Suvo voće - od detinjstva, poznato svakom od nas, korisne delicije. Sušeno voće je takođe od velike pomoći domaća zadaća. Zadržavaju sve korisne osobine svježeg voća, hranjivih tvari i antioksidanata. Zahvaljujući njima, oni prave ukusnu domaću, mirisnu uzvara i kompoti.
Također možete napraviti džem od sušenog voća, a najviše su sušeno grožđe i marelice popularan razne suho voće, a koriste se kao plombe u svim vrstama kulinarskih jela.
Ali, uprkos tome, njihov bogat ukus i prisustvo u velikim količinama vitamina i elemenata u tragovima, njihova nešto problematično suva kod kuće.
"Domaće" sušeno voće najčešće se pravi od jabuka i krušaka, koje su domaće izrade, što nije teško i za iskusne i za početničke ljubavnice. O sušenju krušaka u pećnici i razmatraće se u ovom članku.
Opće informacije
Mogu li da osušim kruške u pećnici? Pre nego što odete osnovna pravila sušenjem krušaka u pećnici, morate saznati sljedeće: jesu li kruške općenito podložne sušenju u plinskom i električnom štednjaku?
Naravno, kruške se mogu sušiti u pećnici, kako u plinskom, tako iu električnom štednjaku. Način kuvanja suhog voća na ovaj način će trajati mnogo manje vremena nego sušenje kruške na suncu. Jedina stvar koju treba razmotriti neke funkcije sušenje krušaka u peći, o čemu će biti reči u nastavku.
Naravno, u naše vrijeme, kada se savremeni svijet svakodnevno obogaćuje novim i novim tehnološkim inovacijama, evolucija kućanskih aparata također ne stoji.
U proteklih dvadeset godina, kuhinjski aparati su se nadopunjavali novitetima kao što su: aerogrill, sendvič, pekač za vafle, aparat za pripremu jogurta, multi-štednjak, dvostruki kotao, lonac na pritisak, toster, električna sušilica za voće i povrće i još mnogo toga. Na našem sajtu možete naučiti kako se sušiti kruške u mikrovalnoj pećnici.
Naravno, uz to, takav tradicionalni način sušenja voća kao sušenje u pećnici pomalo zastarela. Svaka moderna domaćica ima sve više u svojoj kuhinji novi kuhinjski aparatišto znatno olakšava i štedi vrijeme pri kuhanju.
Zbog toga se sve više domaćica okreće modernijem načinu, kao što su sušenje krušaka u električnoj sušilici ili konvekcijskoj peći. Ali budući da ne može svatko sebi priuštiti sve to prilično skupi predmeti malih kućanskih aparata, onda se morate zadovoljiti metodom koja se stoljećima smirila, sušenjem krušaka u pećnici peći.
Osnovna pravila
Kako sušiti kruške u pećnici? Prvo, obratite pažnju na kruške koje planirate da osušite u budućnosti.
Za postupak sušenja najbolje je odabrati sorte kruške kao što su: "Forest Beauty", "Klappov ljubavnik", "Limun", "Zaporožska" i "Viktorija".
Sledeće vam je potrebno dobro isprati kruške pod tekućom vodom i suše ih manje temeljito. Voće mora biti potpuno osušeno prije nego što ga pošaljete u pećnicu!
Rasporediti kruške na lim za pečenje treba samo polagati pergament papir. To je neophodno da sok koji teče iz pare u krušnoj peći ne struji i ne dodiruje materijal pekač.
Kruške se mogu ljuštiti kao i ostaviti "u odjeći". Zavisi samo od toga čisto individualni ukusne kvalitete. Ako naiđete na kruške čvrstih sorti, prvo ih morate baciti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta. Veoma je važno da se ne pokvari ukupni rezultat sušenja.
Korak po korak uputstva
Sada ćemo pokušati detaljnije opisati postupak sušenja krušaka u pećnici za zimu.
Kako seckati kruške, na kojoj temperaturi treba sušiti kruške, kako odrediti spremnost sušenih krušaka i još mnogo toga naučit ćete čitanjem informacija u nastavku.
Koliko dugo (sati) sušite kruške u pećnici? Vreme sušenja kruške ovisi o obliku u kojem se voće suši u pećnici. Ako na limu za pečenje postoje cele kruške, potrebno je 18-24 sata da se potpuno osuši.
Ako želite da se kruška prereže na kriške pre nego što je pošaljite da se osuši, onda se može očekivati rezultat nakon 12-16 sati. U oba slučaja, postupak sušenja krušaka nije dugotrajan i dugotrajan proces. Najčešće traje manje od jednog dana.
Na kojoj temperaturi sušiti kruške u pećnici? Temperatura toplote tokom procesa sušenja kruške se menja tri puta. Dakle, označavamo proces sušenja tri faze:
- Prva faza. Po prvi put, prilikom slanja krušaka u pećnicu, potrebno je podesiti temperaturu na 55 ° C ... 60 ° C i držati ih u pećnici 2 sata.
- Druga faza. Nakon isteka podešenog vremena, kruške treba miješati i temperatura se povećati. do 80 ° C.
- Treća faza. Nakon što kruške počnu da se smanjuju, treba ih ponovo mešati Smanjite temperaturu na 55 ° C ... 60 ° C. Ovo će biti konačni indikator na kojem je završen proces sušenja.
Kako odrediti spremnost? Kada se završi rok za sušenje krušaka, potrebno je da se naoružate konvencionalnom vilicom koja će nam pomoći odrediti spremnost naše plodove.
Nijanse
Kako sušiti kruške? Velike kruške treba iseći na kriške. Debljine 1 cm. Voće srednje veličine se reže na pola ili četvrtine. Da bi se izbjegla oksidacija i zamračenje krušaka nakon kontakta s okolišem, kruške treba oprati otopinom limunska kiselina.
Ako dobijete tvrde plodove, pre nego što ih pošaljete u rernu, moraju umočen u kipuću vodu i kuvati 4-5 minuta.
Kako u potpunosti isušiti kruške u pećnici? Cijela se može sušiti kruška dicky. Obične vrste krušaka se donekle razlikuju od dicky metode sušenja.
Divlje kruške se beru kada zreli plodovi počnu da padaju na zemlju. Nakon toga se stavlja u kutiju i ostavlja da se pohrani. na tamnom, hladnom mestu dok se koža ploda ne potamni.
Zamračenje kože ploda pokazuje da su plodovi postali slatki, sočni i mirisni. Za razliku od krušaka, divljina se suši cele plodovebez rezanja. Također se ne preporučuje ljuštenje i rezanje jezgre. Smatra se da plodovi divljih krušaka imaju življi i izraženiji ukus.
Kako sušiti kruške u pećnici? Naučit ćete kako kuhati kruške od krušaka koristeći pećnicu, prema svim pravilima:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Električna peć
Kako sušiti kruške u pećnici? Sušenje krušaka u električnoj peći praktično se ne razlikuje iz postupka sušenja krušaka u pećnici na plinski štednjak. Sva osnovna pravila i akcije ostaju nepromijenjeni.
U plinskoj peći, pećnica ima samo jednu vrstu grijanja - dno. Stoga, na osnovu ovih razmatranja, proces sušenja će biti udobnijeako koristite električnu pećnicu.
Režim konvekcije
Kako sušiti kruške u pećnici konvekcijom? Kao iu slučaju električne peći, postupak pripreme i postupak sušenja krušaka u peći s konvekcijom neće se razlikovati od postupka sušenja krušaka u konvencionalnoj pećnici na plinski štednjak. Jednostavan, konvekcijski mod olakšava i čini proces sušenja. lakši i manje nervozni.
Uostalom, više ne morate da brinete da kruške mogu opekotina ili štap do tave.
Prisutnost konvekcije (ventilatora) u rerni ravnomjerna distribucija temperatura na svim dijelovima budućih posuđa.
Zbog toga, kao iu slučaju pečenja, koji tokom konvekcijskog režima ravnomerno kuhan, i kruške će biti jednolično osušene, zahvaljujući ovom režimu.
Recepti
Sušene kruške i jabuke u pećnici u šećernom sirupu
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 150-250 g;
- limunska kiselina 2-4 g;
- 1 l vode.
Metoda kuvanja: Za početak, potrebno je odabrati plodove koji odgovaraju ukusu i strukturi plodovima koje treba podvrgnuti procesu sušenja. Informacije o tome šta bi kruške i jabuke trebale biti konzistentne i zrele mogu se naći podizanjem strelice gore.
Iznad smo već detaljno opisali koje plodove treba odabrati za sušenje. Zatim pažljivo operite plodove i položite ih na papirnate ubruse, što duže ostavite ih u tom položaju.
Nakon što se naši plodovi ohlade, treba ih rezati prema njihovom veličine. Veliki i krupni plodovi se narezuju na kriške, manji i srednji plodovi se režu na pola ili četvrtine.
Nakon toga, nakon dodavanja, stavite rezano voće na nekoliko minuta u hladnu vodu limunska kiselina. Nakon što su naše jabuke i kruške apsorbirale limunsku kiselinu, morate ih prokuhati nekoliko minuta otopina šećera. Prekrijte posudu za pečenje pergamentom za pečenje i izrežite rezano voće u tankom sloju na pergamentu.
Posle tako jednostavnih prevara, šaljemo naše plodove u rernu, prethodno postavljeni temperatura 80 ° C ... 85 ° Ci nakon uvenuća slijedi temperatura smanjiti na 50 ° C ... 60 ° C i na ovoj temperaturi, ostavite da osušite naše kruške do kraja.
Zbog činjenice da prije slanja naših krušaka i jabuka na sušenje u pećnici, kuhamo ih nekoliko minuta u otopini šećera, dobivamo kruške. veoma ukusno i slatko! O tome kako kuvati suhe kruške kod kuće, možete saznati na našoj web stranici.
Proces sušenja krušaka u pećnici nije tako potrošnja energije i radno intenzivan rad kao što se čini na prvi pogled.
Sušenje krušaka kod kuće u pećnici od vas ne oduzima puno vremena i truda, već daje entuzijazam i radost. Tako je lepo zadovoljiti svoje voljene i voljene, dajući im ukusne emocije i zdravlje.
Glavna stvar nije da budete lenji, a ako nikada niste u životu pokušali da osušite kruške u peći, onda to svakako učinite! Dobijene su sušene kruške u pećnici veoma ukusno i slatko. Počastite se slatkišima bez štete po sliku i zdravstvene beneficije!
