Samo lijeni ne znaju prednosti sokova od voća i povrća. Ali da li su sokovi koji se nude u trgovini tako korisni? Danas ćemo govoriti o samostalnoj pripremi soka od jabuke uz pomoć jednostavnih improviziranih sredstava, a njene prednosti u odnosu na sok u kesama.
Pakirano ili svježe stisnuto
U ogromnoj većini, sok u vrećama je sekundarni proizvod, odnosno, proizvodi se od sirovina koje ostaju nakon direktnog prešanja voća. Pulpa je natopljena u vodi, nekoliko puta se obranila i istisnula, pasterizovana i zatim izlivena u posude. Štaviše, kvalitet voća često ostavlja mnogo da se poželi.
Da bi se poboljšao ukus i produženo skladištenje, ovom proizvodu se dodaju boje, stabilizatori, arome i drugi hemijski aditivi. Odvojeno, spominjemo jeftin analog šećera - glukoza-fruktozni sirup, koji se često dodaje umesto šećera da bi se sačuvao. Redovna upotreba ovog sirupa, čak iu malim količinama, izaziva razvoj gojaznosti.
Saznajte šta je korisno i kako se kuvaju bundeve, repa, grožđe, krastavac, viburnum, breza, javor, sok od paradajza.
Zaključak: Pakovani proizvod može prouzrokovati značajna oštećenja zdravlja. Što se tiče stvarno prirodnih 100% sokova, nije ih lako naći u prodaji, od svih dostupnih proizvoda, oni čine samo 2% ukupne mase.
Sveže piće, koje se kuvaju samostalno, upoređuju se sa proizvodima prodavnice. Prvo sirovine za piće koje odaberete, odnosno svježe i prirodno. Drugo u takvom proizvodu nema hemijskih aditiva. Prednosti svježe iscijeđenih pića su neosporne: obilje vitamina, minerala, prirodnih kiselina, pektina, vlakana i drugih korisnih elemenata u kompoziciji. Takav proizvod, kada se pravilno primeni, podržaće zdravlje, pomoći u sprečavanju mnogih bolesti.
Važno je! Jedina stvar koja se mora uzeti u obzir da ne biste povredili sebe je da proizvod treba konzumirati sa razblaženom prokuvanom vodom. Čisto piće je agresivno zbog prisutnosti kiselina, pa se ne preporučuje njegovo pijenje na prazan želudac iu velikim količinama.
Značajke odabira proizvoda
Nisu sve vrste voća idealne za pripremu svježeg voća. Neki imaju previše slatku i labavu pulpu, stvarajući više pulpe za vrijeme stiskanja, a drugi gube dio korisnih elemenata tokom dugotrajnog skladištenja.
Koje sorte pristaju
Za pripremu sokova birajte sorte sa hrskavom, tvrdom pulpom, zrelom, kiselo-slatkog ukusa. Ovi plodovi daju visok prinos finalnog proizvoda, ne mogu se zasladiti, odlični su za direktnu ekstrakciju. Na primjer, ove sorte:
- "Antey";
- "Sinap Orlovski";
- "Kosmonaut Titov";
- "Memorija Kovalenko";
- Sloboda.
- "Antonovka";
- "Anuksis";
- "Palm";
- "Slava pobednicima."
- "Anis";
- "Antonovka";
- "Aport";
- "Golden Delicious";
- "Cortland".
Važno je! Mnoge sorte ranog leta nisu pogodne za prešanje, piće se dobija sa malo naglašenim ukusom, a ne jakom aromom.
Zahtjevi kvalitete
Glavni kriteriji odabira:
- bez udubljenja, oštećenja, znakova crva;
- gusta tvrda pulpa;
- svijetle arome i prirodne boje;
- prosječna veličina ploda.
Pogledajte sorte jabuka kao što su Roždestvenskoe, Ural izli, Krasa Sverdlovsk, Orlinka, Orlovim, Zvezdochka, Kandil Orlovsky, Papirovka, Ekrannoe, Rudolf, "Bratchud", "Robin".
Kako iscijediti sok bez sokovnika: recept korak po korak sa fotografijama
Šta vam je potrebno: kuhinjski aparati i oprema
- gaza;
- pan;
- veliki grater;
- nož
Video: Sok od jabuke bez sokovnika
Potrebni sastojci
Za litar soka će trebati:
- jabuke - 1,6 kg;
- šećer - 50 g (za spajanje za zimu);
- šećer ili med po ukusu (za svježi sok).
Na pripremljenu posudu postavite sito sa malim ćelijama, gazom, nekoliko puta presavijenim preko sita. Stavite na rešetku ribanu sirovinu.
Da li znate? U Nemačkoj i Francuskoj u XVI-XIX veku, novogodišnje je drvo bilo ukrašeno jabukom svetle i bogate boje. U godinama neuspjelog voća, francuski staklari su pronašli izlaz: staklene kugle različitih boja. Otuda povijest staklenih božićnih ukrasa.
Kada se sok iscijedi, skupite rubove gaze i, počevši od mjesta, stisnite pulpu.
U svježe kuvanoj vrsti možete dodati okus meda ili šećera.
Značajke sokova
Sveže se može kuvati sa ili bez pulpe; ako je sok previše taman, možete ga osvetliti.
Pročitajte i kako sušiti, žeti i zamrzavati jabuke
Pojašnjeno
Dopustite svježem soku da neko vrijeme stoji i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, stisnite. Ulijte u posudu i stavite u vodeno kupatilo. Pustite da proključa (+90 ° C), ali ne kuhajte. Zatim stavite u veliki kontejner napunjen hladnom vodom na par sati. Piće će biti razdvojeno u slojevima, talog pulpe će pasti na dno, a čisto piće će biti spremno za upotrebu. Da biste bili sigurni u čistoću sedimenta, možete isprazniti čisti sok pomoću gumene cevi.
Da bi se dodatno razjasnila procedura može se ponoviti.
Sa pulpom
Napitak od pulpe se pravi od celih plodova koji nisu oštećeni parazitima i pticama, a koža se mora ukloniti. Pulpa je naribana. Stavite sito na posudu i stavite naribanu sirovinu u sito, bez gaze. Veliki komadi pulpe koji se zadržavaju u situ, mali komadići pulpe i soka padaju u posudu.
Da li znate? Švedska umjetnica Emma Lundstrem, inspirirana jabukama, stvorila je jedinstvenu sliku. Platno, koje prikazuje celokupne plodove i podeljeno na polovine, nastalo je od plodova različitih sorti i boja, sve ih je uzelo trideset pet hiljada.
Što se može dodati soku od jabuke: odaberite savršenu kombinaciju
Sok od jabuke u kombinaciji sa mnogim voćem i povrćem, dopunjuje i ukus i zdrava svojstva. Mnogo svježeg povrća, na primjer, ili je bez ukusa ili je previše privlačno.
Mrkva
Sveže iscijeđeni sok od mrkve je koristan za organe vida, mozga, pluća i sluzokože. Piće se preporučuje trudnicama, kao izvoru kalijuma i folne kiseline, za dojilje kako bi se poboljšala laktacija. Dečiji proizvod će poboljšati pamćenje, koncentraciju, oštrinu vida, ojačati kosti i zubnu caklinu. Kalcij i kalijum prisutni u njemu su korisni za starije ljude za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema, muskuloskeletnog sistema. Sok od mrkve povećava apetit, poboljšava cirkulaciju krvi i jača imuni sistem.
Grožđe
Piće od grožđa stimulira bubrege i jetru, poboljšava stvaranje krvi, je profilaktičko sredstvo za anemiju. Starije osobe su indicirane za prevenciju Alzheimerove bolesti, gihta, katarakte. Proizvod je koristan za bolove u zglobovima, bolesti pluća, posebno za tuberkulozu, poboljšava funkcionisanje organa za varenje i nervnog sistema.
Imajte na umu da se kod bolesti bubrega preporučuju potkovanica, knotweed, goldenrod, veronica officinalis, scorzoner, krimsko gvožđe, kupaći kostim, lagenaria, glog.
Pumpkin
Pektini u sastavu svježe iscijeđenog napitka od bundeve pomažu u čišćenju crijeva, krvnih žila iz akumulacija holesterola, pokazuju antibakterijski učinak. Ženska bundeva pomaže u održavanju mladosti i zdravlja kože, kose, normalizaciji hormona. Muški proizvod je koristan za seksualne poremećaje, a sa lošim navikama, piće će pomoći da se uklone toksini iz jetre.
Tikvice
Pošto se povrće sastoji uglavnom od vode, piće iz njega je korisno za gubitak težine. Poboljšava metaboličke procese organizma, ubrzava proces varenja, motilitet crijeva, smanjuje upalu sluznice probavnog trakta. Vitamini i minerali u svom sastavu regulišu nivo hemoglobina, jačaju srčani mišić, povećavaju elastičnost krvnih sudova i kapilara. Piće od tikvica usporava starenje ćelija, smanjuje rizik od malignih tumora.
Izgubite te dodatne kilograme pomoći: potočarka, liči, pasulj, tikvice, plodovi apartmana, brokoli, spanać, kardamom, kineski kupus, goji bobice, barberries, cilantro, lovage.
Ako imate umor, nesanicu, probleme sa kožom ili kosom, nemojte žuriti u ljekarnu na lijekove. Posavjetujte se sa svojim liječnikom o mogućnosti rješavanja problema uz pomoć prirodnih, svježe iscijeđenih sokova. Naravno, to nisu lekovi, ali u većini slučajeva avitaminoza je kriva za sve gore navedene bolesti, a sokovi će pomoći da se popuni nedostatak korisnih elemenata i podrži vaše zdravlje.
