U zimskoj hladnoći je jako lijepo otvoriti staklenku domaće konzervacije i uživati u okusu, koji podsjeća na ljeto. Jedan od najpopularnijih proizvoda za zimske preparate je slatka bugarska paprika, njeno meso održava svoju gustoću i hrskavice ugodno. Najpoznatija je žetva pečenog povrća u marinadi, takva konzervacija je dobro očuvana i ima sjajnu aromu i ukusan ukus, a nježna pulpa zadržava svoju sočnost. Naučimo kako kuhati jelo i sa čime je bolje koristiti ga.
Kako odabrati papriku za recept
Da biste postigli uspeh na slavu, morate izabrati pravo povrće. Budući da je proizvod sačuvan u cijelosti, bolje je odabrati male, čak i plodove, bez mrlja, nepravilnosti i oštećenja. Koža ploda treba biti gusta, ali ne i tvrda. Da biste sačuvali prekrasan izgled prilikom posluživanja, možete koristiti plodove različitih boja: žutu, narandžastu, crvenu i naizmjenično u posudu.
Da li znate? Širom svijeta, ova vrsta paprike se zove paprika ili slatko, naziv "bugarski" se koristi samo u Rusiji i Ukrajini, jer je iz sunčane Bugarske ovaj proizvod prvi put došao ovdje.
Kako pripremiti pečenu papriku za zimu: korak po korak recept
Postoji mnogo načina za pripremu proizvoda za zimu: kriške, cele, u paradajzu, u sopstvenom soku, u marinadi. Smatramo najjednostavniji i ukusniji recept - paprike u marinadi, pečenu cjelinu.
Lista proizvoda
Za pripremu nam je potrebno:
- Bugarska paprika različitih boja (oko 0,5 kg);
- češnjak (oko 1-2 karanfilića);
- ljuta paprika (3-4 prstena);
- lovorov list;
- grašak od allspice;
- šećer (3 kašičice);
- sol (1 kašičica);
- Ocat 9% (1 kašika);
- ulje za pečenje.
Saznajte koja korisna i štetna svojstva papra ima: zelena bugarska, gorka, jalapeno, kajenska.
Kitchenware
U kuhinji će vam trebati:
- Sterilizirane staklene posude 0,5 l;
- Sterilizirani metalni poklopci za valjanje;
- velika posuda za pečenje voća;
- prostrana niska posuda za sterilizaciju konzerve;
- kliješta za sigurno izvlačenje limenki;
- ključ za konzervaciju (mašina za koturanje).
Proces korak po korak
Kuhanje konzerviranih pečenih paprika odvija se u nekoliko faza:
- Voće temeljito operite i osušite na ručniku, nije potrebno uklanjati repove, možete ih lagano skratiti makazama.
- Zagrejte biljno ulje u posudi i ispecite povrće ispod poklopca sa svih strana dok se koža ne zasiti.
Važno je! Pre prženja, plodove treba iseckati viljuškom tako da ne puknu tokom pripreme.
- Ogulite beli luk, isecite na tanke ploče, i ljutu papriku isrežite na kolutove.
- Na dno posude stavite lovorov list (1-2 komada), par graška pirinča, zatim pažljivo stavite pečeno povrće u posudu, položite nekoliko slojeva češnjaka i 1-2 prstena ljute paprike između slojeva.
- Kada je posuda puna, dodajte 3 kašičice šećera, 1 kašičicu soli i 1 kašičicu sirćeta, ulijte kipuću vodu u posudu do vrha.
- Gotove tegle stavite u posudu sa toplom vodom, pokrijte ih poklopcima, stavite vodu u posudu do kljucanja na laganoj vatri i na taj način sterilizirajte gredicu 25 minuta.
- Pažljivo, upotrebom pinceta ili čavlića, izvucite sterilisane limenke i okrenite poklopce limenkom ključa.
- Okrenite gotove staklenke naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.
Upoznajte se sa receptima za pripremu paprike za zimu: ljuta paprika, ukiseljeni bugarski, jermenski stil, za nadjev
Video: Kako pripremiti pržene paprike
Karakteristike i pravila za skladištenje obratka
Budući da se radni predmet treba sterilizirati, nisu potrebni posebni uvjeti skladištenja, dovoljno je slijediti opća pravila čuvanja doma.
Važno je! U prostoriji u kojoj se čuva konzervirana hrana u kući, ne smije biti vlage, što može dovesti do rđe na poklopcima limenki.
Najbolje od sve marinirane paprike će se čuvati na hladnom, tamnom mjestu: u ostavi, ormaru, podrumu ili u ormaru na balkonu.
Šta da služe pečene paprike na sto
Takav preparat je slan dodatak hrani. Zimski obrok je obično loš za povrće, a oštra aroma i pikantni ukus gredice podseća vas na leto.
Upoznajte se sa receptima za tikvice, kiselu kašu, beli luk, lubenicu, tikvice, biber, crveni kupus, zeleni pasulj, patlidžan, peršun, hren, pastrnjak, celer, rabarbaru, cvjetaču, paradajz, marelice, kruške, jabuke, višnje, borovnice, borovnice, kruške, jabuke, višnje, borovnice, borovnice, za kupanje. .
Tradicionalno, papar se servira na vruća glavna jela, Dobro se slaže sa jelima od krompira i pogodan je kao dodatak mesnim jelima. Na stolu će svijetlo voće izgledati sjajno kao samostalna užina.
Osim uobičajene upotrebe, ukiseljena pržena paprika može se koristiti kao sastojak u složenim jelima. Takav proizvod savršeno će dopuniti kuvani pirinač sa drugim povrćem, a osim toga, pikantni će se osećati u salatama od patlidžana i luka. Kvalifikovane domaćice koriste papriku, narezanu na kriške, za pripremu snack rolni sa oštrim punjenjem, a cele plodove, ako iz njih isečete voćni kljun, možete puniti različitim komponentama i odmah poslužiti na stolu.
Da li znate? Paprika je jedinstveno povrće, koje čak i nakon očuvanja čuva veliku količinu vitamina C.
Dakle, pregledali smo karakteristike kuvanja pečene paprike za zimu, naučili kako bolje odabrati i pripremiti plodove. Može se sa sigurnošću reći da je ovo svijetlo i mirisno povrće jednostavno stvoreno za očuvanje i oduševit će vas svojim pikantnim okusom u hladnoj zimi.
Recenzije s Interneta
Recept je vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan
Oni koji će piti votku!
paprika u Alejandrovski.
Bugarski biber crven, masan, mesnat, stavljen u primordijalnu formu nasuprot peći i pola sata, tako da se koža razbila i zaostala, dobijamo, hladimo, čistimo od kože, semena i drugih sranja, tako da samo jedan "file"
Trake prerežemo na 0,5 cm širine, a dužinu cijele paprike stavimo u pladanj ili bilo koju drugu posudu, prelijemo otopinom octa i biljnog ulja sa soli i malom količinom tople vode. Ima fino smrvljeni češnjak, insistira 1 noć, a zatim:
Postavio sam stol za svakoga, tu je i krastavac i krastavac, sada ćemo hodati, sipati i piti!
Sastojci:
- 3 kg crvene paprike, uzmite "čistu" težinu
- 1 l vode
- 1 čaša pijeska
- 1 čaša suncokretovog ulja
- 0.75 šolje 9% sirćeta
-1 stolna sol
Kuhanje:
Pomiješajte vodu, šećer, ulje, ocat i sol u tavi. Dajte slanoj vodi da prokuha, a zatim stavite sjeckanu papriku (rezala sam je shashchechkami). Prokuhati (pregrijati) i kuhati 3-5 minuta. Nakon toga uvaljajte u sterilizirane posude.
Od 3 kg paprike dobivam 5 limenki od 0,8 litara.
