Smrzavanje mrkve ima ogroman mnoge neprocjenjive koristi prije kupnje svježe mrkve, posebno strane, zimi.
Domaćice imaju šansu da značajno uštede na finansijama, jer se zimi cene povrća i voća značajno povećavaju. Vaše zalihe će biti duže i sigurnije zadržati, a vi ćete imati stalni pristup neophodnom sastojku za vaša omiljena jela.
Ipak, mnogi sumnjaju u razboritost takvog pristupa i pitaju se da li je moguće zamrznuti mrkve, da li su za to potrebne određene procedure ili alati, da li će kućni aparati, itd. Problem je i najčešći problem. gubitak korisnih svojstava šargarepe nakon odmrzavanja.
Ako sumnjate u pouzdanost ovakvog načina skladištenja povrća ili je vaša žetva mrkve prevelika da je potpuno zamrznete, možete koristiti druge metode da biste je sačuvali za zimu. To će vam pomoći naši članci "Kako napraviti sušene mrkve kod kuće" i "Kako sušiti mrkvu za zimu kod kuće? Načine i recepti."
Dakle, kako zamrznuti mrkvu za zimu u frižideru?
Procjena mogućnosti
Da li je moguće zamrznuti mrkvu za zimu kod kuće? Ako ste već pripremili dovoljno šargarepe za skladištenje u podrumu, pa čak i ostavili malo žetve kako biste zimu proveli u vrtu, onda koristite stari i dokazani način zamrzavanja korijena u zamrzivaču.
Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće je prilično prirodni i biljni proces, kao što je slučaj sa smrznutim povrćem i drugim namirnicama. Kao rezultat zamrzavanja kod kuće, biti ćete sigurni da je proizvod ekološki prihvatljiv, ne sadrži nikakve konzervanse, i sva potrebna obrada se vrši pod vašim bliski nadzor.
Da bi se utvrdilo da li su sorta i vrsta mrkve pogodne za zamrzavanje, procijenite njenu veličinu, tvrdoću i ukus.
Previše trom i fleksibilan, baš kao i tvrda, suva ili stara mrkva - odmah izbrisana sa liste.
Optimalna mrkva treba da bude svježa, slatkasta, srednje ili velika. Međutim, previše malo povrća također odgovara.
Da li je moguće zamrznuti kuvanu mrkvu? Tehnički, nakon faze ključanja, šargarepa je gotovo kuvana, ali ne toliko da se potpuno opusti i raspadne. Ako govorimo o povrću koje se čuva u kipućoj vodi duže od 20 minuta, onda od takvog bolje odustati.
Je li moguće zamrznuti mrkvu? Naravno, u ovom obliku mrkve neće biti štete, a nakon odmrzavanja može se odmah koristiti u raznim kulinarskim receptima. Da biste pravilno okusili grated mrkvu ne malo svježe.
Da li je moguće zamrznuti cele mrkve za zimu? Ako mrkva mali ili vrlo tanak, onda se ništa strašno neće dogoditi - tako će mraz brzo "zgrabiti", ravnomerno zamrznuti sve povrće. Da bi se odmrzli, oni će, takođe, biti brzo i otprilike isti - i iznutra i spolja.
Mogu li zamrznuti mrkvu u zamrzivaču ili frižideru? Da, pod uslovom da pouzdana tehnologija i ne daje česte neuspjehe.
U samom frižideru, zajedno sa drugim prehrambenim proizvodima, mrkva neće dugo trajati. Prebaci povrće u hladnjaku samo u slučaju da ih treba odmrzavati postepeno za jelo.
Kako se zamrznuti zemlju u blenderu mrkve, naučit ćete iz videa:
Na drugim mogućim načinima pohrane mrkve kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
O beneficijama
Kakva je upotreba smrznute mrkve? Kao prvo, smrznuto povrće njeguje vaš novčanik i vrijeme. Smrznuta u toplim godinama, sveže mrkve gube nakon smrzavanja minimalna količina hranjivih tvari, uključujući vitamine.
Čak iu ovom slučaju će biti mnogo korisnije onaj koji se uvozi iz potpuno različitih regiona i zemalja.
To je zbog činjenice da tokom uvoza, šargarepa i drugi proizvodi ne mogu biti u najboljem okruženju, proći posebnu prskanje i drugi tretmanikoji imaju za cilj da daju veštački sjaj i poboljšaju ukus.
Nadalje, u svakom trenutku možete odmrznuti dio mrkve potrebnu za broj šargarepe i staviti ga u borsch ili drugo jelo. Dakle, izmišljaš nedostatak vitamina tokom hladne sezone bez dodatnih poteškoća.
Naravno, potpuno zamjena svježe hrane smrznutom hranom u vašoj prehrani nije vrijedna ako uvjeti omogućuju da jedete svježe ubrano iz vrta. Pročitajte naše članke o tome kako i kada je bolje žeti mrkve iz vrta i kako ih pravilno pripremiti za dugoročno skladištenje.
Osnovna pravila
Kako zamrznuti mrkvu u zamrzivaču? Odaberite zamrzavanje samo svježeg povrća, ne previše starog i ne korodira štetočina ili bolest. Prezreli ili pokvareni korijeni ni u kom slučaju no good za hranu kao zamrznutu hranu.
Prije nastavka neposredne obrade, temeljno oprati mrkva u tekućoj vodi da se očisti od prljavštine i prašine. Ako je potrebno čist her
Da biste to uradili, koristite jednostavan kuhinjski nož ili specijalni nož za brijanje za čišćenje povrća. Tu je i posebna četka za povrće, koja će uvelike olakšati ovo zanimanje.
Preporučuje se da vrhovi i gornji, najtanji sloj pilinga budu pažljivo isečeni, a samu mrkvu iseći na prikladan način za vas - debeli krugovi ili trake (sa nožem ili grubim ribežom).
Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču?
Priprema povrća
Kako pripremiti mrkvu za zamrzavanje?
Trebaće osebujna sterilizacijakoja je neophodna za zaštitu hrane od razvoja bolesti, plijesni, truleži, promjena u ukusu, boji i drugim negativnim posljedicama.
Većina vitamini i minerali uštedjet ćete, a možete uživati u blagodatima mrkve u hladnoj sezoni. Takođe, povrće nakon ove faze neće pasti pod štetne efekte nekih prirodnih enzima, a miris, boja i bogata boja neće nigdje nestati.
Kako potrošiti blanširanje? Da biste to uradili, trebaće vam dovoljna količina sveže kuvane i hladne vode, uključujući i dobru zalihu kockica leda (oko desetak). Hladna voda je korisna za brzo hlađenje svakog dijela.
Ručka šargarepe su bolje u odvojenim serijama: malo povrće se kuva odvojeno od velikih. Čim voda proključa, sipajte mrkvu u posudu, ne smanjujući vatru. Potrebno je 4-6 minuta da se kuvaju cela i velika povrća, dok je 2 minuta dovoljno za manje i narezane.
U pravilu, voda brzo isparava i bez dopunjavanje vode u potu je neophodno. Nakon isteka podešenog vremena, cela mrkva se šalje u posudu sa ledenom vodom. Održavat će ga tamo koliko je kuhala.
U zadnjoj fazi ove faze, povrće se uklanja iz vode i polaže u cjedilo, a zatim na ručnike, kako bi se potpuno se osuši. Nakon toga, mrkva se može ribati, seckati ili odmah zamrznuti.
Nakon blanširanja, šargarepa ponekad odustane od još jednog preparata, zbog čega su najvjerovatnije pojedinačni korijeni i kriške nije zamrznuta. Za to vam je potrebna drvena daska, na kojoj su komadi postavljeni u jednom sloju, tako da se ne dodiruju.
Rešetka ili lim za pečenje savršeno će se nositi s ovim zadatkom. Kasnije dva do tri sata uklonite i ostružite proizvod sa površine ako je potrebno.
Potrebno pakovanje
Šta može biti smrznuta mrkva?
Stručnjaci savjetuju da se ne koriste tanke plastične vrećice i stakleni proizvodi.
Prvi se lako trgne, a posuđe od naglih promjena temperature na rizik od pucanja.
Najprofitabilnije rješenje će biti plastične posudeu kojoj će se hrana skladištiti u punoj nepropusnosti. Nekoliko centimetara ispod poklopca je bolje da mrkve ostavite nepopunjene - inače, blago nabreknuće i proširujuće, vaša će se gredica držati zajedno ili otvoriti posudu.
Ako ne postoji takva ambalaža, možete to učiniti. uske vreće za vakuum. Moraće da istisnu sav vazduh. Možete uzeti dubok kontejner sa vodom i baciti vreću u nju (koja će se odmah držati zajedno pod pritiskom), već tamo napuniti proizvode. Pakirane vrećice sigurno su pričvršćene specijalnim spajalicama, iglama, spajalicama ili ljepljivom trakom.
Mesto
Gdje se zamrznuti? Zamrzivač - najčešći i pogodniji način i mjesto zamrzavanja. Kako zamrznuti mrkvu u zamrzivaču i frižideru?
U odeljcima za svežinu u frižideru, zamrznuta mrkva se ne sme čuvati. Nema dovoljno niske temperature (otprilike 0 ili + 6 ° C). Najbolje je pohraniti kalupe za zimu direktno u zamrzivač. Ako ne želite instalirati duboko zamrzavanje, pripremite se na činjenicu da se na -8 ° C smrznuta mrkva može pohraniti ne duže od tri meseca.
Temperature
Na kojoj temperaturi možete zamrznuti mrkvu za zimu? Povrće, zelenilo, voće i bobice sa pečurkama zamrzavaju na temperaturi od -18 ° C do -23 ° C.
Štoviše, što je niža temperatura, veća je vjerojatnost da će proizvodi, uključujući i mrkve, biti pravilno i kvalitetno zamrznuto.
Razmatra se poželjna oznaka minus 30 ° S ... 35 ° S.
Tada hrana neće biti ugrožena bakterijama, štetočinama i prirodnim starenjem.
Ways
Kako najbolje zamrznuti kriške, cele ili na neki drugi način? Nema osnovne razlike u obliku. Imate pravo da napravite praznine različitih opcija, u zavisnosti od toga da li ste zašto ti trebaju mrkve - za supe, salate od povrća, pilav, boršč, čorbe ili druga jela.
Oko godinu dana možete da odmrznete ono što vam je potrebno u ovom trenutku.
Ključ je u veličini šargarepe. Preveliki ili srednji morate rezati - kriške, slamke ili kockice, kako želite. Sasvim mali efikasnije je ostaviti kopije onakve kakve jesu, a ne rezati ih
Savjeti iskusne domaćice za zamrzavanje mrkve na dva načina u ovom videu:
Skladištenje
Koji je rok trajanja smrznute mrkve u zamrzivaču? U zamrzivaču bez paketa mrkve može pohraniti u prosjeku 8-10 mjeseci. Nakon blanširanja i kompaktnog pakovanja u vrećicu ili drugu vakuumsku ambalažu, šargarepa će vam poslužiti nešto više od godinu dana.
Naravno, koristite proizvod bolje pre kraja rok trajanja.
Recepti
Kako zamrznuti mrkvu i luk, mrkvu sa biberom ili ciklom? Vrlo udoban način žetve povrća za zimu je stvaranje tzv biljne mješavine. Proizvodi kao što su repa, mrkva, luk, grašak i kukuruz se režu u različite kombinacije u različitim kombinacijama. kockice ili slamke, a zatim zamrznuti u zajedničkim kontejnerima. Pročitajte naše članke o zamrzavanju slatke paprike i zamrzavanju zelenog luka, lukovice i poriluka.
Takve smjese su jednostavne i pogodne za odmrzavanje za kuhanje. zazharki ili puna jela, a kombinacija različitih vitamina i minerala bez napora se nosi sa njihovim nedostatkom u telu. Više informacija o načinu zamrzavanja repe u zamrzivaču možete naći i na našoj web stranici.
U odsustvu drugih alternativa, zamrzavanje mrkve kod kuće je savršeno rešenje problemi sa nedostatkom svežih proizvoda.
Sve što je potrebno je samo odabrati svježe i po mogućnosti iz vašeg vrta, za potpunu i pravilnu obradu u skladu sa svim standardima, zatim zamrznuti u zamrzivaču na najnižim mogućim temperaturama. To je potrebno u slučaju dugog skladištenja mrkve - do godine dana.
