Juha od dva tipa kupusa - karfiola i brokule - je hranjivo i ukusno jelo koje sadrži mnogo korisnih vitamina, mikro i makronutrijenata neophodnih za održavanje zdravlja i života ljudi.
Supa od ovih povrća će postati sastavni dio prehrane za sve koji gledaju svoju figuru, žele jesti ispravno i izgledati dobro. Ovaj prvi tečaj će privući i odrasle i djecu i postati će čest gost vašeg stola.
Prednosti i štetnost jela
Jelo je bogato vitaminima B, magnezijumom, fosforom, vitaminima C, E i K, vlaknima, beta karotenom.
Ne preporučuje se za upotrebu kod osoba sa gastrointestinalnim problemima, zbog visokog sadržaja vitamina C u cvjetačici. Također obratite pažnju na vlakna koja su dio brokule.
Pretjeran unos ove supstance može dovesti do dijareje, alergija na hranu i nadutosti.
Dnevna količina vlakana je 24-40 grama (norma se povećava sa težinom), a po gramu brokule je 2,41 grama vlakana. Supa sa dodatkom brokule i karfiola će biti odličan doprinos hranljivih materija telu.
Kalorijska juha od dva tipa kupusa (100 grama):
- 20.0 kcal;
- 3.2 grama proteina;
- 0,2 grama masti;
- 1,5 grama ugljenih hidrata.
Recepti za kuvanje sa fotografijama
Hajde da detaljno razmotrimo recepte, kako se kuvaju samo supe ili pire krompir od dva tipa kupusa. Izgleda kao krem juha, kuvana sa kremom, a druga jela se mogu videti na fotografiji.
Piletina
Sastojci za recept broj 1:
- 100 grama piletine;
- litar vode;
- 30 grama mrkve;
- 40 grama krompira;
- 50 grama brokule;
- 30 grama luka;
- 50 grama karfiola;
- 50 grama kopra;
- sol po ukusu.
Metod pripreme:
- Kuvano pile u slanoj vodi četrdeset minuta.
- Potom se krompir seci u male kockice i kuva sa piletinom petnaest minuta.
- Nakon toga, sitno seckati luk, naribati mrkvu i kuhati sa svim sastojcima oko deset minuta.
- Dodajte dvije vrste kupusa (prethodno podijeljene u cvjetove), kuhajte deset minuta.
- Zatim isecite kopar i dodajte jelu.
- Ugasite toplotu i ostavite ispod poklopca petnaest minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 200 g brokule;
- četiri pileća bedra;
- dva gomolja krompira;
- 300 g karfiola;
- jedna mrkva;
- jedan paradajz;
- 50 g biljnog ulja;
- 100 g rezanci;
- sol po ukusu.
Metod pripreme:
- Kuhajte piletinu: isušite prvu juhu, bacite cijeli luk i pola mrkve.
- Zatim narezati paradajz na kockice, a drugu polovinu na pola prstena. Pržite dok ne dobijete meku mrkvu u ulju.Ulje se može koristiti bilo koje. Pogodna maslina ili suncokret.
- Nakon kuvanja pilića, izvadite ga iz posude sa povrćem i dodajte krompir u bujon. Bacite luk. Svi kuvaju deset minuta.
- Zatim dodajte dvije vrste kupusa, podijeljene na cvatove i rezance. Kuhajte deset minuta.
- Smrvite piletinu i dodajte juhu, isključite vatru.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Beef
Sastojci za recept broj 1:
- 400 grama brokule;
- 400 grama karfiola;
- 500 grama govedine;
- tri paradajza;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Meso skuvati dok ne omekša i narežemo na male kockice. Zatim baciti u supu bijeli i zeleni kupus, uredno podijeljen na florets.
- Zajedno pržite ostatak povrća (bugarska paprika, paradajz, mrkva, luk) i postepeno ih unosite u supu.
- Zatim masu zalepite u mikseru i dodajte meso. Kuhati nekoliko minuta, zatim dodati so.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 400 g brokule;
- 500g govedine;
- jedna mrkva;
- dva luka;
- 60 ml. paradajz paste;
- 500 g karfiola;
- jedan paradajz;
- 50 g biljnog ulja;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Odrežite govedinu na kockice i pržite trideset pet minuta u kotlu na srednjoj vatri.
- Luk sitno iseckati i dodati govedini.
- Nakon toga narežite mrkvu i dodajte mesu. Sve zajedno.
- Izrežite dve vrste kupusa, pržite u tavi na laganoj vatri.
- Zatim dodajte 100 ml vode u paradajz paste i pažljivo sipajte u kotao.
- Mesi dodajte pečenu brokoliju i karfiol, dodajte malo soli u posudu.
- Zatim iseći paradajz na kockice i ući u kotao.
- Kuhajte dok ne skuhate povrće.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Povrće
Sastojci za recept broj 1:
- 100 grama karfiola;
- 100 grama brokule;
- 1 l vode;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- 50 grama biljnog ulja;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Luk sitno iseckati i popržiti.
- Zatim stavite dvije vrste kupusa u kipuću vodu (prethodno podijeljenu u florets), kao i luk i mrkvu (narežite).
- Kuhajte trideset pet minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 200 g tikvica;
- 200 g karfiola;
- 200 g brokule;
- 300 g krompira;
- jedan luk;
- 20 g maslaca;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Narežite na kockice tikvice, zeleni i bijeli kupus podijeljeni u cvatove - dodajte sve do kipuće vode.
- Potom sitno isecite krumpir i dodajte povrće za deset minuta, a deset minuta kasnije - luk (sitno iseckan).
- Kada je sve spremno, samljeti u blenderu. Nakon toga bacite maslac i proključajte;
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje.
Sir
Sastojci za recept broj 1:
- 300 grama slanine;
- 400 grama krompira;
- 400 grama karfiola;
- 400 grama brokule;
- 150 grama sira "Cheder";
- jedan luk;
- 100 mililitara kreme;
- 50 grama biljnog ulja;
- 1.5 litara pileće juhe;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Pržiti slaninu na biljnom ulju na srednjoj temperaturi.
- Narežite luk i pržite.
- Posle toga pržite krompir.
- Zatim uzmite prethodno skuvanu pileću juhu i prokuhajte. Baciti u - bijeli i zeleni kupus (prethodno podijeljen u cvatove), kao i slaninu, krumpir i luk.
- Dodajte so i isključite toplotu.
- Zatim unesite sir i kremu.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere i zelje.
Sastojci za recept broj 2:
- 100 g karfiola;
- 100 g. Yantar topljeni sir;
- 2,5 litara vode;
- 50g brokule;
- jedan luk;
- dva gomolja krompira;
- dve kašike pirinča;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Krompir narežite na male kockice i umočite u kipuću vodu.
- Onda sitno iseckati luk i šargarepu. Pržite u tavi.
- Krompiru dodajte rižu, dve vrste kupusa (prethodno podeljene na cvetove). Kuvaj dok ne bude spreman.
- Pet minuta prije kraja stavite sir.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere i zelje.
Nudimo vam gledanje video recepta za kuhanje brokule i juhe od sira od cvjetače:
Krem juha
Sastojci za recept broj 1:
- 400 grama brokule;
- 400 grama karfiola;
- 150 mililitara kreme;
- kopar, zeleni luk, peršin - po ukusu.
Metod pripreme:
- Bijeli i zeleni kupus se dijeli na florets i kuha u vodi (600 mililitara) trideset minuta (kako kuhati brokule i karfiol kako bi se sačuvale sve njihove prednosti, pročitajte ovdje).
- Zatim polako dodajte kremu i kuvajte još pet minuta.
- Prebacite celu masu u blender dok ne postane glatka.
- Dodajte iseckane zelje.
- Poslužite juhu vruće.
Sastojci za recept broj 2:
- jedna mrkva;
- tri krtole krompira;
- 150 grama svježeg karfiola;
- 200 grama smrznute brokule (kako kuhati zamrznutu brokulu, pročitajte ovdje);
- 100 mililitara kreme;
- pola luk;
- 1 l vode;
- 30 grama maslaca;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Narežite luk, mrkvu i krompir. Przati na laganoj vatri.
- Zatim bacite povrće u kipuću vodu iz tiganja, ponovo stavite na čir i kuvajte deset minuta.
- Odvojeno kuvajte karfiol (prethodno podeljen u cvatove) - dodajte ga kipućoj vodi i kuvajte dva minuta.
- Zatim ulijte zamrznutu brokulu kipućom vodom pet minuta.
- U posudu sa povrćem, solju i soli skuhajte brokulu i cvjetaču još pet minuta.
- Nakon toga, isušite vodu u posudi. Pomešajte povrće u miješalicu dok ne dobijete pire od krompira i sipajte ga u vodu.
- Zatim donesite pire krompir na čir.
- Dodajte puter.
- Poslužite ovu kremu za juhu vrućom, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, kiselo vrhnje.
Nudimo kuhati krem supu od cvjetače i brokule prema video receptu:
Dijetetski
Sastojci za recept broj 1:
- jedna glava brokule;
- jedna glava karfiola;
- 500 mililitara mlijeka (1,5%);
- dvije žlice kreme;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Kuhati bijeli kupus i zeleni kupus odvojeno (podijeliti u florets).
- Bez miješanja ih u miješalici, dodajući mlijeko i vrhnje - podijeljeno s jednakom količinom proizvoda.
- Zatim dodajte so.
- Pire se sipa u dvije posude i toplinu.
- Juhu poslužite na tanjuru, ne kombinujući zelenu i bijelu masu.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje.
Sastojci za recept broj 2:
- jedna glava karfiola;
- jedna glava brokule;
- jedna mrkva;
- 1,5 litra bujona;
- 300 grama mesa;
- češnjak - po ukusu;
- đumbir - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Metod pripreme:
- Grubo isecite sve sastojke.
- Bacite mrkvu i beli luk u ključalu juhu.
- Zatim uvesti dvije vrste kupusa, podijeljene u florets.
- Dodajte meso (prethodno isjeckano na male komadiće), crvenu papriku, đumbir. Ugasite toplotu i ostavite pet minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Nudimo vidjeti video recept za kuhanje cvjetače i brokule dijetne supe:
U žurbi
Sastojci za recept broj 1:
- 300 g brokule;
- 100 g mrkve;
- 300 g karfiola;
- 100 g praziluka;
- 50 g biljnog ulja;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Krompir nasjeckati na trake, zaliti kipućom vodom i kuhati petnaest minuta - dok se ne skuva.
- Zatim sitno iseckati luk, mrkvu. Podijelite na cvjetove bijelog i zelenog kupusa.
- Pržite povrće na laganoj vatri tri minuta.
- Zatim sprženo povrće kombinovati sa krompirom i kuvati sedam minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 50 grama karfiola;
- 50 grama brokule;
- jedna mrkva;
- jedan krompir krompira;
- sol - po ukusu.
Metod pripreme:
- Kockice povrća, podijelite bijeli i zeleni kupus u cvatove, stavite u tavu.
- Zatim kuvajte u slanoj vodi dvadeset minuta na srednjoj vatri (razgovarali smo o tome koliko brokule treba kuvati da bi bila ukusna i zdrava).
- Ostavite povrće da se ohladi, a zatim samljeti u blenderu.
- Pustite masu da proključa, ali nemojte pustiti da proključa.
- Poslužite juhu vruće, po želji možete dodati - krekere, zelje, kiselo vrhnje.
Kako služiti?
Supe se preporučuje da se serviraju toplo na stolu, temperatura posluživanja je 75 ° C.
Jelo se poslužuje u šoljici u kojoj se nalazi pecivo.. Šoljica za pitu sadrži dodatke: pavlaku, sjeckani zelen, kreker, kruh. Odgovarajuće lepinje i druge proizvode od brašna, u zavisnosti od vaših želja.
Juha od vitamina brokula i karfiola će biti odličan dodatak dnevnoj ishrani, koja će zasititi telo i energizirati ceo dan. Ovo jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. Kombinacija brokule i karfiola sa skoro svim proizvodima, daje vam prostor za maštu, omogućujući vam da eksperimentirate u kuhinji. Također, recepti za juhe, nježne krem juhe i pire krompir ovog povrća ugodan su za one koji su na dijeti, gledaju svoju figuru i žele jesti ispravno.
