Od davnina se češnjak smatrao glavnim sredstvom tradicionalne medicine protiv bolesti u različitim zemljama. Mirisnim začinima sa osebujnim začinskim ukusom dodaju se sva moguća jela, ali malo kuhara zna da je ovo povrće prirodni antibiotik i uništava gljivice, bakterije i viruse kao niko drugi.
Proizvod se koristi iu hrani kao pržena i kuvana, u ovom slučaju korisne osobine začina se razlikuju.
Dakle, hajde da vidimo da li je kuvani beli luk dobar i u kojim slučajevima može da nanese štetu zdravlju?
Šta je sadržano u sto grama?
Energetska vrijednost 149 kcal, 623 kJ.
- Proteini 6,4 ± 0,2 g.
- Fat 0.5g
- Ugljeni hidrati 33.1 g.
- Carotene 5 mcg.
- Disaharidi 1 godina
- Voda 58-59 g.
Vitamini:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0.1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Minerali:
- Natrijum 17 mg.
- Kalijum 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Cink 1.2 mg.
- Željezo 1.7 mg.
- Kalcijum 181 ± 25 mg.
- Mangan 1,7 mg.
- Selen 14 ± 3 µg.
Nakon toplinske obrade povrća smanjuje se količina korisnih svojstava. Tako se začin koji se kuva gubi određenu količinu prirodnih vitamina i minerala, kao što je vitamin C, antibiotik alicin. Poslednja supstanca se skladišti u netaknutoj glavi proizvoda. Uprkos tim gubicima, kuvano začinjeno povrće zadržava soli kalijuma, mangana, gvožđa, kalcijuma, cinka i vitamina grupe B.
Prednosti
Nije svaka osoba zna da pod utjecajem visokih temperatura u povrću povećava broj korisnih svojstava. Prilikom kuvanja proizvedene su velike doze adenozina, koje teže da inhibiraju aktivnost sistema zgrušavanja krvi u ljudskom organizmu, što smanjuje formiranje fibrina i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim sudovima.
Konstantno dodavanje kuhanog češnjaka hrani utiče na organizam na sledeći način:
- normalizuje krv;
- sprečava zgrušavanje krvi;
- smanjuje krvni pritisak, koji je koristan za hipertenzivne pacijente;
- čisti posude;
- uklanja lipoproteine niske gustine iz krvi;
- čisti crijeva od patogenih mikroba;
- uklanja parazite;
- normalizuje funkciju jetre.
Harm
Pored pozitivnih kvaliteta Ovaj proizvod ima negativne osobine.. Problem ovde nije zastrašujući miris iz usta.
- Češnjak se ne može konzumirati puno u bolestima gastrointestinalnog trakta i abdominalnih organa, kao i bubrega.
- Ljudima koji pate od epilepsije, preporučuje se da ne dodaju mirisne začine hrani, jer izaziva napad.
- Lekari savetuju žene da izbegavaju češnjak tokom trudnoće i dojenja.
Važno je spomenuti opasnosti češnjaka za mozak. Kompozicija sadrži otrovnu supstancu koja inhibira rad mozga. Dr. Robert Beck se bavio ovim pitanjem 70-ih godina na Stanfordu i otkrio da povrće značajno narušava mentalnu funkciju mozga. Ljudi koji su tretirali njegove studije sa nepovjerenjem i ismijavanjem, liječnik je ponudio da osjeti inhibiciju reakcije i razmišljanje na sebi nakon teške upotrebe brašnastih preliva s hranom.
Kontraindikacije
Pikantni proizvod se pažljivo dodaje u ishranu. Ovo povrće je dobro za organizam, međutim, opasno je svakodnevno uključivanje u upotrebu začina u velikim količinama, jer dovodi do nuspojava:
- Glavobolja
- Spore reakcije.
- Koncentracija pažnje se smanjuje.
- Odsutnost
Uprkos svojim koristima za crijeva, respiratorne organe i kardiovaskularni sistem, češnjak ima niz bolesti kod kojih je upotreba začina kontraindicirana.
Ove bolesti uključuju:
- gastritis;
- peptički ulkus;
- gallstones;
- hemoroidi;
- epilepsija;
- alergijska reakcija;
- bolesti bubrega.
Za hipertenziju i druge bolesti kardiovaskularnog sistema, češnjak treba koristiti s oprezom.Češnjak povećava apetit, stoga je kontraindikovan za osobe koje pate od gojaznosti, kako ne bi izazvao prejedanje.
Pažnja. Ne preporučuje se upotreba proizvoda noću, jer iritira nervni sistem, kao i uzroke gorušice.
Narodna medicina
Recepti tradicionalne medicine ukazuju na mnoge načine kuhanja češnjaka, ovdje je jedan od njih:
- Podijelite glavu češnjaka na zube, oljuštite svaki klinčić.
- Stavite klinčiće u posudu srednje veličine, zalijte vodom ili mlekom po stopi od 5-7 zuba češnjaka 125 ml tečnosti.
- Stavite posudu za češnjak na srednju toplotu, sačekajte da prokuva.
- Prokuvajte zube ispod poklopca deset minuta dok se ne omekšaju.
- Izvadite gotov proizvod iz bujona sa skimmerom ili ga procijedite kroz sito, ne sipajte juhu.
Ljudima sa nezdravim stomakom ili crevima se preporučuje da kuvaju začinjeno povrće u mlekujer takva posuda obavija površinu sluznice unutar organa i sprečava iritaciju uzrokovanu fitoncidima češnjaka.
Gotove esencije, infuzije i drugi oblici doziranja čuvaju se u frižideru ne duže od dva dana u vodi, a bolje je svaki put pripremiti svježu šaržu. Lekari preporučuju uzimanje pola šolje češnjaka ne više od jednom u pet ili šest sati. Ako osjetite nelagodu nakon uzimanja, lijek se uzima rjeđe. Kurs tretmana češnjaka je tri nedelje - mesec dana, zatim se uzima dvonedeljna pauza, a kurs se može ponoviti.
Češnjak je izvor među pikantnim povrćem, sadrži vitamine, ali ne treba zaboraviti da je svaki organizam individualan, a lijekovi napravljeni od začinskog povrća će djelovati individualno, i treba se sjetiti tko je kontraindikovan za upotrebu proizvoda. Njegova upotreba kao lijek se primjenjuje samo nakon odobrenja liječnika.
