Prema istorijskim dokumentima, prije 3000 godina ljudi su se već bavili uzgojem gusaka. Njihovo meso kombinuje dobro sa prijatnim ukusom. Nešto je tvrđi i deblji od pilića ili ćuretine, i nije tako dijetetski, ali sadrži mnogo hranljivih sastojaka. Stoga će za većinu ljudi, posebno onih koji vode zdrav i aktivan način života, gusko meso biti vrlo korisno. U članku će se raspravljati o svojstvima ovog mesa.
Kalorija i nutritivna vrijednost
Meso gusaka je veoma hranjivo. Glavni deo masti se skladišti u koži. Sadržaj kalorija je 100 g od 315 do 415 kcalu 100 g bez kože - samo 160 kcal. 100 g kuvane guske sadrži 450 kcal, a prženi proizvod (620 kcal) se smatra najdebelijim i hranljivim.
Ovaj proizvod ima veliku količinu masti (39 g), nešto manje proteina (15-20 g) i uopšte nema ugljenih hidrata. Voda - oko 68 g, i pepeo - samo 1 g. 
Korisnost proizvoda je zbog prisustva mnogih vitamina:
- A;
- C;
- grupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Takođe sadrži takve mikro i makronutrijenti:
- kalij;
- kalcij;
- magnezijum;
- natrij;
- fosfor;
- mangan;
- gvožđe;
- bakar.
Preporučujemo čitanje o sastavu, prednostima i kuhanju mesne patke, biserke, ćurke, zeca, ovaca.
Taste
Gusyatina nije drugačija nežnost, ali ima prijatan miris i slatki ukus. Dakle, ima mnogo pristalica koji ga smatraju najukusnijim mesom. Njegov ukus zavisi od toga šta hrani pticu, od pravilnog izbora proizvoda i od načina pripreme. Mnogi stručnjaci smatraju da čak i klanje živine utiče na kvalitet guske. Da bi meso bilo sočno i ukusno, pre klanja gusaka potrebno je nekoliko dana piti slanu vodu, ali i ne ometati, tako da adrenalin ne emitira, što ne mijenja okus na najbolji način. 
Kako je gusko meso korisno?
Meso guske koristi se rjeđe od pilećeg ili patkastog mesa. Ali to ne znači da je manje ukusno ili zdravo - činjenica je da je guske mnogo teže uzgajati nego druge ptice.
Pročitajte io prednostima i upotrebi guske masti i jaja.
Tamno meso i nusproizvodi nisu lako probavljivi, ali njihovo stalno prisustvo u ishrani ima lekoviti efekat i dovodi do pozitivnih promena u telu. U narodnoj medicini vjeruje se da gusyatina može oslabiti toplinu u pet glavnih organa.
To utiče na takve procese:
- Aminokiseline pomažu jačanju zaštitnih svojstava organizma i sprečavaju rak.
- Glutaminska kiselina pomaže u uklanjanju metaboličkih proizvoda i pomaže u suočavanju sa efektima trovanja teškim metalima.
- Droge (jetra i srce) povećavaju nivoe hemoglobina.
- To ima choleretic efekat.
- Pozitivno deluje na nervni sistem.
- Jača koštano tkivo.
- Normalizuje nivo šećera u krvi.
- Tretira bolesti slezene.
- Guska mast se primenjuje spolja za ekcem, dermatitis.
Važno je! U gusku 85% proteina koji su potpuno digestirani. Meso peradi, čija starost prelazi 6-7 mjeseci, gubi mnoga korisna svojstva, postaje suha i žilava.
Nakon istraživanja, američki naučnici su pokazali da zemlje koje konzumiraju guske proizvode žive mnogo duže od onih zemalja koje ga odbijaju. 
Mogu li jesti
Ako nema ličnih kontraindikacija, onda će meso gusaka donijeti opipljive koristi ljudskom tijelu.
Trudna
Uz dobru prenosivost ovog proizvoda trudnice mogu da ga koriste, ali uvek treba da se fokusira na karakteristike organizma. Vitamini i minerali sadržani u njemu pozitivno utiču na razvoj fetusa, na primer, željezo će povećati hemoglobin.
Gusyatina se odnosi na crveno meso, stoga u njemu ima više željeza nego u bijelom (piletina, zec ili puretina). Ali treba imati na umu da u gusku ima visok sadržaj masti, koji ne mora dobro uticati na telo trudnice. Dakle, u ovom slučaju morate se pridržavati osjećaja proporcije i individualnih senzacija. 
Majke koje njeguju
Uzimajući u obzir sve korisne osobine guske za zdravu funkciju krvi, ona će biti korisna za žene oslabljene u postpartalnom periodu. Ali takvo meso je veoma debelo, i višak masti je pun takvih posljedica:
- pogoršanje apsorpcije vitamina C;
- mučnina i žgaravica;
- smanjenje apsorpcije soli kalcijuma;
- slabljenje imuniteta.
Iz ovoga zaključujemo da guska sa minimalnom količinom masti (bez kože) i pravilno kuvana (kuvana ili pirjana) ponekad može biti uključena u ishranu mlade majke.
Saznajte šta je korisno, kako kuhati i koristiti proizvode od peradi: patka, piletina, patka, noj, pečena jaja.
Gubitak težine
Može se činiti da visok sadržaj masti čini ovaj proizvod zabranjenim za ljude koji imaju prekomjernu težinu. Ali spomenuli smo da glavni postotak masti pada na kožu, pa je nepoželjno koristiti ga, a meso se može uključiti u vašu ishranu sa dijetom, ali u malim količinama. Good fit pirjano ili pečeno mesoPosebno korisne iznutrice. Ali i dalje se primenjuju sa strogim dijetnim guskama u ograničenim količinama. 
Cooking Application
U drevnom Egiptu meso guske smatrano je jednim od najukusnijih. Iz nje se može kuhati veliki broj jela. Koristi se za boršč, soljanku i kiseli krastavac, kao i za glavna jela - kotleti, pilav, variva, pečenja, paštete. Guske se peku, pune, kuvaju i peku. Za kuvanje, preporučljivo je koristiti recepte koji su izumljeni posebno za ovu pticu, jer proizvod zahteva više napora da se napravi ukusno jelo.
Šta se kuva u različitim zemljama sveta
Gusyatina je dio recepata mnogih zemalja svijeta, ali se možda smatra najpopularnijim i najčešćim. punjena pečena trupla. Kao punjenje koriste se krompir, jabuke, gljive, suho voće i razne žitarice.
Najčešće se služi za božićnim stolom. Ovo je centralno jelo praznika na stolu kod Nemaca. Poznati su po dobrom apetitu, pa su za Božić odlučili da kuvaju mnogo masnih i ukusnih jela, uključujući prženu gusku sa jabukama, razne kobasice i pite. 
Božićna guska Božić na francuskom ne prolazi bez foie gras liver i punjena kestenjasta guska. Inače, foie gras je francuski paradoks: njegova stalna upotreba smanjuje kardiovaskularne bolesti i produžava život. 
Foie gras U Rusiji, kraj božićnog posta poklopio se sa početkom lova i masovnog klanja ptica i stoke. Dakle, obiljem jela od mesa - prisustvo prženih punjenih svinja, gusaka i pataka - bilo je uobičajeno. Gusyatinu je dodan u punjenje za pite, domaće kobasice, kuvana od nje ukusna juha i slanina.
Da li znate? Tradicionalno pečenje božićne guske ukorijenjeno je u običaju jedenja Martinove guske 11. novembra, kada se slavio Martinov dan.
Šta je kombinovano
U Švedskoj je pržena guska poslužena na stolu zajedno sa brusnim prokulicama i mousseom od jabuka. U Njemačkoj je poslužena s knedlama i crvenim kupusom.
Gusyatina dobro ide sa:
- povrće (krompir i kupus);
- pečurke;
- žitarice (heljda i pirinač);
- voće (kisele jabuke, bobice, citrusi).
Takve začine možete koristiti u kuhanju.:- crna i crvena paprika;
- đumbir;
- kardamom;
- biljne mješavine za meso;
- med
Za proces mariniranja možete se prijaviti:
- slani krastavci;
- sirće ili limunov sok razrijeđen vodom;
- soja sos
U receptima za pripremu guske tu su i luk, mrkva, pečurke, paradajz, muškatni oraščić, ružmarin, kopar i peršun, beli luk, senf.
Kako odabrati trup pri kupovini
Da biste skuvali jelo od mesa od gusaka, potrebno je izabrati pravi trup. Da biste to učinili, slijedite ova pravila:
- Koža treba biti netaknuta, čista i glatka, bez perja, ne lijepiti za prste.
- Boja trupa treba da bude svetlo žuta sa blago ružičastim nijansama.
- Stalni miris i bledi kljun ukazuju na oštećenje ptice.
- Kada prstom pritisnete trup, udubljenje treba odmah poravnati.
- Meso oko grla na dodir mora biti mekano.
- Bolje je izabrati mladu pticu - za nju karakterističnu žutu boju šapa, u starim, dobijaju crvenu boju.
- Treba da kupiš veliku lešinu - njeno meso će biti sočno od onog male ptice.
- Meso je crveno, a prozirna mast pokazuje svježinu ptice, a žuta boja ukazuje na starost.
Kako čuvati kod kuće
Čuvati gusku na temperaturi ne većoj od + 2 ° C. Najbolje mesto za ovo je frižider. Sa rokom trajanja od više od 3 dana, počeće da gubi svežinu i menja svoj ukus. Gusku možete staviti u zamrzivač, zatim će se povećati rok trajanja. Smrznute ptice se čuvaju do 6 meseci: važno je da se ne menja temperatura i da se ne zamrzava.
Da li znate? Gusyatinu se može čuvati 5 dana bez frižidera. U tu svrhu, trup se umotava u tkaninu umočenu u ocat i stavlja na hladno, tamno mjesto (podrum).
Ko može da naškodi
Ako osoba ima zdravstvenih problema, onda koristite meso gusaka s oprezom kako ne bi pogoršalo zdravlje. Zloupotreba ovog proizvoda može pogoršati stanje u prisustvu takvih bolesti:
- gojaznost;
- problemi sa pankreasom, jetrom i stomakom;
- povišeni nivo šećera u krvi.
Važno je! Bolje je koristiti mladu pticu, jer se stara masnoća deponuje ne samo u koži i ispod nje, već iu pulpi.
Cooking secrets
Meso guske je prilično teško, tako da će trebati oko 3 sata kuhanja. Da bi guska bila ukusnija, mekana i sočna pomoći će takvom jednostavne preporuke:
- Nakon što ste izvukli i izvadili trup, stavite ga u frižider na dan ili dva.
- Meso natrljajte solju i začinima i ostavite da se namakne na hladnom mjestu oko osam sati.
- Namočite meso u vinu, soja sos, sirće ili limunov sok.
- Dodajte naribanim bobicama začine i protrljajte gusku sa ovom mješavinom.
- Prilikom pečenja cele, za isušivanje viška masnoće, napravite punkcije na grudnoj kosti i na dnu noge.
Recepti za kuvanje gusaka
Božićna guska
Guska punjena pirinčem
Beshbarmak
Reči recepata: recenzije sa mreže
Ne tako davno, guska se smatrala hranom koju su koristili bogati ljudi, a sada je postala dostupna svima. Pravilno kuvana iu razumnim količinama unesena u ishranu, donijet će opipljive koristi. Vitamini i minerali koji čine takvo meso će imati pozitivan efekat i na zdrave i na slabe ljude. Uživajte u obroku!
