Sakupite suhe jabuke za zimu

Jabuke, kao jestive plodove, čovječanstvu je poznato 165 milijuna godina. Tako, barem, tvrde arheolozi.

Ali u Rusiji jabuke su oduvek bile najomiljeniji i najcjenjeniji plodovi. I ne, možda, u centralnoj Rusiji, u vrtu ili u letnjoj kolibi, gde ovo čudesno drvo ne bi raslo.

Krajem avgusta, kada plodovi sazrevaju, dobri vlasnici pokušavaju da ih zadrže što je duže moguće, kako bi imali zimsku omiljenu poslasticu.

U isto vreme, sušeno voće zadržava mnoga korisna svojstva i hranljive sastojke svojstvene svežim jabukama, ali to nije malo.

Također saznajte na web stranici kako sušiti kruške u pećnici.

Ovdje pročitajte značajke sušenja i skladištenja metvice.

Harvest lješnjaci? Naučite kako da sušite lešnike kod kuće: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Što je korisno sušene jabuke?

Prema nedavnim istraživanjima naučnika, sušeno voće, a među njima i jabuke, mogu pomoći organizmu u borbi protiv brojnih ozbiljnih bolesti:

• onkološke, kardiovaskularne, hronične bolesti bubrega i urogenitalnog sistema;
• savršeno čiste i jačaju krvne sudove, smanjujući nivo "lošeg" holesterola u krvi;
• promovišu nakupljanje kostiju kod žena tokom menopauze, što pozitivno utiče na prevenciju osteoporoze.

Poznavajući sve ove divne osobine sušenog voća, mnogi nutricionisti savjetuju svojim pacijentima da svakodnevno unose u svoju prehranu najmanje 75 grama suvih jabuka, što je ekvivalentno dvjema svježim, tvrdeći da su suho voće bogato:

• vitamini grupe, kao i vitamini C i C;
  
• mineralni, bioaktivni antioksidanti i mikroelementi kao što su: flavonoidi i karotenoidi, željezo, bakar, selen, cink i kalij;
  
• Sadržaj joda u suvim jabukama je veći nego u svežim pomorandžama i bananama. Kao što znate, jod ima pozitivan efekat na mentalnu aktivnost, posebno starijih i dece;
  
• suho voće sadrži vlakna, pektin i dijetalna vlakna, koji doprinose probavnom procesu, stabilizuju crijeva, odličan su diuretik i laksativ.

Kako pravilno sušiti jabuke kod kuće kako bi se sačuvala sva njihova divna svojstva?

Postoji mnogo načina za sakupljanje suvog voća, jedan od njih je sušenje u običnoj peći.

Otkrijte najbolje stolno grožđe.

Pročitajte koje su sorte grožđa pogodne za proizvodnju vina: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Kako sušiti jabuke u pećnici

Koje sorte koristiti za sušenje

Za sušenje u pećnici bolje je pokupiti jabuke zime, slatko-kisele ili kisele sorte. To su: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavjanka, Borovik.

Možete koristiti ljetne, slatke sorte, pa čak i kap, ali onda ćemo dobiti finalniji proizvod nižeg kvaliteta. Treba imati na umu da su ljetne sorte jabuka bolje osušene sa kožom.

Proces pripreme voća

1. Sakupite čak i neoštećene plodove bez očiglednih znakova propadanja.
   
2. Temeljno ih operite tekućom vodom iz slavine.
   
3. Ogulite svako voće i uklonite njegovo jezgro.
   
4. Da bi se spriječilo zamračenje jabuka tijekom obrade, najbolje ih je staviti u hladnu vodu, zakiseliti s limunskom ili octenom kiselinom.
   
5. Nakon pranja i čišćenja jabuke treba narezati na kriške ili kružnice od 5-7 mm.
   
6. Mnogi blanširaju plodove prije sušenja. Ali bez njega možete - sačuvati vitamine i elemente u tragovima voća.

Proces sušenja voća

Pokrijte pergamentni papir pergamentnim papirom koji će osušiti jabuke. Nanesite na njih rezano voće. Pećnica se mora zagrijati na 80 °.

Stavite jabuke u rernu i za pola sata smanjite temperaturu na 70 °.

Približno 5 sati nakon isparavanja polovice vlage iz jabuka, trebate okrenuti kriške na drugu stranu i smanjiti temperaturu peći na 50 °.

Za dobro osušeno voće, bolje je da ih ostavite u pećnici još 4 sata, povremeno ih prevrnuvši radi ravnomernog sušenja sa svih strana.

Čim jabuke dobiju svijetlosmeđu nijansu, više ne proizvode sok i ne pucaju kada pokušavaju da ih stisnu, možete ih sigurno izvaditi iz peći.

Kako sušiti jabuke u mikrovalnoj

Mnoge domaćice kako bi ubrzale proces sušenja voća jabuke radije ih suše u mikrovalnoj pećnici.

I to ima svoju neospornu logiku: ovaj proces traje mnogo manje vremena nego sušenje u pećnici, a rezultat je odličan.

Jabuke zadržavaju sva korisna svojstva, dok u malom vremenu možete pripremiti veću količinu suvog voća.

Glavna stvar je da se izabere snaga na kojoj će se proces odvijati i vreme obrade, kako se ne bi spalio vredan proizvod.

Stoga se moraju sušiti u dvije faze.
Prva faza:

• pripremiti voće na ploči, po mogućnosti u jednom sloju;
• stavite posudu u mikrotalasnu;
• Prvo postavite tajmer pećnice na 30-40 sekundi, a snagu na 250 W.

Druga faza:

• uklonite tanjur s polu kuvanim voćem iz mikrovalne pećnice;
• okrenuti komade na drugoj strani;
• Tajmer je podešen na 3 minute, a snaga mikrotalasne pećnice na 300 W;
• izvaditi gotov proizvod.

Ako vam se činilo da sušeno voće nije dovoljno spremno, stavite ih da se osuše još 20-30 sekundi. Sada možete staviti suho voće u skladište.

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici

Stručnjaci kažu da je najbolja alternativa za sušenje sušenog voća, naravno, specijalizovana električna sušilica.

Za zimu se mogu pripremiti ne samo jabuke i drugo voće, već i svako povrće, gljive, jestivo ili ljekovito bilje, bobice, pa čak i proizvodi od mesa i ribe.

Sada su ovakve sušare vrlo popularne kod hostesa, posebno onih koje imaju svoju dachu.

Kako radi električni sušač

Ova jedinica radi vrlo jednostavno i ne zahtijeva posebnu pripremu proizvoda za sušenje. Električni sušač sastoji se od nekoliko komponenti:

• plastični kontejner sa visokim stranama, vrlo sličan posudi;
  
• plastične palete s prorezima gdje se stavljaju voće ili povrće;
  
• mogu biti uključene posebne mreže sa malim ćelijama za sušenje bobica i tanjura za izradu pasta;
  
• na vrhu posude je zatvoren poklopcem sa otvorima za paru;
  
• Takav kapacitet je instaliran zajedno sa paletama ispunjenim plodovima, na vrhu baze, gdje se nalazi kompresor, prisiljavajući vrući zrak koji suši proizvode. Temperatura zraka se može podesiti. Što je proizvod sočniji, to je temperatura viša.

Proces sušenja voća jabuke:

1. Pripremite jabuke na kriške. U ovom obliku, oni će uzeti manje prostora na paletama.
2. Postavite palete s voćem na nekoliko katova u kontejner.
3. Temperatura zraka za pravilno sušenje treba biti 55-60 °.
4. Proces sušenja traje oko 8 sati.

Isključivanjem sušilice, pazite da jabuke ne ispuštaju vlagu kada se pritisnu. Ako je sve u redu, možete ih staviti u torbe.

Breskva je ukusno i zdravo voće. Pročitajte o korisnim svojstvima breskve.

Značajke brige za trešnju u jesen: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Kako osušiti jabuke na ulici

Neki vlasnici vole sušiti jabuke na otvorenom na suncu kako bi uštedjeli struju. Ova metoda je manje efikasna, jer vrijeme nije uvijek sunčano, a zrak ima visoku vlažnost.

Osim toga, jabuke dozrijevaju u kolovozu-rujnu, kada često pada kiša. U tim slučajevima, jabuke je bolje sušiti u pećnici ili električnoj sušilici. Postoje dva načina sušenja na ulici:

1. U posudama ili na rešetki sa ćelijama, šireći na njima plodove pripremljene za sušenje. Rezane jabuke za ovu metodu sušenja ne bi trebale biti jako guste. Pokrijte jabuke gazom ili lanenom tkaninom da biste spriječili da prašina padne na njih. Stavite pladnjeve na sunce. Noću je bolje ukloniti pladnjeve sa ulice u sobu, jer je vlažnost noću mnogo veća nego tokom dana.
   
2. Jabuke možete jednostavno nabiti na žicu, kao gljive, ili na drvene ražnjeve i objesiti ih na sunčanoj strani. Neophodno je osigurati da nema direktne vlage na plodu.

Na otvorenom s niskom vlagom i na sunčanim danima potrebno je sušiti plod ne više od 4-6 dana, onda je bolje dovesti ih u dobro prozračenu suhu prostoriju dok se potpuno ne osuši.

Tokom dugotrajnog skladištenja sušenog voća, povremeno ih izvadite iz vrećica i temeljito pregledajte. Kod najmanjih znakova truljenja ili plijesni bolje je ne koristiti ih u hrani, kako ne bi došlo do teškog trovanja.

Pogledajte video: Narodna medicina u Hrvata: 'Puknem travaricu i sve poništim!' (April 2024).