Mead - piće poznato ljudima još od vremena antičke Rusije. Pripremili su je naši preci, a danas nije izgubila svoju popularnost. Sada možete lako kupiti piće u bilo kojoj trgovini, ali među nama ima mnogo ljubitelja istinskog domaćeg ukusa.
O zamršenosti kuhanja medovine, čiji je recept dat u nastavku, reći će ovaj članak, kao i da ćete naučiti puno korisnih savjeta.
Upoznajte piće
Med je alkoholno piće meda i vode, dobiveno fermentacijom meda. Snaga klasičnog meda je obično 5-10%.
Sastav, pored glavnih komponenti, uključuje hmelj, kvasac, razne arome. Nekada su u piće dodavane bobice i začini poput divlje ruže, višnje, brusnice, timijana, kardamoma i đumbira.
Kuhanje ove delicije sa modernom tehnologijom je mnogo lakše. Čitav proces traje do šest dana, a ukus ovog veličanstvenog pića ni na koji način nije lošiji od njegove antičke verzije.
Recept za kuvanje klasične medovine (bez votke) kod kuće
Medovukha je poprilično popularno piće, ima mnogo varijacija, ali mi ćemo ponuditi klasičan recept za kuvanje kod kuće.
Da li znate? U savremenom obliku medovine pojavila se i stekla popularnost u dvadesetom stoljeću. U sovjetskim vremenima "nezreli med" se često ispumpavao, što se nije moglo dugo čuvati i nije bilo pogodno za prodaju. Neki pčelari su izmislili takav način odlaganja - razrijedili ga i fermentirali s kvascem. Ispostavilo se da je piće, koje je vremenom dobilo veliku popularnost među ljudima.
Lista sastojaka
Za pripremanje meda bez upotrebe alkohola trebat će vam sljedeće komponente:
- voda - 2 l;
- med - 300 g;
- šišarke hmelja - 5 g;
- suhi kvasac - 1 čajna kašika, presovan - 25 g;
- cimet - po ukusu;
- muškatni oraščić - po ukusu.
Priprema i selekcija meda
Med je pogodan za bilo koji, ali najukusniji napitak se dobija iz visokokvalitetnog meda svetlih sorti - limete ili bagrema. Heljdin med je takođe pogodan - onda se med pretvara u prekrasnu karamelnu boju, sa prijatnom gorčinom.
Proverite druge vrste meda, kao što su fakelija, bundeve, uljana repa, korijandar i med od maslačka.Prvo morate prokuhati vodu i rastopiti med u njoj, lagano miješajući smjesu žlicom. U procesu kuhanja, na površini tečnosti pojavljuje se pjena - ona se mora ukloniti kako bi se dobila prekrasna prozirna boja.
Važno je! U procesu kuhanja ne možete ostaviti sirup bez nadzora, jer med brzo gori.
Dodajte aromu
Kuhati smjesu, stalno miješajući žlicom, dok pjena ne prestane da se formira (ukupno traje oko 5 minuta). Nakon toga dodajte hmelj (šišarke), prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta po svom ukusu. Pažljivo izmiješajte mirisni napitak, uklonite posudu s vrućine i pokrijte poklopcem.
Sve začine koje želite dodati u piće možete kupiti u trgovini, a čunjeve hmelja možete lako pronaći u bilo kojoj apoteci. Svako ko je zainteresovan za kuvanje medovine kod kuće, zna da recepti mogu biti veoma različiti. Izbor okusa je vaš. 
Fermentacija
Pustite da se mešavina stavi i ohladi na oko 50 stepeni. Nakon toga možete dodati kvasac u posudu.
Da biste to uradili, kvasac razblažite u oko 200 ml tople, zaslađene vode i ostavite na sat. Kada na površini vidite mjehuriće - kvasac "zaradio", i došlo je vrijeme da ih dodate u zajedničku posudu.
Važno je! Sipajte razblaženi kvasac u ohlađeni medni napitak. Ako sipate kipuću vodu - kvasac će umrijeti, a ukusno piće neće raditi.Posudu stavite na mesto gde temperatura nije niža od sobne temperature pre fermentacije. Činjenica da je proces počeo će biti potaknut pjenom na površini tečnosti. Posle toga, buduće remek-delo ulijte u cilindar sa poklopcem za izduvavanje vazduha. Možete koristiti staru dokazanu metodu - stavite gumenu rukavicu na vrat cilindra, ona će vam "signalizirati" o aktivnoj fermentaciji tečnosti, kao io njenom završetku.
Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića
Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Na kraju toga (možete ga proveriti šibicom: ako se upaljena utakmica ugasi kada je dovedena u tečnost - fermentacija nije gotova) potrebno je isušiti piće, prenijeti ga kroz nekoliko slojeva guste gaze na prekrasnu prozirnu boju i sipati u staklene ili plastične boce. Ovo zadovoljstvo se čuva u frižideru ili na bilo kom drugom hladnom mestu.
Da li znate? Gotova medovina se ne konzumira samo u čistom obliku. Postoji nekoliko koktela koji uključuju ovo piće: nad-kuvanje (pripremljeno na bazi kombinacije medovine i piva), još jedan koktel - “Svadba” (sadrži med i kvas), au sovjetskim vremenima koktel “Kolomenski” (medovina) bio je popularan + kefir).
Drugi popularni recepti
Med se može proizvesti bilo kojim kvascem: suhim, kuhanim ili kulinarskim. Ali dešava se da u domaćinstvu nema kvasca. To nije problem. 
Priprema meda kod kuće bez ovog sastojka je prilično realna, jednostavan recept je naveden ispod.
Trebat će vam:
- voda - 1 l;
- med - 2 kg;
- višnja - 4 kg.
- Pripremite sirup, rastvarajući med u kipućoj vodi, kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu iz napitka, može utjecati na njenu boju i okus.
- Kada je mješavina dobila ravnomjernu konzistenciju, ohladite je na 50 stupnjeva.
- Trešnje su bez koštica i napunjene sirupom. Stavite lonac na toplo mesto nekoliko dana.
- Nakon 2-3 dana ulijte buduće piće u bocu i stavite ga u podrum. Možete da probate svoju kreaciju za oko 3 meseca.
- voda - 1 l;
- med - 80 g;
- suvo grožđe - 50 g
Počnimo sa većinom kuhanja:- Med pomiješajte s hladnom vodom dok ne postane glatka.
- Podignite grožđice hladnim sirupom, stavite na toplo mjesto prije fermentacije (2-3 dana).
- Procijedite i sipajte u staklenu ili plastičnu bocu. Stavite buduću medovinu u frižider ili podrum 3-4 meseca. Onda možete probati.
Važno je! Mnogi ljudi savjetuju da se ne pere trešnje ili grožđice prije kuhanja, kako se ne bi isprali prirodni kvasac, koji je odgovoran za fermentaciju, sa njihove površine.
Kako napraviti soda od meda
Ljubitelji karbonatne medovine mogu koristiti sljedeće savjete:
- U čistu, suhu bocu (staklo ili plastiku) sipajte med po stopi od 1,5 kašičice. po litru pića. To će osigurati re fermentaciju, koja će medovinu popuniti ugljičnim dioksidom.
- Napunite posudu pićem, ne dostižući 5-6 cm do ivice. Hermetički zatvorena.
- Za 7-10 dana, stavite boce na tamno mesto na sobnoj temperaturi, povremeno proveravajte i otklanjajte prekomerni pritisak.
- Pre upotrebe, karbonatnu medovinu držite u frižideru pet dana da bi „sazrela“.
Savjeti i savjeti za kuhanje
Sljedeće korisne preporuke neće biti suvišne:
- Med se može konzumirati odmah nakon kuhanja, ali je bolje da se izdrži oko pet dana da bi se zasitio ukus.
- Okus klasičnog meda može biti raznolik sa velikim brojem različitih biljaka i začina, začina i voća. Sve zavisi od vašeg ukusa i genijalnosti.
- Ovo piće je neverovatno ukusno, ne samo kada je ohlađeno, već i toplo.
- Namočeno voće i bobice (brusnice, lingonije, jabuke, lubenice) smatraju se tradicionalnom užinom, a rezani limun je savršen za to.
Glavno je da pratite jednostavna pravila, ne bojte se eksperimentisanja, i uskoro ćete dobiti odlično aromatično piće pripremljeno svojim rukama.
