U jesensko-zimskom periodu, kada je tijelo posebno akutno deficitarno vitaminima i mikroelementima, jedan od načina za održavanje dobrog zdravlja je redovno jesti voće i povrće. Predlažemo da obratite pažnju na rotkvicu "daikon" sorte - ovaj korjenasto povrće dolazi iz Japana, gdje je već stoljećima redovan gost na stolu. Iz ovog članka ćete saznati koliko vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih supstanci ovaj bijeli korijen prikriva.
Sastav i nutritivna vrijednost
Pogledajmo bliže šta hranljive materije koje ova neverovatna biljka zadržava u sebi:
- Vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
- Minerali: gvožđe, kalcijum, kalijum, jod, fosfor, cink i drugi.
- Celuloza.
- Aminokiseline.
- Enzimi
- Pektin.
- Lizozim
- Isorodic acid.
- Fitoncidi i antioksidanti.
Kao što možete vidjeti, rotkvica ima iznimno bogati sastav vitamina i minerala, ali u isto vrijeme ovaj korijen ima vrlo nizak sadržaj kalorija - 21 kcal na 100 g. 
Da li znate? Ova kultura povrća bila je poznata u drevnoj Grčkoj. Već u to vrijeme Grci su znali za ukusne i zdrave osobine rotkvice. Odlučeno je da se to plati zlatnicima, a posluživalo se samo u bogatim kućama na pozlaćenim jelima.
Korisna svojstva Daikona
Bijela rotkva je pravo skladište vrijednih vitamina i mikroelemenata. Hajde da saznamo detaljnije kakav efekat bela rotkva ima na telu iznutra.
Opšte koristi
Redovito jedući jela sa Daikonom, uskoro ćete primijetiti kako to koristi cijelom tijelu:
- čišćenje bubrega i jetre, što je odlična prevencija urolitijaze u bilo kojoj dobi;
- uklanjanje toksina i toksina - povrće je puno vlakana, stimulira gastrointestinalni trakt, čisteći tijelo;
Rutabaga, smokve, med od bundeve, amarant, hren, šljiva, domaća paprat, tibetanski lofant i laneno ulje takođe se koriste za uklanjanje njihovih toksina iz tela.
- antimikrobno djelovanje. Vitamini, fitoncidi i proteini prisutni u sastavu ovog povrća uništavaju patogenu mikrofloru u ljudskom tijelu. Redovna upotreba daikona, posebno u hladnoj sezoni, pomaže jačanju imunološkog sistema i odličan je način prevencije od virusnih bolesti;
- stimuliše iscjedak sputuma u prisustvu respiratornih bolesti - bronhitisa, faringitisa, astme;
- smirujući efekat - sok od rotkvica daikon pomaže da se poboljša funkcionisanje nervnog sistema, što ga čini neophodnom pomoći u borbi protiv čestih stresa;
- prevencija dijabetesa melitusa - rotkvica pomaže u smanjenju nivoa šećera u krvi, pored toga sadrži fruktozu, koja je neophodna za osobe sa dijabetesom;
- prevencija kardiovaskularnih, onkoloških bolesti;
- zdrava kosa i koža.
Važno je! Nakon što ste pojeli daikon, nepoželjno je odmah početi sa mliječnim posudama - istovremena upotreba ovih proizvoda dovodi do povećanog opterećenja želuca.
Šta je korisno za žene
Velika količina folne kiseline se takođe nalazi u namirnicama kao što su crna rotkva, zeleni pasulj, brokoli, spanać, grašak, prokulica, repa, celer, kukuruz, laneno seme, jagode, papaja, kikiriki i bademi.Treba napomenuti da je vitamin B9 (folna kiselina) neophodan za normalizaciju menstrualnog ciklusa i proces formiranja krvi u ženskom telu. Žene koje planiraju da zatrudne trebaju povećati upotrebu hrane sa visokim sadržajem folne kiseline.
Šta je korisno za muškarce
Muškarci bi također trebali obratiti pažnju na ovo nevjerojatno povrće. Protein, koji je deo rotkvastog daikona, promoviše rast mišića - to će biti veoma korisno za sportiste i ljubitelje fizičke aktivnosti. 
Treba napomenuti još jednu važnu osobinu ovog korena - uz redovnu upotrebu daikona povećava muški libido i povećava potenciju. Odličan razlog da jedete rotkvicu daikon salatu za večeru, zar ne?
Upotreba daikona
Najčešće se ovo povrće koristi sirovo - u salatama ili kao samostalno jelo. Međutim, poznat je veliki broj recepata, u kojima se daikon pirja, kiseli, peče, pa čak i kuva. Dodaje se i pecivima i suši za kasniju upotrebu u jelima kao začin.
U narodnoj medicini
U narodnoj medicini korijen bele rotkve je veoma popularan.
Pripremili smo za vas jednostavne recepte za kuvanje sa belom rotkvicom, koji su pokazali svoju efikasnost u lečenju mnogih bolesti:
- Pečena rotkvica protiv anemije. Sastojci (sve povrće se uzima u jednakim dijelovima): mrkva - 1 kom; repa - 1 kom; Daikon - 1 kom. Oprati povrće pod tekućom vodom i protrljati na velikom rende. Masu povrća stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite u rernu.
Pecite nekoliko sati na veoma niskoj temperaturi. Pečeno povrće se uzima pre svakog obroka i 1 kašike. Ovaj recept se može koristiti za liječenje anemije kod djece, samo će se doza smanjiti - 1 čajna žličica prije svakog obroka. Zapamtite da svaki tretman anemije treba da traje 2-3 meseca bez prekida uzimanja lekova. - Recept za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Sastojci: Daikon - 100 g, šećer - 1-2 žlice. žlice. Isprati korjenasto povrće pod tekućom vodom. Rešetkajte je na grubom ribežu. Posipajte naribanu masu šećerom i ostavite neko vrijeme - povrće treba staviti sok. S gazom stisnite sok i sipajte u staklenu posudu. Čuvajte sok u frižideru do 24 sata. Prije svakog obroka uzmite 1 žlicu soka.
Za lečenje bolesti kardiovaskularnog sistema koriste se i wolfberry, dinje, dud, borov sok, kukavica, zyuznik, glog, mrijest, akonit, lješnjak i gumi bobice.
- Recept za poboljšanje imuniteta i tretmana kašlja. Sastojci: sok od Daikon rotkvice - 50 g, med - 1 čajna žličica. Očistite rotkvicu na velikom rende. Stisnite sok iz nastale mase. Dodajte medu. Kuhanu smjesu uzmite u žlicu tri puta dnevno.
- Recept za čišćenje organizma od nakupljenih toksina i toksina. Isprati korjenasto povrće pod tekućom vodom. Rešetkajte je na grubom ribežu. Stisnite sok iz nastale mase. Nakon svake večere uzmite 100-150 ml zdravog soka.
- Radish smoothie za mršavljenje. Sastojci: rotkvica - 1 kom., Krastavac - 1 kom., Peršin - 1 mala gomila, spanać - 1 mala gomila. Isperite povrće i bilje pod tekućom vodom. Odrežite ih u male komade i pošaljite ih u posudu blendera. Smrvite u stanje guste kreme. Popijte koktel od 1 čaše svakog dana.
Pecite nekoliko sati na veoma niskoj temperaturi. Pečeno povrće se uzima pre svakog obroka i 1 kašike. Ovaj recept se može koristiti za liječenje anemije kod djece, samo će se doza smanjiti - 1 čajna žličica prije svakog obroka. Zapamtite da svaki tretman anemije treba da traje 2-3 meseca bez prekida uzimanja lekova.
U kozmetologiji
Pored čišćenja iznutra, bela rotkvica odlično radi sa spoljašnjim čišćenjem i izbjeljivanjem kože. U kozmetici se koriste sokovi i naribana pulpa ovog korijena. U zavisnosti od tipa vaše kože, možete dodati i dodatne sastojke: sok od aloe ili krastavca za masnu, pavlaku za vlasnike suvog ili maslinovog ulja za dalju hidrataciju kože bilo koje vrste.
Za kozmetičke svrhe koriste se i pčelinji vosak, ulje avokada, neven, ruzmarin, purslane, orasi, slano, lipe, nasturtium, ptičja trešnja, eterično ulje koprive i lavande.
Da biste posvijetlili kožu, možete obrisati lice i dekolte sokom ovog korena. Ovaj postupak treba obaviti prije spavanja nakon temeljitog čišćenja kože od tragova šminke i prljavštine. Nakon nekog vremena nakon nanošenja na lice, oprati sok hladnom vodom i nanijeti bilo koju kremu odabranu prema tipu kože.
In cooking
Recepti sa rotkvastim daikonom su veoma jednostavni za pripremu - potrošili ste minimalno truda, dobićete veoma ukusna jela koja će ukrasiti vaš stol. Dovoljno je narezati rotkvicu, so, dodati pavlaku i - dijetalnu, ali vrlo ukusnu i zdravu salatu koja je spremna za upotrebu.
Nudimo vam tri recepta za salate ovog povrća, koje će svakako privući vaše domaćinstvo:
- Salata sa piletinom i belom rotkvicom. Trebat će vam: daikon - 500 g, pileća prsa - 350 g, jaja - 2 kom., Krastavac - 1 kom., Pavlaka - 2 žlice. kašike, so i biber - po ukusu. Kuhajte pileća prsa i jaja. Utrljajte rotkvicu i krastavac na velikom rende. Narežite na male komadiće jaja i mesa. Sve sastojke promešajte, posolite i popaprite, pre serviranja prelijte pavlaku.
- Salata sa tikvicama i bijelom rotkvicom. Trebat će vam: daikon - 250 g, mladi squash - 250 g, kopar ili peršin - mala hrpa, češnjak - klinčić, sok od limuna - 1 žličica, maslinovo ulje - 5 žlice. kašike, so i biber - po ukusu. Rešetku i tikvice očistiti na finom renderu. Fino iseckati zelje i iseckati češanj češnjaka. Salt je sol i biber. Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok i prelijte salatu. Neka se kuva 10-15 minuta i jede sa zadovoljstvom.
- Salata od jabuka sa belom rotkvicom. Trebat će vam: daikon - 250 g, jabuka - 1 kom. srednje veličine, kiselo vrhnje - 2-3 tbsp. žlica, kopar - mala gomila, sol - po ukusu. Natrljajte daikon na srednji grater, posolite ga, iseckajte jabuke na male kockice, prvo ih treba oljuštiti. Seckajte zelenilo i začinite salatu kiselim vrhnjem. Bon appetit.
Daikon Damage
Upoznavanje sa ovim usjevom treba započeti malim dozama, postepeno povećavajući porcije. Uprkos očiglednim prednostima, daikon je bogat vlaknima, što može izazvati probavu, žgaravicu i povećanu nadutost u crevima. 
Ograničavanje zapremine porcija jela sa rotkvama se takođe preporučuje osobama sa bolestima ili poremećajima gastrointestinalnog trakta (gastritis, čirevi, kolitis, pankreatitis).
Važno je! Pedijatri ne preporučuju bijelu rotkvu u prehrani djece mlađe od tri godine. Obilje vlakana u ovom povrću izaziva probavu. Poznavanje novog proizvoda počinje sa jednom kašičicom.
Izbor i skladištenje
Ovo je odlično ako ste uspeli da uzgajate daikon u svom vrtu - koristeći povrće u pripremi raznih jela, bićete sigurni da će visokokvalitetan proizvod stići na sto za domaćinstvo, bez ikakvih aditiva ili konzervansa.
Ali ne brinite ako kupujete daikon u supermarketu ili na tržnici. Najvažnije pravilo za izbor kvalitetnog proizvoda je da ne bi trebalo da bude oštećenja i mrlja na korenu. 
Jedno od jedinstvenih svojstava rotkvica sorte daikon je da izdrži dugotrajno skladištenje, dok se količina korisnih supstanci praktično ne smanjuje, a količina vitamina C, naprotiv, povećava.
Evo nekoliko jednostavnih načina za pohranu ovog povrća:
- Sveže. Za to se uklapaju hladnjak ili podrum. Glavni uslov je hladnoća i nedostatak svjetlosti. Iskusne domaćice savjetuju vam da upakujete korijen u plastičnu vrećicu i na nekim mjestima napravite male rupe za zrak. U ovom obliku daikon se može čuvati do šest mjeseci.
- Frozen. Prije zamrzavanja treba pripremiti povrće - isprati pod tekućom vodom, ukloniti vrhove i rezati rotkvicu. To se može uraditi pomoću plutajućeg ili narezanog na male kocke. Nakon toga, stavite sjeckani povrće u zamrzivač. Ne postoje posebni zahtjevi za kapacitet - i plastična vrećica i poseban kapacitet za zamrzavanje. U ovom obliku daikon se može skladištiti godinu dana. Samo zapamtite da proizvod ne treba ponovo zamrzavati.
- U konzerviranom obliku. Da biste uvek imali koristan sok pri ruci, možete ga sačuvati.
Pogledajte savete o uzgoju daikona.
Ovo je vrlo jednostavan proces:- pripremiti staklene tegle i poklopce za očuvanje;
- sterilizirajte ih preko pare ili u pećnici;
- iscijedite sok od rotkvice pomoću sokovnika;
- sipajte sok u sterilisane posude i zavrtite ih;
- ostaviti na tamnom i hladnom mjestu.
Da li znate? Mnogi recepti za priloge za meso pored samog korena uključuju u svom sastavu i vrhovima. Najčešće se pre upotrebe peče u biljnom ulju.Sada znate koliko je korisno povrće koje se zove daikon. Upoznajući ga na šalteru u trgovini, nemojte proći, jer iz njega možete kuhati ukusne, i što je najvažnije - vrlo zdrava jela koja će pomoći u jačanju vašeg zdravlja, što je važno u bilo koje doba godine.
