Ovi mikroskopski organizmi su sposobni da kupe ogromnog bika sa kopita. I čak ni ova najmanja stvorenja sama, ali još više mikroskopski iscjedak. Otrovi proizvedeni gljivama izazivaju veliku štetu životinjama i ljudima. Dovoljno je reći da je u zemljama u razvoju oko 40% svih bolesti ljudi i životinja na neki način vezano za toksine koje proizvode ti mikroorganizmi, tako da je toliko važno znati o ovoj pošasti koliko god je to moguće.
Šta su to mikotoksini
Supstance koje ispoljavaju očigledne toksične osobine, koje proizvode mikroskopske gljivice plesni, i to su mikotoksini. One se formiraju od ograničenog broja jednostavnih jedinjenja od nekoliko vrsta hemijskih reakcija odjednom, zbog čega imaju veoma različitu hemijsku strukturu.
Da li znate? Plijesan nije biljka ili životinja, odnosno, oboje u isto vrijeme. Neki naučnici vrlo ozbiljno vjeruju da mikroskopske gljive imaju poseban um.Naučnici su već uspjeli uspostaviti više od tri stotine vrsta plijesni, što predstavlja proizvodnju više od četiri stotine otrovnih tvari. Prodirući u ljudsko tijelo ili direktno, ili kroz meso i mlijeko životinja, mikotoksini mogu izazvati čitavu gomilu bolesti, uključujući rak.
Mikotoksini
Gotovo svaka biljna hrana je nosilac spora plijesni. S dolaskom povoljnih temperaturnih uslova za njihov razvoj, kao i sa dovoljnom vlažnošću, spore klijaju. A u prisustvu faktora stresa za gljivice, izraženih temperaturnim razlikama i izloženosti hemikalijama, mikroorganizmi počinju da proizvode toksične supstance.
Savetujemo vam da pročitate kako i kako pravilno hraniti guske, piliće, patke, prepelice, mošusne patke, golubove i paunove.
Stručnjaci su identifikovali pet glavnih načina biološke sinteze mikotoksina, koji su:
- poliketidi odgovorni za proizvodnju aflotoksina, ohratoksina, patulina, sterigmatocistina;
- terpenoid, koji promovira sintezu trihotecenskih mikotoksina;
- ciklus tricarboksilne kiseline odgovoran za proizvodnju rubratoksina;
- aminokiselina koja stimulira sintezu ergoalkoloida, sporidesmina, ciklopiazonoične kiseline;
- mješoviti, kombinirajući nekoliko osnovnih načina koji su odgovorni za cikloridazonsku kiselinu.
Praktično bilo koji rod i tip mikroskopskih gljivica izlučuju svoj osobni buket otrovnih supstanci.Kao rezultat toga, njihova reprodukcija u hrani za životinje dovodi do:
- oštar pad nutritivne vrijednosti, pogoršanje njegovog ukusa i aromatičnih svojstava;
- kao rezultat ovog procesa - pad količine hrane koju konzumiraju životinje, pogoršanje apsorpcije korisnih supstanci;
- smanjenje endokrinih i egzokrinih sistema;
- smanjenje imuniteta.
Da li znate? Mikroskopske gljive se ne boje velike vrućine ili arktičkog hladnoće, ili zračenja, ili čak otvorenog prostora. Budući da su bile u prostoru, spore plijesni nisu izgubile svoju "klijavost".Najviše pogođeni otrovom plijesni su mlade životinje i ptice.
Trenutno, istraživači dijele mikotoksine u šest glavnih kategorija u obliku:
- aflatoksini;
- trichothecin;
- fumonizini;
- zearalenon;
- ohratoksini;
- ergot alkaloidi ili ergot alkaloidi.
Čak i zanemarivi sadržaj može izazvati ozbiljnu štetu životinjama i pticama.
Saznajte više o tome šta je koncentrirani feed.
Aflotoksin
Najčešće, ovaj metabolit plijesni se nalazi u hrani proizvedenoj od soje i kukuruza i spada u najopasnije toksine plesni. 
Može dovesti do:
- strukturni i funkcionalni poremećaji jetre;
- oštećenje nasljednog aparata ćelija;
- onkološke bolesti;
- smanjuju zaštitne funkcije imunog sistema;
- štetni efekti na razvoj embriona.
Kulinarska i tehnološka obrada ovog toksina na njega praktično ne utiče.
Pročitajte više o tome kako da date mekinje pilićima, travi, živoj hrani, mesnom i koštanom brašnu, ribljem ulju, kvascu, i da li je pilićima moguće dati hleb, so, češnjak i pjenu.
Deoksinivalenol
Ovaj otrov plijesni, nazvan DON i vomitoxin, najčešće se vidi na pšenici. Može se naći i na kukuruzu i ječmu. Glavni simptomi trovanja ovim toksinom izraženi su u odbacivanju hrane, dijareji i povraćanju. To je najopasnije za svinje, a za piliće, naprotiv, ima nisku toksičnost, jer ga mikroflora guše uglavnom neutrališe. 
Fumonisin
Gljiva koja proizvodi ovaj toksin se najčešće nalazi na kukuruzu. Ima izražena karcinogena svojstva. Najosetljiviji na djelovanje ovog toksina su svinje, u kojima je zahvaćen kardiovaskularni sistem, uzrokovan je plućni edem, a zahvaćena je i jetra i pankreas.
T2-toksin
Najveće koncentracije ovog otrova nalaze se na pšenici i kukuruzu. Pilići, patke i svinje najviše pate. Otrov djeluje na gastrointestinalni trakt, uzrokujući upalu sluznice.
Važno je! Najveća opasnost za otrov plijesni kod ljudi je nedostatak mirisa, okusa i boje, kao i otpornost na visoke i niske temperature.Pored toga, ima negativan efekat na crvenu koštanu srž, potiskujući njegovu funkciju. Kod pilića otrovanih toksinom, proizvodnja jaja opada, a ljuska jaja postaje tanja.
Zearalenone
Najčešće se toksin može naći na žitaricama i plodovima:
- kukuruz;
- raž;
- zob;
- pšenica;
- sirak;
- riža;
- matice;
- banane;
- amaranth;
- crni biber.
Biće vam korisno da pročitate šta je i zašto životinje trebaju premiks.
Gotovo sav taj otrov u tijelu životinja pretvara se u alfa zearalenon, što negativno utječe na reproduktivni sustav životinja. Ali tijelo pataka i pilića ne pati od ovog otrova, jer on, prodirući u tijelo ptice, gotovo sve pretvara u siguran beta-zearalenon. 
Adsorbent
Da bi se smanjio ili eliminisao štetan uticaj otrova kalupa na goveda, svinje ili živinu, stručnjaci su tražili različite supstance i metode. Danas je najpouzdanija, efikasna i stoga uobičajena metoda adsorpcije, odnosno apsorpcija toksina sa posebno prilagođenim supstancama sa velikom specifičnom površinom.
U tri generacije već postoje adsorbenti:
- U prvu spadaju adsorbenti na bazi minerala, u kojima kao aktivna supstanca djeluju aluminosilikati. Adsorpcijska svojstva mineralnih materija određuju se interakcijama negativno naelektrisane površine adsorbenta sa pozitivnim nabojem molekularnih "repova" mikotoksina. Ovi adsorbenti prilično aktivno vezuju svjetlosne otrove u obliku aflotoksina, fumonizina, ceralenona, ali se ne nose dobro sa uklanjanjem teških mikotoksina iz tijela. Da bi se poboljšale njihove karakteristike adsorbovanja, ovi agensi zahtevaju veće doze ubrizgane u stočnu hranu, što negativno utiče na sadržaj vitamina i aminokiselina u hrani.
Stoga se ova sredstva za borbu protiv toksina trenutno sve manje koriste. Ovaj tip adsorbenta zahtijeva uvođenje 5-7 kilograma po toni hrane. - Druga generacija je bila adsorbens na bazi kiselih ili enzimatskih hidroliza organskih materija i ćelija kvasca. Uz pomoć organopolimera, koji djeluju kao aktivna supstanca ovog tipa sorbirajućih sredstava, mogu se ekstrahirati gotovo svi mikotoksini. Međutim, nedostatke ovih sredstava treba pripisati njihovoj relativno visokoj cijeni, jer njihova proizvodnja zahtijeva visoke troškove energije. Napravite ove adsorbente u količini od 1-2 kilograma po toni hrane.
- Treća generacija ovih fondova, koja je tek nedavno počela da se proizvodi u industriji, uključuje adsorbente, koji uključuju mineralne i organske dijelove. Mineralni dio uključuje elemente slične adsorbentima generacije br. 1, kojima se dodaju silicij-dioksid i kalcijev karbonat u njihovom vodenom obliku.
Ove supstance još nisu dobile adekvatno vođenje u poljoprivredi, a cijena koju imaju je prilično visoka.
Stoga se ova sredstva za borbu protiv toksina trenutno sve manje koriste. Ovaj tip adsorbenta zahtijeva uvođenje 5-7 kilograma po toni hrane.
Ove supstance još nisu dobile adekvatno vođenje u poljoprivredi, a cijena koju imaju je prilično visoka.Važno je! Hrana kao što su mleko, jaja, meso ili jetra, kao i žitarice, mikotoksini su opasni za ljude koliko je to moguće.
Posebno treba obratiti pažnju na organske adsorbente od drvenog uglja koji potiču od drveta. Imaju izuzetno efikasna sorbirajuća svojstva i prilično nisku cijenu, ali je do nedavno njihova upotreba bila ograničena na neugodne kvalitete u kojima apsorbiraju korisne vitamine i aminokiseline jednako intenzivno kao štetni mikotoksini.
Sve se promenilo kada je razvijena metoda za proizvodnju uglja pirolizom hrastovog drveta, što omogućava da se u proizvodu dobije maksimalno velikih pora koje vezuju mikotoksine i minimum mikropora koje apsorbuju male molekule vitamina i lekova. 
Zaključak
Naučnici su počeli da se bave problemom mikotoksina pre više od četrdeset godina. Tokom ovog perioda, akumulirana je solidna zaliha činjenica koje svjedoče o šteti koju su uzrokovale gljivice plesni za poljoprivredu.
Preporučujemo da pročitate kako da sami pečete hranu za piliće i odrasle ptice, kao i za patke.
Izvjesno je utvrđeno da mikotoksikoze eksplicitno ili indirektno, ali uvijek aktivno utječu na:
- smanjenje produktivnosti domaćih životinja i ptica;
- pad trzaja iz korišćene hrane, utiče na konačni proizvod;
- reproduktivne funkcije životinja i ptica, što ih značajno ometa;
- povećanje materijalnih investicija neophodnih za tretman životinja i preventivne mjere;
- efikasnost vakcina i lekova, što ih slabi.
Pored toga, uz smanjenje produktivnosti u stočarstvu i peradarstvu, mikotoksini direktno ili indirektno spadaju u stočne i peradarske proizvode, dovodeći u opasnost ljudsko zdravlje.
Preko četrdeset i po godina, čovek nije samo shvatio ogromnu štetu koju ta mikroskopska bića donose, već je i stekao neko iskustvo u efikasnom suočavanju sa njima. Mikotoksini su daleko od toga da budu poraženi, ali na dobro uspostavljenim farmama oni su već obuzdani i ozbiljno inhibirani.
