Ako je tradicionalni pekmez od jabuka već dosadan, pokušajte da sebe i svoju porodicu počastite ukusnom, mirisnom, izuzetno zdravom jantarnom delicijom.
Pekmez od jabukovog jabuka ima originalan slatko-kiselkast ukus i prijatan miris. A njegova neverovatna jantarna boja! Specijalna tehnika rezanja voća omogućava da šećerni sirup ravnomerno prodre u strukturu jabuke, zbog čega kriške postaju ružičasto prozirne sa plemenitom jantarnom nijansom. Nakon kuhanja proizvod postaje zlatan i sunčan. Ne želim da to nazivam običnim džemom, jer ovo je pravo kulinarsko remek-djelo.
Pored odličnih estetskih kvaliteta, džem je veoma koristan, zadržava gotovo sve vredne elemente i vitamine, ima lekoviti efekat na mnoge sisteme ljudskog tela. Omogućava:
- poboljšanje zgrušavanja krvi;
- normalizuje rad organa za varenje;
- smanjiti loš kolesterol;
- poboljšati metabolizam;
- povećavaju zaštitne funkcije organizma, jačaju imuni sistem;
- pomladite i pomladite telo.
Supstance sadržane u desertu smanjuju rizik od razvoja onkoloških bolesti, doprinose jačanju nervnog sistema. Budući da se jabuke smatraju hipoalergijskim voćem, jela od njih, uključujući džem, mogu koristiti ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama.
Da li znate? Neki slavenski narodi su vjerovali da je za zdravlje cijele obitelji početkom godine bilo potrebno oprati vodom, u kojoj se nalazila jabuka.
Jabučne mrvice jabuke
Postoje razne metode kuhanja jabuka. Međutim, kuhanje se smatra jednim od najčešćih, jednostavnih i pristupačnih. Da bi se delikatesa ne kuhala mekana i da se kriške ispostavljaju kao cele, treba koristiti cele, guste plodove bez udubljenja i oštećenja.
Jabuke - pravo skladište vitamina za naše zdravlje. Saznajte šta su korisne jabuke.
Potrebni sastojci
Za pripremu jantarskog deserta, treba se zalijepiti za takav set sastojaka:
- neolupljene jabuke - 800 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 250 ml;
- limunska kiselina - 1/4 kašike.
Kuhinjski pribor i aparati
Džem od jantara je veoma jednostavan za pripremu i ne zahteva upotrebu posebnih kuhinjskih pomagala ili opreme. U procesu kuhanja potrebno je samo:
- Lonac za kuhanje voća;
- drvena ili silikonska lopatica za miješanje sastojaka;
- Staklene posude od 0,5 l za pripremu.
Važno je! Ne preporučuje se mešanje jabuka sa kašikom ili čeličnom kuhinjom, jer će se uređaj u kontaktu sa voćem oksidirati, dajući tretmanu tamnu, sivu nijansu.
Proces kuhanja korak po korak
Osnovni recept za pripremanje džemova od jantara sastoji se od sljedećih koraka:
- Jabuke dobro isperite pod tekućom vodom, malo osušite peškirom, skinite kožu.
- Izrežite jezgru, isecite voće na kriške debljine 5-6 mm. Da se ne zatamni u zraku, prije kuhanja mogu se čuvati (do 1 sat) u blago soljenoj ili zakiseljenoj vodi.
- Stavite šećer u lonac za pirjanje, prelite ga vodom i proključajte.
- Dodajte narezane jabuke u vreli sirup.
- Plod kuvajte, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu, sve dok kriške ne postanu prozirne i sirup proključa.
- Nekoliko minuta prije nego što je spreman za dodavanje limunske kiseline.
- Spremnost džema se provjerava konzistencijom: na tanjurić treba staviti malo sirupa, ako se ne raširi - jelo je spremno.
- Stavite džem u sterilisanu posudu, zatvorite poklopac, položite ga naopako, pokrijte peškirom.
Ako želite jesti vitamine i mnoge hranjive tvari zimi, pročitajte kako se pravi džem od crne ribizle, kruške, dunja, divlje jagode, jagode, mandarine, ruže, tikvice i naranče, zeleni paradajz, tikvice s limunom, marelice, feijou, grožđe, maline , šljive, bundeve, trnje (sa i bez kamenja), lingonije, glog, ogrozd, višnje bez koštica i džem od trešnje bez semena.
Kako diverzificirati okus
Da bi se diverzifikovao klasični ukus džemova od jabuka, dodaju se razni sastojci, na primer, narandža, limun, cimet, itd. Svi ukusi će se jasno osećati u desertu, dok se ne prekidaju, već se skladno nadopunjuju.
Orange jam
Kuhana delicija sa narandžom je svetao koktel neobičnog ukusa i odlične arome sa prijatnim notama citrusa. Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:
- jabuke - 1 kg;
- naranče - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Korak po korak recept:
- Isperite jabuke, ogulite, izrežite jezgru, izrežite na jednake segmente.
- Dobro operite naranče, isecite na četvrtine, uklonite kosti.
- Narežite kriške citrusa zajedno sa gulom kroz mlin za meso.
- Jabuke, zobenu kašu presavijenu u tavi, dodamo šećer i vodu.
- Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 50 minuta, povremeno miješajući sastojke.
- Kada kriške jabuke postanu prozirne i sirup postane gust poput meda, džem se mora ukloniti iz vatre.
- Gotova delikatesa proširila se na staklene posude, zatvorila poklopce.
Lemon Jam
Budući da su jabuke univerzalni proizvod, savršeno se kombiniraju s drugim voćem, začinima. Kombinacija jabuka i limuna će vam omogućiti da dobijete ne samo ukusnu marmeladu sa delikatnom nijansom svežine, već i lek koji se savršeno nosi sa prehladama.
Da li znate? Ranije je bilo zabranjeno konzumiranje jabuka do Apple Spasitelja, jer plodovi i blagoslovi novog usjeva još nisu bili posvećeni.
Za desert s limunom, potrebno je uzeti:
- jabuke - 1,5 kg;
- limun - 1 kom. srednja;
- šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Slijed kuhanja:
- Dodajte šećer u posudu, dodajte vodu, prokuhajte na laganoj vatri dok se pijesak potpuno ne otopi.
- Isperite voće, isecite jezgro, isecite ga na male kriške.
- Dobro isperite limun, uklonite kosti, izrežite ih na kore.
- Limun kriške zaspati u kipućem sirupu, kuhati 5-7 minuta.
- Dodajte kriške jabuke limunu, kuvajte još 5 minuta.
- Isključite nastalu masu, stavite je na stranu dok se ne ohladi.
- Zagrejte džem po drugi put 30 minuta, dok ne postane gust.
Jabuke možete jesti pripremajući ih na različite načine. Naučite kako skuhati džem od jabuka, sušiti, kuhati pečene jabuke, peći jabuke i zamrzavati.
Uz dodatak cimeta
Vrlo uspješna simbioza jabuka i cimeta često se koristi u kuhanju za pripremu ukusnih slastica. Džem od jantarne jabuke nije izuzetak, jer ima bogatu nijansu sunca i topli, blago oporni okus orijentalne začinske mase.
Za pripremu deserta potrebno je:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 730 g;
- cimet - 1 kašičica;
- voda - 120 ml.
Za pripremanje deserta potrebno je:
- Isperite jabuke, isijecite kutiju za sjeme, izrežite zajedno s kore u tanke kriške.
- Napunite voće šećerom, ostavite ga 2-3 sata.
- Pregrijati kriške jabuke na laganoj vatri, lagano miješajući 5-7 minuta.
- Uklonite težinu iz grijanja, ostavite na stranu 2 sata.
- Još dva puta kuvajte kao jabuke, bez uznemiravanja.
- Treći put prokuhajte, dodajte cimet, pomešajte masu. Kada se džemu doda cimetov prah, dobija se mutni ton. Da bi se sačuvala “jantar” boje, trebalo bi spustiti cimetov štap u masu usred procesa kuvanja.
- Rasporedite desert u banke.
Važno je! Ako su jabuke u određenom vremenskom periodu loše „odavale“ sok, treba dodati količinu vode naznačenu u recepturi. Voće dobro pomešamo.
Karakteristike skladištenja
Domaći džem u "otvorenom" obliku treba čuvati u hladnjaku, ne više od 3-4 mjeseca. Nemojte koristiti proizvod ako je na njegovoj površini formiran film od plijesni.
Očuvanje voća se preporučuje da se čuva na hladnom, tamnom i suvom mestu. Rok njegove podobnosti je 1-2 godine.
Pogledajte kako se kuvaju jabuke za zimu i kako jabuke zadržati sveže do proleća.
Šta služiti sa džemom na stolu
Teško da postoji osoba koja ne bi voljela džem od jabuka. Ovo je divna poslastica koja će biti relevantna u bilo koje doba godine. Preporučuje se da služi kao samostalni desert ili kao dodatak palačinkama, kolačima, pecivima. 
Umereno slatka i mirisna poslastica je odlična opcija za izradu kolača, šarlota, peciva i kolača. Pogodan je kao punilo za palačinke ili lustere. Savršeno će se kombinirati sa šoljom svježe pripremljenog biljnog ili crnog čaja.
Slažem se, sok od jabuke nije samo ukusan, već i vrlo koristan napitak. Pročitajte o tome kako napraviti sok od jabuke za zimu, o sastavu i korisnim svojstvima soka od jabuke.Aromatični, ukusni i vrlo korisni džemovi od jantarne jabuke će biti dobar dodatak čaju i kavi, ili će poslužiti kao prelijepo punjenje za pite i peciva. I odrasli i djeca će ga kušati s istim zadovoljstvom. Dakle, ovaj desert neće biti suvišan na vašem stolu, pogotovo zato što je proces kuhanja delikatesa prilično jednostavan, ne zahtevajući posebne kulinarske vještine ili znanja.
Video: džem od jabuka
Recenzije sa Interneta o tome kako se kuvaju mrvice džemova jabuke
I devojke koje ne vole citrusno voće Pt: dodajem ih jer ima više kreveta za decu, a kiselost (sopstvena jabuka ili narandža / mandarina) je potrebna da bi jabuke ubrzale. Ne želite narandžu, ne sipajte puno šećera
