Mrkva je jedan od najzdravijih i ukusnih korjenastog povrća koje je jednostavno neophodno u ishrani ljudi. Stoga, mnogi vrtlari koji uzgajaju mrkve na svom licu suočavaju se sa problemom skladištenja.
U ovom članku, pričat ćemo o tome kako pohraniti mrkvu cijelu zimu, tako da ona ostane ukusna, oštra i korisna te vas upozori na velike greške. Takođe ćemo vam reći koje su sorte pogodnije za dugoročno skladištenje iu podrumu i bez njega.
Karakteristike strukture korijena
Mrkva je dvogodišnja dikotiledonska biljka. Sve hranljive materije u njenim velikim količinama akumuliraju se u korijenu. Najveći dio korijena formira glavni korijen. Sam koren ima duguljast oblik, čvrst na dodir, a kada se slomi, čuje se karakteristično krckanje.
Ako šargarepa nije pravilno uskladištena sveže, promene se mogu pojaviti u njenoj strukturi, ona može postati meka, mlitava, izgubiti oblik i ukus. Stoga, za dugotrajno skladištenje šargarepe potrebno je uzgojiti kasne sorte koje ispunjavaju sljedeće zahtjeve:
- Oni su već prilagođeni za skladištenje.
- Oni imaju relativno visok prinos.
- Imajte ispravnu formu.
Koja vrsta mrkve je najbolja za zimnicu?
Uzgajivači su uspjeli donijeti mnogo sorti ovog popularnog korijena, otpornog na mraz, s visokim prinosima i očuvanjem kvalitete. Strani uzgajivači, uz povlačenje novih sorti, usredsređuju se na prezentabilan izgled, a domaći stručnjaci se oslanjaju na otpornost na smrzavanje i mogućnost skladištenja tokom cele zime.
Sorte koje se mogu čuvati zimi:
F1 kaskada. Ova sorta ima dobra svojstva otporna na bolesti, kao i sposobnost za dugotrajno skladištenje. Plod je kratkog oblika, ukazuje na dno, narandžaste boje.- Kraljica jeseni. Ova sorta pripada sortama kasnog sazrijevanja. Plod je pravilnog, jednakog i lijepog oblika, velike veličine i vrlo sočnog i slatkog okusa.
- Nantes. Ova sorta se smatra najboljom u svom ukusu. Sam plod je gladak, ima jarko narančastu boju.
- Sweet winter. Univerzalna sorta sa visokim prinosom. Dužina ploda može preći 20 cm, ukus je zasićen.
- Imperator. Ovo leglo ima veliki kapacitet za dugoročno skladištenje i transport, a ima i dobru otpornost na bolesti. A također daje dobru žetvu i voće, velike veličine i lijepog oblika.
- Flakke. Sorta, uzgojena od strane stranih uzgajivača, koja je dobro uzgajana u ruskim regionima. Plodovi su veoma ukusni, veliki i lepi. Ova mrkva može dugo da se skladišti, a ipak ne puca.
- Chantenay 2461. Ova sorta ima čak i plodove, lijepog oblika, koji se ne razlikuju po veličini. Ima ukus veoma slatko. Otporan na pucanje. Pogodan za uzgoj u područjima sa teškim zemljištem.
F1 kaskada. Ova sorta ima dobra svojstva otporna na bolesti, kao i sposobnost za dugotrajno skladištenje. Plod je kratkog oblika, ukazuje na dno, narandžaste boje.Načini da se žetva sačuva do proleća u podrumu
Važno je! Prije stavljanja mrkve u podrum za skladištenje, morate sortirati oštećeno voće ili bilo koje druge nedostatke.
Oštećene mrkve treba uskoro koristiti.. Sva ostala voća, koja su besprekorna, mogu se čuvati tokom cele zime.
Čuvajte ga u podrumu na nekoliko načina:
- U pesku. Mrkva se stavlja u kutiju, naizmenično sa slojevima vlažnog peska.
- U piljevini od crnogorice. Piljevina može izbjeći razvoj raznih bolesti i klijavosti mrkve, naslagane u istim slojevima, naizmjenično s mrkvom.
- U mahovini. Na suncu osušene mrkve se polažu u kutije u slojevima, naizmenično sa suvim mahovinom.
- U luk ili luk češnjaka. Luk i luk češnjaka sadrže eterična ulja koja sprečavaju kvarenje korijena.
- U paprat. Mrkva se stavlja u kutije, naizmenično sa suvom paprati.
- U plastičnim kesama. Očistite suvu mrkvu iz pakovanja i vezajte ih tako da ima pristup kiseoniku.
Šta ako nema podruma?
Postoje i mnogi drugi načini za skladištenje šargarepe, koji su savršeni za one koji nemaju podrume.
Za skladištenje možete koristiti balkon, podrum, hladnjak, ostavu ili pod. Najbolji uslovi za skladištenje su oko 90% vlažnosti vazduha i 1-2 stepeni iznad nule.
Najbolje je skladištiti ovaj korjenasto povrće na tamnom, hladnom mjestu, daleko od sustava grijanja. Neki ljetni stanovnici ostavljaju mrkve na krevetima ili prave zemljanu rupu.
Kako čuvati povrće kod kuće bez rupe?
Ako ne možete koristiti podrum ili jamu, možete produžiti rok trajanja šargarepe na druge načine:
U stanu
Da bi zadržali šargarepu u stanu, potrebno je izvršiti proceduru "glina". Za ovo vam je potrebno:
- Isperite mrkvu sa zemlje.
- Razrediti glinu vodom dok se ne formira kremasta konzistencija.
- Očistite mrkvu od mrkve u glini.
- Sačekajte da se glina osuši, formirajući zaštitnu koru i očistite na hladnom mestu.
Pažnja! Glina će pružiti ne samo dugoročno skladištenje, već i štititi mrkve od bolesti.
Na balkonu
Prije početka mraza, povrće možete pohraniti na balkonu, u vrećama ili u pokrivenim drvenim kutijama. Takođe je potrebno pokriti mrkvu tako da ne dobija dnevnu svetlost i prašinu, ako balkon nije ostakljen. Ako postoji ostakljena lođa, onda možete pohraniti šargarepu na podu. Biće potrebno:
- položiti vreću;
- gomila mrkvu na njoj;
- pokrijte gornji deo drugim komadićem vrećice tako da mrkva bude pouzdano zaštićena od dnevne svjetlosti.
U bankama
Ako veličina ploda nije prevelika, možete ih pohraniti u banke.. Za ovo vam je potrebno:
- Dobro isperite tegle deterdžentom ili prokuhajte.
- Nakon toga, ostavite ih da se osuše, napunite ih mrkvom tako da postoji mala udaljenost između plodova.
- Puder sa piljevinom, ili dodati mali plod hrena.
U frižideru
Za skladištenje povrća u hladnjaku je poseban odjeljak. Da bi se šargarepa sačuvala što je duže moguće, potrebno je temeljito oprati i osušiti. Nakon toga razložite u plastične vrećice i uklonite.
Nažalost, u frižideru, mrkva brzo gubi vlagu i na kraju postaje naborana. Obično se takvo povrće odmah baca, međutim, postoji način da se osvježi. Da biste to uradili, potrebno je odrezati donji kraj šargarepe i staviti ga u čašu, jednu trećinu napuniti vodom, a za najbolji efekat, potrebno je dodati nekoliko kocki leda. Nakon par sati mrkva će se promeniti, ponovo će postati sveža i sočna.
Načini davanja
Ako u podrumu nema podruma, šargarepu možete pohraniti u posebnu jamu, na krevetu ili u potpolje.
U potpolju / podrumu
Ako je kuća opremljena sa podlogom, povrće se može pohraniti u njoj koristeći iste metode koje se koriste i kada se skladište u podrumu. Glavna stvar je održati optimalnu temperaturu i vlažnost u podzemlju tokom skladištenja..
U jamu
Da bi šargarepa bila što duže u jami, potrebno ju je pripremiti. Za ovo vam je potrebno:
- Dve nedelje pre žetve prestati zalijevati.
- Pažljivo iskopajte mrkvu tako da na njoj nema oštećenja, očistite višak zemlje i osušite.
- Prerežite vrhove do vrha.
Zatim morate pripremiti jamu za skladištenje mrkve:
- Iskopajte rupu, čija će dubina ovisiti o području prebivališta.Pomoć! Gdje su zime dovoljno jake, dubina jame treba biti najmanje metar, a tamo gdje se zemlja ne smrzava - oko 30-40 cm.
- Za popunjavanje dna jame pijeskom, čiji sloj ne bi trebao biti veći od 3 cm, onda naizmjenično polagati slojeve mrkve sa pijeskom, dok se oko 25 cm ostane do površine.
- Nakon toga će biti potrebno da se zadnji sloj prekrije pijeskom, a na njega se sipa zemlja, tako da se izdiže iznad površine.
- Završna faza će biti zagrijavanje jame suhim lišćem, tresetom ili piljevinom.
U vrtu
Šargarepe se mogu skladištiti u vrtu ako u tlu nema bolesti, nema žičnjaka, medvjeda i drugih štetočina.
Organizacija skladištenja u vrtu uključuje sljedeće korake.:
Prestanite zalijevati krevet mjesec dana prije početka pripreme.- Izaberite period kada neće biti kiše najmanje nedelju dana i zemlja će se osušiti.
- Uklonio je krevet od svih korova.
- Pokrijte i krevet i teritoriju unutar jednog metra sa slojem pijeska, čija debljina ne smije prelaziti 3 cm, 5. Pokrijte plastičnom folijom, pokrijte krevet suhim listovima, piljevinom, tresetom i pokrijte još jednim slojem filma.
Prestanite zalijevati krevet mjesec dana prije početka pripreme.Važna pravila
- Ne zanemarite sortiranje: cijeli, zreli i zdravi korijeni čuvaju se najduže.
- Za dugotrajno skladištenje potrebne su posebne sorte mrkve.
- Važno je pratiti temperaturu i potreban nivo vlage u prostoriji.
- Najduža šargarepa čuva se u podzemlju ili u prostoriji za spavanje. Ako postoji ostakljeni balkon ili lođa, onda se ovo povrće može tamo skladištiti dok termometar ne dostigne 0.
- Ako se odluči ostaviti mrkvu pohranjenu u vrtu ili u jami, potrebno je unaprijed tretirati teren i tlo od glodavaca.
Upozorenja
- Ako je šargarepa loše sortirana, oštećeno voće će započeti proces truljenja, što će rezultirati uništavanjem čitavog usjeva.
- Ako temperatura prostorije u kojoj se čuva mrkva prelazi 5 stepeni, ona će početi da klija.
- Ako temperatura skladištenja padne ispod 0, korijen može da se smrzne i postane mlitav.
- Da bi šargarepu držali što duže u frižideru, potrebno ju je temeljno isprati vodom, osušiti i zamotati svako voće filmom za hranu.
Dakle, ako osoba koja uzgaja mrkvu nema podrum za čuvanje povrća, ne treba da očajavate: postoji mnogo drugih načina. Oni vam omogućavaju da čuvate povrće ne samo u letnjikovcu, već iu stanu. Međutim, da bi što duže sačuvala svoje kvalitete, neophodno je pridržavati se pravila.
