Pripreme za zimu su najznačajniji dio ljetne sezone, jer kada nema svježeg voća, povrća i bobičastog voća u krevetima i dućanima, džem, kompoti, salate i adžiki od njih će moći malo nadoknaditi ovaj gubitak. Stoga ćemo u ovom članku razumjeti kako će se morske kapice soliti za zimu, samo ih valjati u banke.
Značajke odabira proizvoda
S obzirom da su bundevi bliski rođaci bundeve i tikvica, mogu se pripremiti po istim receptima, samo uz neke nijanse koje se uzimaju u obzir (na primjer, limenke ne treba zamotati nakon zatvaranja, već naprotiv - treba ih što prije ohladiti).
Birajući sastojke za soljenje, ne možete se ograničiti, jer konzerviranje recepata uključuje upotrebu gotovo svakog dodatnog povrća, pa čak i voća. 
Što se tiče recepta koji je sada opisan, pored tikvice, koja, inače, može biti i mala i velika, treba vam samo sveže lišće trešnje i lišće hrena, a ostale komponente će se sigurno naći u svakoj kuhinji.
Neke domaćice vjeruju da se odlični kiseli krastavci dobivaju samo od mladog povrća, ali, kao što praksa pokazuje, možete koristiti velike primjerke koje je potrebno rezati.
Puponi koji su previše prezreli ne bi trebalo da se koriste, jer su već izgubili svoj specifičan ukus. Takođe odmah odbacite povrće sa vidljivim oštećenjem ili simptomima bolesti.
Ako odaberete male patissonchiki, onda pokušajte da ih sve iste veličine, tako da će izgledati više estetski ugodan u bankama.
Važno je! Kora od mladog povrća nije odrezana, a prije okretanja, potrebno ih je samo dobro oprati i očistiti od prljavštine, odseći sva "problematična" mjesta.
Šta je potrebno?
Svako kuhanje će zahtijevati određeno znanje od domaćice, ali, pored toga, važan zadatak je pravovremena priprema svih "alata za kuhanje". Hajde da otkrijemo šta nam je potrebno od kuhinjskog pribora i šta treba pripremiti pored tikvice. 
Kuhinjski aparati i pribor
Nakon pripreme povrća i začina ostaje da se brine o kuhinjskoj opremi koja je direktno uključena u proces žetve.
Ovi alati uključuju 2 velika lonca (jedan se može koristiti za pranje skvoša, a drugi za pripremu salamure), klešta za izvlačenje toplih limenki, i, naravno, zakatočni ključ.
Saznajte više o različitim načinima žetve za zimu.Ako vam iznenada budu potrebni dodatni kontejneri ili kašike (na primer, da biste sprečili slanu vodu), oni se uvek mogu naći u kuhinji. Nisu potrebni nikakvi drugi specijalni uređaji.
Tikvice se mogu staviti u staklene tegle bilo kog kapaciteta (1 l, 1,5 l, 3 l), koje su takođe pogodne za soljenje tikvica, krastavaca, bundeve i drugog povrća za zimu. Metalni potrošni materijal, fiksiran standardnim zaptivnim ključem, savršen je kao poklopac. 
Da li znate? U domaćim književnim publikacijama, školjke se često nazivaju "tikvice", a mladi se nazivaju "pilići". U inostranstvu, ovo povrće se koristi ne samo za pripremanje ukusnih jela, već i za medicinske svrhe, kao i za uređenje prostora. U Americi su postali odlična alternativa klasičnim Halloween bundevama.
Potrebni sastojci
Opet, u ovom slučaju razmatramo samo jednostavan recept za soljenje squash, pa za tri litre konzervacije (možete uzeti jednu veliku posudu ili tri litre) trebat će vam:
- 2 kg patisona;
- 1 srednji češanj češnjaka;
- 100 g svežeg kopra (možete uzeti više ili manje, u zavisnosti od ukusa);
- 6 komada lišća trešnje;
- 2 lišća hrena;
- 6 komada crnog graška;
- 1,5 litara vode;
- 60 grama soli.
Pogledajte najbolje recepte za žetvu paradajza, bibera, ogrozda, krastavca, yoshta bobica, trešanja, jabuka, viburnuma, borovnica, brusnica, marelica za zimu.
Kako zimski pokrivači kapice?
Naravno, svaki proces konzerviranja žetve za zimu počinje pažljivim odabirom i čišćenjem povrća.
Što se tiče patisona, onda, kao što smo već spomenuli, ne moraju se ljuštiti, a nakon dobrog ispiranja (za praktičnost, možete koristiti četkicu za zube), uklanjanje repa i povrća peteljke se šalju u posudu, gdje se kuvaju 10 minuta u običnoj vodi. Sve daljnje radnje se izvode u sljedećem redoslijedu:
- očistite češnjak;
- moj kopar (potrebno je sveže stabljike), lišće hrasta i trešnje;
- Steriliziramo tegle i stavljamo oprane začine na njihovo dno, zajedno sa crnim graškom;
- Stavljajući kapice, blizu jedna drugoj sve do vrha rezervoara (ako ste uhvatili veliko povrće, onda je bolje da ih isečete na identične delove);
- pripremite salamuru: sipajte 1,5 litra vode u posudu za masu, posolite i kuvajte na maloj vatri nekoliko minuta;
- spremna kompozicija treba sipati presavijeni u banke skalpove i staviti u ostavu tri dana;
- nakon određenog vremena izvadimo krastavac, izlijemo ga u posebnu posudu, ponovo prokuhamo i ponovo sipamo povrće (ovaj put okrećemo metalne poklopce).
Važno je! Iste veličine tikvice su korisne ne samo sa estetske strane, već i sa praktične tačke gledišta, jer takva mjera omogućava postizanje najjednostavnije raspodjele soli kroz voćnu pulpu.
Skladištenje praznina
Kapice možete zatvoriti u teglama (na primjer, prema receptu za zimnice) koristeći ili obične metalne poklopce (pomoću ključa za zatvaranje) ili uske poklopce od najlona (kuhanje u vodi).
U prvom slučaju, praznine treba skladištiti u podrumu ili hladnom skladištu, gdje je temperatura u rasponu od 0 do +5 ° C. Banke, pokriveni najlonski poklopci treba skladištiti samo u hladnjaku. 
Da li znate? Skvoš - omiljeno povrće švajcarskih, francuskih, italijanskih, Brazilaca i Venecuelana. To ne iznenađuje, s obzirom na blagu klimu ovih zemalja, što doprinosi aktivnom rastu ove biljke.Sada znate kako solati jakne za zimu, zatvarajući ih u bankama. Ovo je prilično jednostavan proces, posebno ako se sve radnje izvode prema gore navedenom klasičnom receptu.
