Porodica gljiva je prilično velika, ali ima predstavnika koji su još uvijek malo poznati u našem regionu. Jedna od njih se smatra ovnom gljiva, koja se značajno razlikuje od većine njenih rođaka, jer izgleda kao runo ovaca. Razmotrite šta je on i koje korisne osobine.
Drugo ime
Grifola kovrčava (pečurka) na latinskom jeziku se zove Grifola frondosa. Ljudi ga zovu glava janjeta, plesna gljiva, maitake ili maitake.
Da li znate? Prema legendi, "plesna" gljiva dobila je ime zbog činjenice da je ranije, kako ne bi izgubila svoje ljekovite osobine, kada se skupila, izveli ritualni ples.
Jestivost
Grifola kovrčava jestiva. Može se lako jesti kuhano ili sušeno. Također se dodaje juhama, prženim ili napravljenim nadjevom za raviole. Pored ukusa, ima dobru hranljivu vrijednost.
100 g sadrži 31 kcal i sledeće supstance:
- proteini - 1,9 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljikohidrati - 4.3 g
Takođe u kompoziciji sadrži celulozu, vitamine grupe B, aminokiseline, polisaharide, kalcijum, magnezijum, kalijum i druge.
Kako izgleda
Gljiva ove sorte je u našoj oblasti prilično rijetka, zbunjena je s drugim sličnim. Raste u impresivnim kolonijama, težina jedne može biti oko 10 kg.
Da biste bili sigurni da je ova gljiva ispred vas, morate znati njene karakteristike:
- Meso je lagano, blago lomljivo. Aroma je jaka, sa ukusom oraha.
- Bik je veliki broj tankih kapica koje podsećaju na lopatice ili hemisfere. Nalaze se na malim nogama koje se granaju, stvarajući jednu bazu koja može narasti do 50 cm.
- Poklopac je kožast, rubovi su valoviti, a unutrašnjost je mesnata. To je bež na vrhu i bijelo na dnu.
- U proseku, gomila može težiti do 4 kg.
Video: ram gljiva
Preporučujemo da saznate više o takvim jestivim gljivama, kao što su vrganj, bukovače, govoruški, šavovi, šampinjoni, valovi, kišni ogrtači, goveda, kozje bobice, vrganj, pečurke, pečurke, mokrukhi, parrozki, vrganj, russula, pečurke, gljive.
Gdje i kada raste
Kovrčava grifola češće raste u listopadnim šumama u Aziji, Japanu, Sjevernoj Americi i Tibetu, a izuzetno je teško naći je u našoj zemlji. Omiljena mjesta su panjevi, baze voćaka, kao što su trešnje ili marelice. Možete je upoznati od sredine ljeta do sredine jeseni. Međutim, veoma je teško obratiti pažnju na njih, jer ih mnogi zbunjuju drvenastim rastom.
Da li znate? Nedavne naučne studije su pokazale da gljivice mogu da se bore protiv virusa HIV-a, tako da danas postoji razvoj lekova koji će pomoći u borbi protiv ove bolesti u budućnosti.
Korist i šteta
Kao i mnoge druge biljke, Meytake ima prednosti i nedostatke. Koristi uključuju sljedeće točke:
- fatalan za hepatitis C i B;
- uklanja upalu i oticanje;
- povećava nivo prirodnog imuniteta;
- obnavlja nervni sistem;
- uklanja umor;
- snižava pritisak;
- razgrađuje masnoće;
- pomaže pacijentima sa dijabetesom;
- obnavlja ćelije jetre;
- radi kao prevencija protiv mnogih bolesti;
- jača kosti;
- bori se protiv tuberkuloze.
Bit će vam korisno da pročitate o tome koje su gljive jestive i otrovne, kao i da naučite kako na popularan način provjeriti jestivost gljiva.
Važno je! Danas, da bi iskoristili sve ove korisne kvalitete, nije potrebno ići na duga putovanja u potrazi za gljivicama. Zahvaljujući farmakologiji, može se naći u apotekama, gdje se prodaje u obliku praška ili kapsula.
Pored prednosti, ovna pečurke ima i neke kontraindikacije, ne uzimajući u obzir da možete da naškodite telu. Razmotrite ih:
- Odustanite od upotrebe, sa individualnom netolerancijom.
- Ne možete jesti tokom trudnoće ili dojenja.
- Kontraindicirana kod djece mlađe od 12 godina.
- Ne preporučuje se osobama koje imaju probavne smetnje ili druge gastrointestinalne bolesti.
Kako koristiti
Preporučuje se da se izaberu mlade gljive za upotrebu i primenu u medicini i kozmetologiji, jer stare ne samo da su neugodne, već i gube veliki broj korisnih osobina. 
In cooking
Pošto je maitake 90% vode, obroci na bazi su nisko-kalorični, ali istovremeno i hranljivi zahvaljujući drugim supstancama u sastavu. Zbog svog bogatog ukusa sa jasnim okusom oraha, dodaje se mnogim jelima. To je komponenta složenih recepata ili može biti zasebna posuda, zavisno od preferencija.
Danas su poznate sljedeće opcije kuhanja:
- U Americi se prah u prahu dodaje u listove čaja, proizvodeći vrećice čaja.
- U Japanu ulazi u recept za miso supu.
- U Koreji su prženi ili na pari.
- Pecite sa dodatkom škampa, začina i sira.
- Pripremite tonik na bazi suvog voća.
- Pečurke su odličan sastojak za salate.
- Na osnovu njihove pripreme umaka, juha sa povrćem.
Savetujemo vam da pročitate metode pravilnog luženja, sušenja, soljenja i zamrzavanja gljiva.
Važno je! Ako ste pronašli ili kupili svježu krpavu gljivu, znajte da je treba čuvati samo u hladnjaku. Osim toga, bolje je jesti gljive ili ih preraditi u roku od dva dana nakon rezanja.
U medicini
U našoj zemlji korisne osobine ovna za gljive za medicinu tek su počele da uče i izgubile su mnogo. Budući da je kovrdžava grifin dugi niz godina jedna od važnih komponenti kineske medicine, a sve zahvaljujući nizu svojstava:
- uklanja upale;
- efikasno se bori protiv mnogih virusa i bakterija;
- obavlja sve stimulirajuće i imunomodulatorne radnje;
- normalizuje metabolizam u telu;
- normalizuje nivo holesterola u krvi.
Saznajte više o jestivim i otrovnim gljivama koje rastu na drveću.
Praškovi na bazi ove gljive se koriste za lečenje dermatoloških problema ili onkoloških oboljenja. Sposobnost vraćanja metaboličkih procesa učinila ga je komponentom gubitka težine.
U kozmetologiji
Curly griffin je česta komponenta velikog broja kozmetike za njegu kože u Koreji i Japanu. To je moguće zbog protuupalnih, antioksidativnih i umirujućih svojstava.
Sredstva na osnovu ove komponente:
- ažuriranje ćelija epidermisa;
- povećava elastičnost kože;
- otklanjanje znakova ranog starenja;
- hrani kožu;
- očistite pore.
Danas se kozmetika na bazi gljivica može naći u obliku praha, krema, masti i drugih proizvoda. Upoznat s ovom gljivom, svatko odlučuje za sebe da li će koristiti svoje dobre kvalitete ili ne. Glavna stvar je da se uzmu u obzir sve kontraindikacije, a onda možete u potpunosti uživati u njoj bez štete po zdravlje.
