Mrkva je zdrava, ukusna i jedan od najpopularnijih proizvoda na našem stolu u bilo koje doba godine, posebno zimi. Teže je držati sveže do proleća, nego drugo povrće.
Ovaj koren ima veoma delikatnu kožu, zbog oštećenja koje povrće može brzo da propadne. Takođe, nisu sve sorte šargarepe duže vreme uskladištene.
U našem članku ćemo govoriti o najboljim sortama i načinima čuvanja svježe mrkve. Takođe preporučujemo da pogledate korisni video na temu.
Karakteristike strukture povrća za žetvu
Sorte kasne mrkve i njeni hibridni tipovi najpogodniji su za zimsko skladištenje.. Korijen korena treba da bude pravilnog oblika, da ima visok prinos i da ima sposobnost dugotrajnog skladištenja. Rane sorte šargarepe najbolje se koriste odmah nakon žetve, ne ostavljajući za zimu, jer nisu pogodne za produženo starenje.
Može li se čuvati do proljeća?
Postoji mnogo načina da se šargarepa drži sveža još dugo vremena, uprkos brčanosti ovog povrća. Postoje najpopularniji načini očuvanja svježih mrkvi, od kojih svako zahtijeva pridržavanje određenih pravila.
Jedno od pravila je blagovremena berba, kao mrkva iskopana ispred vremena nemaju vremena da akumuliraju potrebnu količinu šećera, što će negativno utjecati na njegov ukus. U korenu, preeksponirana duže položena, naprotiv, akumulira višak aminokiselina i šećera, što ga čini atraktivnim povrćem za štetočine.
Koji razred odabrati?
Važno je: Čak i pravilno iskopana, zdrava i velika šargarepa, koja ima sve uslove za skladištenje, može se pogoršati (pocrnjeti, trunuti) mesec dana nakon skladištenja. To može biti zbog nepravilno odabrane sorte korijena. Postoje sorte koje su pogodne za zimsko skladištenje i one koje za to nisu pogodne.
Najbolji i najduže sačuvani konusni oblici:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantane.
- Neuporedivo.
- Vitamin
- Moscow winter.
Valeria.Najpogodnije sorte za dugoročno čuvanje su sorte sa kratkim korenima.Na primer, pariška šargarepa. Da ne biste bili zbunjeni u raznim vrstama šargarepe, pri odabiru treba da zapamtite neke karakteristike.
- Najbolje je kupiti za sadnju domaće uzgojne sorte korjenastog povrća koje su prilagođene lokalnoj klimi.
- Plodovi produženog oblika pogodni su za rastresitu, oksigeniranu zemlju.
- Za skladištenje pogodnije usjeve, zasađene početkom ljeta.
- Šargarepe okruglog oblika brzo sazrijevaju, ali proizvode mali usjev.
- Sorte stranih proizvođača mogu izgledati ljepše, ali zahtijevaju određene uvjete uzgoja i gnojenje tla.
Pri odabiru raznih mrkvi obratite pažnju na otpornost na pucanje.. Svaka pukotina na površini je slobodan pristup za bakterije i gljivice. Oštećeno povrće neće se dugo čuvati čak ni pod povoljnim uvjetima.
Pripremna faza
Postoji nekoliko jednostavnih pravila pripremne faze, koja se moraju slijediti prije polaganja ovog povrća za dugoročno skladištenje.
- Uoči kopanja, kreveti s mrkvom ne moraju se zalijevati.
- Vrhovi se orezuju odmah nakon žetve, jer će izvući vlagu iz voća.
- Nakon rezanja vrhova, usjev se suši na suncu 2-3 sata.
- Tokom sedmice, korijenje treba držati na temperaturi od 10-14 stupnjeva.
- Prije žetve šargarepe do mjesta skladištenja potrebno je sortirati i ukloniti neprikladne korjenaste povrće.
Kako uštedjeti za zimu kod kuće?
Iskustvo vrtlara je pokazalo da nije potrebno čistiti mrkvu iz zemlje ako je rasla u teškom vlažnom tlu. Korenske kulture sa osušenim zemljištem čuvaju se duže. Takođe, nemojte prati usjeve pre skladištenja. Ako je sakupljena u vlažnom vremenu, onda prije polaganja mrkve u skladište, treba je dobro osušiti u hladu. Nekoliko dana prije žetve voća, treba ga ohladiti na temperaturu od oko 2 stupnja.
Sledeća faza je priprema mesta za skladištenje žetve. Prostor treba da bude suh, sa temperaturama do 12 stepeni i umerenom vlažnošću. Prostor i kontejner za pakovanje voća moraju se dezinficirati vapnom ili bakarnim sulfatom. Sortirani plodovi moraju biti presavijeni u kuvanim posudama.
Postoji nekoliko mesta za čuvanje šargarepe - može biti podrum, podrum, garaža, zagrejan balkon.. Da bi se proširila zaštita žetve, postoji nekoliko načina. Za svaku metodu treba odabrati optimalnu temperaturu za skladištenje i osigurati dobru cirkulaciju zraka i optimalnu vlažnost.
U pesku
Plodovi se polažu u kutiju sa vlažnim peskom, bez dodirivanja. Na vrhu šargarepe, takođe, prekrivena peskom. Slojevi se mogu ponoviti.
Pogledajte video o čuvanju mrkve u pijesku:
U piljevini
Slično skladištenju pijeska. Četinarske piljevine najbolje odgovaraju fitoncidima koji sprečavaju širenje bakterija.
Pogledajte video o čuvanju mrkve u piljevini:
U plastičnoj vrećici
Uzmite glatke i čak plodove šargarepe. Pre-povrće je bolje oprati i malo osušiti. Zatim se presavijaju u vreću koja nije čvrsto vezana tako da se korijeni neće ugušiti.
Pogledajte video o čuvanju mrkve u plastičnoj vrećici:
Frost
Za one koji nemaju podrum, podrum ili garažu, preporučljivo je da se mrkva smrzne. Da biste to učinili, plodovi se peru, drobljeni na bilo koji način, polažu u plastične kese i stavljaju u zamrzivač, koristeći po potrebi.
Pogledajte video o smrzavanju sjeckane mrkve u plastičnoj vrećici:
Mogući problemi
Tokom skladištenja, mrkve mogu biti pogođene i nekim bolestima:
Sklerotinoza ili bijela trulež. Mrkva postaje mekana, na površini se pojavljuju pamučni jastučići, koji mogu zaraziti susjedne plodove.- Bakterijska mokra rot može uništiti usjev. U prisustvu ove bolesti, korijeni se razgrađuju, dajući neugodan miris.
- Alternaria ili crna trulež. Kada se čuvaju na površini mrkve, pojavljuju se presovane suve tamne mrlje, sivo-zelenkaste boje (micelij).
- Fomoz ili smeđa trulež. Kladi se na njegovo prisustvo, plodovi postaju labavi i šuplji, dobijaju smeđe-smeđu nijansu.
Sklerotinoza ili bijela trulež. Mrkva postaje mekana, na površini se pojavljuju pamučni jastučići, koji mogu zaraziti susjedne plodove.Da bi se otklonili ovi problemi, potrebno je dekontaminirati tlo, obraditi sjemenke iz patogena, obraditi skladišta sa dezinfekcijskim sredstvima, održati optimalnu temperaturu i vlažnost u prostoriji, položiti samo zdrave plodove za zimu.
Zaključak
Svako bira najprikladniji način da sačuva žetvu. Važno je odabrati najbolji način za skladištenje mrkve, s obzirom na mogućnost stvaranja neophodnih uslova za to. Uz poštovanje jednostavnih pravila, žetvu možete sačuvati dugo i obezbediti čitavoj porodici sveže i zdravo povrće za celu zimu.
