Kineski kupus ili kineski kupus ime je za kruškovito povrće porodice krstača, koje se uglavnom uzgaja kao godišnje. Pekinški kupus je povrće koje je, kako mu ime kaže, stiglo u našu kuhinju iz Kine.
Ukusno i sočno listno povrće - Pekinski kupus - posebno je popularno kod naših sunarodnika.
Ova sorta ima delikatne listove i mekani, blago slatki ukus, za koji je stekao zasluženu popularnost među hostesama.
Mogu li napraviti glavno jelo od ovog povrća?
U početku, ovo povrće je korišteno u kuhanju za pripremu salata i hladnih predjela.
Raznovrsne recepte za kuvanje drugih jela također se ne mogu radovati.
Sa čim ide dobro?
Svetlo i nežno lišće najbolje je kombinirati s nečim laganim i dijetalnim.. Može biti raznovrsno povrće: paradajz, paprika, druge vrste kupusa. Slatkom grašku i kukuruzu možete dodati jela u pekingu. Od sastojaka mesa dobra kombinacija bi bila kuvana piletina ili ćuretina, morski plodovi, kao što su račići ili meso rakova.
Recepti
Koja se jela mogu kuhati?
Kotleti
Vegetarijansko
Obavezno:
- Pola kupusa Pekinškog kupusa.
- Mrkva: jedna stvar.
- Bow: dva komada.
- Češanj češnjaka: dva ili tri komada.
- Krompir: tri ili četiri komada.
- Jaje: jedna stvar.
- 200 grama brašna.
- Pola šolje krušnih mrvica.
- Suncokretovo ulje ili maslina.
- Neobavezna sol i začini.
Kuhanje:
- Stavite kuhani i opere krumpir.
- Petsay se opere, osuši i iseče na male komadiće.
- Melje se u blenderu.
- Ogulite preostalo povrće i narežite.
- Pripremite krompir do konzistencije pirea.
- Sve povrće pomešano u istoj posudi, dodajte jaje, začinite po želji.
- Promiješati dok se ne formira homogena masa.
- Sipajte brašno u malim porcijama, nastavite da mešate.
- Od dobivene smjese do slijepih pljeskavica, uvaljajte ih u paniranje i stavite na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem.
- Popecite do crvene zlatne boje.
S mljevenim mesom
Za kotlete koje su vam potrebne:
- Pola kilograma mljevene govedine.
- Trećina pekinškog kupusa.
- Gomila kopra.
- Jaje: dva komada.
- Suncokretovo ulje.
- Začini prema ukusu.
- Oatmeal.
Kuhanje:
- Odmrznuti mleveno meso tako da postane meko i jednako temperaturi od sobne temperature.
- Fino isjeckati oprane listove kupusa i kopar.
- Mešajte meso, dva jaja i seckane zelene u homogenu masu.
- Slijepe male pljeskavice iz smjese i uvaljati u zobenu kašu, a zatim pržiti u vrelom ulju do zlatno smeđe.
Omlet
Sa piletinom
Obavezno:
- Kupus: dva lišća.
- Jaje: dva komada.
- Pola paprike.
- Piletina ili jetra.
- Mrkva: jedna stvar.
- Povrće i puter.
- So, biber.
Kuhanje:
- Utrljajte ribanu mrkvu, isecite povrće i meso.
- Izmiješati u jednoj zdjeli.
- Stavite u tavi sa zagrejanim biljnim uljem, pirjajte oko pet minuta.
- Vratite smjesu natrag u posudu, pustite da se ohladi.
- Dodati dva jaja i začina povrću i mesu, miješati dok ne postane glatko.
- Zagrejte maslac i biljno ulje u tiganju, sipajte omlet smjesu tamo, pržite dok ne budete spremni.
Povrće
Obavezno:
- Peking kupus.
- Bugarski biber: jedan komad.
- Jaje: tri komada.
- 300 grama mleka.
- Začini prema ukusu.
Kuhanje:
- Seckati povrće, pržiti u tavi nekoliko minuta.
- Dok peku, tučite mešavinu mleka i jaja umutiti.
- Smjesu od omleta ulijte u posudu sa povrćem, pokrijte poklopcem, kuvajte na minimalnoj temperaturi oko petnaest minuta.
Ukrasite
Braised Peking
Obavezno:
- Kupus
- Pola luka.
- Jedan češanj češnjaka.
- Jednu kašiku soja sosa.
- Pepper
Kuhanje:
- Grubo narežite kupus, isecite luk i beli luk.
- Pržite luk i beli luk u posudi bez ulja oko minut, a zatim stavite kupus, ulijte u soja sos i tri kašike vode.
- Kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta, zatim dodajte papriku i ostavite da se peče ispod poklopca još deset.
- Post hot.
Pohovana sa povrćem
Obavezno:
- Peking kupus.
- Bow.
- Mrkva: jedna stvar.
- Bugarski biber: jedan komad.
- Paradajz: jedna stvar.
- Tri češnjaka češnjaka.
- Tri žlice soja sosa.
- Šećer, đumbir, susam.
Kuhanje:
- Sve povrće je sjeckano.
- U tavi pržite sjeckani luk, zatim dodajte češnjak, zatim šargarepu.
- Dodajte biber, popržite par minuta, zatim dodajte sjeckani peking u posudu i pržite oko petnaest minuta.
- Posle dodajte paradajz i smanjite toplotu.
- Sipajte u soja sos, dodajte začine i susam, kuvajte još par minuta.
Palačinke
Pluća
Obavezno:
- Kupus
- Jaje: četiri komada.
- Brašno.
- Kopar, susam, sol.
- Biljno ulje
Kuhanje:
- Nasadite kućne ljubimce i kopar, stavite u veliku zdjelu.
- Sol dodati susamu.
- Dodajte jaja, pomešajte.
- Sipajte brašno. Promešajte dok ne postane glatka.
- Tijesto razmažite u tavi sa zagrijanim maslacem i žlicom pržite nekoliko minuta na svakoj strani.
Gusta
Obavezno:
- Kupus
- Mrkva: jedna stvar.
- Krompir: dva komada.
- Bow.
- Jaje: jedna stvar.
- Dve kašike brašna.
- Biljno ulje
- So, zeleni.
Kuhanje:
- Krumpir zakuhajte i ohladite unaprijed.
- Seckati listove kupusa i pržiti u tavi.
- Umutite luk i šargarepu, dodajte u posudu sa soli i biberom, kuvajte oko deset minuta.
- Gotovo povrće stavite u zasebnu posudu, protrljajte u njega, dodajte jaje, brašno i zelenilo, sve pomiješajte dok ne postane homogeno.
- Tijesto razmažite na prethodno zagrijanoj tavi sa žlicom i pržite na obje strane dok se ne skuva.
Schnitzel
Jednostavno
Obavezno:
- Peking kupus.
- Jaje: jedna stvar.
- Breadcrumbs.
- Biljno ulje.
Kuhanje:
- Ostavlja valjak za valjanje. Presavijte se jedan uz drugi i na vrhu, soli i papar između slojeva.
- Pobijedite i posolite jaje, obložite ih kupusom.
- Zatim zamotajte buduću šniclu u krušnim mrvicama i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Sa sirom
Obavezno:
- Kupus
- Jaje: jedna stvar.
- Tvrdi sir
- Breadcrumbs.
- Biljno ulje.
Recept je isti kao i prethodni.
Između slojeva šnicla, potrebno je položiti naribani sir, a zatim premazati jajima, krušnim mrvicama i pržiti. Tako će se sir otopiti, a šnicla će imati ukusno vruće punjenje.
Casserole
Povrće
Obavezno:
- Peking kupus.
- Paradajz: jedna stvar.
- Bow.
- Mrkva: jedna stvar.
- Jaje: četiri komada.
- Mleko
- Cheese Russian.
- Maslac.
- Začini, bilje.
Kuhanje:
- Narežite mrkvu i luk, stavite ih u tavu.
- Usitnite "peking", dodajte u tavu. Pržite do polovine.
- Uklonite koru od paradajza, izrežite na kriške.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko kao omlet.
- Dodajte začine i bilje u mešavinu povrća.
- Zatim stavite u posudu za pečenje, stavite kriške paradajza na vrh.
- Sipajte smjesu od jaja, pospite ribanim sirom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.
Sa mesom
Obavezno:
- Oko petnaest listova kupusa.
- Pola kilograma mlevenog mesa.
- Čaša kuvane riže.
- Sir
- Bow.
- Jedan češanj češnjaka.
- Kisela pavlaka.
- So, biber.
Kuhanje:
- Stavite listove kupusa u kipuću vodu pet - sedam minuta.
- Dok se listovi omekšaju, pomiješajte mljeveno meso, sjeckani luk i pirinač, masu i posolite.
- Stavite komad lišća kupusa na dno obrasca tako da im ivice vise izvan forme.
- Stavite polovinu mase mesa na kupus, zatvorite preostale listove.
- Vrh sa drugom polovinom mljevenog mesa, umotajte ga u slobodne rubove donjih ploča.
- Oko pola sata peći u pećnici na 180 stepeni.
- Zatim uklonite, namažite vrhnjem vrhnje i pospite sirom, vratite se u pećnicu još deset minuta.
- Poslužite ravno na obrascu, vruće.
U žurbi
Sa dodatkom jaja
Obavezno:
- Pet do šest listova kupusa.
- Egg
- Bow.
- So, biber.
- Biljno ulje.
Kuhanje:
- Miješati luk, pržiti u zagrijanom ulju do prozirnosti.
- Zatim dodajte sjeckani kupus, sipajte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte nekoliko minuta.
- U ovom trenutku, tukli jaje, sol i biber, sipajte u tavu.
- Čuvati ispod poklopca dok ne bude spremno.
Jaja u korpi
Obavezno:
- Jaja
- Peking kupus.
- Salt
- Maslac.
Kuhanje:
- Seckati listove kupusa na trake, staviti na tavu sa toplim uljem na nekoliko minuta.
- Razvijte kupus na ivice tiganja, razbijte jaja u sredinu bez razbijanja žumanjaka.
- Pržite dok ne budete spremni.
Kajgana će ispasti kao u košari lišća.
Načini služenja
Posluživanje vrućih kupusa je vruće odmah nakon kuhanja.
Dakle, ukus ovih zdravih i srdačnih jela će se otkriti još bolje.
Pekinški kupus omogućava kuhanje raznih jela: od laganih salata do gustih glavnih jela. Jednostavnost i pristupačnost recepata sa ovim povrćem pomoći će čak i kuvarima početnicima da kreiraju ukusne i zanimljive poslastice za svaku priliku.
