Pored tradicionalnih začina i začina koji se koriste u svakodnevnoj kuhinji, zvjezdanog anisa, drugo ime je pravi badem, dok je egzotičan okus.
Članak je posvećen opisu biljke i njenoj upotrebi u kuhanju, domaćim medicinskim receptima.
Opis i karakteristike postrojenja
Zvjezdani anis, ili anis zvezda - tropsko zimzeleno drvo ili grm porodice Limonnik, usko je povezan sa zajedničkim anisom. Cvjeta sa ljubičastim, svetlo žutim, zelenim cvetovima, nakon čega se formiraju kapsule u obliku zvezda sa sjemenkama jednake veličine.
Da li znate? Badian povećava rok trajanja proizvoda. Ako se koristi kao začin za začin u džemovima i džemovima, onda slatki proizvod neće isparavati tri godine.
U procesu zrenja, koža sjemenskih kultura dobija bogatu smeđu boju i dobiva krutu strukturu. U radijalnom procesu sjemensko voće je bež sjeme, izduženo u dužini. Stanište rasta u prirodnom okruženju su teritorije Japana i jugoistoka Kine. Danas se biljka aktivno uzgaja u Indiji, Kambodži, Vijetnamu, Južnoj Koreji, Jamajci i na Filipinima. U zemljama moderne Evrope i Rusije, Badijan je donesen u XVI veku.
Karakteristike postrojenja:
- ima izraženiju aromu, od običnih anisa;
- ukus - slatko sa notama lagane gorčine;
- metoda uzgoja - sjeme;
- plodovi se formiraju u petoj godini biljke;
- kada zrelo, seme lišća menja boju iz zelene u tamno braon.
Korisna svojstva anisa
Pozitivan efekat bajana na ljudski organizam je zbog sadržaja u njemu vitamina B, askorbinske kiseline, vitamina PP, A. Pikantna biljka bogata je šećerima, eteričnim uljima, mikro i makro elementima.
Važno je! U sastavu esencijalnog ulja biljke je u dovoljnim količinama prisutna supstanca anetol, koja ima snažan tonik i stimulirajući učinak na ljudski organizam. Stoga, zvijezde anisa za kulinarske i ljekovite svrhe treba konzumirati vrlo doziranje.
Korisna svojstva postrojenja uključuju sljedeće radnje:
- ekspektorant;
- anthelmintic;
- anti-upalni;
- poboljšava gastrointestinalnu peristaltiku;
- smanjuje nadutost;
- stabilizuje nivo šećera u krvi;
- blagotvorno djeluje na zdravlje žena, normalizira laktaciju, olakšava menopauzu.
Primjena badiana
Zbog prisustva jedinstvenih prirodnih jedinjenja koja su prisutna u svim delovima "zvezde", ona je tražena kao medicinska sirovina ne samo u industrijskim farmaceutskim preparatima, već iu kućnim medicinskim oblicima.
U narodnoj medicini
Najjednostavniji i najčešći lijekovi pripremljeni kod kuće su tinkture na bazi vode i alkohola, raznih čajeva.
Infuzija vode
Ovaj terapeutski oblik se koristi u zdravstvenim problemima kao što su:
- poremećaj žučne kese i jetre;
- neuspjeh u motilitetu crijeva;
- nadutost;
- trovanje hranom;
- nedostatak apetita.
Infuzije na bazi vode ne uzimaju se u kursevima, ali jednokratno - tokom dana (dok bolni simptomi ne nestanu).
Otkrijte i kako razlikovati anis od anisa.
Sastojci:
- sjemenke anis-a - 1 čajna žličica;
- kipuća voda - 0,35 l.
Kako kuhati:
- U termos, nakon što je prethodno izli iz iznutra s kipućom vodom, sipati sjeme magnolije, tlo u prah.
- Ulijte pravu količinu kipuće vode, zatvorite poklopac i insistirajte 1 sat.
- Filtrirajte rastvor kroz dvostruki sloj gaze.
- Treba ga uzimati tri puta dnevno tokom 30 minuta. pre obroka. Jedna doza je jedna trećina čaše.
Alkoholna tinktura
Badin tinktura na bazi alkohola ili proizvoda koji sadrže alkohol ima izražen terapeutski efekat kod respiratornih bolesti, bronhitisa i upale grla.
Komponente:
- sjeme drobljeno do praškastog stanja - 10 g;
- klasična vodka (bez aromatičnih i aromatičnih aditiva), Mjesečina, snaga 40° - 0,1 l.
Proces kuhanja:
- Sipajte prah iz sjemena u posuđe i sipajte ga lagano zagrijanim alkoholnim rastvorom.
- Zatvorite posudu dobro napunjenu plutu i protresite nekoliko puta.
- Kontejner se stavlja 20 dana u toplu, suhu i zamračenu prostoriju i sadržaj se mućka svaka 3 dana bez ikakvog curenja.
- Nakon navedenog perioda, infuzija se filtrira kroz četiri sloja gaze.
Način prijema - 1 kašičica. alkoholna infuzija pomešana sa 1 žličicom. Med i koristite tri puta dnevno između obroka. Tečaj je 7-14 dana.
Anthelmintic drug
Ovaj lijek se koristi u slučaju infekcije pinworms.
Sastav:
- zrno zrna anisa: 1 tbsp. l (sa slajdom);
- hladna kipuća voda - 0,25 l.
Glavne faze kuhanja:
- U zagrejanu termos, stavite prah i sipajte kipuću vodu, zatvorite poklopac i nekoliko puta protresite termos (kao tresač).
- Vrijeme pripreme terapijskog napitka je sve dok se sadržaj termosice ne ohladi.
Tečaj prijema je dvije sedmice. Ujutro i uveče na prazan stomak.
In cooking
U evropskim zemljama, plodovi "zvezde" su povezani sa ukusnim dodatkom slatkišima i slatkim pecivima, u raznim domaćim konzerviranim proizvodima, posebno u džemovima i džemu.
Važno je! Miris sadašnjosti je najharmoničnije "uklapa se" u jelo kupine, borovnice, brusnice, šljive i kajsije.
U kozmetologiji
Upotreba pikantne biljke u kozmetologiji, u obliku decoctions i pasta, u postupcima za njegu kose i kože daje vidljiv dobar rezultat, zahvaljujući hidrokinonu koji ima svojstva brzog oporavka.
Međutim, on je klasifikovan kao nesiguran u aplikaciji. Strogo je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže nebezbednu komponentu za obnavljanje tena i kose, posebno u ljetnim mjesecima.
Moguća šteta i kontraindikacije
Glavne kontraindikacije za upotrebu začina u hrani, u medicinske i kozmetičke svrhe su alergijske manifestacije ili drugi imunološki poremećaji. Osim toga, sjeme i drugi dijelovi biljke mogu uzrokovati:
- opekotine sluzokože i kože;
- mučnina, povraćanje, prekomjerna pokretljivost crijeva;
- visok krvni pritisak;
- kratak dah, lupanje srca;
- zabranjen za upotrebu u slučaju IVF-a, uz opasnost od pobačaja.
Da li znate? Indijski i kineski kulinarski stručnjaci dodaju biljku pečenom mesu i mnogim drugim ukusnim jelima.
Na policama prodavnica sve se češće pojavljuju egzotični začini i začini, koji još uvijek nisu dobro poznati filistarima. Međutim, nemojte se plašiti eksperimentisanja sa novim ukusima i mirisima koji mogu uveliko obogatiti i diverzificirati svakodnevnu ishranu. Badyan real - začin koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
