Hipokrat je govorio o prednostima crnog vina, ističući da je ovo piće zaista iscjeljujuće za ljudsko tijelo. Proizvod od grožđa je nacionalno piće mnogih zemalja (Francuska, Italija, Čile). Njegova proizvodnja je uspostavljena u mnogim zemljama gdje postoje idealni uvjeti za uzgoj grožđa. U današnjem svijetu, svaka osoba je barem jednom u životu probala crno vino, a ako je bila pripremljena na ispravan način, nezaboravan miris pića ostao je u sjećanju svakoga. Ugodna aroma, hmelj, puno korisnih svojstava - sve je to karakteristično za piće napravljeno od crvenih sorti grožđa, ao ovom piću će biti riječi u ovom članku.
Zasićeni ukus i boja
Danas se na policama vinskih podruma nalazi raznovrsna crvena vina, koja se prave i odležavaju prema autorovoj isključivo tehnologiji. Za njihovu pripremu koriste se crne (crne, plave) sorte grožđa, ponekad se piće stvara na osnovu nekoliko različitih sorti.
Za razliku od bijelog vina, crveni ima bogatiji ukus, svijetli buket i raznoliku paletu okusa. U svijetu postoji više od 4,5 tisuća sorti crvenog proizvoda, od kojih svaka ima individualne ukusne note, neobične za druga vina.
Da li znate? U starom Rimu, ženama nije bilo dozvoljeno da piju vino. Za kršenje takvog pravila, muž je mogao nekažnjeno da ubije svoju ženu.
Aperitivi, deserti i stolovi - najpoznatija klasifikacija "božanske krvi" (kao crno vino koje se zove crno vino). Pića se takođe klasifikuju prema količini šećera i alkohola u sastavu. Osim toga, tu su i sortna, sortna i mešana vina.Sepazhnuyu proizvodi su napravljeni od nekoliko sorti grožđa, sortni - od jedne sorte. Miješana vina se pripremaju miješanjem nekoliko vrsta pića nakon starenja u bačvama.
Crvena pića su podeljena u grupe u pogledu vremena izlaganja i uslova (pravila, metode) proizvodnje: mladi, bez izlaganja, začinjeni, brendirani, kolekcionarski, elitni. Naravno, svaka grupa se razlikuje po cijeni, koristima i ukusu. Stručnjaci napominju da se prirodno crno vino može smatrati samo u slučaju da se jede u bačvama najmanje šest mjeseci.
U modernim supermarketima možete vidjeti raznovrsna crvena vina i po niskim cijenama. Takvi proizvodi, uglavnom nisu prirodni, ali su napravljeni na bazi konzervansa i boja. 
Istinski poznavaoci crnog vina to primećuju Najprivlačnija vina među navijačima su:
- "Pinot Noir";
- Cabernet Sauvignon;
- "Chateau Malbec";
- "Merlot";
- "Chateau Margot";
- "Chateau Bordeaux".
Upoznajte se sa istorijom izgleda, karakteristikama i osobitostima brige za Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay grožđe.
Različite tehnologije, periodi starenja, sorte grožđa i druge suptilnosti - sve to čini majstore vinara u svom radu. I teško je neupućenoj osobi da sve to shvati, jer je svijet crnog vina cijela znanost.
Sastav crnog vina
"Božanska krv" se odlikuje raznovrsnom paletom korisnih supstanci, koje zajedno pružaju pogodnosti za prevenciju i lečenje mnogih bolesti. U napitku se nalaze mononezasićene, polinezasićene i zasićene masne kiseline, esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, steroli, kofein, teobromin, eterična ulja.
Vitamini
Sastav visokokvalitetnog crvenog napitka sadrži sledeće vitaminske sastojke:
- Vitamin A (retinol, alfa i beta karoten, likopen);
- Vitamin D;
- Vitamin E (alfa, beta, gama i delta-tokoferol);
- Vitamin K (dihidrofilohinonon);
- Vitamin C;
- Vitamini grupe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, folna kiselina i folati);
- Vitamin H (biotin);
- Vitamin PP (nikotinamid).
Mineralne supstance
Minerali su predstavljeni u obliku makro i mikronutrijenata. Crno vino sadrži sljedeće minerale:
- magnezijum, fosfor, kalijum;
- sumpor, silicij, kalcij;
- natrijum, hlor;
Važno je! Umereno pijte alkohol. A ako imate bilo kakve bolesti, bilo bi preporučljivo da se konsultujete sa lekarom.
- molibden, bor, cink;
- mangan, bakar, fluor;
- jod, gvožđe, nikal;
- hrom, vanadijum.
Koliko kalorija ima u vinu
Kalorijsko crveno vino može varirati u zavisnosti od količine šećera u sastavu. Dobar kvalitet suvog crvenog napitka sadrži 65 kcal (na 100 g proizvoda). Tabela kalorija može varirati od 76 do 110 kcal na 100 g. Ako pratite strogu dijetu, bolje je saznati o kalorijskom sadržaju od prodavca ili pročitati etiketu, jer (kalorijska vrijednost) zavisi od crnog vina. 
Ratio BZHU
Odnos proteina / masti / ugljenih hidrata je prikazan u sljedećem obliku (za 100 g proizvoda):
- ugljikohidrati - 2,6 g;
- masti - 0,0 g;
- proteini - 0,07 g;
- vodena baza - 86,56 g;
- alkohol - 10,5 g;
- jasen - 0.29 g
Saznajte koje su sorte grožđa pogodne za proizvodnju vina.
Ima li koristi?
Ogroman set vitamina u sastavu pića povoljno utiče na imuni sistem: to je zaštita od patogena i borba protiv unutrašnjih patologija, kao i povećanje aktivnosti i vitalnosti. Vitamin A povoljno utiče na organe vida i čini kožu elastičnijom, vitamin D jača koštano tkivo i stimulira apsorpciju kalcija i fosfora, vitamini B promoviraju normalnu funkciju živaca, štite od stresa i depresije, poboljšavaju kardiovaskularni sistem. 
Bogat set minerala blagotvorno djeluje na sve vitalne funkcije u tijelu. Na primer, bez kalijuma i magnezijuma, normalno funkcionisanje srca i krvnih sudova je nemoguće. Gvožđe je odgovorno za sve hematopoetske mehanizme, sprečava razvoj anemije.
Crveno vino je takođe korisno tokom raznih dijeta zbog prisustva hroma u njegovom sastavu, koji je odgovoran za sintezu masnih kiselina u organizmu. Čitav niz korisnih hemijskih jedinjenja poboljšava gastrointestinalni trakt: stimuliše probavni trakt, normalizuje nivo kiselosti, stabilizuje sekreciju žuči.
Da li znate? Najstarija boca „Božje krvi“ nalazi se u Muzeju Palatinata (Nemačka). Procijenjeni datum isticanja je 325 godina n. erAntioksidansi i bioflavonoidi sprečavaju prerano starenje ćelija, čiste telo od slobodnih radikala i soli teških metala. Osim toga, gore navedene supstance smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Piće takođe ima pozitivan efekat na desni i usnu šupljinu: leči mikrocrakse, jača zubnu caklinu, ubija patogene.
Svi ljubitelji "božanske krvi" znaju da se nakon samo jedne čaše, raspoloženje značajno poboljšava i noćni san je pojačan. To je zahvaljujući svim gore navedenim korisnim svojstvima crnog vina, vrlo je cijenjeno od strane stanovnika mnogih zemalja, štaviše, ovo piće se često koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih patologija.Uzmite u obzir nutritivnu vrijednost i korisne osobine grožđa.
Mogu li piti tokom trudnoće i dojenja
Crno vino sadrži mnogo kalijuma, fosfora, cinka, magnezijuma i kalcijuma. Svi ovi minerali treba da budu redovno u telu buduće majke, jer se samo u ovom slučaju fetus normalno razvija. Međutim, ovi minerali se najbolje dobijaju iz hrane ili dijetetskih dodataka, jer konstantan unos alkoholnih pića u "zanimljivom" položaju može naštetiti fetusu.
General Mišljenja lekara o tome da li je crno vino moguće tokom trudnoće su podijeljena. Neki insistiraju na tome da će 100 g pića 2-3 puta mjesečno imati koristi samo (u 2 i 3 trimestra), a drugo navode da su alkoholna pića strogo kontraindicirana za buduće mame. U svakom slučaju, ovom prilikom, bolje je da se konsultujete sa lekarom.
Neke žene, nakon kategoričke zabrane od strane lekara alkoholnih pića, obraćaju se uslugama bezalkoholnog vina. Međutim, prvo treba shvatiti da li je on koristan kao što se čini na prvi pogled.
Stručnjaci napominju da bezalkoholno crveno piće ne sadrži više od 0,5% alkohola. Ovo je potpuno siguran indikator alkohola, ako ne uzmete u obzir činjenicu da ovo piće može da sadrži ostatke plesni i razne štetne supstance.
Osim toga, bezalkoholno vino ima kratak rok trajanja. Ako dođe do toga, bolje je pijuckati 20-30 g prirodnog crvenog suvog nego zadovoljiti se bezalkoholnim „polu-toksinom“.
Tokom dojenja, sve je mnogo lakše. Postoje određena pravila koja treba slijediti:
- koristiti samo suho vino sa minimalnom količinom alkohola;
- dijete treba biti više od 3 mjeseca;
- Ne konzumirajte više od 150 ml crnog vina dnevno;
- hranite bebu samo 3 sata nakon što popijete dio alkohola.
Šteta od crvenog vina
Iznad, govorili smo o prednostima i čudesnim ljekovitim svojstvima crnog vina, ali to ne znači da će se takvi alkohol konzumirati u velikim količinama, a koristi će biti i ogromne. Stručnjaci napominju da će ovo piće ojačati ljudsko tijelo samo ako se koristi u malim dozama tijekom obroka. A piće treba da bude visokog kvaliteta, jer jeftino često sadrži mnogo konzervansa i toksina. 
Važno je! Redovita konzumacija crvenog napitka u velikim dozama dovodi do razvoja hronične hipertenzije.
Šteta od crvenog vina dolazi u slučaju da je osoba koristi svakodnevno iu dozama većim od 500 g. Usput, žene mogu povrijediti čak i 2 puta manje doze. Pouzdano se zna da prekomjerna konzumacija čak i takvog slabog alkohola može dovesti do poremećaja kardiovaskularnog i nervnog sistema, a osim toga jetra je podvrgnuta stalnom stresu.
Važno je napomenuti da je za neke ljude općenito bolje ne koristiti crno vino. Oni koji su skloni redovnim glavoboljama, takvo piće je kontraindicirano, jer sadrži tanin, koji uzrokuje spazam cerebralnih krvnih sudova.
Tanin u malim dozama neće imati značajan uticaj na zdravu osobu, ali hipertenzivni ljudi i osobe koje pate od migrene mogu odmah osjetiti neugodne bolove u stražnjem dijelu glave i sljepoočnicama tokom obroka. Naravno, najveća šteta za tijelo može uzrokovati samo alkohol, koji je među svim hranjivim tvarima pića. Zbog alkohola šteta od crvenog vina može biti značajna:
- postepeni razvoj hipertenzije, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara;
- ciroza jetre;
- razni oblici osteoporoze;
- rak u probavnom traktu;
- mentalni poremećaji.
Zapamtite da šteta od ovog pića stupa na snagu samo kada osoba počne značajno premašivati preporučenu dozu upotrebe. Redovita konzumacija crnih vina u velikim količinama uzrokuje alkoholizam, u kojem osoba prestaje uživati u mirisu pića, a njegov cilj je da se zaroni u svijet maglovitih i zbunjenih misli na pozadini alkoholnog trovanja.Korist i kvalitet: kako odabrati pravi prirodni proizvod
Iznad toga, već smo rekli da većina proizvoda od vina iz supermarketa neće donijeti nikakvu korist za tijelo. Troškovi kvalitetnih proizvoda ne mogu biti niži od 40 dolara, a što je jeftinije je najverovatnije mješavina vode, alkohola i soka od grožđa sa bojilima.
Da li znate? U staroj Grčkoj i Rimu vino se smatralo valutom za trgovanje. Grci su za piće kupili plemenite metale, Rimljani - robovi.Ako želite dobiti samo koristi od vina, onda proizvod mora biti isključivo prirodan. Prirodno crveno piće košta mnogo novca. Iako ne uvijek visoka cijena govori o kvalitetu pića.
Da biste bili potpuno sigurni u kvalitet konzumiranog proizvoda, kod kuće napravite vino od grožđa, latica ruže, crne ribizle, šljive, jabuke, maline, ogrozda. Takođe vam savjetujemo da naučite kako da pravite vino od džema i kompota.
U nastavku donosimo listu pravila koja bi trebalo da vode izbor kvalitetnog crvenog vina:
- Shop Opet, ne kupujte elitni alkohol u supermarketima ili jeftinim barovima. Postoje specijalne vinarije sa prirodnim proizvodima, pored toga, u takvim institucijama rade iskusni konsultanti koji će vam, ako je potrebno, ispričati o piću, kao i dati dokumente o tome za tačnost njihovih riječi.
- Oznaka. Sve informacije treba navesti na bočici sa alkoholom. Pogledajte informacije o proizvođaču i mestu proizvodnje (treba da se podudara sa mestom uzgoja grožđa). Isto tako, ne zaboravite da pogledate godinu žetve, jer ako na etiketi nema takvih informacija, onda se najvjerovatnije radi o lažiranju.
- Bottle Važno - nikada ne kupujte vino u papirnim kesama ako ne želite da patite od trovanja hranom. Samopoštujući proizvođač uliva alkohol samo u zamračene staklene boce.
- Cork. Ne kupujte proizvode sa polimernim čepom. Pića sa takvim čepovima su lažna ili flaširana u garaži nekog malog grada. Globalni brendovi crnih vina zapušuju svoje proizvode isključivo plutom.
Pravila za skladištenje vina
Ako želite dugo zadržati aromu i kvalitet crnog vina, slijedite ove preporuke:
- Držite ga podalje od sunčeve svetlosti ili drugih izvora svetlosti.
- Temperatura skladištenja treba biti unutar + 10 ... +15 ° C.
- Vlažnost treba povećati (u roku od 80-85%). U suprotnom, čep će početi da se suši i neželjeni vazduh će ući u bocu.
- Piće treba držati u mirovanju. Oštre fluktuacije, potresanje i prebacivanje iz jednog mesta u drugo mogu da upropaste opseg ukusa.
- Nakon otvaranja boce, bolje je ne čuvati vino duže od tri dana, jer tamo započinju oksidacijski procesi.
- Skupa vina se mogu skladištiti u zapušenom obliku 5, 10, 20 i više godina. Sve zavisi od brenda.
Uradite pravila: kako dobiti maksimalnu korist
Ako koristite crveni napitak u medicinske svrhe, trebali biste se ograničiti na 50-100 g dnevno. Maksimalna dozvoljena dnevna stopa za muškarce je 500 g, za žene - 250-300 g. Ako pijete ovaj alkohol puno više, to će se suočiti sa ozbiljnim posljedicama po tijelo u obliku trovanja, intoksikacije i glavobolje.
Važno je! Zabranjeno je piti alkohol tijekom terapije lijekovima!Važno je shvatiti da se maksimalna korist od pića može dobiti samo ako se poštuje norma. U trenucima praznika i blagdana dozvoljeno je piti norme iz gornjih granica, ali se pobrinuti da se te norme ne ponavljaju svakodnevno. Općenito, liječnici vjeruju da u terapijske i profilaktičke svrhe ovo piće treba konzumirati ne više od 2-3 puta tjedno.
Kako piti i što se kombinira sa crnim vinom
Da biste maksimalno uživali u upotrebi ovog alkoholnog pića, trebali biste izabrati prave grickalice. Važno je razumeti da oni ne bi trebalo da vas ometaju da okusite pravi okus "Božje krvi". Sljedeći proizvodi najbolje se kombiniraju s ovim pićem:
- sir;
- mesna jela bez oštrih, slanih i začinskih začina;
- voće;
- sladoled i slatkiši;
- riba (pastrmka, tunjevina, losos).
Isto tako, ne zaboravite na pravila upotrebe finog pića: - Prije upotrebe obavezno nekoliko puta udišite miris remek-dela grožđa. Tako će vaši receptori uhvatiti buket i pripremiti se za uživanje.
- Crvena vina se moraju poslužiti zagrijana do temperature + 16 ... +18 ° C.
- Oblik vinske čaše mora biti u obliku tulipana ili sferičan.
- Crveno piće mora biti otvoreno sat vremena prije upotrebe. On mora "disati" i biti ispunjen kisikom.
Еще одним продуктом переработки винограда является изюм. Ознакомьтесь с секретами приготовления изюма в домашних условиях.
Правда и вымыслы
Ученые до сих пор достоверно не изучили все полезные свойства красного вина. Teškoća leži u činjenici da postoji mnogo varijanti "Božje krvi", a svaka od sorti je malo drugačiji hemijski sastav i korist, respektivno. Zbog toga ljudi često imaju nesuglasice oko efekta pića na pritisak, funkciju srca, gastrointestinalni trakt i gubitak težine. Zatim ćemo o tome detaljno razgovarati.
Dobrobit za srce
O prednostima ovog pića za srce stalno se raspravlja u naučnim krugovima. Neki tvrde da imaju pozitivne efekte, drugi su ubeđeni u štetu takvog pića. Ali, oslonimo se na činjenice. Francuski naučnik Ledger je 1979. godine proveo statističku studiju u kojoj je pokazao da su Francuzi 3 puta manje skloni da pate od koronarne bolesti srca. 
Naučnici iz drugih zemalja počeli su provjeravati Ledgerovu hipotezu, a nakon dugog i pažljivog rada potvrđeni su podaci iz Francuske.
Iz navedenog slijedi činjenica da umjerena konzumacija crvenog napitka jača srčani mišić i poboljšava njegov rad. Ali mi govorimo samo o normi, to jest, da bi dobili korist ne biste trebali piti više od 150-200 g pića dnevno. Visoko kvalitetno crno vino sa razumnom upotrebom povećava nivo "dobrog" holesterola za 12%. To dovodi do činjenice da se rizik umiranja od srčanog udara ili moždanog udara, koji se u većini slučajeva dešava na pozadini blokade krvnih sudova zbog holesterola, smanjuje za najmanje 7-8%.
Blagotvoran efekat na kardiovaskularni sistem utiče na kukurijeku, cervil, oxalis, srebro, repu, rotkvicu, kukuruz, med, praziluk, lišće borovnice.
Ako osoba počne da prevazilazi normu, onda srce radi preterano aktivno i brzo stari, krvni sudovi se troše, javlja se hipertenzija, i kao rezultat toga, osoba se suočava sa smrću od kardiovaskularnih bolesti. Rezultat - uvek pijte u umjerenim količinama i samo prirodni proizvod od grožđa.
Spaljivanje masti i zamena treninga
Nedavno su medicinski naučnici iz Sjedinjenih Država otkrili još jednu korisnu osobinu crvenog vina: ona je u stanju da sagoreva kalorije kada se koristi pravilno i umereno. Činjenica je da ovo piće sadrži fenolno jedinjenje - resveratrol. Ovaj fenol je u stanju transformirati bijelo masno tkivo u korisno smeđe masno tkivo. 
Da li znate? Enolog je osoba koja se specijalizirala za proizvodnju vina, pravilnu uzgoj grožđa (uključujući i izbor tla, gnojiva, itd.), Odabir vode i standardizaciju samog pića.Eksperiment je proveden na miševima. Kao rezultat toga, bilo je moguće utvrditi da je nakon nekoliko sedmica konzumiranja "Božje krvi" miševi izgubili 40% bijelog masnog tkiva. Pored toga, smanjili su nivo "lošeg" holesterola za 12% (takođe testirani na ljudima). Da bi se postigli ovi pokazatelji, osoba treba redovno vježbati ili jednostavno koristiti prirodno crveno vino u umjerenoj mjeri.
Zaštita od raka
I opet, pokušali su naučnici iz Sjedinjenih Država, koji su nakon mnogo godina istraživanja potvrdili da je rapamicin, koji se nalazi u crvenom vinu, u stanju da uspori, pa čak i zaustavi rast ćelija raka. Podaci su potvrđeni u laboratorijskim istraživanjima, ali s vremenom se pokazalo da tumori postaju rezistentni na efekte rapamicina. Ovdje spašava gore opisani fenol-resveratrol. Ona ne dozvoljava stanicama raka da dobiju otpornost na rapamicin, štaviše, povećava aktivnost potonjih. 
Dr. Charis Young iz Clevelanda (SAD) navodi da žene sa rakom dojke trebaju popiti 1-2 čaše crvenog pića dnevno. Young je pouzdano ustanovio činjenicu da se rapamicin uparen sa resveratrolom u raku dojke aktivno bori protiv neoplazme i značajno inhibira rast i razvoj stanica raka.
Uticaj na pritisak
U ovom slučaju, sve je prilično dvosmisleno. Pre svega, treba da razumete mehanizam ljudskog krvnog pritiska. Nivo krvnog pritiska kontroliše mozak: ako krv ulazi u mozak u prevelikoj količini, tada se daje signal da se smanji pritisak, ako je cirkulacija nedovoljna ili teška, mozak daje signal bubrezima, koji zadržavaju tečnost i oslobađaju adrenalin (funkciju nadbubrežne žlijezde), koji sužava krvne sudove i povećava krvni pritisak. .
Tako se mozak štiti od hemoragičnog ili ishemijskog moždanog udara i drugih patologija. Dakle, ako popijete malo crnog vina sa niskim nivoom krvnog pritiska, posude će se proširiti i pritisak će pasti još niže. Ali to je samo naučna teorija, a reakcija svakog organizma je individualna, pa se treba osloniti na činjenicu da malo vina ne šteti ni krvnom pritisku na nivou 90/60 (ali je bolje da se konsultuje sa lekarom pre upotrebe). 
Visok krvni pritisak uveliko opterećuje krvne sudove i srce. Neki ljudi, čije je znanje u medicini daleko od potrebnog minimuma, imaju tendenciju da pretpostavljaju da će 0,5 litara vina sa krvnim pritiskom od 160 ... 170/100 opustiti kardiovaskularni sistem. I ovdje su u pravu samo do određene točke.
U početku, piće će proširiti krvne sudove, grčevi će nestati i nivo krvnog pritiska će pasti za 20-30 ili čak 40 mm Hg. Art. Ali šta se dalje dešava: jetra počinje da aktivno prerađuje alkohol, pošto je prekoračena stopa konzumiranja alkohola, počinje intoksikacija, javlja se grč krvnih sudova i kao rezultat toga, nivo krvnog pritiska naglo raste. Štaviše, ako je pre upotrebe vina krvni pritisak bio 160/100, onda je za 5-6 sati verovatno da će se povećati na 180 ... 190/110. I to već ima ozbiljne zdravstvene posljedice.
Važno je! Jeftino vino lošeg kvaliteta može izazvati glavobolje (migrenu) čak i nakon konzumiranja male doze!
Sve je to rečeno na činjenicu da hipotenzivna i hipertenzivna, možete piti crno vino u količini koja ne bi izazvala alkoholno trovanje i takozvani hungover sindrom. To jest, takvi ljudi mogu popiti 50-70 g vina na ručku i isto za večeru. Ako se količina prekorači, mozak prestaje da pravilno reguliše rad krvnih sudova i počinju skokovi krvnog pritiska.
Što se tiče stabilizacije visokog ili niskog pritiska (vraćanja u normalu), o čemu se tako glasno govori na raznim forumima, ako koristite malo crveno vino 3-4 puta tjedno, onda se krvni tlak može normalno vratiti u normalu: zahvaljujući vitaminima kalijum, magnezijum i druge korisne supstance. Ali budite oprezni, ova činjenica još nije u potpunosti dokazana od strane svetskih naučnika.
Kontraindikacije za upotrebu
Crveno vino kontraindikovano je kod sljedećih bolesti ili patologija:
- hronično ili akutno oštećenje jetre;
- čir na želucu i duodenalni ulkus;
- alergijske reakcije i individualna netolerancija na alkohol;
- pankreatitis;
- povećana kiselost želuca;
- astme.
