Ukusne rolnice od kupusa sa mrkvom i još 7 recepata za kuhanje jela sa kiselim kupusom

Kiseli kupus je tradicionalna priprema, jela od kojih su pogodna i za svečani stol i za svakodnevnu upotrebu.

Mariniranje je odlična alternativa fermentaciji. Proizvod, zahvaljujući jednostavnosti i brzini kuhanja, dostupan je u arsenalu mnogih domaćica i koristi se u poznatim receptima kao zamjena za kiseli kupus.

U članku ćete naći recepte i fotografije sorti juha (juha, boršč), pita i drugih ukusnih jela sa kiselim kupusom.

Šta se kuva iz takvog kupusa?

Marinirani kupus pogodan je za salate, juhe, glavna jela i pečenje. Pogodan je za gotovo svaku vrstu vruće toplinske obrade: kuhanje, kuhanje, prženje, pečenje, kuhanje u mikrovalnoj pećnici, lagani štednjak i dvostruki kotao.

Ne samo da se može marinirati bijeli kupus, nego i brusni prokelj, šarene i crvene sorte.

Prednosti i štetnost jela

Kupus je dijetetski proizvod, sadrži 100 grama:

• 47 kcal;
• 0.93g. protein;
• 3.7 gr. mast;
• 4.5 gr. ugljikohidrati.

Kada kiseljenje kupus zadržava sve svoje korisne osobine.

Bogat je vitaminima B, C, U, K, PP, mineralima (gvožđe, jod, kalcijum, cink, fosfor, natrijum, magnezijum, selen, itd.) I aminokiseline (karoten, lizin, pektin).

Pokazalo se da upotreba ukiseljenog kupusa poboljšava peristaltiku, snižavanje holesterola, borba protiv mikroba, duodenalnog ulkusa i želuca, gihta, konstipacija, gastritis, niska kiselost.

Kupus je bogat grubim vlaknima i može izazvati nadutost. Potrebno je odustati od upotrebe proizvoda sa infarktom miokarda, kolitisom, sa povećanom kiselošću želuca i ljudi sa povišenim krvnim pritiskom.

Zbog manjeg sadržaja kiseline kiselo kupus apsorbuje tijelo bolje kiselo.

Više smo govorili o koristima i štetnosti, kao io kalorijskom sadržaju ukiseljenog kupusa.

Korak po korak upute za kuhanje recepata s fotografijama

Prije kuhanja s kiselim kupusom, preporučljivo je ukloniti uzorak iz proizvoda.

Neophodno je odrediti da li je potrebno isprati ga hladnom vodom (može se pokazati da je previše "ocat", a da se pobijedi okus drugih proizvoda).

Kapustnyak traditional

Sastojci:

• svinjetina (400 gr);
• voda (3.5 l);
• kiseli kupus (0,5 kg);
• žarulja (2 komada);
• šargarepa (1 kom);
• korijen peršuna (1 kom);
• krumpir (3 komada);
• češnjak (2 karanfilića);
• zeleni (bilo koji);
• maslac (50 g);
• mast (nekoliko komada);
• sol, biber.

Metod pripreme:

1. Prozirni bujon se kuva od svinjskog mesa (nakon ključanja, prvi se juha odvodi i sipa nova hladna voda, u kojoj se meso kuva dok se ne pripremi). Kada je meso spremno, mora se ukloniti i sitno isjeckati.
2. Kupus se istiskuje, seče i pirja (prilikom pirjanja možete da ulijte prvi juh).
3. Luk, koren peršina, šargarepa se narezuju na trake i prelaze u maslac na rumenilo.
4. Crni luk prepun je svinjske masti, zelenila i češnjaka češnjaka.
5. Kada je juha spremna, u nju se dodaje krompir (kuhan do kuhanog), a zatim 5-10 minuta zajedno zapečeni kupus, meso, prženje povrća i trljanje.

Borsch sa govedinom

Sastojci:

• govedina (500 gr);
• voda (4 l);
• kiseli kupus (400 gr);
• krumpir (3-4 komada);
• repa (2-3 komada);
• paradajz paste (2 kašike. l);
• luk, mrkva (1 kom. svaki);
• češnjak (2 karanfilića);
• suncokretovo ulje (2 l);
• zeleni, lovorov list.

Metod pripreme:

1. Govedina se kuva 1,5 sat.
2. U juhu se dodaju marinirani kupus i lovorov list. Drži se na srednjoj vatri 15 minuta.
3. U maslacu, prženu mrkvu, luk i ciklu (oko 5-7 minuta).
4. Prženje se oblači paradajzom i gulašima još 5 minuta.
5. U juhu se dodaje gotova pečenja uz kockice na kockice (kuhanje dok se krompir ne pripremi).
6. Nekoliko minuta prije uklanjanja juhe stavite sjeckani zeleni, češnjak, sol i papar po želji.

Svinjetina i goveđa supa

Sastojci:

• svinjetina (300 gr);
• goveđe meso (200 gr);
• krumpir (5 komada);
• kiseli kupus (400 gr);
• voda (3.5 l);
• lukovica (2 komada);
• zelena paprika (2 komada);
• biljno ulje (2 litre);
• paradajz paste (2 kašike. l);
• sol, biber, zelje - po ukusu.

Metod pripreme:

1. Operite svinjetinu i govedinu, prelijte hladnom vodom i zapalite 1,5 sat.
2. Nasjeckani luk, zeleni papar skuhajte s pastom od rajčice 15-20 minuta (možete dodati pola šalice juhe).
3. U pripremljeni bujon dodajte krompir, kada se kuva, izvadite i samljeti ga u pireu.
4. Zatim stavite u bujon kupus i kuhajte oko 30 minuta.
5. Na kraju, dodajte zazharku, bilje i pire krompir i donesite na vatru 5-7 minuta.

Salata "Proljeće"

Sastojci:

• kiseli kupus (500 gr);
• crvena ili žuta paprika (2 komada);
• mrkva (2 komada);
• crveni luk (2 komada);
• kiseli krastavci (5-6 komada);
• maslinovo ulje (2-3 litre);
• šećer (1 kašičica);
• sok od limuna (1 tbsp);
• susam (1 tbsp);
• zelenilo, so, biber, začini po želji.

Metod pripreme:

1. Prerežite kupus na kvadrate.
2. Narežite naribanu mrkvu ili sitno iseckati. Ostatak povrća fino iseckati, a kiseli krastavci narezati na pola prstena.
3. Kombinirajte sve povrće zajedno, dodajte sve preostale sastojke i začine i pomiješajte.
4. Neka salata stoji nekoliko sati.

Rolne od kupusa sa mrkvom

Sastojci:

• kupus (1 mala glava);
• mrkva (7 komada);
• češnjak (2 karanfilića);
• sol, biber.

Marinade:

• voda (0,5 l);
• sirće (50-70 ml);
• biljno ulje (70 ml);
• šećer, sol (1 tbsp);
• lovorov list, papar.

Metod pripreme:

1. Stavite kupus u kipuću vodu i kuvajte 3-5 minuta dok se listovi ne omekšaju.
2. Narežite mrkvu i beli luk, dodajte biber po ukusu.
3. Stavite šargarepu na listove i uvalite je u omotnicu.
4. Marinadu dovedite u čir, u smjesu dodajte grašak papar i lovorov list i sipajte tople kisele kupus rolne. Postavite tanjur i opterećenje za ugnjetavanje na vrhu posude.
5. Stavite posudu na balkon, stavite je u praktičnu tavu za 2-3 dana i čuvajte u frižideru.

Video recept za punjeni kupus sa mrkvom:

Egg Pie

Sastojci:

• Marinirani kupus (400 gr).
• Jaja (5-6 komada).
• Luk, šargarepa (1 kom.).
• Maslac (30 g).
• Zeleni, so, biber i začini po ukusu.
• Testo (bilo koje kvašeno testo).

Metod pripreme:

1. Sve povrće fino iseckati i guliti u maslacu (5-7 min).
2. Kuhajte tvrdo kuvana jaja i sitno iseckati.
3. Kombinirajte sve sastojke punjenja i dodajte začine.
4. Razvaljajte testo ispod forme i stavite nadev. Zatvorite tortu na vrhu slojem testa, napravite male rupe u njoj i stegnite ivicu.
5. Stavite formu u pećnicu 20-30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Zapečeno povrće sa pečurkama

Mogu li da kuvam kiseli kupus? Zapečeni kupus sa povrćem i pečurkama biće veoma ukusno jelo. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Marinirani kupus (500-600 gr).
• Pečurke (300-400 g - šampinjoni, bukovače i sve šume).
• Paradajz paste (3-4 l).
• Luk, šargarepa (1 kom.).
• Zeleni, so, biber i drugi začini po želji.

Kako kuhati povrće sa gljivama? Metod pripreme:

1. Svi proizvodi su sitno isjeckani. Šargarepa trlja na ribež.
2. Luk i šargarepe prže se u tavi, kupusu se dodaje (pirjana 10-15 minuta).
3. Zatim se pečurke i paradajz paste polažu i pomešaju sa bazom (priprema se još 10-15 minuta).
4. Na kraju se dodaju začini i bilje.

Svinjske knedle

Sastojci:

• Marinirani kupus (400 gr).
• Svinjetina (300-400 gr).
• Lukovica (1-2 komada).
• Mrkva (1 komad).
• Maslac (20 g).
• Začini i zeleni.
• Testo (preporučljivo je pripremiti bilo kakve testenine).

Za posna jela možete zamijeniti meso gljivama. Pečurke u ovom receptu se peku.

Metod pripreme:

1. Kuhajte meso i sitno isjeckajte.
2. Popecite luk mrkvom u maslacu, na spremnost da dodate sitno iseckani kupus (15-20 min), na kraju dodajte gotov meso, začine i zelenilo.
3. Razvaljajte testo, napravite okrugle, stavite nadev i formirajte knedle. Dobijeni proizvod se može uskladištiti u frižideru. Za punu spremnost, knedle su potrebne za kuhanje, prženje ili paru.

Feed

Jela sa kiselim kupusom se često poslužuju na stolu sa pavlakom, zelenilom i raznim umacima: soja, paradajz, tar-tar, krema, jabuka i dr.

Kiseli kupus može biti ukras za vaš stol, kao samostalno jelo, iu kombinaciji sa drugim proizvodima. Ovo soljenje daje veliki otvoreni prostor za kulinarsku maštu. Osim toga, kupus je nisko-kalorijski i sadrži mnogo vitamina, a marinada vam omogućava da sačuvate njena korisna svojstva dugo vremena.

Pogledajte video: Kupus pita paketici trokutici sa gotovim korama na brzaka (Maj 2024).