Pekinški kupus ili kineski kupus dobija sve veću popularnost i sve više postaje dio naše prehrane. Svježi pekinški listovi dodaju se salatama i grickalicama za bogat ukus zelenila i svjetlinu jela.
Da bi salata bila ukusna i hrskava, morate odabrati pravu glavu u trgovini. Za ovo treba da zapamtite nekoliko naglašavanja.
Ovaj članak detaljno opisuje kako se ispravno bira Peking kupus tako da jelo od njega je ukusno, a kupus ostaje hrskav. Isto tako možete se upoznati sa videom, koji jasno pokazuje koje povrće treba izbjegavati i na koje ćete obratiti pažnju.
Zašto je važno napraviti pravi izbor?
Čak i ako imate malo vremena, a bilo je potrebno kuhati ga prije sat vremena, ne budite lijeni, uzmite nekoliko minuta da odaberete svježi Peking (kineski) kupus.
Uljuljkani, tromi listovi ne samo da mogu pokvariti vaše jelo, čineći ga bezukusnim, već i prouzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.
Kako bi trebalo izgledati zdravo povrće?
- Zdrav kupus ima bogatu boju od bele do tamno zelene boje, u zavisnosti od stadijuma rasta povrća kada je pokupljen.
- Lišće mora biti snažno i elastično. Ako je kupus suviše star, lišće mu se postepeno požuti, glava više nije sočna i ukusna kao prije nekoliko dana. Možete ga koristiti, ali bolje je da odaberete svježiju glavu.
Najsočnije lišće pekinga ima gotovo bijelu boju. Ne brinite - to ne znači da povrće nije zrelo, može se jesti, a lišće će mu biti lepo krckati.- Na zdravoj glavi ne sme biti smeđih mrlja koje ukazuju na početak truljenja i na činjenicu da je kupus pokvaren i nije pogodan za jelo.
- Ne bi trebalo biti štete na glavi kabine, jer se bakterije odmah nakupljaju na tim mjestima, što može naškoditi vašem zdravlju.
Najsočnije lišće pekinga ima gotovo bijelu boju. Ne brinite - to ne znači da povrće nije zrelo, može se jesti, a lišće će mu biti lepo krckati.Šta tražite kada kupujete?
- Ako imate izbor, trebalo bi da krenete van bez ambalaže - folije ili pakovanja, tako da možete da pogledate kupus sa svih strana.
- Uzmite kupus u ruke i malo stisnite - ne smije biti mekan ili labav. Elastični i svježi mesnati listovi će biti ugodni na dodir.
- Pažljivo pregledajte naslov. Lišće na njemu ne bi trebalo da bude oštećeno (ogrebano) ili odsečeno, može dovesti do nakupljanja bakterija na mestu oštećenja.
- Ako primetite truljenje na listovima, odmah treba da odbacite ovu glavu - trulež može naškoditi vašem telu više nego što mislite, a takođe i pokvariti ukus jela.
- Zatim pregledajte lišće - ne bi trebalo da se osuši i požuti, sav ukus i sočnost ostavljaju takva lišća.
- Pažljivo vodite računa da nema kapljica vode na glavi kupusa - to znači da proizvođači veštački produže život povrća, stvarajući iluziju svežine, iako su lišće već izgubilo svoju sočnost.
- Pažljivo osetite miris Pekinog kupusa, samo povrće nema izražen miris, tako da svaki strani hemijski miris znači da su proizvođači koristili stimulanse rasta.
- Obratite pažnju na zasićenost boje Peking Pick-a, u prodavnicama postoji nekoliko vrsta kupusa, a sve su to različite nijanse - od žuto-zelene do tamno zelene, ali sve su sveže ako je boja zasićena.
Posljedice pogrešnog izbora
Ako jedete ovu salatu u hrani, možete zaraditi snažno trovanje.
Simptomi takvog trovanja mogu biti:
- stomačni poremećaj;
- mučnina;
- bol u trbuhu;
- opća slabost.
U nekim slučajevima je moguće:
- povećanje temperature;
- tahikardija;
- snižavanje krvnog pritiska.
Da biste izbegli gore navedene efekte, morate biti veoma oprezni pri izboru proizvoda u prodavnici.
Zaključak
Pekinški listovi su savršeni za razne salate, grickalice i sendviče, ali je važno odabrati sveže povrće u trgovini. Svježi kupus ima bogat ukus i sadrži veliku količinu vitamina.to je neophodno u zimskoj sezoni.
