U našim geografskim širinama masa gljiva raste, ali malo ljudi to shvata ozbiljno. To je delikatna stvar, koja zahteva iskustvo i određeno znanje. Uostalom, čak iu ekološki čistoj divljini, možete vidjeti „sumnjivu“ gljivu, koja izgleda kao da je slična nejestivoj, ali u isto vrijeme različitoj od nje. Jedan od ovih tipova su tuljci koji zaslužuju poseban opis.
Opće informacije
Pusheroni pluta - Ovo je cela sekcija gljiva iz roda Amanita. Zbog tog "srodstva" oni su im dodijeljeni uslovno jestivo. 
Plovci se smatraju srednje velikim gljivama. Evo njihovih glavne karakteristike:
- Hat raste do maksimuma od 10-12 cm u prečniku i može imati oblik zvonastog ili okruglog stožca. Kako raste, postaje ravna, a karakteristična tuberkula se vidi u centru.
- Većina mesnih središnji dio, dok su rubovi tanji.
- Boja šešira može biti bijela, siva, smeđa, smeđa ili narančasta. U svakom slučaju, gornji dio je glatka i sjajna.
- Tanka i krhka pulpa kada se reže, praktično ne mijenja boju, ostajući bijela (iako je kremasta nijansa ponekad vidljiva blizu rubova čepa).
- Leg Visoka 6–15 cm i promjera do 2 cm - glatka ili prekrivena ornamentom (mala patina). U donjem dijelu se malo širi, ali bez oteklina koje je uobičajeno za druge gljive. Boje: bijeli, sivi ili odgovarajući šeširi.
- Hkonveksne ploče. Na mjestima ekspanzije vidljive su male ploče. U "mladima" su bijele, au starijim - žutim nijansama.
- Ostaci filma (Volvo) uronjen u zemlju i vidljiv na dnu gljive. Njihova široka forma u obliku vrećice hvata oko.
Važno je! Jestive gljive se ne preporučuju za okupljanje u blizini prometnih puteva, železnica, kao iu šumama u blizini gradova.Iskusni berači gljiva znaju da jestivi puseri imaju još jednu karakterističnu osobinu, naime, odsustvo prstena na nozi. Mnogi obmanjuju film ili bradavičaste pahuljice na kapi - prilično su rijetki i lako se uklanjaju.
Nutritivna vrijednost
Zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima i stepenu asimilacije tijela, plovci su navedeni kao pečurke, rijetko jede (takozvana IV kategorija). To jest, oni ne predstavljaju posebnu vrijednost. 
S druge strane, oni još uvijek sadrže glavne proteine, masti u obliku polinezasićenih kiselina i ugljikohidrata. Postoje vitamini grupe B, kao i relativno velika količina fosfora i kalijuma.
Upoznajte se s vrstama popularnih jestivih gljiva, posebno kao što su riba, pahuljice, šitake, russula, topolsko veslanje, vrganj, lisičarke, crni tartuf, crvenokosa, jasenka, bijele gljive, meda.
Kao i sve gljive, smatraju se niskokalorične (20-30 kcal na 100 g, ovisno o vrsti i preradi).
Gde se mogu sresti
U regionima sa umerenom klimom, gusari rastu u lakim šumama različitih vrsta (četinarske, mešovite, listopadne). Također nailazite na dobro osvijetljene rubove ili samo u visokoj travi.
Da li znate? U šumama Sjeverne Amerike rastu crni plovci, koji se nazivaju kraljevski za veličinu: prečnik poklopca je 15 cm (a to je dužina nogu 25-27 cm).Neke vrste rastu jedna po jedna, a druge obično u grupama. Često se plutač gljiva može vidjeti na tresetištima i kiselim tlima. Još jedna omiljena lokacija nekih vrsta bliže je deblima crnogoričnih stabala ili breza.
Vrste gljiva
Najraširenija je jestiva vrsta siva pusher.
Može se prepoznati po sivoj ili oker boji, maloj (4-8 cm) i krhkoj kapici. Bliže središtu nijanse se zatamni. Oblik ovako-zvono, rjeđe - ravan, ali uvijek s rebrastim rubovima.
Noga (u prosjeku 5-12 cm) postavljena je u bijeli Volvo i nema prsten u principu. Varijacije njegove boje - bijela, bež, siva. Ploče su slobodne i imaju bijelu boju.
Bolje vrijeme za prikupljanje - od jula do oktobra. Rastu jedan po jedan, što se kompenzira velikim brojem.
U šumama postoje i slučajevi drugih linija sličnih veličina, i to:
- Tan brownšto je zanimljivo sa šeširom. Bijela na rubovima, postepeno mijenja boju u smeđu, a dodaju se i malo viši narančasti tonovi, koji u središtu postaju tamni. Volva je u bazi smeđa, a na nozi nikada nema prstena.
- Rarer šafran. Glavna razlika je šafran-narandžasta kapa sa tamnim u sredini. Ista boja je svojstvena nozi (kao i beloj). Ploče često imaju žutu boju. Pojavljuje se rjeđe, uglavnom u močvarama (i pojedinačno iu malim grupama).
- Umberto žuto (on je amanita Battarre) sa tamnim centrom i žuto-maslinom ili sivo-smeđom "granicom". U tonu na kapu i nogu sa malim ljuskama, uronjenim u svijetlo sivi Volvo.
- White. Na stabljici sa blijedim ljuskama, centrirana je jajasta ili ravna kapica sa tuberkule (ponekad i do 10 cm u prečniku). Belkasto meso je krhko i dobro se kvari. Rijetke vrste, raste u mješovitim i listopadnim šumama, u drveću breze (s kojom formira mikorizu).
- Snjeguljica. To je najmanja vrsta - sa stabljikom od 7-10 cm, veličina kapice varira od 3-7. Mladi gljive pokazuju karakteristične pahuljice. Sa godinama oni nestaju, a boja nogu se menja: iz belog se pretvara u prljavo sivo. Ova linija je malo proučena, pa čak i iskusni berači gljiva obično je zaobilaze.
Prikazane su još rijetke sorte. webbed, maslinasto zelena i lead gray kopije. Imena ukazuju na glavne razlike gljiva. Istina, zbog neiskustva lako se miješaju s otrovnim vrstama.
Važno je! Ako je gljivica u nedoumici, ni u kom slučaju ne uzimajte je u hranu.
Kako razlikovati od nejestivih i otrovnih gljiva
Jedan od razloga niske popularnosti pushers - njihova sličnost sa nejestivim linijama (posebno sa muharicama i bledim gljivama).
Odlazeći na "tihi lov" kako bi skupili plutače, vredi se setiti glavne karakteristike vrsta, jestivo:
- Odsustvo prstena na nozi. Jestiva gljiva nema ni u vidu jedva primjetnih kontura.
- Isto važi i za pojaseve za bradu.
- Ostaci film-poklopca koji štite kapu tokom rasta.
- Izraženi ožiljci na njegovim rubovima (jedva vidljivi u otrovnim krastavcima).
- Krhkost nogu i kape. Ovo je minus tokom transporta, ali siguran način da odredite koja je gljiva u vašim rukama. Jestivo je lako oštetiti - i poklopac i tanka noga se raspadaju.
Da li znate? Pečurke su izuzetno uporne: ne boje se ni radijacije ni visokog pritiska (do 8 atm). Štaviše, eksperimenti na okolnoj orbiti su pokazali da preživljavaju na visinama do 30 hiljada metara.Moguće je razlikovati potiskivač od krastavca mirisom - u potonjem on često dobija slatke slatke note (dok jestiva gljiva ne daje opipljiv okus).
Video: kako razlikovati pushers od nejestivih i otrovnih gljiva
Cooking Application
Gurmani ne vole posebno ove gljive: ukus Vrlo su osrednji, bez posebnog "vrhunca" (jedini izuzetak je bijeli izgled sa suptilnijim ukusom).
Postoji razlog za to: tokom rasta, smolasta jedinjenja se akumuliraju u voćnom tijelu, koje su, ako su nepravilno pripremljene, štetne za želudac.
Biće vam korisno da naučite kako da pravilno zamrznete pečurke: belu, bukovače, divlje gljive, šampinjone, kako marinirati, kako sušiti pečurke.
Da biste izbjegli takve poteškoće, potrebno je predobrada pečurke u nekoliko faza:
- Čišćenje oštećenja.
- Temeljno pranje sa uklanjanjem ljuštenih pahuljica i komadića.
- Kuvanje 45-50 minuta (ali bolje da izdrži sat vremena).
Ove tehnike se koriste prije kuhanja prženih i kuvanih jela uz sudjelovanje guralica, kao i kolača i salata. Ako je sakupljanje namijenjeno za kiseljenje, onda se opekotine ne provode.
Važno je! Sigurna učestalost uzimanja jela od gljiva - najviše 2 puta nedeljno. Osobe sa peptičkim ulkusom i pankreatitisom, trudnice i dojilje, kao i bebe, potpuno su kontraindicirane.
Najčešće se ove gljive koriste kao sastojak supe. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Očišćeni plovci se peru i stavljaju u veliku posudu.
- Zalivna voda ih kuva najmanje 45 minuta.
- Nakon toga, gljive se uklanjaju, peru ponovo i tek onda pucaju.
- Zatim stavite krompir u tavu, sitno iseckanu mrkvu i kocke od pečuraka u tavi.
- Sve se to ulijeva vodom, dodaju se začini u okusu i kuhaju dok se potpuno ne skuha krumpir.
- U konačnom jelu se puni kiselo vrhnje, ne zaboravljajući na sjeckane zelene.
Nije loše ove gljive i kao aditiv prženi krompir. Ovde, nema kuvanja. Ako promašite ovu tačku, šok karcinogeni će ući u tijelo, a posljedice mogu biti vrlo ozbiljne. 
Uopšteno, tačnost i opreznost pri prikupljanju podataka iz pečuraka i radu sa njima trebalo bi da budu na prvom mestu.
Sada znate šta su potisnici, kako su i gde da ih potražite. Nadamo se da će naši čitaoci pokazati maksimalnu razboritost i da će poznavanje takvih darova šume biti sigurno. Vodite računa o sebi i pustite da svaki dan donosi samo pozitivno!
