Karfiol je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti kao prilog, a možete ga kuhati kao kompletno jelo: peći u pećnici ili pržiti s nečim. Rakete od karfiola se jednostavno kuvaju, izgledaju ukusno i biće dobar ručak.
Možete uzeti svježu cvjetaču ili kupiti zamrznuto, ali svakako razmotrite razlike u pripremi svježeg i smrznutog kupusa. U ovom članku ćemo vam reći tačno kako peći kupus "iz vrećice" u pećnici. Više u našem članku.
Koja je razlika od svežeg?
Prije svega, ovo je „priprema“: za razliku od svježeg, zamrznuta karfiola ne treba oprati, podijeliti na cvjetove i očistiti od prljavštine, jer je sve to već učinjeno prije zamrzavanja.
Prednost smrznutog kupusa je i to što se može naći u bilo koje doba godine.. Naravno, u svežem povrću ima više hranjivih tvari, ali zamrzavanje i dalje pomaže da se većina zadrži.
Prije kuhanja prije pečenja, zamrznuta cvjetača ne treba se odmrzavati.
Korist i šteta
Prednosti zamrznutog karfiola su skoro jednako dobre kao i sveže. Na 100 g proizvoda, smrznuto povrće sadrži: 2,20 g proteina, 0,21 g masti, 3,97 g ugljenih hidrata. Sadržaj kalorija: 26,56 kcal (111 kJ). Ovo povrće ima choleretic svojstvo, sadrži puno biljnih proteina, sadrži vitamine B, C, K, PP, mikro i makronutrijente, bakar, kalij, selen, mangan, fluor, fosfor, željezo. 100 g sirove biljke sadrži dnevnu količinu vitamina C.
Ljudi sa čira na želucu, uprkos popularnom mišljenju, ne bi trebali koristiti ovo povrće: proizvod stimuliše proizvodnju želučanog soka. Oni koji pate od gihta, takođe ne bi trebali jesti proizvod (jer ovo povrće sadrži purine).
Upute za kuhanje korak po korak
Glavni sastojak, naravno, je zamrznuta karfiol. Može se naći u bilo kojoj trgovini. Bolje je uzeti poluproizvod dokazane kompanije, ili kupus u transparentnu vrećicu, tako da ga možete pregledati na prisustvo prljavštine ili insekata. Dobru zamrznutu karfiol ne treba “čistiti”: sve se radi prije zamrzavanja.
- Prije pečenja smrznutih cvasti, moraju se kuhati 5-7 minuta.
- Otapanje kupusa prije kuhanja nije potrebno.
- Kupus se baca u već kipuću slanu vodu.
- Ni u kom slučaju ne može kuhati kupus, inače će postati previše mekan.
- Ako se karfiol kuva pravilno, ostaje hrskav.
- Ako je ne kuvate prije pečenja, ispašće se teško i pripremit će se jako dugo. Predstavljamo vam osnovni recept.
Da bi nakon kuhanja bela cvjetača bila bijela, treba je posuti limunovim sokom.
Sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- mleko - 150 ml;
- pavlaka - 50 ml;
- brašno - 30 grama;
- maslac - 40 grama;
- krušne mrvice - 50 grama;
- sol i biber po ukusu.
Kuhanje:
- Pripremite zamrznuto povrće kuhanjem kako je gore opisano.
- Omekšajte maslac i podmažite ih.
- Ulijte brašno na suvu, neamastanu tavu i pržite dok ne promeni boju. Ulijte mleko u brašno i sačekajte da proključa.
- Za okus, dodajte so i biber u smjesu mlijeka i brašna, i dodajte kiselo vrhnje.
- Stavite karfiol u formu tako da potpuno pokriva dno. Sipajte smjesu i pospite krušnim mrvicama.
- Stavite u zagrejanu rernu. Na 200 stepeni, pecite 20 minuta.
Varijacije recepta
Sa povrćem
Sve isto, ali morate dodati da okusite povrće, prethodno oprano i obrađeno. Peper se preporučuje za prženje u tavi.
Povrće služi kao dodatna dekoracija jela. Recepti za kuhanje karfiola sa povrćem u pećnici mogu se naći u posebnom članku.
In batter
Ovaj recept više nije baziran na bazi. Uzima:
- odlazak;
- 2 tbsp. žlice brašna;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- 1 tbsp. žlica biljnog ulja.
- Kupus je kuhan.
- U dubokoj zdjeli, prebijte jaja, dodajte prstohvat soli. Po želji dodajte biber ili druge začine.
- Sipati prosijano brašno u nekoliko prolaza, miješajući ga s jajetom.
- Stavite ohlađeni kupus u tijesto i kotrljajte tako da tijesto prekrije svako cvastu.
- Dalje, oblik se podmazuje biljnim uljem, na njega se polaže kupus i peče dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Informacije o prednostima i opasnostima karfiola koje se peku u pećnici u tijestu, kao i drugi recepti za kuhanje i kako ga poslužiti na stolu možete pronaći ovdje.
Pod sirnom koricom
Baš kao iu osnovnom receptu (u mešavinu brašna, koji se zaliva sa povrćem, možete pomiješati 50 grama naribanog tvrdog sira), ali Za 10 minuta prije završetka pečenja, posudica zažari 50-70 g tvrdog sira. O drugim receptima koji se kuvaju od sira od karfiola možete saznati ovdje.
Ispod pavlake
Malo dalje od osnovnog recepta:
- umesto mešavine brašna i mleka pravimo mešavinu od 2 jaja;
- 250 g pavlake;
- 150 g tvrdog sira (na primjer, ruski).
Ostalo je isto. U članku ćete naći više varijanti jela od karfiola sa pavlakom i sirom.
S mljevenim mesom
Kuhanje:
- Na jednu glavu se uzima 250 g mljevenog mesa, na koju se dodaje narezan luk (1 komad), jaje, biber i začinsko bilje.
- Sve je temeljito izmiješano i raspoređeno u obliku, na vrhu - kupus, u njega se ulije 100 ml kreme.
- Stavite u rernu na 200 stepeni.
- Kada se krema „kipi“, paradajz višnje se polaže na kupus, reže na pola.
- Sve treba posoliti i peći 15 minuta.
- Sve izvadimo iz pećnice, pospite sirom i peršinom i ponovno pošaljemo do pečenja do zlatno smeđe boje.
Više mogućnosti kuhanja za pečeni karfiol sa mlevenim mesom i povrćem predstavljeno je u posebnom članku.
Jednostavna jela
- Karfiol možete ispeći sa pilećim fileom, isečenim na male komadiće.
- Pileći file u isto vrijeme treba malo pržiti u tavi.
Preporučuje se kombinovanje piletine i sira.
Dobra karfiol pečen sa drugim povrćem, odnosno u receptu “sa povrćem”, dodajte grašak umesto bibera, dobijate lonac sa kukuruzom i zelenim graškom, ali to je najbolje kombinovati sa sirom.
Može miješati cvjetaču s brokolijem (stvarno dobra kombinacija ukusa) i skuvajte jedan od recepta napisanih u članku, ali umjesto toga koristite tvrdi sir umjesto tvrdog sira. Ali bolje je da o ovim receptima naučite odvojeno.
Ideje za podnošenje
Možete poslužiti lonac odvojeno, kao zasebnu posudu, kao prilog za meso. Na tanjur možete staviti povrće na žaru. Čak možete posuti čašu nekim umakom! Generalno, prostor za fantaziju je veliki.
U ovom članku smo razgovarali o razlikama između svježeg i zamrznutog karfiola, kako pravilno pripremiti povrće za pečenje, te pružili najbolje recepte za jela od cvjetače. Prateći naše savete i preporuke, da li ste naučili kako kuhati divan obilan obrok koji bi voljela cijela obitelj. Želimo vam sreću u kulinarskim nastojanjima.
