Zbog visoke otpornosti na niske temperature, u našim geografskim širinama dobro je uspostavljena viburnum, a grmlje, blistave crvenim bobicama, mogu se naći u gotovo svakom gradu. Međutim, nisu svi znali da pored neverovatnog izgleda, plodovi ove biljke imaju i mnoga korisna svojstva. Naša članak će vam pomoći u izradu raznih preparata sa Viburnum i šećera.
O prednostima viburnuma
Cjelokupni čudesni raspon korisnih svojstava ovih bobica posljedica je, prije svega, bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, kao i prisutnosti velikog broja različitih biološki aktivnih tvari, kao što su aminokiseline, pektini i tanini. 
Ovo je samo mali dio ogromne liste korisne osobine ovih plodova:
- pomoć lakšim prenosom različitih virusnih bolesti i aktiviranje imunološkog sistema;
- doprinose normalizaciji gastrointestinalnog trakta;
- kada se primenjuje spolja, pospešuje zaceljivanje rana, leči se brzo odlaganje gnojnih infekcija, akne i druge manje dermatološke bolesti;
- pomaže ubrzati procese popravke kože, kose i noktiju;
- posjeduju diuretička svojstva, što omogućava njihovu upotrebu za liječenje bolesti bubrega i urogenitalnog sustava u cjelini;
- pomoći da se zaustavi manje krvarenje;
- kada se koriste sistematski, oni deluju kao antidepresivi i lakše se nose sa nervnim prenaprezanjem, stresom i nesanicom;
- imaju opšte tonik, podmlađivanje i opšte lekovite efekte.
Saznajte više o zdravstvenim prednostima viburnuma (za žene), kora od viburnuma, pepela planine.
Priprema viburnuma
Prije prelaska na proces pripreme predformi, neophodno je da se pravilno pripremiti bobice. Ova faza je veoma važna, i ni u kom slučaju ne može se pristupiti njenoj implementaciji bez dužne pažnje, jer je to ispunjeno prijemom lošeg kvaliteta proizvoda ili smanjenjem trajanja njegovog roka trajanja. 
Prije svega, nakon kupnje, potrebno je pažljivo sortirati sve bobice i odabrati one koje imaju ustajali, naborani izgled, kao i crne, crvene, drobljene i zelene. Ova faza je neophodna kako bi se minimiziralo prisustvo različitih supstanci u finalnom proizvodu koje mogu smanjiti trajanje "života" obradaka.
Nakon toga, bobice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom, pokušavajući oprati svako jagodičasto voće, jer ulazak u očuvanje nečistoće iz bobica može uništiti cijeli konačni proizvod. Zatim morate pustiti vodu koja je bila na bobicama da drenira, nakon čega, ako ste kupili bobice na grani, trebate ih razdvojiti, nakon čega možete započeti proces stvaranja praznine.
Pogledajte recepte za žetvu viburnuma za zimu.
Priprema limenki i poklopaca
Priprema limenki i poklopaca je u njihovoj temeljnoj sterilizaciji, koja se, unatoč prividnoj složenosti procesa, može vrlo uspješno provesti kod kuće uz pomoć najjednostavnijih kuhinjskih pomagala. Da biste izvršili ovu manipulaciju, trebaće vam običan čajnik sa izlivom za dezinfekciju limenki i malu posudu u kojoj će se poklopci sterilizovati.
Važno je! Prije početka sterilizacije potrebno je temeljito oprati limenke i poklopce s gorušičastim prahom ili otopinom sode kako bi se uklonile sve velike čestice prljavštine koje nisu pod utjecajem visoke temperature.
Napunite čajnik vodom do pola i zapalite ga. Nakon što voda proključa, stavite staklenke na kljun i držite ih u tom položaju 1,5-2 minuta. Nakon isteka određenog vremenskog perioda, pažljivo ih uklonite iz mlaznice, koristeći čavliće ili krpu da se zaštitite od opekotina. 
Sa poklopcima, sve je još jednostavnije - samo ih stavite u posudu napunjenu vodom, a zatim zapalite. Nakon što se voda u šerpi kuhati - izvadite ga od vrućine, odvod vode i posegnuti za poklopac.
Domaćica je izmislila mnogo načina za sterilizaciju limenki: paru preko lonca ili čajnika, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u dvostrukom kotlu.
Kalina, zemlja sa šećerom
Ovo jelo je, prije svega, dobro jer velika većina bioloških aktivnih tvari, a time i korisnih svojstava, ostaju nepromijenjene. Nudimo vam jedan od najjednostavnijih recepata za njegovu proizvodnju.
Kuhinjski alati
Da biste pripremili ovaj proizvod, nećete imati potrebu za određenim inventarom, sve što vam je potrebno naći ćete u svakoj kuhinji. Lista izgleda ovako:
- masher;
- pan;
- žlica;
- staklenke i poklopci.
Sastojci
Ovaj preparat ne zahteva veliki broj različitih sastojaka. Vi samo trebate:
- Viburnum bobice - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Važno je! Navedena težina komponenti izračunava se na prosečnoj porodici od tri osobe, ali možete povećati njihovu težinu po volji, ali bez promene proporcije 1: 1.
Proces kuhanja korak po korak
Za sve gore navedene prednosti preform također može uključivati prilično jednostavan proces kuhanja. Izgleda ovako:
- odvojen od grane Viburnum bobica stavite u posudu s visokim zidovima. Preporučljivo je da se sva bobičasto voće ne stavlja odjednom, već da se podele na 5-6 porcija;
- zatim na vrhu bobica pour malu količinu šećera, tako da ih malo pokriven iznad;
- Koristeći krompiriku zgnječite voće i pomešajte sa šećerom. U ovoj fazi morate pažljivo pratiti da ne propustite ni jednu bobicu;
- prebačen u stanje tečne kaše Kalina sa šećerom, premjesti u drugu posudu kako bi se napravila mjesta za sljedeći obrok bobica;
- nakon što je sva viburnum mljevena, dodajte joj šećer, ako postoji potreba u njoj, dovodeći odnos sastojaka u omjer 1: 1, i opet sve temeljito pomiješajte sa žlicom;
- Uz pomoć žlice, dobijenu supstancu prenesite u sterilisane posude, koje mogu biti prekrivene i željeznim i najlonskim pokrivačima.
Video: recept kuhanje tlo sa šećerom viburnum
Pročitajte i o uzgoju viburnuma na gradilištu: popularne vrste viburnuma, sadnju i njegu, reprodukciju.
Kalina u šećeru
Ovaj preparat ima kraći rok trajanja za konzumiranje, ali vam omogućava da uživate u bobicama u njihovoj gotovo nepromijenjenoj formi, osim uz dodatak male količine šećera, koji se može po želji oprati. Kao i prethodni proizvod, ovaj preparat zadržava sve korisne osobine plodova koji bi se izgubili tokom termičke obrade.
Kuhinjski alati
Kao što je slučaj sa prethodnim recept, to ne zahtijeva nikakve posebne opreme za izradu preform, i to:
- posude i poklopci;
- žlica;
- kantica za navodnjavanje srednjeg promjera.
Sastojci
Spisak komponenti nije prošao apsolutno nikakve promjene, a udio od njih su bili isti - 1: 1. Ovaj recept maksimizira zaštitna svojstva šećera, što Kalini omogućava da ostane netaknuta do 2-3 mjeseca. Lista komponenti je ista:
- Viburnum bobice - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Da li znate? U našem kraju, viburnum se od davnina smatrao simbolom devojačke ljepote i oduvijek je bio neizostavni dio rituala vjenčanja. Ukrasila je stolove, vijence i posuđe.
Proces kuhanja korak po korak
Sve se radi prilično brzo i ne zahtijeva apsolutno nikakve kulinarske vještine. Izgleda ovako:
- pokrijte dno limenke veličine koja vam je potrebna sa šećerom, zaspite sa žlicom, ako je potrebno, koristeći kanticu za zalijevanje kako biste olakšali proces;
- onda sipajte sloj broja šećera bobica da su u potpunosti pokriveni, i šećer iz vida;
- Sipati sloj šećera na vrh sloja viburnuma, tako da se ispod njega ne probija viburnum;
- ponovite postupak dok ne završite viburnum, uzimajući u obzir da se prvi i zadnji sloj u bilo kojoj posudi sastoji od šećera. Punjene staklenke mogu se zatvoriti plastičnim i metalnim poklopcima.
Video: recept za pravljenje viburnuma u šećeru
Pogledajte recept za kuhanje i lekovita svojstva Kalinovoye sok.
Kalina sa koštanim šećerom
Ovaj recept razlikuje se od prethodna dva po tome što će rezultirajući proizvod biti lišen mnogih neugodnih kostiju i kože od viburnum bobica, koje im daju specifičan, prepoznatljiv okus. Osim toga, proizvod dobiven na osnovu ovog recepta, kao iu prethodnim slučajevima, ne prolazi nikakvu toplinsku obradu, što znači da zadržava sva korisna svojstva.
Kuhinjski alati
Sve što je potrebno za pripremu ovaj recept, sigurno postoje kuće svaki:
- pan;
- sitno sito;
- kašika ili masher;
- čista gaza;
- staklenke i poklopci.
Da li znate? Nekada se u crvenom uglu kolibe često nalazila viburnum, jer su mu ljudi davali mistične osobine i vjerovali da je ona u stanju da je zaštiti od zlih očiju i zlih duhova.
Sastojci
Za razliku od prethodna dva recepta, ovaj već poznati omjer sastojaka će biti slomljen, sada će biti 1 dio Viburnum i 2 dijela šećera. Ali takva preform se može koristiti kao aditivi za čaj slatka, ili značajno kao tradicionalni pekmez. Lista sastojaka se ne mijenja:
- Viburnum bobice - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Proces kuhanja korak po korak
Proizvodnja ovog proizvoda je donekle rastegnuta u vremenu, što u nekim slučajevima može prouzrokovati neugodnost, međutim, dobiveni proizvod se razlikuje od onog opisanog u prethodnim recepturama u elegantnijem ukusu i nedostatku kostiju. Sam proces je sljedeći:
- temeljito oprana i osušena viburnum se stavlja u sito sa finim ćelijama, nakon čega se maser ili žlica gura u tavu;
- preostala nakon prethodnog stava kolač se prikuplja u čistu gazu torbu, a ponovo je prinuđen jednom;
Važno je! Imajte na umu da je količina dobijene supstance različita od težine bobičastog voća koje ste prvobitno imali, tako da je bolje izmjeriti njegov volumen sa čašom.
- zatim dodajte šećer po stopi od 2 čaše za svaku čašu želea u posudu sa viburnum želeom;
- pažljivo pomiješajte sve do stanja homogene supstance i ostavite je na tamnom, hladnom, nepristupačnom mjestu za djecu dva dana;
- periodično provjeravajte proizvod za potpuno otopljen šećer i promiješajte ga;
- gotov proizvod se sipa u čiste sterilizirane posude, koje se mogu zatvoriti plastičnim i metalnim poklopcima.
Video: Recept za pravljenje viburnuma sa šećerima bez koštice
Gdje pohraniti radni komad
Zbog činjenice da se u ovim prazninama ne koriste konzervansi, već samo šećer, čija su konzervativna svojstva izražena prilično osrednje, preporučljivo je držati ih u frižideru, na policama za povrće.
Pročitajte i o berbi lekovitih bobica za zimu: trešnje, trešnje, ribizle, brusnice, borovnice, brusnice, morski krkavac, aronija, yosht, ogrozd, sunberry, glog, kukuruz.
Optimalna temperatura na kojoj je rad podaci u stanju da stoji 4-5 mjeseca je 0-3 ° C. Kada se postavi na toplije mjesto, ovaj period se smanjuje na 2-3 mjeseca. Ako se stalno nalaze u prostoriji sa sobnom temperaturom i sunčeva svetlost pada na njih, ovaj period se može smanjiti do nekoliko nedelja. 
User Reviews
Nadamo se da ćete, vođeni ovom publikacijom, moći da za sebe i svoju porodicu pripremite najbolje praznine od viburnuma. Ovaj proizvod će vas oduševiti zimi ne samo ukusne i slatke, već i praktično sveže bobice.
