Prije nekoliko decenija, ljetnikovci i vrtlari smatrali su bijelog kupusa pravim izvorom hranjivih tvari i mikroelemenata. Međutim, vrijeme se nastavlja, a danas je poznato više od pedeset vrsta kupusa, koje nisu niže od bijelog kupusa u sadržaju korisnih tvari, pa čak i nadmašuju.
Među njima su: kineski kupus, prokulica, brokula, karfiol, Savoja i mnogi drugi. Želeo bih da istaknemo dva najčešća i najpopularnija tipa među ovim sortama: brokula i karfiol. Uprkos činjenici da sve ove biljke pripadaju istoj porodici, razlikuju se i spolja i po drugim karakteristikama. O tome ćemo govoriti u našem članku.
Opće informacije o pogledima sa fotografijama
Trenutno, ove vrste kupusa se uzgajaju u velikim količinama na američkom kontinentu, u Kini, Indiji. Turska, Njemačka, Francuska i Italija se također smatraju glavnim proizvođačima kupusa.
Karfiol
Biljka je godišnja, korijeni juke su blizu površine tla. Kupus ima okruglo stablo visine 15-70 cm. Listovi su smješteni ravno ili koso. Ponekad su savijeni, cilindrični. Rozete se formiraju u osovinama gornjih listova. Plodovi karfiola se jedu. Oblik glave je okruglog i ravnog oblika. Boja cvasti od krem do bijelog.
Brokoli
Ova vrsta je uzgajana u Italiji, ali dugo nije bila popularna. Izvan zemlje, niko nije znao povrće. Ime prevedeno sa talijanskog znači "cvjetanje stabljike kupusa" u množini. Ova stabljika obično doseže visinu od 60-90 cm.
Na njegovom vrhu formiraju se cvjetni peteljci sa zelenim pupoljcima. Pupoljci su uredno sakupljeni u veliko cvasti - labavu glavu. Plodovi se odsijecaju zeleno, ne čekajući kada će biti prekriveni žutim cvjetovima. Brokoli ima prijatan miris i pikantan ukus.
Naučite kako uzgajati brokule na otvorenom polju.
Da li je isti ili nije?
Pogrešno je pretpostaviti da su brokula i karfiol jedna te ista biljka.. Iako biljke pripadaju istoj porodici, još uvijek imaju razlike, a ne samo vanjske.
Brokoli i karfiol takođe imaju drugačiji nutritivni sastav i, shodno tome, donose različite koristi ljudskom telu.
Koja je razlika: detaljna tabela
Uprkos relativnom odnosu, ove sorte imaju mnogo razlika. Razmotrite razliku između brokule i karfiola?
Brokoli | Karfiol |
Izgled | |
| Boja kupusa je zelena, ponekad ljubičasta. Stem iznad. Cvatovi su veći. | Boja pupoljaka je pretežno bela ili žuta. |
Uslovi za uzgoj | |
| Postrojenje je otporno na nagle promjene temperature. Raste u svakom tlu, ali zahtijeva obilno zalijevanje. | Temperatura okoline treba biti + 14-18 ° C. Poželjno je bogato zemljište magnezijem, bakrom i borom. |
Period trudnoće | |
| Od iskrcavanja sadnica u zemlju je 1 mesec. Produktivnost je veća od karfiola. | Od pojave sadnica do tehničke zrelosti potrebno je 90-120 dana. |
Sastav | |
| Sadrži vitamin A, B i C. Ima bogatiji mineralni sastav. | Sadrži više vitamina C od narandže i drugih vrsta kupusa. |
Šta je korisnije?
Karfiol u cvatu ima mnogo korisnih supstanci.. Bolje je ne podvrgavati povrće dugotrajnoj toplinskoj obradi, što će pomoći da se sačuva čitav kompleks korisnih elemenata.
- U karfiolu od mineralnih elemenata prevladavaju kalcijum i kalijum, drugi je vitalan za srce. Normalizuje rad srca i krvni pritisak.
- Visok sadržaj vitamina C jača imuni sistem, inhibira proces starenja, ima pozitivan efekat na centralni nervni sistem.
- Sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, koji je dostupan u dovoljnim količinama, sprečava razvoj upalnih procesa u koži. Smanjuje rizik od dermatitisa, gljivičnih infekcija, seboreje.
- Otkriveno je pozitivno dejstvo na organe vida, sprečava razvoj katarakte.
Brokula uopšte nije niža od karfiola, ima prilično raznovrstan sastav i vrednu strukturu. Sadrži vitamine A, C, E, K.
Koristi od brokule:
Normalizuje kvantitativnu komponentu lipida.- Vlakna utiču na proces varenja, pomaže u čišćenju organizma od toksina i toksina.
- Kao rezultat prisustva u sastavu nezasićenih masnih kiselina i vitamina, kupus ima antiupalna svojstva.
- Neutralizira toksine.
- Povrće je korisno i za kvalitetan rad mozga.
- Prednost kupusa je održavanje nivoa glukoze u organizmu, što je posebno važno za dijabetes.
Normalizuje kvantitativnu komponentu lipida.Detaljnije o blagotvornim svojstvima kupusa od brokule, kao io kontraindikacijama za njegovu upotrebu, pročitajte ovdje, a iz ovog članka ćete saznati više o tome kakva vrsta kupus brokula ima više vitamina.
Uprkos velikom rezervatu minerala, i karfiol i brokula su malo kalorijski. Ljudi koji se bave dizanjem težine često se pitaju: koliko kalorija ima u ovom povrću? 100 grama brokule ima samo 34 kalorije, a cvjetača u 100 grama može se pohvaliti sadržajem od samo 25 kcal. Zbog toga ga mogu koristiti oni koji su pretili.
Zaključak
Brokoli je svakako zdraviji od karfiola (naučite kako kuhati brokule, kao i vidjeti recepte jela s ovim povrćem, možete ovdje). Sadrži više minerala i vitamina. Tokom toplinske obrade povrće ne gubi svoju energetsku vrijednost. Pogodan za ishranu. Ali onda želim da se zauzmem za cvjetaču, koja je važna komponenta dječje hrane.
Mnogo je jeftinije od vašeg protivnika. Oba povrća su korisna, moraju biti uključena u ishranu čitave porodice, ali treba obratiti pažnju na individualnu toleranciju i kontraindikacije.
