Izraz “cvjetača za večeru danas” izaziva tugu i očaj u očima domaćinstva, a riječ “brokoli” plaši djecu do smrti. Ali to su samo stereotipi. Samo ukus ovog povrća zavisi od toga kako je kuvan.
Neophodno je shvatiti kako ih ispravno pripremiti, a onda će svi mitovi nestati, i biće moguće razumjeti koliko su zaista ukusni.
U članku ćemo govoriti o tome kako kuhati brokoli i karfiol, analizirati razlike u kuhanju svježeg i zamrznutog povrća, te dati korisne savjete o njihovoj pripremi.
Da li je moguće kuhati ih i za šta?
Definitivno da. Naravno, brokoli i karfiol su korisni i sirovi, ali mnogi nisu spremni da postanu sirovi prehrambeni proizvodi. Prema tome, najbolja opcija za kuvanje je kuhanje ili parenje, jer je sa ovim opcijama gubitak korisnih supstanci minimalan.
Razlike u kuhanju svježeg i zamrznutog povrća
Da bi sačuvali sve korisne osobine brokule i karfiola, u procesu kuhanja morate se pridržavati glavnog pravila - nemojte ih svariti (inače će se pretvoriti u nerazumljivu kašu bez vitamina i minerala).
Koliko dugo se ovo povrće kuva na vrijeme, i smrznuto i svježe? Vrijeme kuhanja svježeg brokule i zamrzavanja je različito (u ovoj situaciji važno je uzeti u obzir kako se ne bi pretjerivali). U prvom slučaju, to će trajati oko 5-7 minuta, au drugom - 10-15. Ako se koristi smrznuto povrće, onda ih ne treba odmrzavati.. Treba ih staviti u hladnu vodu, posoliti i prokuhati (kako se kuvaju smrznuta brokula, možete naći ovdje).
O tome koliko brokule treba kuhati da bi bila ukusna i zdrava, pročitajte ovdje, a iz ovog članka naučit ćete recepte za kuhanje jela od smrznute karfiole i brokule.
Kako kuhati?
Operite i očistite lišće.- Izrežite (duž stabla).
- Podijelite proizvod u cvatove.
- U posudu ulijte što više slane vode tako da potpuno pokrije povrće.
- Posudu stavite na visoku temperaturu do ključanja.
- Nakon kuhanja smanjiti toplinu na medij.
- Vrijeme kuhanja ovisi o veličini cvjetova i smrzavanju povrća, ali u prosjeku traje oko 8-10 minuta.
- Stavite kupus u cedilo.
Operite i očistite lišće.Kada kupujete ovo povrće, prvo treba obratiti pažnju na same cvasti. Trebali bi se čvrsto uklopiti, biti jaki i bijeli (ili bogati zeleni kad su u pitanju brokula). Takođe pažljivo provjerite povrće na prisustvo udubljenja i pokvarenih mjesta. Ovo povrće nije potrebno kupiti.
Da bi se spriječilo zamračenje cvjetače za vrijeme procesa kuhanja, može se dodati četvrtina šalice mlijeka po litru vode ili nekoliko kristala limunske kiseline.
Recepti
Dijetalna salata
Sastojci:
- 1 glava brokule;
- 1/2 glave karfiola;
- 150 ml vode;
- 2 kašike soka od limuna;
- 2 žlice ulja (maslina ili suncokret);
- pola limenke konzervirane masline;
- 50 grama sušenog paradajza;
- kušati šećer, sol i druge začine.
Proces kuhanja:
- Povrće se dijeli na cvjetove i kuha (3 - 7 minuta).
- Pomiješajte biljno ulje, limunov sok, šećer, sol i začine.
- Zatim stavite brokulu i cvjetaču u ovu smjesu, sve pomiješajte.
- Ostavite salatu da se kuva oko pola sata.
- Promiješajte nekoliko puta.
- Za okus možete dodati sol ili bilo koji drugi začin.
Naučite top 20 recepata za salate od brokule.
Pržen u tijestu
Sastojci:
- Pola kilograma brokule.
- 450 grama karfiola.
- 3 jaja.
- Salt
- Ulje za prženje.
- Kušati začine, začine.
Proces kuhanja:
- U posudu ulijte što više vode tako da potpuno pokrije povrće. Stavite ga na čir (ne zaboravite da ga solite). Stavite povrće u kipuću vodu.
- Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta dok ne bude napola gotova.
- Udariti, posoliti i tucati jaja u zasebnoj ploči.
- Stavite povrće u cjedilo, pustite da voda iscijedi.
- Popecite povrće (ali ne u potpunosti, samo da biste ostavili višak vode).
- Zatim sipajte pretučena jaja i pržite dok ne završite (odredite okus ili probijte stabljike cvasti).
- Možete dodati začine i začine.
Detalji o tome kako još uvijek možete kuhati brokoli u tijestu, pročitajte u ovom materijalu.
- 9 ukusnih jela od brokule i karfiola.
- Kako napraviti nežan i zdrav brokula u pećnici?
- Kako kuhati vrlo ukusnu supu?
- Kako pržiti povrće u tavi, paprikašu i na druge načine.
- Brokoli i prilog od karfiola.
Zaključak
Fudge na brokoliju i cvjetaču! Ovo je vrlo zdravo i ukusno povrće. Osim toga, mogu se jednostavno i brzo kuhati, ali na kraju dobijate srdačan obrok.
