Sok od grožđa: koristi i šteta

Mirisni, pitki, slatki - od davnina, sok od grožđa je bio cijenjen među kuharima, vinogradarima, kao i iscjeliteljima i iscjeliteljima. Osim odličnog ukusa, ovo piće ima snažna ljekovita svojstva, sposobno je vratiti zdravlje, ljepotu i blagostanje.

Već u drevnoj literaturi, grožđe su pevali pesnici, ratnici su ih koristili da zadobije snagu, a devojke - da produže lepotu i mladost.

Saznat ćemo šta je tajna soka od grožđa, da li se može zamijeniti pasteriziranim i tko ne smije koristiti ovo piće.

Sadržaj:

• Ljekovita svojstva
• Šteta za sok od grožđa
• Razlika između svežeg i pasterizovanog soka
• Kontraindikacije
• Kozmetička upotreba

Sastav i prednosti soka od grožđa

Sok od grožđa je skladište korisnih komponenti koje su neophodne za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Dakle, sadrži više od 150 biološki aktivnih supstanci! Smatra se da je ovo piće uporedivo po količini elemenata sa mineralnom vodom. Sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, vitamine, mikro i makronutrijente, šećere i vlakna.

U zavisnosti od sorte grožđa, sadržaj kalorija i sadržaj korisnih elemenata će se neznatno razlikovati. Međutim, općenito, možete koristiti sljedeće podatke:

Saznajte kako su korisne sjemenke grožđa, grožđice, crno grožđe, chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon.

Korisni svježi sastojci:

• vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, beta-karoten, C, K, PP;
• makronutrijenti: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, natrijum;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, fluor, cink;
• 16 aminokiselina;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• zasićene i nezasićene masne kiseline.

Da li znate? Godišnje se uzgaja više od 70 miliona tona grožđa, od čega se 80-90% koristi za proizvodnju vina, do 10% za svježu potrošnju, a još 6% bobica se koristi za proizvodnju grožđica. Svjetski lideri u uzgoju bobičastog voća su Italija, Kina, SAD, Francuska, Španija i Turska.

Popio čašu svježeg grožđa, osoba će odmah osjetiti val snage i vitalnosti. Sok od lakih sorti ima veliku količinu gvožđa, a tamno piće, naprotiv, sadrži manje feruma, ali ima izraženije antioksidativne osobine. Svježa grožđa utječe na tijelo kako slijedi:

• poboljšava stvaranje krvi;
• čisti jetru;
• normalizuje srce;
• ima blagi diuretik i laksativni učinak;
• normalizuje nivo Ph u telu;
• normalizuje funkcionisanje creva;
• normalizuje moždanu aktivnost i kognitivne funkcije;
• pruža antioksidativno djelovanje, štiti od radikala, sprječava razvoj raka;
• snižava LDL ("loš holesterol");
• ima antivirusno i antibakterijsko dejstvo.

Naučite kako napraviti šampanjac, vino od grožđa, grožđice.

Kiselo jagodasto piće može napuniti tijelo energijom i povećati ton u sekundi. Dakle, ako popijete čašu soka nakon fizičkog napora, možete izbjeći kreme, slabost mišića i bol, kao i umor. Detaljnije, ljekovita svojstva pića i njihova upotreba u različitim patologijama će se dalje razmatrati.

Ljekovita svojstva

Piće od grožđa ima veliku listu ljekovitih svojstava, pa ne čudi što se od davnina počelo koristiti u mnogim bolestima. Postoji čak i takva nauka - ampeloterapija (od grčkog ampelos - grožđe), doslovno prevedeno kao "lijek za grožđe".

Da bi se poboljšale zdravstvene i borbene bolesti, u antičkom Rimu i Grčkoj počele su se koristiti mirisne bobice. U XIX vijeku, sastav grožđa je dovoljno detaljno proučavan, jer je počeo da se koristi u medicinske svrhe u evropskim zemljama.

Da li znate? Grožđe češće od drugih bobica i voća postalo je predmet interesovanja umetnika, pesnika, vajara i drugih umetnika. Grožđe se mnogo puta spominje u Bibliji. Prema tome, prema svetim spisima, Noa nije bio samo spasitelj ljudske rase, već i prvi vinogradar na zemlji. Nakon što je Kovčeg stigao na planinu Ararat, Noa je prije svega zasadio vinovu lozu u podnožju. Prema drugoj verziji, Noa, koji je izašao iz kovčega, pustio je kozu za ispašu, koja je pronašla prekrasan grm sa divnim bobicama. Tako je počela uzgoj vinove loze.

Sada doktori preporučuju upotrebu soka od grožđa za takve bolesti:

• anemija;
• neuroza i neurastenija, nesanica;
• bolesti zglobova (giht, reumatizam);
• bolesti bubrega (nefritis, nefroza);
• početne faze tuberkuloze;
• gojaznost;
• astma;
• poremećaji metabolizma;
• povrede krvnog pritiska (hipo i hipertenzija) i bolesti srca;
• konstipacija;
• bolesti respiratornog trakta.

Otkrijte svojstva javora, breze, paradajza, soka od repe.

Šteta za sok od grožđa

Budući da je sveže grožđe bogato mnogim aktivnim sastojcima, može prouzrokovati štetu organizmu ako ne poštujete pravila za uzimanje ovog proizvoda.

Dakle, piće može izazvati poremećaje probave: nadutost, stvaranje gasova, fermentacione procese u crevima, probavne smetnje.

Takođe, kada se često koristi, sok od grožđa može korodirati zubnu caklinu i duboko zubno tkivo, uzrokujući bolest koja se zove karijes. Da biste izbegli negativne posledice upotrebe zdravog koktela, sledite nekoliko jednostavnih preporuka:

• koristite svježi sok sa slamom, a zatim uvijek temeljito isperite usta običnom vodom;
• uvek perete bobice pre upotrebe;
• dnevno, piti više od 500 ml svežeg soka;
• ne kombinujte ga sa masnom i prženom hranom, alkoholnim pićima, mineralnom vodom i soda vodom;
• sok se ne može popiti odmah nakon obroka;
• nakon jela svježe hrane potrebno je barem 40-60 minuta da se jede.

Važno je! Možda najvažnije pravilo: nikada ne mešajte grožđe i sok od grožđa sa drugim voćem, najbolje je koristiti ga u samostalnom obroku, inače se obezbeđuje nadimanje i nadutost.

Razlika između svežeg i pasterizovanog soka

Za početak ćemo analizirati šta podrazumijeva proces pasterizacije - to je jednokratno, dugoročno ili kratkoročno zagrijavanje proizvoda na određenu temperaturu kako bi se dezinficirala, kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Pri kratkom zagrijavanju do 1 minute, temperatura može doseći 90 °. Sa dugim procesom (od 30 do 60 minuta), temperatura se ne diže iznad 60 °. Pasterizovani sokovi mogu biti:

• direct spin. Za pripremu, sirovine se sortiraju, operu i istiskuju iz soka, koji se zatim pasterizuje i sipa. Takvi sokovi se mogu proizvoditi samo u periodu žetve, odnosno od jula do oktobra;
• oporavio. U ovoj izvedbi piće se priprema iz koncentrata razrijeđenog vodom.

Proizvođači tvrde da, podložno tehnologiji, pasterizirani sok sa direktnim prešanjem ne sadrži ništa manje hranljivih materija od svježe iscijeđenog napitka. Očigledno, korisnije je popiti čašu svježeg soka, koji ste upravo napravili. Ali nemaju svi takvu priliku, jer mnogi ljudi pribjegavaju kupovini gotovih pića.

Saznajte koja je razlika između crnog, bijelog, ružičastog, tehničkog, stolnog grožđa, grožđica.

Najvažnije je pročitati kompoziciju! Zaista, u većini pakovanih pića, pored dela voća i bobičastog voća, postoje šećer (šećerni sirupi), limunska kiselina, so, arome. Bolje je ostaviti smešu sa sličnom kompozicijom na polici prodavnice, jer ona neće doneti ništa osim zla. A da bi koristili proizvod u odsustvu sokovnika, bolje je jesti čitavu gomilu bobica.

Važno je! Ako koristite samo sveže sokove, zapamtite da treba da pijete uh u roku od 10-20 minuta nakon pripreme, inače oksidativni procesi u vazduhu uništavaju sve vitamine u njemu. Nikad ne pripremite svježe unaprijed!

Kontraindikacije

Koristite ovo piće ne može sve. Dakle, to ne mogu biti osobe koje pate od dijabetesa, upalni procesi gastrointestinalnog trakta (gastritis, želučani ili crijevni čir), s tendencijom nadutosti, jakim stupnjem pretilosti, akutnim poremećajima bubrega i jetre.

Kod pankreatitisa (upala pankreasa) svježa bobica se ne može koristiti ni u kojem slučaju. Zabranjena je u slučaju pojedinačne alergijske reakcije i netolerancije. Bebama se može dati sok ne stariji od 2 godine.

U kasnijim fazama trudnoće, piće može prouzrokovati ubrzano povećanje telesne mase kod bebe i majke, stoga ga treba i odbaciti. Tokom dojenja svježina može izazvati kolike i nadutost u bebi, tako da ne bi trebalo biti u ishrani dojilje.

Kozmetička upotreba

Sok iz ove bobice je bio u upotrebi već u drevnim ljepotama. Njegova upotreba je danas popularna i kao jeftin, prirodan i efikasan proizvod za njegu. Kako djeluje na kožu:

• tonovi gore;
• podmlađuje;
• čisti, djeluje kao mekani piling, uklanja gornji mrtvi sloj kože epidermisa, kao rezultat toga, koža postaje svježa, baršunasta, nježna;
• započinje regenerativne procese;
• vlaži.

Svježe grožđe pogodno je za mlade dame s blijedom kožom, mlade djevojke s problematičnom kožom. Maske na bazi frescha su takođe efikasne u masnim i kombinovanim tipovima.

Opšte preporuke o upotrebi sokova od kozmetologa:

1. Čak iu odsustvu alergija kada jedete bobice, može doći do lokalne alergijske reakcije. Stoga, pre nanošenja soka na lice, testirajte ga na unutrašnjoj površini lakta - ako nema crvenila, slobodno koristite sok.
2. Masna koža bolje reagira na zelene sorte bobica.
3. Za suhu kožu preporučljivo je koristiti ružičaste sorte.
4. Tamne sorte pogodne su za problematičnu kožu, osip, vaskularne probleme sa kožom.

Saznajte koje su karakteristike svojstvene sorti grožđa Raspberry Super, Ilya Muromets, Kishmish Radiant, Romeo, Alpha, Zest, Dawn Nesvetaya, White Miracle, Rusball, dugo očekivani, stogodišnjica.

Sok od grožđa može se sigurno nazvati eliksir mladosti, ljepote, zdravlja i dugovječnosti. Efikasan je i za unutrašnju i za lokalnu upotrebu. Glavna stvar je da se pobrinete da nema kontraindikacija, da se pridržavate pravila recepcije, a onda će piće dati veliku korist vašem telu!

Pogledajte video: Bakina kuhinja- sirup od zove na zdrav način (Oktobar 2024).