Krompir je jelo koje bez stolova za praznike ne može. U mnogim porodicama se konzumira jednom nedeljno, a još češće.
Uslovi skladištenja ovog povrća su prilično jednostavni, ne zahtijevaju posebne troškove i ne traju puno vremena. Najvažnije je da se pridržavate određenih pravila, a sveže krompir će vas oduševiti do proleća.
U ovom članku ćemo vam reći o karakteristikama skladištenja ranih i kasnih sorti krompira. Takođe ćemo vam reći u kojim uslovima da zadržite ovo povrće, šta da radite ako se pokvari, i kako da odaberete pravu ostavu.
Koliko možete pohraniti?
Poznato je da u krompiru ima mnogo skroba, koji nakon isteka vremena počinje propadati, odnosno sama povrće propada. Za dugotrajno skladištenje krompira, potrebno je spriječiti faktore koji doprinose preranoj razgradnji skroba. Vremenski okvir očuvanja zavisi od stepena zrelosti povrća, sorte i uslova skladištenja, u rasponu od 1 sedmice do 10 mjeseci.
Značajke za rane sorte
Sveži krompir prodaje se od početka leta. Ove sorte moraju se čuvati na hladnom mjestu, kao u špajzi ili u hladnjaku. Glavna stvar je da sunčeve zrake ne padaju na povrće.
Korenska biljka ostaje ukusna i zdrava za 10 do 20 dana.
Važno je! Plodovi ranih vrsta mogu biti pogodni do prvih zimskih meseci, jer 3-4 meseca povrće gubi elastičnost, korisnost i ukus.
Kasni krompir
Period skladištenja kasnih i srednjih sezonskih sorti krompira određuje GOST. U prosjeku, trajanje skladištenja se kreće od 4 do 7 mjeseci pri temperaturi skladištenja ne većoj od + 6º. Postoje sorte koje dugo ne gube korisna svojstva - oko 7 mjeseci na temperaturi od + 5º:
Petrovsky;- Friendly;
- Gatchinsky 1;
- Blagovaonica 19;
- Favorite;
- Leader;
- Start
Petrovsky;Da bi se krompir konzumirao prije proljeća, mora biti pravilno sortiran po veličini, stupnju zrelosti i sorti, odvojen oštećen ili proklijan. Važno je sušiti povrće, jer vlaga doprinosi razgradnji skroba.
Da bi fetus ostao u formi u skladu sa uslovima prikladnosti, morate slijediti sljedeća pravila.
Pravila skladištenja krompira:
- Operite krompir prije skladištenja nije potrebno, to će pokrenuti mehanizam razgradnje.
- Što je više moguće od zemlje.
- Ne preporučuje se čuvanje različitih sorti ovog povrća. Tokom procesa razlaganja jedne sorte, druge se pogoršavaju.
- Čuvanje krompira sa drugim povrćem je nepoželjno.
- Ako ima mnogo krompira, onda ga treba prevrnuti i periodično revidirati kako bi se povrće na vrijeme uklonilo tragovima gnoja.
- Neželjeno skladištenje voća u frižideru.
- Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 7º, vlažnost ne više od 75%.
- Kada se pojavljuju klice, morate ih ukloniti.
Ključne preporuke
Poznato je da krumpir može ostati jestiv do 10 mjeseci, za to morate slijediti pravila. Prostor za odlaganje mora biti očišćen, provetren i osušen dve nedelje pre skladištenja. Najbolje mjesto za ovo povrće je drvena kutija s rupama.
Ako stavite jabuke na krompir, one će spriječiti klijanje, ali ovaj metod se preporučuje samo u prvih 6-8 nedelja. Važno je pravovremeno izvaditi proklijalo ili pokvareno voće.
Pažnja! Ako su gomolji mokri, ali nisu naborani, treba ih razgraditi i osušiti.
Uslovi pritvora
Da bi se sprečilo kvarenje krompira dugo vremena, potrebno je stvoriti određene uslove.:
- temperatura vazduha 3-4 ° C, tokom perioda zagrevanja treba spustiti na 1-2 °;
- vlažnost u prostoriji ne prelazi 80%;
- ventilacija vazduha (ako vazduh u skladištu ne cirkuliše, gomolji počinju da gube korisna svojstva, postaju meki i pocrnjeli);
- skladište mora biti tamno;
- stalna kontrola i ukazivanje.
Ovdje smo pisali o temperaturi na kojoj bi se krumpir trebao skladištiti, a iz ovog članka možete saznati koje uvjete je potrebno stvoriti za skladištenje povrća zimi.
Izabrati pravu sobu
Glavni put do dugog skladištenja je izbor prostorija. Nemaju svi svoj podrum, mnogi čuvaju krompir na balkonu. Uprkos tome, moguće je stvoriti uslove pod kojima ovo povrće ne klija, ne postaje crno i ne gubi se dugo vremena. Važno je da je skladište termometar i uređaj za mjerenje vlažnosti.
Podrum. Potrebno je zaspati krumpir ne više od jednog metra i pokriti ga vrećicom. Nije poželjno staviti krompir na pod. Temperaturu u podrumu treba postepeno smanjivati. Preporučljivo je sortirati jednom mesečno, izabrati proklijalo ili pokvareno povrće. Važno je imati ventilaciju ili povremeno provjetravanje.- Pit. Da bi se krompir skladištio u jami, prvo morate odabrati mesto i uraditi ga ispravno. Zemljište ne bi trebalo da bude vlažno i viskozno, važno je podzemna voda, treba da bude što je više moguće. Dubina jame treba biti 1 metar, širina 1,5 - 2 metra.
Na dnu jame morate staviti slamu, zatim krompir i opet slamu, staviti daske na vrh i zatim ih zakopati sa zemljom za 20 centimetara. Kada hladno vrijeme povećava sloj zemlje na 70 centimetara.
- Balkon. Za duže čuvanje povrća, samo ih stavite u drvenu kutiju i umotajte u deke. Bilo bi bolje izgraditi svod u obliku kutije sa poklopcem običnih dasaka.Pomoć! Da bi se spriječila vlaga, poželjno je da se oboji kutija. Odličan prostor za pohranu može poslužiti i kao slomljeni hladnjak. Neophodno je da se poklopac pokrije vrećicom u periodu jakog mraza.
Podrum. Potrebno je zaspati krumpir ne više od jednog metra i pokriti ga vrećicom. Nije poželjno staviti krompir na pod. Temperaturu u podrumu treba postepeno smanjivati. Preporučljivo je sortirati jednom mesečno, izabrati proklijalo ili pokvareno povrće. Važno je imati ventilaciju ili povremeno provjetravanje.Pročitajte više o tome gdje ćete pohraniti krumpir, pročitajte ovdje.
Šta se dešava ako odložite?
Ako je krompir truo, naboran, itd., Onda ga treba baciti. U pokvarenom proizvodu nema korisnih supstanci i vitamina. Konzumiranje povrća iscrpljeno je prepuno gastrointestinalnog poremećaja i trovanja..
Znakovi krompira koji su istekli:
- zelena kora;
- bore;
- procesi (više od 2 na jednom povrću);
- vodootpornost;
- crna iznutra;
- prisustvo truleži.
O tome zašto se krompir tokom skladištenja može pretvoriti u zeleno, pocrniti, proklijati i podvrgnuti se različitim bolestima, rekli smo u odvojenom materijalu.
Sve ima svoje vrijeme. Što se tiče krompira, poštovanje jednostavnih pravila skladištenja omogućava vam da se pojede jela iz nje tokom cijele godine. Glavno je da se posmatra integritet povrća, a ne da se koristi u razmaženom obliku. Bless you!
