Prajk se može nazvati jedan od najvrednije od povrća. Ima visok sadržaj vitamina C, B1, B2, B3, E, PP i provitamina A.
Savršeno čuva svoja svojstva dugo vremena. Tokom skladištenja, askorbinska kiselina se nakuplja u luku.
Uz stalnu upotrebu praziluka za hranu, povećava se imunitet na prehlade.
Ima anti-tumorska, diuretička, anti-upalna svojstva. Žučni mjehur i crijeva rade još bolje. I on samo neophodna u kuhinji. To je uključeno u recepture za kuvanje prvi, drugi tečajevi, pa čak i pečenje. Kako čuvati poriluk za zimu?
U našim člancima već smo govorili o tome kako skladištiti luk u skladištu i kod kuće, kao io štednji zelenog luka i načinu skladištenja sadnica do sadnje proljeća. Sada razmotrite načine za čuvanje praziluka za zimu.
Osnovna pravila
Kako pohraniti praziluk? Praziluk se može čuvati dugo vremena. Držeći se određenih pravila, možete jesti tokom zime. svež luk.
Kako pripremiti praziluk za skladištenje? Lako toleriše mraz do -7 stepeni. Ipak, žetvu treba ukloniti prije početka mraza. Prvo što trebate kopati i otresti se sa korena. Neophodno je pokušati zemlja nije padala između lišća. Ovim jednostavnim koracima, berba luka počinje pre skladištenja za zimu.
Povrće mora biti osušeno i obrezano. Prilikom skraćivanja korijena, budite oprezni ne oštećujte dno. Najbolje je ostaviti 1/3 kičme, u ovom stanju će se povećati rok trajanja.
Postoji mnogo kontroverzi oko toga da li će rezati lišće? Jasan odgovor je ne.
Sa rezanim listovima, povrće će brzo izbledeti i može biti podložno raznim bolestima.
Šta pohraniti praziluk? Morate početi sortiranjem već isušenih glava. Pogodno za daljnje očuvanje samo jake sijalice. Moraju biti ravne i bez vidljivih oštećenja.
U jednom kontejneru možete skladištiti luk samo jedne sorte.
Sveži luk je dobro očuvan u pesku. Da biste to uradili, dno kutije se sipalo sloj pijeska 5-7 cmzatim je pramac postavljen u vertikalnom položaju. Udaljenost između Lukavitskog sela je mokar pesak. Kada koristite ovu metodu, povrće će se skladištiti otprilike 6 mesecibez gubljenja kvaliteta.
Iz sigurnosnih razloga, koriste se i plastične kese.
Gdje pohraniti praziluk? Čuvanje luka u podrumu moguće je samo u kutijama od peska. Poželjno je pre za dezinfekciju. Za ovaj pijesak se peče u peći. Možete napraviti dezinfekciju u dvorištu. Vatra je zapaljena i na nju je postavljen željezni spremnik ispunjen pijeskom. Tokom vremena kada se vatra gori, pijesak će se zapaliti. Kutije, već pripremljene, spuštaju se u podrum.
U nedostatku podruma ili rasutog prostora, moguće je skladištiti luk kod kuće (stan), na primjer, na balkonu ili u spremištu.
U frižideru luk je takođe dobro očuvan. Da biste to uradili, prethodno ga operite, odrežite korenje i dodatne listove. Nakon što se povrće dobro osuši, spakirajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u poseban odjeljak u hladnjak.
Može oprati i osušiti luk narezati, spakovati u vreće i presaviti u zamrzivaču. U zgnječenom i smrznutom obliku zauzima malo prostora.
Na kojoj temperaturi pohraniti praziluk? U podrumu leek se skladišti na temperaturi od 0 do +4 stepeni. Na balkonu se može prenijeti mraz do -7 stepeni. Ovo je predviđeno tako da je kutija dodatno omotana nečim toplim, kao što je ćebe. U hladnjaku temperatura ne smije biti ispod +5.
Savjeti za uzgoj i naknadno skladištenje porcija u podrumu, kao i pravo u vrtu zimi u ovom videu:
Optimalni uslovi
Kako pohraniti praziluk? Koji su uslovi skladištenja? Kada se skladišti u podrumu ili podrumu, vlažnost ne smije prelaziti 80-85%.
U hladnjaku se vlaga skladišti u paketu zbog svojih svojstava. Polietilen ne propušta zrak, ne dopušta da se osuši povrću.
U zavisnosti od temperature i vlažnosti vazduha leek će biti sačuvan 6-7 mjeseci. U zamrzivaču se rok upotrebe povećava 2-3 puta.
Kako čuvati poriluk nakon žetve? Jedini uslov za pravilno skladištenje poriluka nakon žetve treba da bude suha i svijetla soba. Ako vremenski uvjeti dopuštaju, preporučljivo je ostaviti ga na ulici i osušiti. Ovo je najbolje uraditi na oklopno obloženoj mreži. Tako će vazduh cirkulisati i sušiti povrće sa svih strana ravnomerno.
Ways
Kako čuvati poriluk za zimu? Osim razmatranih metoda (u podrumu, hladnjaku, na balkonu), možete razmotriti i druge, neobične.
Vrlo zanimljiv i neobičan ukus ukiseljeni luk. Potrebno je uzeti bijeli dio stabljike, izrezati ga i spustiti 2-3 minute u kipuću vodu, malo posoliti. Zatim, što je bliže moguće, stavite u tegle i sipajte marinada. Za marinadu se uzima:
- voda - 1 l;
- sol - 50g;
- šećer - 100g;
- sirće - 100 ml.
Kako sačuvati praziluk za zimu, možete saznati iz videa:
Kako sačuvati poriluk do proljeća? Za očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari koristi se sušenje luka. Možete koristiti pećnicu ili električni sušač. Najpogodnija temperatura za to +50 stepeni. Takav luk ne može se pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi.
Zamrzavanje luka će povećati rok trajanja.
Može spasiti luk u filmu. Ali zadržava svoje korisne osobine 1-2 nedelje.
Na konstantnoj temperaturi od 2 stepena, period se može produžiti do 3-4 sedmice. Pre nego što počnete da punite luk u film za hranu, morate prvo to cool.
Poštovanje temperature i uslova skladištenjatokom zimskih i čak proljetnih mjeseci možete uživati u svježini povrća.
U svakom trenutku možete ga koristiti u kuhanju juha, jela od mesa ili peći luk. A u najtežim zimskim vremenskim uslovima izbegavati kataralne bolesti.
