Ne samo da se beru voće i povrće za zimu, već i zelenilo. Začinjeni zeleni luk može hitnoŠtoviše, domaćica ne treba uvijek veliki paket iz supermarketa, a ponekad je dovoljno i 1-2 perja.
Malo načine berbe zeleni luk će omogućiti svima da izaberu najpogodnije za sebe i za vreme provedeno i za željeni rezultat. Nakon što ste proveli 1 dan na žetvi zelenila, možete uštedjeti mnogo novca i vremena za cijelu godinu.
Ways
Naravno, načini čuvanja zelenog luka su različiti od načina čuvanja luka, kao i luka u skladištu i kod kuće i metoda čuvanja sadnica zimi, o čemu smo ranije razgovarali. Pogledajmo ih.
Sveže
Pakovanja u kojima se lišće omata stavlja se približno u frižider 15 minuta, onda su napunjeni listovima, vezani i poslani natrag u frižider za dugotrajno skladištenje.
Preporučljivo je za njih odrediti mjesto u kutiji za povrće. U ovom obliku, oni se ne čuvaju dok su zamrznuti, već lišće je uvijek svježe i spremni za jelo u salatama.
Malo više pročitajte o tome kako pravilno sakupiti luk za žetvu za zimu, možete ovdje - čišćenje luka prije skladištenja za zimu. I ako osoba ima privatnu kuću i mogućnost skladištenja zaliha za zimu u podrumu, zanima ga članak "skladištenje luka u podrumu".
Savjeti o tome kako održavati zeleni luk svježim u ovom videu:
Sušenje
Perje zelenog luka se može sušiti. Uradite to uz pomoć električni sušač, u pećnici ili na suncu (ljeto u vrućem vremenu).
Da biste to učinili, operite perje, osušite peškir i isecite ga na komade od 5 cm.
Za sušenje peći je potrebna minimalna temperatura. oko 50 stepeni i nekoliko sati sa otvorenim vratima.
Ako se osušite u pećnici, voću ili povrću, onda se mora stalno nadgledati, jer postoji visoki rizik da će se obratiti.
Za sušenje na suncu luk širiti na lim za pečenje ili pladanj i izvaditi pod direktnim sunčevim zracima, pokrivajući cijelu strukturu tankom gazom (od muha). Nakon 2 dana luk će biti spreman. U električnom sušaru se bere kao i svi drugi zeleni. Više o ovoj metodi možete pročitati ovdje - sušenje luka.
Frost
Za zamrzavanje luka rezati na male komadiće, proširiti na dasku za rezanje u jednom sloju i poslati u zamrzivaču 4-5 sati. Zatim se zelenilo može prebaciti u vrećicu i uzeti novu šaržu.
Ali ako nema želje da se tako zbrkate, možete unaprijed raspršiti svježi luk u vrećice ili kontejnere i poslati ih u zamrzivač. Pročitajte više o zamrzavanju luka ovde - zamrzavanje luka.
Kako sačuvati zeleni luk za zimu? Kako zamrznuti zeleni luk i druge zelje u ovom videu. Mi izgledamo:
Sol i starter
Za soljenje 1 kg sjeckanog povrća uzeti 1 šalicu soli. Sve se pomeša i stavi u staklenu posudu, zatvorenu poklopcem. Čuvati u hladnjaku tokom cele zime, a za upotrebu smjesa je spremna za 2 tjedna. O ovom i drugim načinima možete pročitati više - čuvanje luka kod kuće (stan).
Kako uštedjeti za pero zimskog zelenog luka? Možete saznati kako se uklanjaju perje zelenog luka iz videa:
U ulju
Ovaj luk je dobar za dodavanje juha i salata, i spreman je za 3 dana.
Da biste to uradili, sitno iseckana perja stavite u teglu i na ulijte toliko ulja tako da potpuno prekrije zelenilo.
Držite smjesu potrebnom u staklenoj posudi u frižideru. Prije upotrebe vrijedi tresti.
Ako, pored luka, stavite sitno iseckani kopar, peršun, bosiljak i bilo koje drugo povrće u posudu, dobićete mirisno ulje salate.
Osnovna pravila
Kako pripremiti zeleni luk za skladištenje? Za dugotrajno skladištenje, luk se mora dobro oprati i ukloniti sva oštećena lišća. Ako će zelenice biti uskladištene sveže, onda ih uzmite samo sočno zdravo perjei ako se soli, suše ili zamrznu - možete uzeti oštećendok se prekidaju svi nedostaci.
Kako usitniti zeleni luk? Ako se luk žanje sveže, onda ga iseći nije potrebno. U drugim slučajevima ne preporučuje se da se melje u procesoru za hranu, kao što se često radi sa peršinom ili koprom. Fino se reže na komade dužine oko 5 mm.
Ako su pera velika i široka, prvo se mogu odrezati po dužini da bi se napravili komadi manji. Prilikom kuvanja juhe ili pečenja, luk se može iseći na 1 cm, a ako je sos planiran, onda što je manji to bolje. A samo za pripremu suvog luka potrebno je više veliki komadi: od 5 do 7 cm.
Šta čuvaju zeleni luk? TaraU kojem skladištu luk, ovisi o načinu njegove pripreme:
- at zamrzavanje skladištiti u vrećici ili plastičnoj posudi;
- for soljenje ili konzerviranje u ulju najbolje je uzeti staklene posude;
- for storage osušen luk koristi tkanine;
- for storage sveže koristite obične plastične kese.
Gdje pohraniti zeleni luk? Zeleni luk se čuva u frižideru ili u zamrzivaču.
U privatnoj kući mogu se ukloniti i tegle soli ili ulja. u podrumui u stanu - na ostakljenoj lođi.
Seckane zelenice brzo se uvenjavaju na sobnoj temperaturi i propadaju, tako da je svakako potrebno sačuvati svež luk na hladnom bez vazduha.
Kako odabrati zeleni luk i kako ga pohraniti, naučit ćete gledajući video:
Optimalni uslovi i uslovi
Na kojoj temperaturi čuvati zeleni luk? Za svježi luk, optimalna temperatura od 1 do 8 stepeni. Za zamrznuto oko -8, a za limenke sa soli ili uljem - od 5 do 10.
Vrlo je važno da vlaga ne dođe na svježi luk. Zato, kada se pripremaju, paketi se stavljaju u frižider, a tek onda se pune zelenom - to dozvoljava izbjegavajte kondenzat.
Isto važi i za suvi luk, koji se preporučuje da se čuva u vrećici prirodnog materijala - to će omogućiti sadržaj "disati"ali to mu neće dati to damp. I slani luk i luk u ulju treba skladištiti na tamnom, hladnom mjestu.
Šta je rok trajanja zeleni luk? Svaka metoda ima svoje termine:
- zamrznuta - do 1 godine;
- sušeno - do 2 godine;
- fermentisana sa soli - do 6 meseci;
- u ulju - do 6 mjeseci;
- svježe - do 3 mjeseca.
Zelena žetva
Kako sačuvati zeleni luk svježim? Kao što je već spomenuto, svježi luk se uklanja u vrećici i čuva u frižideru. Jednom svake 2 nedelje treba pregledati na izgled tamnjenje i bore. Ako barem jedan od listova počne trunuti, uskoro će mu se svi pridružiti.
A ako se zelenilo bere za zimu a ne za sveže salate, mnogo ga je lakše čuvati. suho ili zamrznuto.
Svježe perje ne mora biti rezervirano za buduću upotrebu, jer ih možete dobiti cijelo vrijeme. za 2 nedeljeispuštanjem luka u čašu vode.
Ukratko, pre žetve treba da odlučite za koju svrhu luk odluči da spasi. Za sveže salate, mora se pakovati u vrećice i staviti u frižider, ne zaboravljajući povremeno provjeravati i bacati razmaženo lišće.
Takođe, sa svežim povrćem dobro kombinuje luk u ulju, što će biti odlično začinjen prelivom. A za supe, meso i pirjano povrće, slani, smrznuti ili sušeni luk je pogodan - po ukusu, nijedan od njih u gotovom jelu neće se razlikovati od svježeg zelenila.
Kako uzgajati zeleni luk kod kuće, možete saznati iz ovog videa:
