Arugula je biljka koja ima odličan ukus i mnogo vitamina koje našem telu nedostaje zimi. Da bi zelenice dugo vremena izgubile svoje korisne osobine, morate znati kako pravilno skladištiti raketu.
Karakteristike skladištenja
Proizvod ima bogat sastav, ali i dalje ostaje dijetetski. U zimskom periodu, požnjevena rukola se pretvara u odličan izvor vitamina.
Možete koristiti biljku ne samo kao začin za mnoga jela, već i kao lijek, jer se nalazi u mnogim receptima tradicionalne medicine.
Da li znate? Arugula kombinuje ukus bibera, oraha i senfa. Prisutnost kiselog i nekih pikantnih okusa objašnjava se sadržajem ulja senfa u biljci.Ako ste kupili rukolu za skladištenje u zimnici ili sakupili u vašem vrtu, morate odmah pripremiti biljku za zimovanje. Ne bi trebalo da kupujete puno odjednom, jer možda nećete imati vremena da pripremite sve grede pre nego što se pokvare.
Preporučujemo da se folije (iznad isečenih korijena) uvaljuju u foliju za hranu, tako da će zelenice ostati nekoliko dana sveže.Vreće od rukole ili bilo koji drugi kontejneri u koje stavljate grozdove treba da budu na donjoj polici frižidera, koji je posebno dizajniran za čuvanje povrća i zelenila u njemu.
Staklene ili plastične posude sprečavaju ulazak hladnog vazduha unutra, čime se postiže optimalna temperatura - 8-9 ° C.
Važno je!Držite zelenilo u punoj nepropusnosti, jer rukola apsorbuje mirise iz frižidera.
Sušenje
Mnogi smatraju da je sušenje najbolji način da se zima sačuva. Salata od suhe trave ne radi, ali se može dodati bilo kom jelu kao začin. Savršen je za meso i ribu.
Ispod je nekoliko načina da se osuši rukola, ali šta god da izaberete, na kraju procesa morate sakupiti već osušene zelene površine i staviti ga u staklenu posudu. Kako bi se izbjeglo nakupljanje kondenzata, možete staviti malu vrećicu soli, koja će upiti vlagu. 
Na prirodan način
Prvo morate odabrati najbolje lišće zelenila. Dobro operite svaki snop. Lišće zdrobite na male komade iste veličine. Nakon toga ih treba ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje ili papir.
Važno je! Rukula nastoji oksidirati kada dođe u kontakt s metalom. Stoga je poželjno koristiti ili izlagati daljnjoj preradi što je prije moguće nakon rezanja, a još bolje - ne koristiti nož, već lišće rastrgati rukama.
Pronađite mjesto u svojoj kući koje ne dobiva sunčeve zrake, ali je dovoljno toplo. Drobljena zelenila se suše oko nedelju dana, zaliha se može skladištiti 12 meseci.U sušilici
Za pripremu sušenog bilja i povrća postoji vrlo pogodan uređaj - električni sušač. Obrada u specijalnoj sušilici omogućava vam da u proizvodima sačuvate još više korisnih materija.
U nekim slučajevima postoji čak i poseban režim za zelenilo. Temperatura u njoj doseže 50 ° C. Uprkos povišenoj temperaturi, nećete moći da isušite ili zapalite proizvod u električnoj sušilici.
Saznajte šta i kako se sušiti u univerzalnim sušačima Ezidri Snackmaker FD500 i Ezidri Ultra FD1000.U toku sušenja bilja, proces će trajati 12 sati. Ovom metodom seckanje zelenila nije potrebno. Od 2 kg svježe trave dobivate 162 g sušenog, tj. Težina proizvoda će se smanjiti 12 puta.
U rerni
Još jedan brži način pripreme rukole je sušenje u peći. U ovom slučaju, takođe je potrebno dobro oprati zelenilo i podijeliti ga na jednake, ne previše male komadiće.
Temperatura u pećnici se bira pojedinačno, ovisno o broju i veličini komada. Naravno, to ne bi trebalo da bude prenisko, ali najvažnije je da ne pređe 40 ° S.
Važno je!Listove stavite na posudu za pečenje u jednom sloju za ravnomerno sušenje.
Frost
Mnogi su zainteresovani za pitanje da li je moguće zamrznuti rukolu za zimu kako bi ona ostala korisna. Rukulu možete skladištiti u frižideru samostalno ili sa dodatkom ulja.
U čistom obliku
Temeljito isperite biljke prije početka rada. Tada je potrebno rezati arugulu na jednake delove. Nakon toga lagano osušite rukolu kako biste se riješili vlage koja je ostala nakon pranja. 
Da li znate? Od rimskog doba, rukola se smatra odličnim afrodizijakom.Zatim proizvod morate pakirati u plastične vrećice. Osigurajte da su dobro zatvoreni. Možete koristiti i jednostavne plastične kontejnere za hranu, pošaljite praznine u zamrzivač gdje će se proizvod čuvati do zime.
Zeleni u ulju
Pre ponovnog žetve, operite listove i dobro isecite. Biće vam potrebni mali kalupi.
Na primjer, prikladni plastični ili silikonski oblici za led. U ovom kontejneru potrebno je sortirati usitnjene zelje tako da ostane otprilike jedna trećina zapremine.
Svi pripremljeni kalupi se pune uljem. Maslina se smatra korisnijom, ali bilo koje drugo biljno ulje koje volite će učiniti. Nemojte napuniti formu do vrha - tečnost će se lagano proširiti kada se ohladi i zauzeti preostali prostor.
Važno je! U svakom od načina žetve za pohranu arugula može biti više od godinu dana.
Svježa Arugula na prozorskoj dasci
Ako više volite da jedete samo sveže grane zelenila, onda možete pokušati da uzgajate raketu na vašoj prozorskoj dasci.
Na prozorskoj dasci mogu se uzgajati takva bilja kao što su kopar, kora, bosiljak, kadulja, origano, cilantro, ukusan.Za to morate kupiti sjemenku u trgovini. Za rast rukole odgovara svakoj mešavini zemljišta koju nađete. Može se uzgajati na prozorskoj dasci ljeti i zimi. Ali u hladnom i mračnom vremenu potrebno je istaknuti biljku sa dodatnim izvorima svjetlosti.
Sada znate kako da sačuvate rukolu za zimu, i dobićete odličan izvor vitamina u bilo koje doba godine. Izaberite pravu metodu za vas i uključite zelje u zimsku ishranu.
