Kod kuće možete spremiti glave češnjaka za zimu. Jednostavni načini pomoći će očuvanju njihove sočnosti, svježine i mirisa.
U bankama
Glave češnjaka dobro su sačuvane u staklenim staklenkama. Da biste to učinili, prvo ih treba temeljno osušiti, ali ne i oguliti od gornjeg sloja ljuske. Postupak
- Uzmi sterilisanu teglu.
- Položite prvi red glava i pospite brašnom tako da ih potpuno prekrije.
- Zatim drugi red i sloj brašna.
- Alternativno pakiranje dok se posuda ne napuni.
Brašno čuva povrće dobro od prevremenog sušenja i pojave plijesni.
Brašno zamijenite solju. Na dno limenke izlijte 2-3 cm grube soli. Potom položite glave i ponovo ih začinite solju. Znači treba da napunite celu teglu. Sol apsorbira višak vlage, što ne dopušta da se češnjak zagreje, propada.
U staklene staklenke možete spremati oguljene kriške:
- Uzmite steriliziranu, suhu posudu i plastični poklopac.
- Na vrh stavite prethodno oguljene režnjeve češnjaka.
- Zalijte ih bilo kojim biljnim uljem (maslinovim, suncokretovim, kukuruznim).
Stavite punu limenku u hladnjak na donju policu. Rok trajanja je više od 3 mjeseca. Tako će češnjak zadržati svoju sočnost i svježinu, aromu napuniti uljem, koje potom može koristiti za prženje.
U prianjaju film
Lepljivi film će vam dugo pomoći da svjež češnjak ostane svjež. Osušene glave omotajte u 2-3 sloja. Čuvati u hladnjaku u odeljku za povrće.
Ako u njemu nema hladnjaka ili prostora, onda češnjak zamotan u film stavite u kartonsku kutiju. Svaki sloj pospite sitnim drvenim čipsom. Stavite posudu na hladno mjesto, na primjer, podrum, balkon, hodnik.
Parafinski
Neobična i pomalo dugotrajna metoda. Omogućuje vam produljenje roka trajanja za nekoliko mjeseci bez gubitka svježine i sočnosti:
- Parafin rastopite vodenom kupelji.
- Neočišćene glavice češnjaka, s druge strane, spuštaju ih u vruću supstancu, držeći ih za repove.
- Stavite na plastični film i ostavite da se hladi 2-3 sata.
Preklopite smrznute parafinske glave u unaprijed pripremljene kartonske kutije. Čuvati na hladnom mestu. Tanak zaštitni sloj neće dopustiti da se povrće osuši, pa će sačuvati svježinu i aromu.
U platnenim vrećicama ili najlonskim čarapama
Osušite glave, narežite vrhove i stavite ih u pripremljenu kesu. Čuvajte na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, na loži.
Napomena:
- Ako je u skladištu mala vlaga, pospite glave lukom.
- Ako je vlaga visoka, prvo umočite vrećicu krpe u jaku fiziološku otopinu, sušenu na suncu. Nakon toga može se koristiti za skladištenje.
U pigtails ili grozdovima
Dugo su naučili da čuvaju češnjak u pletenim pigtails ili grozdovima. To ne zahtijeva nikakve financijske troškove. Uzgojeno povrće osušite zajedno sa stabljikom. Pletenicu pletenice ili skupite u svežanj. Objesite na hladnom i suvom mjestu na noktu ili kuci. U tom su stanju glave čuvane do 5-6 mjeseci.
Ako objesite pletenice od češnjaka u kuhinji, one će postati dodatni detalj vaše unutrašnjosti.
U ladicama i kartonskim kutijama
Za skladištenje češnjaka u kartonske kutije, drvene kutije ili pletene košare, mora se poštovati optimalni režim:
- vlažnost u sobi - ne više od 50-80%;
- temperatura zraka - od +3 ° C do −5 ° S.
Na osušenom belom luku narežite korijenje i lagano ih narežite na vatri. To se može učiniti pomoću upaljača, svijeća ili plinskog štednjaka. Zatim stavite glave u kontejner i stavite na tamno, hladno mjesto.
U vakum ambalaži
Skladištenje glava češnjaka u vakum ambalaži omogućava dugotrajno održavanje svježine i mirisa. Kisik ne ulazi, pa ne dolazi do stvaranja plijesni ili truleži. Spakirajte glave u torbu. Pomoću posebnog uređaja ispumpajte vazduh. Možete ga čuvati u hladnjaku ili ladici na hladnom mjestu. Tako će beli luk dugo vremena sačuvati svoj ukus.
A možete koristiti i limenke sa posebnim poklopcima za vakuumsko skladištenje proizvoda. Stavite cijele glave ili češanj češnjaka u uski red u posudu, zatvorite ga poklopcem i napumpajte zrak.
