Mrkve sadrže mnoge korisne vitamine i elemente u tragovima i redovan su proizvod na našem stolu. Odličan je alat za održavanje dobrog zdravlja odraslih i djece.
Da bi šargarepa imala koristi ne samo ljeti, nego i zimi, potrebno je znati uvjete njenog polaganja i skladištenja. Pravilno skladištenje zahteva određeni režim temperature, vlažnosti i ventilacije.
Posebnosti strukture povrća
Priprema počinje u proljeće, pre setve.
Za sadnju odabranih sjemenki onih sorti koje izdrže dugi rok trajanja.
Ove sorte se uzgajaju posebno i imaju svojstvo nazvanu očuvanje kvaliteta. Na vrećicama sa sjemenkama, ovo svojstvo je naznačeno (za više detalja o pogodnim sortama mrkve i njihovim periodima skladištenja, pročitajte ovdje).
Ali, pored očuvanja kvaliteta, postoji još nekoliko faktora koji utiču na kvalitet i očuvanje šargarepe u zimskom periodu:
- Vremenski uslovi ljeti.
- Ocena prikladnosti za region.
- Datum berbe.
- Nivo zrelosti
- Usklađenost sa uslovima skladištenja.
Kasnije sorte pogodne su za skladištenje zimi. sa periodom zrenja 110-130 dana ili srednjim zrenjem, koje dozrijeva 105-120 dana. Neke sorte se zimi čuvaju bolje od drugih. Odlikuje ih dobra otpornost na hladnoću, manje su bolesni i imaju dobru očuvanost. Prilikom skladištenja ne gubite svoj ukus i korisna svojstva.
Pogodne sorte
Najpoznatije među njima su:
- Shantane
- Moscow winter.
- Nantes.
- Kraljica jeseni.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Ako ne znate sortu, ili niste sačuvali vreću sjemena, obratite pažnju na oblik korena. Vrste ranog zrenja su obično kratke i zaobljene (pariška šargarepa) i imaju loš kvalitet čuvanja.
Ways
Evo metoda skladištenja testiranih vremenom i praksom:
- u pesku;
- u piljevini četinarskih stabala;
- u kore luk i beli luk;
- u vrećama;
- u glinenoj ljusci.
- u limenkama i kutijama;
- u frižideru;
- u zemlji;
- na balkonu.
Važnost odgovarajućih obeleživača
Ispravnost oznaka i spremnost prostorija u kojima će šargarepa biti postavljena jedan su od važnih uslova za dugo i bez gubitaka za zimu:
- Soba se priprema mjesec dana prije knjižne oznake i započinje emitovanjem i dezinfekcijom.
- Dezinfekcija se vrši uz pomoć sumpora ili belila.
- 14 dana nakon dezinfekcije zidaju se zidovi.
- Bakar sulfat se dodaje u vodu sa gašenim krečom. Prilikom ispiranja, preporučena potrošnja je pola litra otopine po 1m2.
Kako ne bi truli i sušili, šargarepe zahtijevaju posebne uslove skladištenja:
- temperatura nije niža od -1C i ne viša od + 2C;
- vlažnost u rasponu od 90-95%;
- umjerena ventilacija.
Čak i uz neznatnu promjenu temperature, mrkva počinje da se suši, truli ili klija. Već na + 5C počinje proces klijanja.
Kako ležati na zimskom držanju?
U pesku
Najpopularniji među ljetnikovcima i jedan od najjednostavnijih. Pesak se čuva na stabilnoj temperaturi. Zbog toga mrkva ne isušuje, a štetni mikroorganizmi se ne razvijaju.
Obeleživač za zimsko skladištenje se pojavljuje redom:
- Za skladištenje u pesku potrebne su drvene ili plastične kutije i glineni pijesak.
- U pijesak se dodaje nešto vode, a zatim, tokom skladištenja, pesak se raspršuje iz sprej bočice.
- Dno kutije je prekriveno slojem pijeska debljine 3 do 5 cm.
- Šargarepe polažu u redove na pijesku odvojeno jedna od druge.
- Sve je to prekriveno pijeskom i ponovo je postavljen niz mrkve.
Pilana od mekog drveta
Drvo od drva bora ili smrče. Fenolne supstance koje se u njima nalaze ne dozvoljavaju razvoj gnojnih bakterija i sprečavaju klijanje mrkve.
Tehnološke oznake su iste kao u pijesku. Slojevi piljevine ispresijecani slojevima mrkve. U ovoj metodi, povrće se čuva do sljedeće berbe.
U vrećama
Pravila skladištenja u podrumu ili torbi:
- U plastičnim vrećicama kapaciteta 5-30 kg zaspati mrkva.
- Čuvati u podrumu na polici ili na postolju.
- Vrat kese je otvoren.
Ako se na unutrašnjoj površini vrećice formira kondenzacija. Tako se povećava nivo vlažnosti u prostoriji.
Savet Da bi se spriječilo nakupljanje kondenzata na dnu, vrećica je odrezana odozdo i vapno se stavlja pored dlake koja će upiti višak vlage.
Onion Husk
U kori luk, korijeni su sačuvani sve dok su u piljevini. Esencijalne supstance u ljusci sprečavaju razvoj bakterija i truleži.
Slojevi šargarepe pomeraju se slojevima kore koja ostaje nakon žetve i ljuštenja luka i belog luka. Ovom metodom, mrkve se skladište do žetve naredne godine.
U glini
Mrkva se takođe skladišti u ljusci od sušene gline. Tanak sloj koji štiti mrkve od kvarenja skoro do sledeće žetve.
- Pola kašike gline se razblažuje vodom.
- Kada se glina nabrekne, voda se ponovo dodaje i miješa. Kao rezultat, smjesa ne bi trebala biti deblja od kiselog vrhnja.
- Dno kutije ili košare obloženo je folijom.
- Na redovima od pjene položena je šargarepa. Povrće se ne smije dodirivati.
- Prvi sloj mrkve je ispunjen glinom.
- Čim se glina osuši, drugi sloj se polaže i glina se ponovo izlije.
Postoji još jedan način skladištenja. Ovo je potapanje u glinu:
- Rastvor gline se priprema na isti način i šargarepa se spušta u nju naizmenično, tako da glina sve pokriva.
- Nakon toga, mrkve se osuše na dobro provetrenom mestu.
- Zatim stavite u kutije ili korpe.
Razgovarali smo o ovom materijalu o tome da li je moguće prati šargarepu prije nego je stavimo u skladište.
Koliko možete pohraniti?
- U hladnjaku, do 2 mjeseca.
- U plastičnim kesama, do 4 mjeseca.
- U pesku, do 8 meseci.
- U glini, četinara piljevina, luk oguliti-1 godinu do sljedeće žetve.
Ako se šargarepa, repa i krompir skladište zajedno sa jabukama, brzo se pogoršavaju.
Jabuke, posebno zrele, emitiraju etilen iz kojeg se korijeni uvijek razbole i postaju nepogodni za hranu. Tokom zimskog skladištenja, do 30% mrkve se pokvari.
Produžite rok trajanja i izbegavajte gubitke ako redovno sortirate useve, uklonite pokvarene korene i izrežite vrhove klijanja. Pravilnim vođenjem svih procedura vezanih za pripremu šargarepe za skladištenje, možete se blagovati svojim sočnim plodovima tokom cele godine.
