje je vrlo jednostavna, sada ste sami u to uvjereni. Za praktičnost, proračun začina i marinade za pripremu je dizajniran za teglu zapremine od 500 do 700 ml, odaberite za sebe koji je za vas pogodan:
- Za pripremu mješavine začina: karanfilić, bijeli papar i piment - 3 komada svaki, lovorov list - 1 komad, lišće ribizle ili lišće trešnje - po 1 komad, senf bijelo zrno - 0,5 čajne kašike;
- Za pripremu marinade: prokuhana voda - 1 l, sirće - 250 ml, šećer - 100 g
Počnimo sa pripremom marinade za praznine. Voda, ocat i šećer se miješaju u tavi koja se stavlja na peć. Dok marinada ne kuha - povremeno ga mešajte. Trešnja se stavlja u posudu i puni mešavinom začina. Pokušajte da čvrsto napunite posudu jagodama, ali se pobrinite da ne počnu da gagiraju ili prsnu. Banke s bobicama, prelijte kipućom marinadom na vrh, sve dok je svaka bobica uronjena u začinjenu vodu.
Mnoge domaćice savjetuju da se nakon zatvaranja pasteriziraju. Ovaj proces se preporučuje za bobičasto voće i plodove, koje karakteriše povećana kiselost. Pasterizacija će trajati 15-20 dodatnih minuta, ali ćete biti mirni da će vaše očuvanje trajati do kraja zime ili čak i duže. Uzmite veliku tavu i stavite posude od ukiseljenih trešanja na dno. Napunite vodom skoro da se pokrije i zapali. Nakon što voda zavri u loncu, pustite da banke kuhaju 15-20 minuta. Nakon toga pažljivo skinite radni komad i postavite poklopce. 
Očuvanje letnjih plodova i voća će vam pomoći da malo zadržite ljeto u svakoj konzervi. Pokušajte pripremiti praznine po našim receptima i videćete da jesenske i zimske večeri mogu ići mnogo brže i ukusnije.
