Što se odnosi na mahunarke

U poslednjih nekoliko decenija, mahunarke su čvrsto zauzele vodeće pozicije među najčešće konzumiranom hranom: postale su osnova ishrane ne samo za vegetarijance, već i za sportiste, kao i ljude koji se pridržavaju ispravnih principa ishrane. Koje su korisne mahunarke, kako se koriste, sa kojim su kompatibilne - razmotrićemo detaljnije.

Sadržaj:

• Voćni predstavnici mahunarki
• Kikiriki
• Povratne informacije od korisnika interneta o prednostima kikirikija
• Pasulj
• Pea
• Chickpea
• Soy
• Povratne informacije od web korisnika o prednostima soje
• Leća
• Pasulj
• Feed Bean
• Vika
• Clover
• Povratne informacije od web korisnika o prednostima deteline
• Lupin
• Alfalfa
• Fenugreek
• Esparcet
• Video: korisne leguminoze?

Prednosti mahunarki

Proizvodi od graha imaju niz korisnih svojstava. Glavni su:

• poboljšanje mikroflore želuca zbog prisustva biljnih vlakana;
• antiinflamatorna svojstva - sprečavaju stvaranje čak i malignih tumora;
• pročišćavanje krvi, regeneracija krvnih stanica zbog folne kiseline;
• snižavanje nivoa holesterola, poboljšanje performansi srčanog mišića;
• antimikrobne i zaštitne funkcije: uspješna borba sa prehladom, virus, kašalj;
• dobavljač proteina - daje tijelu maksimalnu količinu biljnog proteina sa minimalnim sadržajem masti;
• anti-aging i anti-age funkcije: poboljšanje stanja i boje kože, kose, noktiju zbog mangana.

Mahunarke su izvori nutrijenata koji su neophodni za pravilno funkcioniranje tijela. Provjerite mahunarke kao što su crvena djetelina, cvijet klitorisa, soja, grah, grašak, dolichos (zrno zumbula, egipatski grah), metla, bobster, kikiriki, grašak miša, bagrem, cercis, grašak i slatki grašak.

Sa takvim očiglednim korisnim svojstvima, mahunarke takođe mogu negativno uticati na telo. Ne preporučuje se upotreba takvih proizvoda osobama koje pate od gihta, reumatizma, artritisa, imaju hronične bolesti želuca.

Važno je! Mahunarke su prilično teška hrana koja se dugo probavlja: kako bi se izbjegla pojava težine u želucu, žvakati proizvode od zrna i temeljno ih podvrgnuti toplinskoj obradi tako da se dobro omekšaju i izgube tvrdoća i krutost konstrukcije.

Voćni predstavnici mahunarki

Sve mahunarke su podeljene u 2 vrste: voće (koje formira voće, koje se koristi u hrani), i stočna hrana, koje nemaju plodonošenje. Ukupno, porodica leguminoza obuhvata više od 12 hiljada vrsta biljaka.

Kikiriki

Jednogodišnja mala biljka, koja donosi plodove, koje se ne jede samo, već se koriste iu industrijske svrhe. Ukusni maslac, margarin i čokolada napravljeni su od ovog oraha. Kalorična vrijednost 100 g kikirikija je 553 kcal, sadržaj bjelančevina i masti je također visok: 27 g i 45 g, respektivno. Ugljikohidratna komponenta od 100 g kikirikija je 9,8 g. Tokom toplinske obrade i sušenja kikirikija, njen kalorijski sadržaj raste: od 600 do 800 kcal. Sa čestom i prekomjernom upotrebom kikirikija, može se pojaviti gojaznost. Hemijski sastav kikirikija je sledeći:

• vitamini: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
• fosfor;
• mangan;
• kalij;
• kalcij;
• bakar;
• cink;
• selen;
• natrijum i dr

Prednost kikirikija je zaista velika: ima zaštitna i antioksidativna svojstva, uklanja toksine, ima mali choleretic efekat, poboljšava metaboličke procese, eliminiše nesanicu i nervozno preterano uzbuđenje. Osim toga, daje snagu i povećava seksualnu funkciju muškaraca i žena. Kikiriki se dobro slažu sa povrćem (sa izuzetkom paradajza), povrćem, biljnim uljima. Loša kompatibilnost s drugim orašastim plodovima, medom, tjesteninom, kruhom, mliječnim proizvodima i ostalom visokokaloričnom hranom.

Povratne informacije od korisnika interneta o prednostima kikirikija

Pasulj

Godišnja biljka porijeklom iz Južne Azije. Plodovi su mesnati, mogu biti različitih nijansi: od svetlo zelene do crne. Sadržaj kalorija je samo 66 kcal na 100 g. Za vreme termičke obrade, kalorijski sadržaj se gubi: na primer, pirjana zrna su samo 57 kcal na 100 g. Odnos BZHU je 6,2: 0,1: 8,5. Sastav:

• vlakna;
• mangan;
• fosfor;
• magnezijum;
• selen;
• natrij;
• folna kiselina;
• vitamini C, D, B5, B1, B2, B6, A;
• masne kiseline, itd.

Blagotvorna svojstva zrna uključuju: značajno povećanje imuniteta, eliminaciju i prevenciju anemije, antitumorski efekat (uklanja stanice raka), eliminaciju toksina i štetnih radikala, poboljšanje sna i sedacije, zasićenje koštanog tkiva proteinima i liječenje osteoporoze, poboljšanje vida, poboljšanje funkcije srca, eliminacija karijesa i još mnogo toga. Sirovi grah ne koristi grah: oni su prilično čvrste teksture koje crijeva ne mogu probaviti.

Pored zrna, kod bolesti kardiovaskularnog sistema se koriste i sledeće biljke: šargarepa, rotkvica, nevena, glog (glod), srebro, bosiljak, patlidžani, akonit, gljivica, gumi (višeslojni dud) i yasenets.

Pasulj dobro podnosi biljna ulja, pavlaku, žitarice. Ali sa proizvodima koji sadrže veliku količinu skroba (krompir, pekarski proizvodi, itd.) Ne treba ih konzumirati. Pasulj se koristi ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini: na primjer, kao laksativ se koristi izvarak graha, a primjena kuhanog pasulja u mlijeku je najbolji lijek protiv čireva i čireva.

Da li znate? Mediteranske zemlje smatraju se rodnim mjestom svih mahunarki, a njihova starost iznosi više od 5 tisuća godina - prve reference na mahunasto bilje nađene su u svitcima drevnih Egipćana koji su živjeli preko 3 tisuće godina prije Krista. er

Pea

Vrlo ukusan i hranjiv proizvod koji se koristi kako u prehrambenoj industriji tako iu kozmetičke svrhe: prirodne antioksidativne tvari u svom sastavu poboljšavaju ten, obnavljaju oštećenu kosu. Smatra se dijetetskim proizvodom zbog niskog sadržaja masti: kalorijski sadržaj je samo 56 kcal na 100 g. Odnos BJU je 5: 3: 8.4.

U kozmetologiji se koriste i: amarant, dogwood, enoter, neven, nasturtium, zimzelen, rotkvica, ptičja trešnja, lipa, božur, orah, srebro, slatkiš, pastrnjak i ukusan vrt.

Sastav graška sadrži i takve elemente:

• kalcij;
• magnezijum;
• molibden;
• natrij;
• boron;
• silicij;
• cirkonij;
• mangan;
• selen;
• fluor i mnogi drugi.

Zbog tako bogatog skupa sastojaka, grašak ima široka korisna svojstva: diuretski efekat, normalizaciju metaboličkih procesa, smanjenje rizika od nastanka malignih tumora, zasićenje krvi glukozom, eliminacija napadaja i epileptičkih napadaja, poboljšanje želuca, itd. ne možete jesti s drugim ugljikohidratima: pekarskim proizvodima, slatkišima, krumpirom, kao i nekim voćem (naranča, lubenica i kivi). Najbolje od svega ovaj proizvod je kombinovan sa mastima: povrćem i maslacem, pavlakom, kao i zelenilom i žitaricama.

Posuda za kupanje, nevena, kadulja (salvija), livadska trava, lipa, cervil, lukka double, kres, juka, dodder, viburnum buldenež, zlatnik, luk, kikiriki, origano (kupus kelj, grašak) i grašak sa problemima sa stomakom i probavnim sistemom.

Chickpea

Slanutak ili slanutak, posebno rasprostranjen na Bliskom istoku, a po popularnosti, zauzima treće mjesto nakon graška i graha. Slanutak je sastavni dio tradicionalnih orijentalnih jela kao što su falafel i humus. To je prilično kalorijski: 365 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Sadrži vrlo veliku količinu proteina - 19 g (na 100 g). Malo manje masti - 9 grama, ali indikator ugljenih hidrata se samo prevrće: 61 g! Takva prehrambena vrijednost dovela je do toga da je slanutak danas osnovni sastojak vegetarijanstva.

Sastav slanutka je:

• vitamini - A, P, B1, PP;
• kalij;
• kalcij;
• sumpor;
• fosfor;
• hlor;
• boron;
• titan;
• cink;
• mangan;
• škrob;
• masne kiseline;
• gvožđe, itd.

Korisna svojstva: nježno čišćenje želuca, eliminacija šljake i toksičnog otpada, regeneracija tkivnih stanica kože, blagotvorno djelovanje na srce, reguliranje kolesterola i šećera u krvi, zasićenje prirodnim biljnim proteinima, poboljšanje kvalitete kože, zuba i kose.

Slanutak je slabo kompatibilan sa ribom, kao i nekim slatkim voćem: dinje, lubenice, pomorandže. Kombinuje veoma dobro sa zelenim i zelenim povrćem, biljnim uljima. Prekomerna upotreba slanutka može dovesti do alergijskih osipa, gasova i grčeva u želucu.

Soy

Nijedan proizvod iz porodice mahunarki nije izazvao toliko kontroverzi i neslaganja kao soja. Naravno, genska modifikacija ovog proizvoda je uticala na njen kvalitativni hemijski sastav i efekte na organizam, ali ne može se poreći da soja ima mnogo korisnih svojstava. One uključuju:

• snižavanje holesterola;
• uklanjanje toksičnih supstanci i šljake;
• normalizacija pritiska i otkucaja srca;
• popravak tkiva na staničnom nivou (posebno obnova moždanih stanica);
• metabolizam masti i općenito poboljšanje metaboličkih procesa;
• sprečavanje glaukoma, mišićne distrofije, osteoporoze, artritisa i mnogih drugih oboljenja.

Jedno od negativnih svojstava upotrebe soje je dvosmislen efekat na sistem štitnjače: na primer, u nekim slučajevima, soja doprinosi povećanju štitne žlezde i razvoju ćelija raka. Ne preporučuje se upotreba soje za trudnice, djecu i osobe koje pate od urolitijaze.

Soja je koncentrisala veliki broj korisnih elemenata u svom sastavu:

• kalcij;
• fosfor;
• gvožđe;
• magnezijum;
• jod;
• mangan;
• selen;
• molibden;
• kalij;
• aluminij;
• nikal;
• cink;
• vlakna;

• folna kiselina;
• vitamini A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Zahvaljujući ovom setu komponenti, soja se aktivno koristi u medicini: pomaže u lečenju ozbiljnih bolesti kao što su dijabetes i ateroskleroza.

Kalorijski sadržaj soje na 100 g proizvoda je 446 kcal, a odnos BJU je 36.5: 20: 30. Soja sadrži gotovo najveću količinu proteina među povrćem, što je omogućilo da se uključi u sportsku i dijetalnu ishranu.

Kao i ostale mahunarke, soja se najbolje kombinuje sa povrćem i povrćem i slabo je kompatibilna sa pekarskim proizvodima, masnim mesom i citrusima.

Povratne informacije od web korisnika o prednostima soje

Leća

Leća je jedan od najstarijih proizvoda na našoj planeti - prema istorijskim podacima, leća je korišćena u III veku pre nove ere. er Postoji mnogo varijanti leće, može biti različitih oblika i boja: od mlečno bele do ljubičaste i crne. Sadržaj kalorija u sirovom proizvodu je 106 kcal (na 100 g). Debela leća praktično ne sadrži, što omogućava ljudima da je koriste u velikim količinama na dijeti. Odnos BZHU leće je 25: 1.7: 46.

Osim toga, to uključuje:

• vitamini - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
• kalij;
• magnezijum;
• kalcij;
• natrij;
• sumpor;
• fosfor;
• hlor;
• aluminij;
• boron;
• fluor;
• cink;
• probavljivi šećeri;
• esencijalne aminokiseline, itd.

Leća blagotvorno djeluje na tijelo. Jedna od njegovih pozitivnih funkcija su: eliminacija ćelija raka, snabdevanje velikim količinama folne kiseline, uklanjanje kamena u bubregu, normalizacija nervnog sistema, poboljšanje sastava krvi, obnova ćelija tkiva, poboljšanje vida, struktura zuba i kose. Takva ljekovita svojstva učinila su leću jednim od najpopularnijih proizvoda u tradicionalnoj medicini. Ne može se koristiti s drugim mahunarkama i pekarskim proizvodima. Dobro se slaže sa povrćem, svežim povrćem, žitaricama.

Poput leće, sledeće biljke takođe imaju pozitivan efekat na nervni sistem: božur, bela (quinoa), ljutić, suve banane, beladona, acai bobica, žutica, cikorija, pelin i kukurijek.

Pasulj

Pasulj je proizvod koji se ne može jesti sirovo - ima neke toksične komponente koje se uništavaju samo toplotnom obradom. Sadrži mnogo korisnih makro i mikronutrijenata, vitamina i aminokiselina:

• kalij;
• natrij;
• magnezijum;
• kalcij;
• jod;
• selen;
• cink;
• lizin;
• arginin;
• vitamini grupa B i C;
• triptofan drugi

Kalorični sadržaj crvenog pasulja je 102 kcal, bijeli - 292. 100 g proizvoda sadrži 7 g proteina, 17 g ugljikohidrata i samo 0,5 g masti. Zrna efikasno uklanjaju crevne infekcije, stvaranje tumora, leče poremećaje želuca, normalizuju metaboličke procese, stimulišu proizvodnju adrenalina, kontrolišu nivo holesterola i šećera u krvi, uklanjaju bore i poboljšavaju stanje kože. U medicinske svrhe, zrna se koriste u obliku izrezaka za normalizaciju prehrambenih procesa i uklanjanje umora i stresa.

Tako, uz pomoć pasulja, možete ne samo pripremiti ukusno jelo, već i značajno poboljšati organizam. Najbolje od svega je harmonija sa svježim biljem i povrćem, mirisnim biljem, biljnim uljima. Loše se kombinira s ribom, voćem i lješnjacima.

Važno je! Ljudi koji imaju nadutost, imaju problema sa varenjem, kao i stariji ljudi i mala deca treba da jedu grah u minimalnim dozama ili da budu potpuno isključeni iz ishrane: pasulj je teška hrana koja se digestira dugo vremena, a oslabljeni stomak se teško nosi. Kao rezultat toga, stagnacija i truljenje hrane u želucu, zatvor i drugi problemi mogu se pojaviti.

Feed Bean

Stočne mahunarke su osnova za ishranu stoke i poljoprivredne stoke: životinje ne samo da brzo postaju zasićene takvim usjevima, već stiču i korisne elemente i supstance u tragovima.

Vika

Ova godišnja biljka se koristi kao siderat, stočna hrana i med. Vrlo rano postrojenje koje vam omogućava da ga koristite u velikim količinama za različite potrebe. В качестве удобрения вика кормовая оздоравливает почву, разрыхляет ее и очищает от вредителей, отпугивая их своим запахом. Как кормовая культура, является ценнейшим источником питания крупного рогатого скота (по питательным свойствам превосходит горох и клевер).

Pored toga, wiki feed sadrži:

• proteini;
• škrob;
• saharidi;
• fosfor;
• gvožđe;
• cink;
• vitamin C;
• selen, itd.

Kao biljka meda, Vika je također nezamjenjiva: svojim karakterističnim jakim mirisom privlači pčele dobro. Wiki medoproduktivnost može biti i do 150 kg meda po hektaru.

Clover

Ovaj predstavnik graha ima mnogo varijanti (više od 200 vrsta). Djetelina je važan dobavljač proteina, pa se masovno koristi za ishranu stoke. Djetelina se koristi za izradu brašna, silaže, a također daje životinjama sirovo. Kao biljka meda, djetelina nema jednaka - med od djeteline je vrlo ukusna i mirisna.

Djetelina uključuje:

• vjeverice;
• eterična ulja;
• masne kiseline;
• flavanoli;
• organske kiseline;
• vitamini grupa E i B;
• kalcij;
• fosfor;
• gvožđe, itd.

Osim stočne hrane, djetelina se koristi i za homeopatske svrhe, aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini. Njegovi antiinflamatorni, iskašljavajući i efekti zarastanja rana su korisni i za ljude i za životinje.

Povratne informacije od web korisnika o prednostima deteline

Lupin

Drugo ime ove biljke je "vučji grah": ovo ime je rođeno zbog sposobnosti lupine da apsorbuje sve korisne supstance i odupire se raznim bolestima i štetočinama. Glavna svrha lupine je hrana za divlje i domaće životinje. Osim toga, to je odlična biljka meda i dekorativni element: njegovi svijetli veliki pupoljci bit će vrijedna dekoracija okućnice. Lupin se sastoji od sljedećih tvari:

• polinezasićene masne kiseline;
• eterična ulja;
• mangan;
• gvožđe;
• fosfor;
• esencijalne aminokiseline;
• proteini;
• vjeverice;
• vitamini C, B, E.

Danas postoji više od 150 vrsta lupine, od kojih 12 raste samo na morskoj obali. Lupin se koristi i kao zeleni stajnjak, uključen je u sastav lekova, koristi se kao hrana za ribe.

Da li znate? U Japanu i Indiji, lupin je uključen u tradicionalna lokalna jela: žitarice se dodaju u tofu sir, miso i soja sos, proizvode sladoled na bazi lupinovog ulja, koji se koristi kao prilog mesu.

Alfalfa

Alfalfa se koristi ne samo kao stočna hrana: bolesti žučnih kamenaca, poremećaji mokraćnog sistema, visok holesterol i šećer u krvi, srčana insuficijencija i mnoge druge bolesti se aktivno tretiraju.

Ovakav širok spektar korisnih efekata je uzrokovan bogatim setom hemijskih komponenti i hranljivih sastojaka:

• vitamini grupa B, C, E, D;
• proteini i ugljikohidrati;
• eterična ulja;
• zasićena ulja i organske kiseline;
• antocijanini;
• bioflavonoidi;
• magnezijum;
• silicij;
• gvožđe;
• cink;
• fosfor;
• mangan, itd.

Alfalfa se široko koristi u poljoprivrednoj tehnologiji i seoskoj industriji: ona je osnova hrane za stoku i sitnu stoku. U kulinarskom polju koristi se i lucerka, mada u manjem obimu: dodaje se sveža u salate i supe kao začin.

Važno je! Osobe koje pate od eritematoznog lupusa, ili uzimaju lekove za zgrušavanje krvi, ne preporučuju upotrebu lucerne.

Fenugreek

Piskavica, ili Šambala, koristi se od pamtivijeka kao stočna hrana i ljekovita biljka. Stoljećima, piskavica je uspješno izliječila srčana i vaskularna oboljenja, rak dojke, stimulira proizvodnju mlijeka za vrijeme laktacije, eliminira probleme s kosom (ćelavost, gubitak, jaku suhoću i krhkost), normalizira razinu šećera u krvi i još mnogo toga. Ovo je jedna od najkorisnijih biljaka među svim postojećim.

Sastoji se od sljedećih elemenata:

• gvožđe;
• magnezijum;
• fosfor;
• kalij;
• bakar;
• cink;
• kao i vitamini B6, B9, B12.

Ljudi kažu da je piskavica lek za stotinu bolesti. Stvarno ima blagotvoran učinak na sve sisteme vitalne aktivnosti ne samo osobe, već i životinje - zato se koristi kao dodatak hrani i hrani se životinjama u suvom i svježem obliku.

Da li znate? Od davnina se piskavica koristio kao stimulans: rimski gladijatori i grčki sportisti pili su juhu kako bi dali snagu i snagu tijelu. U Indiji je piskavica posebno popularna za liječenje ženskih bolesti i hormonalnih poremećaja, au arapskim zemljama vjeruje se da korištenje piskavice liječi naciju.

Esparcet

Ova višegodišnja biljka je neophodna na dachi: ona nije samo dobra stočna hrana i izvor za žetvu sijena (ima visoku vrijednost u poljoprivrednom sektoru), nego i odličnu medenu biljku. Indeksi meda u ekspanziji kreću se od 120 do 220 kg po hektaru - med postaje žuto žuta, sa vrlo prijatnom aromom. Konzumiranje sena iz enefoina povoljno utiče na zdravlje goveda, a prinos mleka se značajno povećava.

Sastav sapuna uključuje takve komponente:

• vjeverice;
• ugljikohidrati;
• vitamini B2, B6, C, P, D;
• flavonoidi;
• magnezijum;
• mangan;
• boron;
• gvožđe;
• fluor;
• fosfor, itd.

Slanica se koristi iu alternativnoj medicini: tretira poremećaje reproduktivnog sistema muškaraca i žena, pomaže u povećanju imuniteta i otpornosti na viruse, smanjuje nivo šećera u krvi, povećava hemoglobin itd. Važno je napomenuti da ova biljka nema kontraindikacija: apsolutno je bezopasna i za ljude i za životinje.

S obzirom na različite vrste i sorte mahunarki, možete doći do ovog zaključka: bez obzira na obim destinacije (kultura hrane, začin, dijeta, izvor meda, itd.), Mahunarke imaju veliku korist. Oni ne samo da liječe ljudsko tijelo, već su i korisni prehrambeni proizvod. Današnji impulsi su neophodni ne samo u kulinarskoj industriji, već iu medicini, kozmetologiji, poljoprivrednoj tehnologiji i poljoprivredi.

Video: korisne leguminoze?

Pogledajte video: Tjestenina Boli Glava - Sašina kuhinja (Septembar 2024).